L emploi salarié en production agricole 1

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1 L emploi salarié en production agricole 1 En 2009 : établissements agricoles (sur exploitations agricoles) ont fait appel au moins une fois à du salariat en production agricole salariés en production agricole Equivalent Temps Plein. Sur 10 ans, la tendance générale est à la baisse pour les Pays de la Loire, à la fois en nombre d employeurs, de salariés et d ETP. >> Les établissements employeurs de main d œuvre agricole Les employeurs se concentrent dans les zones de production de cultures spécialisées et viticulture et, dans une moindre proportion, les zones de polyculture élevage. Après une chute de 5,5 % entre 2004 et 2007, le nombre d employeurs a légèrement progressé pour retrouver son niveau de Nombre d'établissements employeurs en production agricole Évolution du nombre d employeurs en production agricole Evolution Pays de la Loire ,06 % Loire Atlantique ,01 % Maine et Loire ,38 % Mayenne ,63 % Sarthe ,10 % Vendée ,15 % 1 Ensemble des codes AT 110 (cultures spécialisées), 120 (champignonnières), 130 (élevage spécialisé gros animaux), 140 (élevage spécialisé petits animaux), 160 (conchyliculture), 170 (marais salants), 180 (cultures et élevages non spécialisées), 190 (viticulture). Une évolution contrastée suivant le secteur de production En viticulture (- 19 % en 10 ans) : la situation est contrastée selon les départements en lien avec la baisse du potentiel de production viticole (cf. chapitre La viticulture ). Le nombre de chefs d exploitations a diminué de - 14 % depuis 5 ans % en cultures spécialisées (maraîchage, horticulture, arboriculture) : en maraîchage, tendance à l érosion de la production (sauf sur certains produits) ; en arboriculture, la production recule sensiblement depuis 2002 ; en horticulture, la surface en production a fortement augmenté mais le nombre d exploitations a diminué de manière importante. Globalement, depuis 5 ans le nombre de chefs d exploitation en cultures spécialisées a baissé de - 12 %. En polyculture et élevage : le nombre d employeurs progresse de 6 %, avec une hausse plus marquée en élevage spécialisé gros animaux (élevages hors sol porcins, ovins, caprins) et en petits animaux (essentiellement la volaille). Pour les marais salants, on observe de fortes variations très dépendantes des conditions météorologiques. Restructuration et diminution de la production de champignons qui a entrainé une chute du nombre d employeurs. Le nombre d entreprises employeurs en conchyliculture est resté stable. Observatoire salariés agricoles

2 Nombre d établissements employeurs par secteur en Pays de la Loire Evolution Production agricole ,97 % Cultures spécialisées ,88 % Polyculture élevage ,89 % Elevage gros animaux ,04 % Elevage petits animaux ,90% Viticulture ,81 % Marais salants % Conchyliculture ,95 % Champignonnières ,16 % Répartition des établissements employeurs en % 9% 1% 2% 0% 4% 18% Polyculture élevage Cultures spécialisées Viticulture Élevage petits animaux Élevage gros animaux Conchyculture Marais salants Champignonnières 52% Répartition des employeurs en production agricole en Pays de la Loire suivant leur effectif salarié En 2009, 52 % des employeurs de main d œuvre agricole relèvent du secteur polyculture élevage En 10 ans, leur part s est renforcée, ainsi que pour les élevages spécialisés : + 3 points pour la polyculture élevage et + 4 points pour les élevages spécialisés. Cependant, la part de l emploi salarié du secteur de la polyculture élevage reste plus faible (21 % des salariés et 18 % des ETP) que celle du secteur des cultures spécialisées (52 % des salariés et 51 % des ETP) : ce sont de petites structures qui deviennent employeurs de par l évolution de la taille des exploitations. Majoritairement des petites structures Les exploitations employant moins de 1 ETP sont majoritaires (60 %). Cependant, 38 % des salariés et 52 % des ETP se concentrent dans les entreprises de plus de 10 ETP. Un renforcement des formes sociétaires depuis 2000 L EARL devient majoritaire au sein des employeurs avec 29 % des effectifs. Le nombre d employeurs individuels diminuent de 41 % en 10 ans et représente 26 % des employeurs. La part des GAEC reste stable. Ce constat est similaire pour l ensemble des secteurs de la production. En 2009, les employeurs sous forme sociétaire (EARL, GAEC, SA et SARL) représentent 49 % des ETP salariés (soit ETP) et les employeurs individuels 9 % des ETP (soit ETP) Évolution de la structure juridique des employeurs en production agricole en Pays de la Loire EARL GAEC SA, SARL Nombre d'établissements production agricole en Pays de la Loire Évolution Autres formes sociétaires Nom personnel ,11 % GAEC ,11 % 2009 EARL ,33 % Coopératives ,13 % SA et SARL ,53 % Les exploitations avec moins de 1 ETP sont majoritaires quel que soit le secteur de production. Les entreprises les plus importantes (plus de 10 ETP) se trouvent dans les secteurs des cultures spécialisées et de la viticulture. Groupement d'employeurs ,29 % Autres formes sociétaires ,77 % Répartition des employeurs selon leur taille et par secteur en Pays de la Loire Autres employeurs en CUMA emploient (sur un total de CUMA) 427 ETP. Les emplois sont majoritairement permanents (386 CDI) sur des profils chauffeurmécanicien. 368 Groupement d Employeurs (GE) comptent ETP (soit 8 % des ETP salariés en production agricole). Des effectifs en hausse régulière depuis 10 ans, avec une forte augmentation en GE sont sur la polyculture élevage pour 582 ETP et 74 GE en cultures spécialisées pour ETP. 08 Observatoire salariés agricoles 2011

3 P7 a 12 ok:mise en page 1 24/02/11 12:22 Page 3 L emploi salarié en production agricole 87 Les ETP se concentrent dans les cantons où l on retrouve les cultures spécialisées et la viticulture LAVAL Des évolutions différentes selon les départements. Durant cette même période, le nombre de salariés (cf. graphique 2) diminue dans les départements 463 du Maine et Loire (- 14 %), de la Loire Atlantique (- 11 %) et de la Sarthe (- 11 %). Il reste stable en Vendée et en Mayenne. Les ETP diminuent de 10 à 13 % sur le 15 Maine et Loire et la Sarthe, baisse imputable notamment à la dégradation de l emploi en arboriculture et en champignonnières. Les trois autres départements restent stables en ETP Légende nombre d'etp 317 < < Légende < LE MANS ANGERS LA ROCHE SUR YON NANTES Baisse du nombre et des ETP Entre 2002 et 2009, le nombre de salariés en production agricole (cf. graphique 1) diminue régulièrement (- 12 %) ainsi que les ETP (- 8 %). La variation des ETP enregistrée en 2006 et 2007 est liée au secteur des cultures spécialisées et plus spécifiquement à l arboriculture (cf. chapitre cultures spécialisées ) >> Les salariés 686 <90 d'etp nombre <10 < <30 <300 <60 > Évolution des salariés en Pays de la Loire 0 <90 <120de salariés 456 Nombre <300 > Nombre de salariés 2 - Évolution du nombre de salariés en production agricole 3 - Évolution des ETP salariés en production agricole Observatoire salariés agricoles

4 Nombre et ETP salariés : évolution variable suivant les secteurs - Un potentiel d emploi en baisse en cultures spécialisées, en élevage spécialisé petits animaux et en champignonnières. - Un renforcement de l emploi en polyculture élevage Nombre de salariés ETP Salariés Evolution Evolution Production agricole ,03 % ,96 % Cultures spécialisées ,68 % ,37 % Polyculture élevage ,11 % ,02 % Élevage gros animaux ,84 % ,16 % Élevage petits animaux ,92 % ,18 % Viticulture ,29 % ,11 % Marais salants ,46 % ,17 % Conchyliculture ,27 % ,52 % Champignonnières ,16 % ,26 % Répartition des salariés suivant leur secteur 52 % des salariés et 51% des ETP salariés relèvent du secteur des cultures spécialisées Majoritairement des CDI (56 % des ETP) et des CDD qui progressent Depuis 10 ans, le nombre de contrats en CDI et le nombre d ETP CDI sont en baisse. Depuis 3 ans, le nombre de contrats se stabilise mais le nombre d ETP poursuit sa baisse. Globalement sur la région, le nombre de CDI à temps plein diminue et le nombre de CDI temps partiel progresse (15 % de contrats CDI à temps partiel en 2009 contre 8 % en 1999). Sur l ensemble des secteurs de la production agricole (excepté pour les champignonnières qui sont en perte d emploi), on observe une reprise des contrats CDD depuis Cette reprise ( ETP CDD entre 2006 et 2009) compense la baisse des ETP CDI (- 731 ETP durant cette même période) et couvre les besoins en emploi supplémentaire. Cette évolution traduit une adaptation à une situation économique plus tendue. En 2009, on comptabilise ETP CDI (- 1 2,5 % entre 2002 et 2009) et ETP CDD (- 1,2% sur 2002 et 2009). Évolution du nombre CDI et CDD en production agricole en Pays de Loire Évolution des ETP CDI et CDD en production agricole en Pays de la Loire 10 Observatoire salariés agricoles 2011

5 L emploi salarié en production agricole Spécificités départementales de l évolution des CDD et CDI en production agricole Nombre de CDI Nombre de CDD Pays de la Loire Loire Atlantique Maine et Loire Mayenne Sarthe Vendée ETP CDI ETP CDD Pays de la Loire Loire Atlantique Maine et Loire Mayenne Sarthe Vendée Les contrats saisonniers prédominent... Le nombre de contrats inférieurs à 30 jours prédomine et reflète l importance des travaux saisonniers de courte durée dans notre région : vendange, muguet, maïs semence ( salariés pour 971 ETP). En terme d emploi, cela nécessite de disposer d une main d œuvre en grande quantité sur une courte durée. Les contrats de 30 à 60 jours sont essentiellement sur la cueillette des fruits (pommes, poires) et le maraîchage ( salariés pour ETP). Les travaux saisonniers de longue durée (contrats de 60 à 271 jours) concernent : taille, maraîchage et horticulture ( salariés pour ETP). Les salariés permanents ont des contrats supérieurs à 271 jours ( salariés pour ETP soit h/an en moyenne) et concernent en partie la polyculture élevage. Répartition 2009 salariés production agricole / durée du contrat Répartition 2009 nombre salariés en production agricole / durée de contrat avec des différences entre les départements. L analyse des situations départementales fait ressortir leurs spécifités en terme de production : - La prédominance des cultures spécialisées et de la viticulture en Loire Atlantique et en Maine et Loire, impliquant une part importante d emplois saisonniers. - Peu d emplois saisonniers en Mayenne où prédomine la polyculture élevage. - En Sarthe, de l emploi saisonnier lié à l arboriculture. - En Vendée, de l emploi saisonnier lié à la production de melon et de maïs semence. Répartition 2009 ETP salarié en production agricole / durée de contrat Observatoire salariés agricoles

6 Saisonnalité des contrats, saisonnalité des travaux Les pics de contractualisation de nouveaux contrats sont liés aux pointes de travaux saisonniers : - Avril : muguet (44), plantation de melon (85), maraîchage (44, 49). - Juin/Juillet : production de semences (49, 85), éclaircissage des pommes (49, 72, 85), maraîchage (échalote), petits fruits. - Septembre/octobre : viticulture (44 et 49), récolte des pommes (49, 72). - Novembre à avril : taille en arboriculture et en viticulture (44, 49, 72). Nombre de nouveaux contrats en production agricole Nombre de nouveaux contrats en production agricole Nombre de nouveaux contrats en production agricole Mayenne 2009 Sarthe Vendée 12 Observatoire salariés agricoles 2011