RESTAURANT SCOLAIRE Pe te Sec on (PS) Maternelle Moyenne Sec on (MS) Maternelle Grande Sec on (GS) Maternelle Grande Sec on (GS) Maternelle CP CE1 CE2

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1 RESTAURANT SCOLAIRE A partir de : FIN du marché avec SODEXO NOUVEAU PARTENARIAT avec la Commune d ANNECY Fabrication & livraison CUISINE CENTRALE Commune déléguée de SEYNOD Fabrication en LIAISON FROIDE (et non plus en liaison chaude comme aujourd hui) Confection des repas 5 jours avant leur livraison (ex. : mercredi pour le lundi) Objectifs de qualité - Plats cuisinés issus de recettes traditionnelles - Fabrication avec des produits locaux et/ou issus de l agriculture biologique (25 %) - Equilibre des menus pour lutter contre l obésité - Gestion des fréquences d apparition des produits - Soin apporté à la variété des menus - Volonté de faire découvrir des produits et d apprendre au goût - Menus établis pour le mois (sous réserve de défaut de livraison par un fournisseur) - Validation par un médecin scolaire - Signalement des allergènes éventuels Réchauffage à CHAVANOD le matin de la livraison Surplus non consommé le jour même : >> offre supplémentaire dans le cadre du self le lendemain Prix du repas facturé par SODEXO : 3,22 facturé par ANNECY (Seynod) : 4, >> répercuté sur le tarif de la demi-pension CHOIX DE LA COMMUNE de maintenir la possibilité de réserver la veille au plus tard (17 h.) pour le lendemain Attention : en cas d oubli de réservation Seul un repas de «secours» (en conserve) sera alors servi à l enfant D où l importance de bien penser à réserver dans les délais >> pénalité pour défaut de réservation : 9,80 (prix coûtant total) Coût total du temps en demi-pension (repas + animation/surveillance) : 2016/2017 = 8,16 (part famille = 4,60 ) 2017/2018 = 9,80

2 RESTAURANT SCOLAIRE Pe te Sec on (PS) Maternelle Moyenne Sec on (MS) Maternelle Grande Sec on (GS) Maternelle Grande Sec on (GS) Maternelle CP CE1 CE2 CM1 CM2 Repas pris à table avec l aide des ASEM de 11 h. 30 à 12 h. 15 Mise en place d un self-service entre 11 h. 30 et 13 h. 20 (dernière entrée à 13 h.) à 12 h. 15 : remontée dans la cour maternelle Temps de détente, passage aux sanitaires à 13 h. : sieste - ou fin de la récréation (selon les enfants) 40 places à table dans la salle 20 à 25 minutes de temps de repas Passage par groupe de 10 enfants : les enfants qui veulent manger forment une file devant l entrée de la cantine (cheminement dessiné au sol) Dans la salle : chacun se sert : A la fin du repas, chaque enfant est invité >> à débarrasser la table faire le tri sélectif des déchets (restes de repas) passer un coup d éponge là où il était installé 1 couverts + verre + serviette + assiette 2 entrée >> puis à son rythme : 3 légume et 1 Agent lui servira la viande/poisson >> puis à son rythme :4 fromage >> puis à son rythme :5 dessert Après le repas : retour dans la cour C EST L ENFANT QUI CHOISIT QUAND IL TARIF CANTINE Repas PAI (sans repas) VEUT ALLER MANGER ET AVEC QUI Tarif unique 5,60 POUR TOUS : MAINTIEN DU PRINCIPE «GOÛTER AU MOINS UN PEU DE TOUT» ET AUSSI : «APPRENDRE L AUTONOMIE AVEC L AIDE DES ADULTES» Tarif social possible 0 < QF < 550 4, < QF < 800 4, < QF < , < QF 5,90 Tarif unique 3,00

3 RESTAURANT SCOLAIRE Exemples de menus fabriqués par SEYNOD MARS 2017 AVRIL 2017

4 GARDERIE DU MATIN Lundi - Mardi - jeudi - Vendredi : 1 forfait horaire unique : 7 h. 45 à 8 h. 20 Mercredi : 2 forfaits horaires : n 1 = 7 h. 45 à 8 h. 50 n 2 = 8 h. 20 à 8 h. 50 Accueil bloqué à la porte d entrée maternelle de l école Porte verrouillée >> sonner Les familles ne rentrent plus dans l école (pour des raisons de sécurité) Mais doivent attendre devant la porte 1 ASEM viendra ouvrir : >> émargement par simple pointage par l Agent L ASEM récupère l enfant et l amène en garderie TARIF GARDERIE Forfait unique 7h45-8h20 Forfait n 1 7h45-8h50 Forfait n 2 8h20-8h50 MATIN Mercredi Mercredi Tarif unique 1,20 2,00 1,00 Coût total de la garderie : 2016/2017 = 3,04 de l heure >> soit 0,76 le quart d heure (part famille = 0,62 ) 2017/2018 = 3,64 de l heure >> soit 1,82 la demi-heure

5 GARDERIE DU MIDI Lundi - Mardi - jeudi - Vendredi : 1 forfait unique 2 horaires de sortie : n 1 = 11 h. 30 à 12 h. n 2 = 11 h. 30 à 12 h. 15 Mercredi : 2 forfaits horaires : n 1 = 12 h. à 12 h. 15 n 2 = 12 h. à 12 h. 30 Accueil bloqué (sécurité) à la porte d entrée élémentaire de l école Mercredi Accueil filtré (sécurité) à la porte d entrée maternelle de l école Les familles ne rentrent plus dans l école Mais doivent attendre devant la porte Les enfants sont amenés à la porte par l Agent : 1 ère sortie à 12 h 2 nde sortie à 12 h. 15 >> émargement par simple pointage par l Agent à 12h. 15 Porte verrouillée >> sonner 1 ASEM viendra ouvrir : >> émargement par simple pointage par l Agent Entrée des parents jusqu en garderie élémentaire >> pour venir récupérer leur(s) enfant(s) à 12h. 30 Les familles ne rentrent plus dans l école Mais doivent attendre devant la porte 1 ASEM amène à la porte les derniers enfants Les enfants qui ne seront pas récupérés par leurs familles (au plus tard à 12 h. 15) sont amenés d office au restaurant scolaire pour y prendre leur repas (facturé) Départ des parents avec leurs enfants par la porte d entrée maternelle DANS LES 5 MINUTES D OUVERTURE DES PORTES TARIF GARDERIE MIDI Forfait unique 11h30-12h 11h30-12h15 Forfait unique 12h-12h15 12h-12h30 Pénalité après 12h30 Mercredi Mercredi Tarif unique Gratuit 1,

6 GARDERIE DU SOIR Lundi - Mardi - jeudi - Vendredi : 6 forfaits horaires : n 1 = 15 h. 45 à 16 h. n 3 = 15 h. 45 à 17 h. n 5 = 15 h. 45 à 18 h. n 2 = 15 h 45 à 16 h 30 n 4 = 15 h. 45 à 17 h. 30 n 6 = 15 h. 45 à 18 h. 30 Accueil filtré (sécurité) à la porte d entrée maternelle de l école Porte verrouillée >> ouverte uniquement toutes les demi-heures pendant 10 minutes à chaque fois de 16 h. 30 à 16 h. 40 de 17 h. à 17 h. 10 de 17 h. 30 à 18 h. de 18 h. à 18 h. 10 à 18 h. 30 Sauf de 15 h. 45 à 16 h. = ouverte en continu 1 Agent viendra ouvrir et restera dans le hall : >> émargement par simple pointage par l Agent Entrée des parents jusqu en garderie (maternelle, élémentaire ou cour) >> pour venir récupérer leur(s) enfant(s) Départ des parents avec leurs enfants de l enceinte de l école : par la porte d entrée maternelle DANS LES 10 MINUTES D OUVERTURE DES PORTES TARIF GARDERIE Forfait n 1 15h45-16h Forfait n 2 15h45-16h30 Forfait n 3 15h45-17h Forfait n 4 15h45-17h30 Forfait n 5 15h45-18h Forfait n 6 15h45-18h30 SOIR Tarif unique Gratuit 1,30 2,60 3,90 5,20 7,20 Pénalité après 18h