Les Cotations toutes espèces

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1 Les Cotations toutes espèces SEMAINE N I C O T A T I O N S N A T I O N A L E S 1/10/13 20/10/13 GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Etat d'engraissement 3 en /kg Message informatif de FranceAgriMer : Les grilles de cotation des Gros Bovins Entrée Abattoir sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. JB VIANDE U= /kg GENISSES / VIANDE MIXTE LAIT O= / /kg,2,1 5 3,3 3,15 3 JB MIXTE R= / /kg GENISSES / VIANDE U= / /kg 3, 5,3 5,2 5,1 5,9,8,7,6,5,,3,2,1 JB LAIT O= / /kg GENISSES / VIANDE R= / /kg 3, 3,3 3,2 3,1,8,7,6,5,,3,2,1 1

2 VACHES / VIANDE TOUTE RACE U= / /kg BOEUFS / VIANDE U= / /kg 5,1 5,9,8,7,6,5,,3,2,1,9,8,7,6,5,,3,2,1 VACHES / VIANDE TOUTE RACE R= / /kg BOEUFS / VIANDE R= / /kg,7,5,6,5,,,3,3,2,1,2,1 3, VACHES / MIXTE O= / /kg BOEUFS / MIXTE O= / /kg 3, 3, 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3 3 VACHES / LAIT P= / /kg 3, 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 2

3 ENTREE ABATTOIR Typologie Conformation et tiers de classe E U+ U= U R+ R= R O+ O= O P+ P+ P Jeunes Bovins 8 à 2 mois,33,00 3 3,39 3,29 SEMAINE N 2 DU 1/10/2013 AU 20/10/2013 en Euro/kg net, frais de transport inclus Jeunes Bovins 12 à 2 mois Taureaux Boeufs Génisses Vaches Bl/ COTATIONS NATIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Mixte Lait Mixte Lait,28,39 6,07 6,07 5,88 5,95 Mixte Etat 262 Charolaise Limousine Mixte Lait Toutes races. Bl/ Tous 10 ans 10 ans 10 ans 10 ans poids/âge,03,28 5,38 5,18 5,61 5,25 7,30 3,0,5,91 5,11,85,83 5,0,50 5,03 2,19,39,77,50 5,17,35,87 8,22,51,33,86,2, ,25,12,32,30,2,22, ,08, , ,8 3,3 3,00 7 3, ,22 3,33 3,38 5 3,2 3,35 3,19 3,31 3,21 3,31 3,18 3,23 3,18 3,17 3,12 Les grilles de cotation sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. Pour plus d informations, veuillez prendre contact avec FranceAgriMer par à cotations.dep@franceagrimer.fr. Légende : Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 conformations R,O et P: niveau 3 Niveaux d'engraissements retenus pour les taureaux : niveau 2 et 3 confondus pour toutes les conformations. Bl/ : d'aquitaine et enaise : d'aquitaine et enaise Prix moyen pondéré Entrée Abattoir Etat d'engraissement 3 3 (+0,02) 3,03

4 ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Etat 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins 12 à 2 mois Bl/ Mixte Lait SEMAINE N 2 DU 1/10/2013 AU 20/10/2013 COTATIONS DU BASSIN Taureaux NORDEST en Euro/kg net, frais de transport inclus Boeufs Mixte Lait Génisses Mixte Lait Bl/ 10 ans 10 ans Charolaise 10 ans Vaches Limousine Mixte Lait E,81 U+ 8,28 U=,2 5,10 U 9,10,89,31,29 R+,13,55,23,22 R=,03,28,13,13 R O O= 3,1 3, ,20 O 3,28 3,23 3,17 P+ 3,27 3,20 3,17 P+ 3,17 3,09 P Commentaire : Légende : Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 conformations R,O et P: niveau 3 Niveaux d'engraissements retenus pour les taureaux : niveau 2 et 3 confondus pour toutes les conformations. 10 ans Bl/ : d'aquitaine et enaise : d'aquitaine et enaise Les grilles de cotation sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. Pour plus d informations, veuillez prendre contact avec FranceAgriMer par à cotations.dep@franceagrimer.fr. Page 1 sur

5 ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Etat 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins 12 à 2 mois Bl/ Mixte Lait SEMAINE N 2 DU 1/10/2013 AU 20/10/2013 COTATIONS DU BASSIN Taureaux CENTREEST en Euro/kg net, frais de transport inclus Boeufs Mixte Lait Génisses Mixte Lait Bl/ 10 ans 10 ans Charolaise 10 ans Vaches Limousine Mixte Lait E,06,9 6,27 U+ 5 5,22 U= 2,97,9,8 U 0,70,0,37,79 R+ 9,21,52,23,22,58 R= 1 1,36,1,15 R 1,02 0 O+ 7 2 O= 3,31 2 3,26 O 3,27 3,23 P+ 3,18 P+ 3,10 P Commentaire : RECONDUCTION DES COURS AVEC UN COMMERCE ATONE. TAUREAUX INCÔTÉS EN RAISON DE L'AÏD EL KÉBIR. Légende : Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 conformations R,O et P: niveau 3 Niveaux d'engraissements retenus pour les taureaux : niveau 2 et 3 confondus pour toutes les conformations. 10 ans Bl/ : d'aquitaine et enaise : d'aquitaine et enaise Les grilles de cotation sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. Pour plus d informations, veuillez prendre contact avec FranceAgriMer par à cotations.dep@franceagrimer.fr. Page 2 sur

6 ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Etat 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins 12 à 2 mois Bl/ Mixte Lait SEMAINE N 2 DU 1/10/2013 AU 20/10/2013 COTATIONS DU BASSIN Taureaux GRANDSUD en Euro/kg net, frais de transport inclus Boeufs Mixte Lait Génisses Mixte Lait Bl/ 10 ans 10 ans Charolaise 10 ans Vaches Limousine Mixte Lait E,11 U+,08,0 5,6 U=,05,85 3,01 5,09,9 5,2 5,05 U,02,71,76,66 5,25,38,88 R+ 7,68,59,31,7 R= 2,88,9,22 R,37 O+,15 O= 0 O P+ 3,17 P+ 3,11 P Commentaire : APPLICATION DU RÉSEAU. Légende : Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 conformations R,O et P: niveau 3 Niveaux d'engraissements retenus pour les taureaux : niveau 2 et 3 confondus pour toutes les conformations. 10 ans Bl/ : d'aquitaine et enaise : d'aquitaine et enaise Les grilles de cotation sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. Pour plus d informations, veuillez prendre contact avec FranceAgriMer par à cotations.dep@franceagrimer.fr. Page 3 sur

7 ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR Etat 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins 12 à 2 mois Bl/ Mixte Lait SEMAINE N 2 DU 1/10/2013 AU 20/10/2013 COTATIONS DU BASSIN Taureaux GRANDOUEST en Euro/kg net, frais de transport inclus Boeufs Mixte Lait Génisses Mixte Lait Bl/ 10 ans 10 ans Charolaise 10 ans Vaches Limousine Mixte Lait E,36 U+,01,26 5,2 5,28 5,53 U= 7,19 3,0,53 5,22,95 5,2,5 5,01 U 3,10,5,80,51 5,16,33,90 R+ 8,2,7,36,8,26,7 R= 1 0 3,02,11,2,25,21 R ,02,1 0 O+ 5 3, O= 3,9 3,35 2, ,22 O 3,35 3,26 3,19 P+ 3,3 3,23 3,18 P+ 3,2 3,20 3,13 P 3,06 Commentaire : PAS DE TENDANCE EN RAISON DE LA MISE EN PLACE DE LA NOUVELLE GRILLE DE COTATION. Légende : Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 conformations R,O et P: niveau 3 Niveaux d'engraissements retenus pour les taureaux : niveau 2 et 3 confondus pour toutes les conformations. 10 ans Bl/ : d'aquitaine et enaise : d'aquitaine et enaise Les grilles de cotation sont modifiées par l arrêté du 9 août A partir du 22 octobre 2013, la comparaison des nouvelles cotations avec les précédentes publications doit être effectuée avec prudence et tenir compte des changements de grilles. Pour plus d informations, veuillez prendre contact avec FranceAgriMer par à cotations.dep@franceagrimer.fr. Page sur

8 VEAUX DE BOUCHERIE ENTREEABATTOIR en /kg Attention : nouveau dispositif des cotations depuis la semaine 6 Commentaires des commissions : GrandNord : Marché actif. CentreEst avec les cotations : Veaux élevés de la semaine au pis : marché 6 de l année équilibré ; veaux non élevés au pis : offre en adéquation avec la demande. SudOuest : Marché actif en veaux standards. Message informatif de FranceAgriMer : En raison de la récente réforme du dispositif de cotation des veaux de boucherie, nous attirons votre attention sur le fait que les tendances du marché ne peuvent s apprécier que dans la durée. Aussi les commentaires apportées par les commissions de cotation et qui sont désormais affichés apporteront des éléments supplémentaires d appréciation du marché. Nous rappelons qu il convient de comparer les cotations en nouveau système et ancien système en tenant compte de la mise en place du nouveau système de cotation. Blanc Rosé très clair Rosé Clair Rose Rouge E U R O P 0,00 ( = ) 0,00 ( = ) 0,00 ( = ) 0,00 ( = ) 0,00 ( = ) 9,05 ( 0,05 ) 8,17 ( +0,1 ) 6,89 ( +0,13 ) 5,92 ( +0,08 ) 5,19 ( +0,1 ) 8,63 ( +0,16 ) 7,66 ( +0,02 ) 6,72 ( +0,0 ) 5,90 ( +0,07 ) 5,19 ( +0,17 ) 0,00 ( = ) 6,92 ( +0,2 ) 5,98 ( +0,05 ) 5,08 ( +0,08 ),55 ( +0,13 ) 0,00 ( = ) 0,00 ( = 0,00 ( = ),50 ( = ) 0,00 ( = ) VEAU ROSE CLAIR U Moyenne nationale /kg ,8 7,7 7,6 7,5 7, 7,3 7,2 7,1 7 AGNEAUX / OVINS : Attention : nouveau dispositif des cotations ovines depuis la semaine 3 AGNEAUX DE BOUCHERIE/PRIX MOYEN PONDERE /kg 6,7 6,6 6,5 6, 6,3 6,2 6,1 6 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5, PRIX MOYEN PONDERE "entrée abattoir" HT DES CARCASSES d'ovins de boucherie (Vème quartier inclus) /kg PMP AGNEAUX 6,21 0,25 MOY AGNEAUX METROPOLE RUNGIS 5,98 +0,08 PMP BREBIS* 2,25 +0,02 *anomalie (nc par FranceAgriMer) 3

9 PORC PORC CHARCUTIER REF NAT en /kg Prix rendu abattoir taxes carcasse complète avec tête Classe E 1,6 CADRAN (56 TMP) /kg 1/10/13 1,58 17/10/13 1,56 EQUIDES /kg net entréeabattoir HT moyennes nationales écart sem 1 EQUIDES MOYENNES NATIONALES DES EQUIDES D'ORIGINE FRANCAISE ANMAUX JEUNES CHEVAUX D'AGE ons poulains lourds races légères races lourdes légers clairs foncés(de 2 mois) (de 360 kg) (de kg) extra bon moyen extra bon extra bon moyen extra bon 2,5 0,00 0,00 2,50 2,1 2,32 1,86 0,00 1,6 0,00 0,03 = = 0,02 0,0 0,03 0,02 = 0,0 = /100 kg OVINS LEGERS II C O T A T I O N S E U R O P E E N N E S O V I N S Bulgarie Grèce Espagne Croatie Italie Hongrie Portugal Slovénie Slovaquie UE 57,97 536,28 725,05 61,21 726,77 599,19 67,00 31,21 17,21 630,7 écart sem 1 = 7,38 0,56 25,59 19,95 3,81 = +17,33 = 0,69 OVINS LOURDS Belgique Danemark Allemagne Estonie Espagne France Irlande Chypre PaysBas Autriche Pologne 97,87 509,0 521,89 208,0 9,69 621,00 02,91 59,00 509,22 65,00 352,26 écart sem 1 +16,33 +23,01 16,25 = 30,88 25,00 +0,00 +7,00 +3,0 60,00 1,3 Roumanie Suède Irlande Nord GB UK UE 231,29 391,0 398,20 87,06 62,15 7,12 PRIX NON COMMUNIQUES écart sem 1 +0,00 9,75 +1,99 +30,26 +9,67 2,90 PRIX NON COMMUNIQUES III G E S T I O N D U M A R C H E V I A N D E B O V I N E prix de marché communautaires JEUNE BOVIN BŒUF /100 kg U R O URO U R O URO 38,76 366,75 372,68 38,1 38,93 38,22 32,61 prix de marché français 380,8 37,73 378,35 26,3 0,36 367,30 386,91

10 IV R U N G I S A B A T S " D E G R O S " Semaine N 2 Les prix sont en EUROS prix mini prix maxi prix moyen varia. moy. BOEUF (coeur) : le kg 0,0 1,00 0,70 = BOEUF (foie) : le kg 0,85 1,50 1,10 = BOEUF (hampe) : le kg,30 5,50 5,00 = BOEUF (joue noix) : le kg 5,50 7,50 6,50 = BOEUF (langue) coupe suisse France : le kg,50 5,50 5,00 = BOEUF (langue) coupe suisse U.E. : le kg 5,00 6,00 5,50 = BOEUF (onglet) : le kg 6,00 8,50 7,50 = BOEUF (panse) échaudée : le kg 2,20 2,70 2,0 = BOEUF (queue) : le kg 0,80,50 = BOEUF (rognon) : le kg 1,00 1,80 1,30 = BOEUF jeune bovin génisse (foie) : le kg 1,00 2,70 1,60 = VEAU (cervelle) : la pièce 2,20 2,60 2,0 = VEAU (coeur) : le kg 1,00 1,80 1,0 = VEAU (cuir) blanc : le kg 6,00 7,00 6,50 = VEAU (cuir) noir : le kg 3,00,50,00 = VEAU (foie) blond France : le kg 17,00 19,00 18,50 = VEAU (foie) U.E. : le kg 9, ,00 = VEAU (langue) coupe suisse : le kg 5,50 7,50 7,00 = VEAU (pied) : le kg 0,80 1,20 1,00 = VEAU (ris) : le kg 18,00 30,00 25,00 = VEAU (rognon) : la pièce 2,0,00 0 = VEAU (tête) blanc roulée : le kg 6,00 7,50 7,00 = VEAU (tête) noir roulée : le kg 3,0,80 0 = JEUNE BOVIN (foie) rose : le kg 3,20,50 0 = PORC (cervelle) : la pièce 0,60 0,80 0,70 = PORC (coeur) : le kg 0,80 1,20 1,00 = PORC (foie) : le kg 0,80 1,20 1,00 = PORC (groin) : le kg 1,50 2,00 1,80 = PORC (joue) : le kg,50 7,00 5,50 = PORC (langue) coupe suisse : le kg 2,0 2,80 2,60 = PORC (oreille) : le kg 1,80 2,20 2,00 = PORC (pied) : le kg 1,00 1,20 1,10 = PORC (queue) : le kg 0,90 1,00 0,95 = PORC (rognon) : le kg 0,75 1,20 1,00 = PORC (tête) : le kg 0,50 0,90 0,70 = AGNEAU (cervelle) : la pièce 1,30 1,70 1,50 = AGNEAU (coeur) : le kg 2,50 0 3,00 = AGNEAU (foie) : le kg 2,50 0 3,00 = AGNEAU (fressure) : le kg 2,30 3,30 2,80 = AGNEAU (langue) coupe suisse : le kg,00 5,20,50 = AGNEAU (pied) : le kg 1,20 1,50 1,0 = AGNEAU (ris) : le kg 7,50 9,50 8,50 = AGNEAU (rognon blanc) : le kg 2,20 0 2,80 = 5