Résultats filière ovine laitière

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1 Analyse du fonctionnement et des performances des systèmes d élevage agrobiologiques du Massif Central Résultats filière ovine laitière Emmanuel Morin (Institut de l Elevage) Avec la collaboration de : - Nathalie Rivemale (Chambre d Agriculture de Lozère) - Olivier Patout (AVEM) - Thierry Taurignan (CETA de l Herbe au Lait) - Michel Weber (Chambre d Agriculture de l Aveyron) ENQUETE

2 L élevage ovin lait en France France entière élevages brebis laitières Zone Massif Central élevages (48%) brebis (59%) Fonds cartographies Articque Tous droits réservés Nombre d élevages de brebis laitières par département Nombre d'élevages 000 et + 00 à à 00 à Fonds cartographies Articque Tous droits réservés Nombre à 0 à à 0 Source : AUP PB 2009 Source : AUP, PB 2009

3 L élevage ovin lait bio en 200 France entière 8 élevages certifiés (+25%) brebis laitières (+8%) 7 élevages en conversion Zone Massif Central 02 élevages certifiés (+4%).700 brebis (+4%) élevages en conversion Elevages bio en France Nombre d'élev ages Certifiées bio* Conversion** Fonds cartographiques Articque Tous droits réservés Source : Agence Bio/OC

4 4 exploitations suivies dans le programme Conduit par le Pôle Agriculture Biologique MC 0 élevages certifiés depuis plus de 0 ans élevages certifiés depuis moins de 0 ans élevage en conversion 6 élevages sont également engagés dans la démarche de l AOC Roquefort > Figure > Figure : localisation : Localisation des exploitations des exploitations suivies suivies Fonds Fonds cartographique cartographique Articque Arctique tous droits tous réservés droits réservés > Figure > Figure : localisation : Localisation des exploitations des exploitations suivies suivies Fonds Fonds cartographique cartographique Articque Arctique tous droits tous réservés droits réservés

5 Différentes périodes de livraison élevages 4 élevages élevages élevages Hors AOC Dans l AOC

6 Main-d œuvre totale : 2.4 UMO Exploitant 2.0 UMO Bénévole 0. UMO Salarié 0. UMO La main-d œuvre totale varie de.0 à 4.0 UMO 4 éleveurs seulement recours à de la main d œuvre salariée La main-d œuvre bénévole est très limitée : seul éleveur concerné

7 Surface Agricole Utile : 7 ha Chargement apparent :. UGB / ha Prairies temporaires 67% Prairies permanentes 0% Cultures fourragères 2% Surfaces non fourragères 2% La SAU varie de 0 à 250 ha La SFP représente près de 80% de la SAU Les surfaces non fourragères sont destinées à la culture de céréale, parfois associée à des protéagineux 8 élevages disposent d importantes surfaces de parcours

8 Nombre de brebis présentes En moyenne, 550 brebis présentes élevages 200 à 400 brebis pour.0 à 2.0 UMO non bénévole 6 élevages 600 à 800 brebis pour 2.0 à 4.0 UMO non bénévole Elevages suivis Soit 20 brebis présente / UMO non bénévole

9 Résultats de reproduction Suivis Bio [N=4] Suivis SIEOL [N=400] Brebis présentes à la mise bas Taux de mises bas [%] Taux de prolificité [%] Taux de mortalité des agneaux [%] Taux de renouvellement [%] Agneaux élevés / brebis présente à la MB.0.55 Taux de mises bas faible pour les antenaises (78%) Taux de prolificité lié à conduite de la reproduction en LN Achats d agnelles parfois importants : 5 éleveurs achètent / des agnelles

10 Production laitière Suivis Bio [N=4] Suivis SIEOL [N=400] Nombre brebis traites Brebis traites / brebis prés. à la MB [%] Lait livré par brebis traite [litres] Volume de lait produit [hl] Taux butyreux [gramme/litre] Taux protéique [gramme/litre] Lait produit par brebis présente [litres] La productivité laitière varie de : 7 à 295 litres / brebis traite 0 à 27 litres / brebis présente

11 Volume de lait produit (x 000 litres) Volumes de lait produit des écarts très importants entre élevages R² = 0, UMO non bénévole brebis Hl de lait Lait valorisé Hors AOC Roquefort UMO non bénévole brebis Hl de lait Nombre de brebis présentes Dans l'aoc Roquefort Soit litres de lait / UMO non bénévole

12 Les produits de l atelier ovin lait : 298 /brebis présente Prix moyen du lait : 22 /000 litres Lait 28 /brebis Co-produits viande 49 /brebis Aides ovines /brebis Le produit lait représente 80% des produits de l atelier OL

13 Les aliments distribués Par brebis présente Suivis Bio [N=4] Suivis SIEOL [N=400] Lait produit [litres] Fourrages disponibles [kg MS] dont fourrages récoltés [kg MS] dont fourrages achetés [kg MS] Concentrés distribués [kg] dont cessions de céréales [kg] dont concentrés achetés [kg] La luzerne déshydratée représente 5% des fourrages achetés éleveurs seulement distribuent des fourrages ensilés ou enrubannés

14 Les charges opérationnelles de l atelier ovin lait : 2 /brebis présente Concentrés achetés 47 /brebis Fourrages achetés 24 /brebis Concentrés produits 2 /brebis Autres frais d'élevage /brebis Frais SFP 5 /brebis Frais vétérinaires 5 /brebis Les charges d alimentation directes représentent 92 /brebis présente, soit 75% des charges opérationnelles

15 Charges opérationnelles / brebis Lait / brebis Les charges opérationnelles sont peu dépendantes de la productivité laitière Autres charges opérat. Charges d'alim. Directe litres Ch. op. 5 Ch. alim litres Ch. op. 0 Ch. alim Lait/brebis Elevages 0

16 Marge brute ovine par brebis présente ( ) Marge brute ovine : 75 /brebis présente R² = 0,7642 Elevage en conversion ( ) Lait produit par brebis présente (litres) Lait valorisé Hors AOC Roquefort Dans l'aoc Roquefort La marge brute varie de 08 à 70 /brebis présente, en fonction du niveau de production laitière et de la maîtrise des charges opérationnelles.

17 Les résultats de l atelier ovin lait Par brebis présente Suivis Bio [N=4] Suivis SIEOL [N=7] Lait produit [litres] Prix moyen du lait [ /000 litres] Produit atelier ovin lait [ ] dont produit lait [ ] dont co-produits viande [ ] Charges opérationnelles [ ] 2 2 Marge brute ovine [ ] En Bio, le prix moyen du lait est environ 0% plus élevé qu en conventionnel

18 en % du produit brut Le produit brut d exploitation : / exploitation 00% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 0% 20% 0% 0% Lait valorisé hors AOC Roquefort Lait valorisé dans l'aoc Roquefort Elevages Lait Aides Autres produits Le produit lait représente 59% du produit brut des exploitations Le montant total des aides représente 2% du produit brut

19 en % des charges totales Les charges d exploitation : / exploitation 00% Lait valorisé hors AOC Roquefort Lait valorisé dans l'aoc Roquefort 80% 60% 40% 20% 0% Charges d'alimentation directes Charge mécanisation Autres charges opérationelles Autres charges de structure Les charges d alim. directes représentent 26% des charges d exploit. Le poste mécanisation représente 28% des charges d exploitation

20 Le revenu de l exploitation approche trésorerie Suivis Bio [N=4] Suivis SOCLE [N=0] Produit brut [K ] % % Charges opérationnelles [K ] % % Dépenses de structure [K ] % 56. 2% Excédent Brut d Exploit. *K ] 69. 2% 6.4 6% Annuités [K ] 5.0 6% % Résultat disponible [K ] 4.2 6% % Résultat dispo / UMO exploit

21 Quelques éléments d évolution Résultats d atelier Par brebis présente Evol. Lait produit [litres] % Fourrages disponibles [kg MS] % - dont fourrages récoltés [kg MS] % - dont fourrages achetés [kg MS] % Concentrés distribués [kg] % - dont cessions de céréales [kg] % - dont concentrés achetés [kg] %

22 Quelques éléments d évolution Résultats d atelier Par brebis présente Evol. Lait produit [litres] % Prix moyen du lait [ /000 litres] % Produit atelier ovin lait [ ] % dont produit lait [ ] % dont co-produits viande [ ] % Charges opérationnelles [ ] % Marge brute ovine [ ] %

23 Quelques éléments d évolution Résultats d exploitation Evol. Produit brut [K ] % Charges opérationnelles [K ] % Dépenses de structure [K ] % Excédent Brut d Exploit. *K ] % Annuités [K ] % Résultat disponible [K ] % Résultat dispo / UMO expl. [K ] %

24 Premiers résultats Bien qu en augmentation,les résultats enregistrés en 2009 restent faibles Cela s explique par un contexte peu favorable : prix des matières premières, qualité des fourrages récoltés Des marge de progrès qui peuvent être importantes : Amélioration de la productivité laitière Maitrise des charges : - charges opérationnelles (charges d alim. directe) - charges de structure (mécanisation)

25 Analyse du fonctionnement et des performances des systèmes d élevage agrobiologiques du Massif Central Résultats filière ovine laitière Merci de votre attention ENQUETE

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