Elisabeth MERCIER 10e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

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1 Elisabeth MERCIER 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

2 Plus de 43 millions ha cultivés en bio et certifiés en 2013 (11 millions d hectares en 1999) Plus de 2 millions de fermes bio (Chine non comprise) , , Milliers d exploitations bio Millions d hectares bio Plus de 34 millions ha de cueillette (et d aires apicoles) Union Européenne: 24% des surfaces mondiales bio et 13% des fermes bio mondiales (hors Chine) 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

3 Un marché bio de 80 milliards $US (59 milliards d euros) dans le monde fin % 44% 8% Un marché en forte progression 15 milliards $US en milliards $US en e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

4 Dans l UE, plus de fermes bio fin 2013 plus de préparateurs bio Plus de 10 millions d ha bio 5,7% du territoire agricole 61% des surfaces bio dans 6 pays 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

5 Des spécificités régionales marquées au sein de chacun des pays de UE Source : Agence BIO

6 Surfaces (ha) Des évolutions + ou - régulières suivant les pays Evolution des surfaces certifiées bio et en conversion dans les 10 premiers pays producteurs de l'ue depuis Part de la bio dans le territoire agricole de près de 20% en Autriche. Forte différence d une région à l autre dans les pays d Europe.

7 Marché bio dans l UE en 2012 : 22,0 Mds Estimation 2013: 23,5 Mds ( + 6,5% en moyenne) Evolution des 15 principaux marchés bio de l'union européenne (en milliards sauf RU : milliards ) 9,000 7,000 Allemagne France 8,000 6,000 Italie 7,000 Autriche 5,000 Suède 6,000 Pays-Bas 5,000 4,000 Danemark Espagne 4,000 3,000 Belgique Finlande 3,000 2,000 2,000 Pologne Irlande Luxembourg 1,000 1,000 République Tchèque 0, ,000 Royaume- Uni en milliards 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

8 Principaux pays producteurs par catégorie de produits bio Belgique : 3 e : poulets de chair Royaume-Uni : 1 er : ovins 4 e : poulets de chair Pays-Bas : 1 er : porcs 3 e : œufs Danemark : 2 e : porcs 3 e : lait Lituanie : 2 e : ppam 4 e : protéagineux Allemagne : 1 er : vaches allaitantes, lait, œufs et céréales 2 e : légumes 3 e : porcs et protéagineux 4 e : vins France : 1 er : poulets de chair 2 e : vaches allaitantes, lait, œufs et oléagineux 3 e : céréales, légumes, vins, ppam et ruches 4 e : porcs et chèvres Espagne : 1 er : vins, fruits et protéagineux 3 e : chèvres 4 e : ovins, céréales et oléagineux Italie : 1 er : légumes, ruches 2 e : ovins, chèvres, céréales, fruits, vins et protéagineux 4 e : œufs et ppam Grèce : 1 er : chèvres 3 e : ovins 4 e : fruits Pologne : 3 e : fruits 4 e : légumes Autriche : 2 e : poulets de chair 3 e : oléagineux 4 e : vaches allaitantes et lait République Tchèque : 3 e : vaches allaitantes Roumanie : 1 er : oléagineux 4 e : ruches Bulgarie : 1 er : ppam 2 e : ruches Source : Agence BIO

9 La France dans l Union Européenne: Résumé 10% des 10,3 millions ha cultivés en bio 3 e position 10% des fermes bio 4 e position 4% du territoire agricole en bio 18 e position 23% des préparateurs bio de l UE 1ere position 19% des achats de produits bio de l UE 2eme position des circuits de distribution variés, une large gamme de produits bio Position par rapport aux principales productions bio: 1 er : poulets de chair 2 e : vaches allaitantes, lait, œufs et oléagineux 3 e : céréales, légumes, vins, ppam et ruches 4 e : porcs et chèvres

10 Lait et autres produits laitiers bio: 1/5 e des achats bio dans l UE Evolution de la collecte de lait bio dans les 10 premiers pays producteurs de l'ue (en tonnes) Allemagne** France Dans le trio de tête, la France, l Allemagne, le Royaume-Uni devant la Suède, le Danemark, les Pays-Bas et l Autriche Danemark Autriche Royaume-Uni Suède Pays-Bas Lituanie Finlande Belgique Les produits laitiers bio au top dans l UE Une part importante dans les achats de: Lait : 29 % au Danemark, 17 % en Autriche, 11 % en France Beurre : 17 % au Danemark et 10 % en Autriche Yaourts : 12 % en Autriche (aux fruits), 7 % en Allemagne et au Royaume-Uni Fromages : 8 % en Autriche (pdm en valeur) Etats-Unis : 1 er marché mondial pour les produits laitiers bio (4,9 Mds $ en 2013 = 3,6 Mds ) UE : 2 e marché mondial pour les produits laitiers bio ( de l ordre de 3 milliards en 2013)

11 Les œufs bio également au Palmarès Les poules pondeuses bio dans les principaux pays éleveurs de l'union européenne Des ventes d œufs bio en progression dans l UE depuis plusieurs années, en particulier dans les 3 principaux pays producteurs Part de la bio dans les achats d œufs: 27 % au Danemark, 20 % en France, 16 % en Autriche, 14 % en Allemagne (pdm en valeur) prés de 16 M de poules pondeuses bio en place dans l UE en Source : Agence BIO d'après différentes sources européennes Allemagne + France = 45 % du cheptel de poules pondeuses bio mis en place en 2013 dans l UE. Danemark : pays avec la part du cheptel de poules pondeuses la plus importante : 18 % en UE : 1 er producteur mondial d œufs bio. Etats-Unis : en 2 e position derrière l UE pour le cheptel de poules pondeuses bio.

12 Surface (ha) Focus sur les légumes bio Répartition des surfaces de légumes par catégorie dans les 6 principaux pays producteurs de légumes bio de l'ue Brassicacées Légumes à cosse Carottes Tomates Fraises Pommes de terre Autres Les légumes frais bio font partie des produits bio les plus consommés dans l UE. Les légumes bio les plus populaires: carottes et les pommes de terre. Marché allemand 1ere position: plus de 900 millions d uro I T A L I E A L L E M A G N E F R A N C E P O L O G N E R O Y A U M E - U N I E S P A G N E La bio dans la consommation de légumes: 13% au Danemark, 12% en Autriche, 8% en Allemagne (pdm en valeur) Près de ha de légumes frais (pommes de terre et fraises incluses) cultivés en bio dans l UE en Italie : 1 er producteur de légumes frais Répartition entre les différentes catégories de légumes assez variable d un pays à l autre. Fruits et légumes bio : produits bio les plus vendus aux Etats-Unis (11,6 milliards $ en 2013). Les fruits et légumes bio au top aux Etats-Unis : plus de 10 % (pdm en valeur)

13 Surfaces (ha) Focus sur les fruits bio Répartition des surfaces de fruits par catégorie dans les 6 principaux pays producteurs de fruits bio de l'union européenne pas de détail fruits subtropicaux agrumes olives fruits à coque fruits tempérés (dont baies) Les fruits frais bio font partie des produits bio les plus consommés dans l UE. Les fruits bio les plus populaires: bananes et pommes. Marché allemand des fruits bio : 700 M E S P A G N E I T A L I E P O L O G N E G R E C E P O R T U G A L F R A N C E Plus de ha de fruits cultivés en bio dans l UE en La bio dans les achats de fruits bio : 10 % en Autriche, 9 % au Danemark (pdm en valeur) Principaux pays producteur : Espagne et Italie. Répartition entre les différentes catégories de fruits très variable d un pays à l autre.

14 Surface (ha) Focus sur les grandes cultures bio Répartition des surfaces de céréales par espèce dans les sept principaux pays producteurs de céréales bio de l'ue avoine blé tendre et épeautre blé dur maïs grain orge riz seigle sorgho triticale sarrasin autres A L L E M A G N E I T A L I E F R A N C E E S P A G N E P O L O G N E R O U M A N I E A U T R I C H E Etats-Unis : 1 er producteur mondial de céréales bio devant l Allemagne et l Italie. La bio dans les achats d huiles bio au top au Danemark : 23 % (en valeur) 1,9 M ha de céréales et d'oléoprotéagineux cultivées en bio dans l'ue en % des surfaces localisés dans 8 pays en 2013 : Allemagne, Italie, Espagne, France, Roumanie, Pologne, Autriche et Suède.

15 Regard sur les viandes bio Plus de vaches allaitantes et vaches laitières élevées en bio dans l'ue en Allemagne à la 1 ere place, devant la France, la République Tchèque et l'autriche. Plus de 15 millions de poulets de chair bio en place dans l UE en France : N 1 (plus de la moitié des poulets de chair bio de l UE), devant l'autriche, la Belgique, le Royaume-Uni et l'allemagne. De l'ordre de 4 millions d ovins élevés en bio dans l UE en Royaume-Uni à la 1 ere place. Près de 1,1 million de porcins élevés en bio dans l UE en Principaux pays éleveurs : Pays-Bas, Danemark, Allemagne et France. France : 1 er marché de l UE pour les viandes bio devant l Allemagne. La part de marché de la viande bio encore modeste dans la plupart des pays de l UE. L'élevage de bovins, d ovins et de porcins bio est plus développé en Europe qu'aux Etats-Unis. Etats-Unis : principal pays éleveur de poulets de chair bio, mais part des poulets élevés en bio encore très modeste (0,33 % en 2011).

16 Surfaces (ha) Plus de 70% du vignoble bio mondial en Espagne, en Italie et en France Evolution des surfaces de vignes cultivées en bio dans les pays de l'ue Les principaux marchés mondiaux (en valeur) sont : la France (503 M ), l Allemagne, les Etats-Unis, l Italie, le Royaume-Uni et l Autriche. Allemagne : 1 er pays importateur de vins bio de l UE et du monde E S P A G N E I T A L I E F R A N C E A U T R E S P A Y S Les vins bio au top en Suède : 10,8 % en volume (hors RHD) 71% de la production mondiale de vins bio en Espagne, en France et en Italie en Etats-Unis : 242 millions $ de vins bio importés en 2013 dont plus du tiers provenait de France et 29% d Italie.

17 Focus sur l aquaculture bio 124 exploitations aquacoles bio en Europe en 2009 pour tonnes de production. 5 principaux producteurs aquacoles bio de l UE : Royaume- Uni, Irlande, Hongrie, Grèce et France. Principale espèce produite : saumon. Principaux producteurs : Irlande et Royaume-Uni. Développement du marché des produits aquacoles bio dans l UE au cours des dernières années. Principaux marchés : Allemagne, France (94 M en 2013) et Royaume-Uni (9 M en GMS en 2012). En Suède, le poisson bio a déjà une part de marché élevée : 8,1 % en 2012.

18 Les principales raisons d achats de produits bio: l Environnement, la Santé, le Goût et le bien être animal Allemagne : 1) l origine régionale, 2) le bien-être animal, 3) l environnement. Autriche : 1) des produits sains 2) l absence d engrais et de pesticides chimiques de synthèse, 3) le goût République Tchèque : 1) meilleurs goût et plus frais, 2) produits plus sains car sans pesticide de synthèse. Japon : 1) la sécurité alimentaire 2) la qualité Thaïlande : 1) La santé 2) l environnement France : 1) la santé, 2) l environnement, 3) la qualité et le goût des produits. Italie : 1) l environnement 2) absence d OGM et de résidus de pesticides. Espagne : 1) la santé 2) consommation de produits cultivés sans pesticides ni engrais chimiques 3) une qualité supérieure 4) plus de saveur. Colombie : 1) la santé 2) sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse 3) la qualité Royaume-Uni : 1) la présence de moins de résidus de pesticides et de produits chimiques dans les produits bio, 2) la "naturalité" des produits, 3) la santé. Suède : 1) la santé et 2) l'environnement et le climat. Finlande : 1) la "pureté" du produit, 2) le goût 3) le respect de l'environnement. Estonie : 1) la santé et 2) la protection de l'environnement Lituanie : 1) les raisons éthiques 2) la santé Etats-Unis : 1) la santé 2) le goût 3) l environnement Canada : 1) la valeur nutritive 2) le goût 3) l absence de pesticides et de fertilisants chimiques 4) l absence d hormone de croissance dans l élevage 5) l environnement. Australie : 1) être cultivés sans produits chimiques de synthèse, 2) être produits sans additifs chimiques, 3) respecter l environnement, 4) être sans hormone et sans antibiotique (pour la viande), 5) être sans OGM. Brésil : 1) la santé 2) la qualité

19 Les programmes de communication sur les produits bio Organic agriculture in Greece-Organic gardens in the University farm

20 La semaine, la quinzaine et le mois du bio dans le monde Pays-Bas Royaume-Uni Australie Brésil Canada France Danemark Ukraine Oregon (Etats-Unis) 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

21 La Bio demain? Poursuite du développement dans de nombreux pays, plus ou moins rapidement en fonction du contexte médiatico-politique et de l ambiance générale. Des innovations dans la distribution de produits bio en circuits courts (notamment en Europe et en Afrique) et un développement de l utilisation de produits bio en restauration collective en Europe. Quelques clés : des avancées techniques par la recherche, la formation, des initiatives d agriculteurs et les échanges, expérience. la diversité des productions et des circuits de distribution, communication et promotion, confiance, soutien public, synergies entre acteurs publics, professionnels et liens avec la société 10 e Séminaire international sur l agriculture biologique 26 février 2015

22 : un nouveau programme d information et de promotion Un programme cofinancé par l Union européenne, Mis en œuvre : en concertation avec l ensemble des acteurs de la Bio, en partenariat avec 5 interprofessions (Cniel, Interbev, Interfel, Intercéréales et Onidol) Une nouvelle étape visant à: informer, consolider la prise de conscience du consommateur, Développer le réflexe bio, Avec pour objectif final de contribuer au développement le plus harmonieux possible des filières bio: production et consommation sur l ensemble du territoire.

23 : un nouveau programme d information et de promotion Avec, en particulier: Une nouvelle expression visuelle, lancée au Printemps BIO Des actions tournées vers les restaurateurs et les métiers de bouches, Partenariats avec des chefs et des écoles de cuisine, nouveau concours: «Les Trophées des Jeunes Chefs», rencontres professionnelles, partenariat culinaire avec l émission «C est à vous», sur France 5. Des actions renforcées auprès des enfants et dans les écoles Kits d animation, outils pédagogiques, partenariat inédit avec La Ligue de l Enseignement, concours «Les Petits Reporters de la Bio» Une campagne médias au printemps et à l automne (TV, radio) Des actions permanentes de relations presse et publiques Participation au Salon International de l Agriculture et organisation de 3 rencontres professionnelles par an Des animations tout au long de l année, avec 2 temps forts: le Printemps Bio et l Automne Bio