Proposition de projet : Ateliers de cuisine hybride

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1 2015 de Saint-Josse «Axe Louvain» Pour rappel, ce formulaire doit être rempli en tenant compte des critères de sélection des projets spécifiés dans le règlement du Budget participatif. 1. Vos contacts Proposition de projet : Ateliers de cuisine hybride Nom et prénom de la personne responsable du projet : Hennes Isabelle Ses coordonnées : rue Saxe-Cobourg 14 bte Saint-Josse-Ten-Noode isabelle.hennes@hotmail.fr Noms et prénoms des autres porteurs de projet : Bailly Yannick 2. Description du projet 2.1. Quoi : Organisation d ateliers de cuisine hybride. Le principe de la cuisine hybride est de transformer une recette traditionnelle d ailleurs en l adaptant à nos aliments locaux et de saison. Le but est de cuisiner ensemble avec des habitants du même quartier, dans un lieu du quartier, un menu complet (entrée, plat et dessert) mais sous les «ordres» d un cuisinier professionnel. Par la suite, on déguste ensemble ce qu on a préparé et le repas est également ouvert à des habitants n ayant pas participé à l atelier (plus on est nombreux autour de la table mieux c est!). Organisation de 3 ateliers par an Pourquoi : Ce projet est à la fois un projet de convivialité, d interculturalité et de durabilité par : La valorisation des différences culturelles La rencontre et le dialogue d habitants d un même quartier Le questionnement sur une alimentation plus durable Pour qui : Tout habitant du quartier voulant participer. Chaque atelier pourra accueillir maximum 15 apprentis cuisiniers et maximum 50 dégustateurs. Une participation financière sera demandée aux participants. Cependant, le montant de cette participation sera discuté lors de la présentation du projet en Assemblée Générale. Et pourra éventuellement prendre la forme d une participation sur base volontaire.

2 3. Comment Réalisations / étapes Dates prévues Lieu 1. Phase : Recherche de partenaires, recherche de lieux, définir les thèmes des ateliers en collaboration avec les partenaires et en fonction des cuisiniers professionnels trouvés. Demande des devis pour la location d un lieu et les services d un cuisinier, analyse des devis. Définir les différents dates, lieux et thèmes de chaque atelier / Organisation du premier atelier - Envoi d un mailing ( ) 3. Organisation du deuxième atelier - Envoi d un mailing ( ) 06 09/ en septembre date à préciser 06 /15 02/16 06/15-02/ /15 07/ / /16 12/15 01/16 12/15 01/16 02 en février date à préciser 3. Organisation du troisième atelier 06 /15 05/16 06/15-05/ /15 07/ /16

3 - Envoi d un mailing ( ) 4. Bilan et conclusions Réalisation du rapport d activité et rapport financier. Réalisation d une brochure souvenir / / /16 05/16 en mai date à préciser 05/ Avec qui? Partenaires du projet Nous n avons pas encore pris contact avec les partenaires potentiels. Cependant nous avons des pistes et comptons avoir pris contact avec eux avant la présentation du projet en Assemblée Générale. Implication Pistes Noms partenaires potentiels Location de salle Ancien Thé au Harem, angle chaussée de Louvain et rue du Vallon GC Ten Noey, rue de la Commune 25 Maison du Peuple, rue des 2 Églises 128 La Nouvelle École, place Saint-Josse 12 Communication, diffusion de l information Maison de santé Atlas Fabrik asbl La Ruelle Comité de quartier du Vallon Habitants désireux de s impliquer dans le projet Aide à la recherche de cuisiniers professionnels ou d habitants sachant bien cuisinier et souhaitant animer un atelier cuisine bénévolement. Centre culturel Arabe Centre culturel Russe La Maison du Peuple... 5.Budget Pour réaliser le projet vous avez besoin d un budget total de : 2420 EUR Vous demandez au budget participatif, la somme de : 1970 EUR Bénéficiez vous d autre financement pour ce projet, si oui lesquels? Oui, mais ce point est à discuter lors de l Assemblé Générale. Une participation financière pourrait être demandée aux participants.

4 Détails des dépenses prévues pour ce projet : Dépenses Communication : impression de 5000 flyers A5 et de 250 affiches A3 Ateliers : - Location d une salle, assurance, location de matériel de cuisine - Services d un cuisinier - Aliments Impression d un petit livret souvenir, reprenant les différentes recettes, des photos des ateliers et soupers et, éventuellement, des témoignages des participants. Impression en 150 exemplaires, format A EUR Montants 200 EUR/atelier = 600 EUR 300 EUR/atelier = 900 EUR 150 EUR/atelier = 450 EUR mais budget assumé par la participations des participants 170 EUR 2420 EUR de total dont 1970 EUR à charge du budget participatif Ce budget reprend un montant maximum à ne pas dépasser et, après prospection des salles et cuisiniers, il se peut que le budget soit revu à la baisse. Notamment si l on trouve des salles gratuites et si des habitants passionnés de cuisine veulent bien animer bénévolement certains ateliers. Ou si, après demande de devis, les services d un cuisinier et la location d une salle s avèrent moins chers que prévu. Nous nous engageons également que, pour l Assemblée Générale, la prospection des salles avec demande de prix ait été réalisée. Ce projet d atelier de cuisine hybride a déjà été réalisé dans 2 autres quartiers bruxellois : Maelbeek à Ixelles (dans le cadre des Quartiers durables) et Bockstael à Laeken (dans le cadre du budget participatif du Contrat de quartier durable Bockstael). D ici à l Assemblée Générale, nous comptons également leur demander le détail de leur budget notamment le coût du cuisinier professionnel. 6. Et après Si le succès est au rendez-vous, nous pourrions envisager remettre à nouveau ce type de projet lors du prochain appel à idée. Nous pensons également que ce projet permettra la rencontre d habitants du quartier et qui sait? d autres idées de projets naîtront lors des ateliers et repas. Ces nouvelles idées pourront faire l objet de candidatures à un nouvel appel à projet.

5 7.Engagement Fait à Saint-Josse-ten-Noode, le 20 avril Isabelle Hennes.