RECETTES P TIT DÉJ. Marion LORBLANCHET

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1 RECETTES P TIT DÉJ Facile à préparer, à conserver, ces recettes permettent d apporter tous les éléments indispensables pour un petit déjeuner optimal Marion LORBLANCHET

2 Omelette sucrée Banane Chocolat 5 min / Cuisson 5 min. 3 œufs entiers. 30g de miel. 2 bananes. 20g de chocolat à 70%. 50g de lait d amande. 1 c. à s. huile olive ou de coco Battre les œufs dans un petit saladier, ajouter le miel, le lait d amande, le chocolat coupé en petits morceaux (ou des pépites de chocolat) et les bananes coupées en rondelles Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif en y versant 1 c. à s. d huile d olive, puis verser la préparation. Baisser à feu très doux pour ne pas brûler Rabattre de chaque côté délicatement l omelette FLAN de châtaigne 10 min / Cuisson 60 min. 4 œufs entiers. 50g de miel ou sirop d érable. 1 litre de lait d amande. 125g de farine de châtaigne. 2 c. à s. de rhum (facultatif). 1 gousse de vanille Mettre à ébullition les 3 :4 du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux à feu doux Mélanger la farine avec le restant du lait froid Battre les œufs avec le miel Mélanger le lait chaud sur le mélange farine-lait froid et remettre à feu doux pendant 10 min pour faire épaissir. Ne pas cesser de remuer Mélanger les 2 appareils et rajouter le rhum Mettre dans un plat en silicone au bain-marie pendant 40 min à 200 C ou cuire à la vapeur douce au Vitaliseur

3 FLAN À LA BANANE MUFFINS À LA BANANE 5 min / Cuisson 10 min 5 min / Cuisson 15 min. 1 banane. 2 c. à s. de sirop d érable. 2 œufs entiers. 1 c. à s. de purée de noisettes (30g) Couper la banane en rondelle puis ajouter tous les ingrédients dans un blender Mixer afin d obtenir une consistance lisse Mettre dans un petit moule en silicone et cuire 10 min au four préalablement préchauffé à 180 C (th.6) ou 3 min au micro onde Se déguste froid. 8 œufs entiers. 4 bananes. 2 c. à s. de sirop d érable. Cannelle selon votre goût Mixer ensemble les œufs, la cannelle, le miel et les bananes Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone Puis cuire environ 15 min GRANOLA 10 min / Cuisson 20 min. 100g de flocons de sarrasin. 30g de noisettes concassées. 50g de flocons de châtaigne. 50g de fruits secs au choix (cranberries, baies de Goji, raisins secs, figues ). 30g de graine de lin. 50g de miel. 30g de graine de courge. 1 c. à s. d huile d olive vierge. 30g d amandes concassées Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (donc tout sauf le miel et l huile) Verser le miel et l huile d olive dessus et bien mélanger à nouveau pour enrober tous les ingrédients secs SI le mélange est trop sec, ajouter un peu de miel Disposer la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180 C pour 20 min Laisser refroidir, puis couper le granola en petits morceaux et conserver dans un récipient hermétique Déguster froid avec un peu de lait d amande

4 CRÊPES AU SARRASIN MUESLI AUX FLOCONS DE SARRASIN 5 min + 1h / Cuisson 3 min par crêpe 5 min / Cuisson 5 min. 200g de farine de sarrasin 12 œufs entiers. 400 g d eau ou de lait d amande. 150g de flocons de sarrasin bio. 30g de graines de courges. 700ml de lait d amande ou de ri. 60g de fruits secs de votre choix. 30g de sirop d érable Mixer tous les ingrédients ensemble afin de former une pâte homogène, puis laisser reposer pendant au moins 1 heure Au bout d une heure, mélanger de nouveau Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement huilée Se déguste chaud ou froid avec du sirop d érable, de la compote de fruits sans sucre ajouté ou faite maison par exemple Idéal en petit déjeuner ou en collation avant ou après l entraînement Mélanger tous les ingrédients et faire cuire quelques minutes dans une casserole à feu doux en remuant de temps en temps Une fois que la préparation ressemble à une bouillie arrêter la cuisson Se déguste tiède ou froid Vous pouvez si vous le souhaitez verser de la whey dessus pour avoir une source de protéines PANCAKES AUX OLÉAGINEUX 5 min / Cuisson 4 min. 220 g oléagineux de votre choix en poudre. 50g de farine de coco. 4 œufs entiers. 1 c. à c. de bicarbonate. 3 c. à s. de sirop d érable. 1 c. à s. de vinaigre de cidre. 2 c. à s. d huile d olive Mixer trois les ingrédient ensemble afin d obtenir une pâte homogène Les faire cuire dans une poêle à crêpe quelques minutes de chaque côté, légèrement huilée

5 PANCAKE À LA BANANE 5 min / Cuisson 4 min. 3 œufs entiers. 30g de sirop d érable. 20g de purée d amandes. 2 bananes. Huile d olive ou de coco Dans un blender, couper les bananes en rondelles, puis ajouter le reste des ingrédients Mixer jusqu à ce que le mélange soit homogène Faire chauffer un poêle à feu vif avec un filet d huile d olive ou de coco, verser la moitié de la préparation, baisser le feu de moitié et couvrir Quand le dessus du pancake n est plus liquide, le faire glisser sur une assiette plate, puis la retourner pour le cuire de l autre côté. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes à feu vif Réserver et cuire la 2 e partie de la pâte Se déguste chaud ou froid au petit déjeuner ou en collation avant ou après m entraînement Astuce : il est possible d ajouter à la préparation des blancs d œufs en poudre (bio de préférence) et d ajouter un peu d eau ou de lait d amande pour enrichir ses pancakes en protéines. Cela permettra aussi d avoir des pancake moins fragile PAIN AUX FIGUES 5 min / Cuisson 30 min. 4 œufs entiers. 80g de figues coupées en cubes ou autres fruits secs. 2 c. à s. de sirop d érable. 200g de poudre de noisettes ou amandes. 15g de bicarbonate de sodium ou de potassium. 2 c. à s. de vinaigre de cidre Dans un grand bol, mélanger la poudre d amandes, de bicarbonate et les figues coupées en cubes Dans un autre bol battre les œufs, le sirop d érable et le vinaigre de cidre Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu à ce que l appareil soit homogène Déposer la pâte dans un moule en silicone Cuire au four pendant 30 minutes, puis éteindre le four et laisser le pain pendant 10 minutes de plus Déguster le pain une fois refroidi Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique

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