Fil rouge d un culture de blé d automne intensif

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1 Grangeneuve Institut agricole de l Etat de Fribourg Landwirtschaftliches Institut des Kantons Freiburg Centre de formation des métiers de la terre et de la nature Bildungszentrum für Naturberufe Fil rouge d un culture de blé d automne intensif L élève doit être capable de répondre aux questions suivantes : 1. Quand faut-il semer du blé d automne en plaine ( m d altitude), et en quelle quantité? 2. A quels stades faut-il apporter la fumure, et à quel dosage? 3. Quand faut-il maîtriser les mauvaises herbes, maladies et ravageurs? 4. Quel rendement peut-on espérer, et combien ça rapporte? 5. Après quelle culture ne faut-il pas semer du blé d automne? périodes thème/stade travail de base chapitres LMZ** fin d'été choix et stratégie Mode de production (extenso*, label) A4-I Prime extenso* à 400 fr/ha Commande de semences (variété selon marché, rendement, extenso) Rotation : pas de blé après orge ; éviter blé après blé début octobre préparation du sol Selon précédent, état du sol et météo A1-I, A1-II 2 ème moitié d'octobre fin février-début mars A4-I A4-IV semis kg semences/ha = grains/m 2 2 cm de profondeur A4-II tallage 30m3 lisier = 100% des besoins du K 2 O, moitié du P 2 O 5, A5-III, A5-II et 30 kg N 30 à 50 kg N/ha ; effet sur tallage et nombre d'épis/m 2 A5-III Désherbage de postlevée A7-I, A7-V mi avril épi 1 cm kg N/ha ; effet sur épis/m 2 et grains/épi A5-II, A5-III, A7-V Régulateur de croissance CCC fin avril 1 nœud Fongicide contre piétin-verse A7-III, A7-V mai montaison : 2noeuds à dernière feuille A7-V kg N/ha ; effet sur protéines et poids du grain A5-III Désherbage contre vivaces Fongicide contre septoriose, rouille A7-I, A7-V A7-III, A7-V début juin floraison Dès ce stade, élimination des chardons et autres A7-IV vivaces dès mi-juillet maturité Détermination de la maturité A10-I, A16 Organisation des remorques, du batteur A10-I, A16 Rendement = dt/ha de grain à 50 fr/dt, et A7-V, A15-II dt/ha de paille à 5 fr/dt après récolte chaumes Semis de cultures intercalaires ou A4-III, A4-IV, A7-VI Déchaumage et/ou traitement des vivaces économie marge brute à 2'000-2'500 francs/ha E1-V *Conditions extenso pas de fongicide, pas de régulateur, pas d'insecticide. Réduction conseillée de 30 kg N ** en 3ème année: chapitres LMZ et "les fiches techniques grandes cultures" Tél. 026 / iagcftn@fr.ch Route de Grangeneuve Posieux Vers

2 Blé d automne intensif, mètres d altitude mode de production? rotation? commande de semences? Préparation du sol septembre octobre novembre état de sol, météo 60 kg P 2 O 5 80 kg K 2 O kg N/ha mars avril mai juin juillet août ev. engrais de ferme kg N/ha régulateur de croissance kg N/ha dt/ha à 50 fr./dt marge brute: fr./ha récolte Semis kg/ha = grains/m 2 ; 2 cm de profondeur cultures intercalaires Fumure fumure de fond tallage, épis/m 2 épis/m 2 grains/épis protéine poids du grain Désherbage postlevée vivaces chardons vivaces Maladies piétinverse septoriose rouille Vers

3 Grangeneuve Institut agricole de l Etat de Fribourg Landwirtschaftliches Institut des Kantons Freiburg Centre de formation des métiers de la terre et de la nature Bildungszentrum für Naturberufe Fil rouge d'une culture de maïs L'élève doit être capable de répondre aux questions suivantes : 1. Quand faut-il semer du maïs, et à quel dosage? 2. A quels stades faut-il apporter la fumure, et à quel dosage? 3. Quand faut-il maîtriser les mauvaises herbes et ravageurs? 4. Comment reconnaître le bon stade de récolte et quel rendement peut-on espérer? 5. Quels facteurs jouent un rôle dans les rotations avec maïs? périodes thème/stade qu'est-ce qui est important? chapitre LMZ* hiver choix et stratégie Rotation : dates de semis et de récolte, règles PER, problématique des mycotoxines A16-I Choix de la variété: précocité, hybrides, DMO, utilisation A16-I printemps préparation du sol Risque d'érosion, travail grossier, semis en bandes fraisées ou semis direct A 16-I mi avril à mi mai semis +/- 10 plantes/m 2 A 16-I +/- 5 cm de profondeur A 16-I sol min. 8 C A 16-I Attention aux corneilles A 16-I mi avril à fin mai fumure Très bonne efficacité des engrais de ferme A 16-I Importance du P A 16-I N: 1 ou 2 apports? Sous quelle forme? Combiné avec les engrais de ferme A 16-I mi mai à mi juin mauvaises herbes Période sensible entre 4 et 6 feuilles A 16-I sarclage A 16-I juin-juillet ravageurs Pyrale A 16-I août-septembre maladies Charbon A 16-I fin août à fin novembre récolte Stade pour maïs d'ensilage (test ongle) : 32-35% MS A 16-I Stade pour maïs grain : 28-32%H 2 O A 16-I Mécanisation: risques de tassement du sol A 16-I rendement Maïs en vert: < 150 dt MS/ha A 16-I Maïs d'ensilage: dt MS/ha A 16-I Maïs grain: dt/ha A 16-I dès récolte économie marge brute à 1'800-2'300 francs/ha A 16-I après le maïs? éviter le semis direct pour blé après maïs grain (fusariose) A 16-I * en 3ème année: les chapitres LMZ et "les fiches techniques grandes cultures" Tél. 026 / iagcftn@fr.ch Route de Grangeneuve Posieux Vers

4 semis direct Maïs rotation? choix de la variété? commande de semences? ev. engrais de ferme N P 2 O 5 ev. 2 ème apport N maïs vert 150 dt MS/ha maïs d ensilage dt MS/ha 32-25% MS maïs grain dt MF/ha 32-35% H 2 O mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre Préparation du sol - labour, bandes fraisées, semis direct Semis plantes/m 2, 5 cm profondeur, sol 8 C Mauvaises herbes mécanique, chimique Maladies charbon labour bandes fraisées Vers

5 Grangeneuve Institut agricole de l Etat de Fribourg Landwirtschaftliches Institut des Kantons Freiburg Centre de formation des métiers de la terre et de la nature Bildungszentrum für Naturberufe Fil rouge d'une prairie permanente de fauche Prairie intensive entre 650 et 750 mètres d'altitude, rendement 110 dt MS/ha L'élève doit être capable de répondre aux questions suivantes : 1. Comment apprécie-t-on correctement la qualité d'une prairie? 2. A quelle fréquence et quand fauche-t-on une prairie, et à quelle hauteur? 3. Comment pratiquer la fumure sur une prairie de fauche (type et quantité d'engrais, époque d'épandage)? 4. Comment réaliser un sursemis? 5. Comment lutter durablement contre les rumex, renoncules et campagnols? périodes stades travail de base chapitre LMZ début mars 1 analyser la prairie: densité du gazon, les bonnes plantes, les mauvaises herbes, campagnols, maladies; réfléchir aux mesures préventives Sursemis 20 kg/ha, mélange-u ou graminées seules, 300 Fr/ha 1 er apport d'engrais: 30 kg N/ha (env. 30 m 3 purin 1:2; env. 100 kg nitrate d'ammoniaque 27%) ; phosphore et potasse selon analyse de terre lutte contre campagnols A8-I, A8-IV A5-I / III / V rouler la prairie: aplanir le sol, développer une prairie A8-III, A8-IV dense début avril 2 Lutte contre les rumex a) mécanique b) plante par plante avec Ally-Tabs c) traitement de surface avec (A7-I, A7-VI) Asulam: stade rosette, pas de fleur de dent-de-lion, délai d'attente 3 rsp. 2 semaines lutte contre renoncules: dès 10 cm jusqu'à formation des boutons floraux, avec MCPB env. 20 mai 4 1ère coupe : 40 dt MS/ha, hauteur de coupe 6-7 cm A8-IV, A11-I 2ème apport de 30 kg N/ha début juillet 2 2ème coupe : 25 dt MS/ha A8-IV, A11-I 3ème apport de 30 kg N/ha ; ne pas puriner si périodes chaudes et/ou sèches août Sursemis mi août 2 3ème coupe : 25 dt MS/ha A8-IV, A11-I 4ème apport de 30 kg N/ha septembre Lutte contre les rumex: Harmony début octobre 2 4ème coupe : 20 dt MS/ha, éviter le travail sur sol A8-IV, A11-I mouillé fin octobre Pâturage d'automne et/ou apport de fumier: éviter le, A8-II travail sur sol mouillé novembre hivernage: hauteur de l'herbe 8-10 cm A8-IV chaulage A1-III, A5-V, Tél. 026 / iagcftn@fr.ch Route de Grangeneuve Posieux Vers

6 30 kg N/ha 30 m 3 /ha 100 kg (27%) 30 kg N/ha Prairie permanente de fauche, intensive, mètres d altitude 40 dt MS/ha 20 mai 25 dt MS/ha début juillet 25 dt MS/ha mi août 20 dt MS/ha début oct. 110 dt MS/ha lutte contre rumex lutte contre rumex mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre lutte contre renoncule 120 kg N/ha Vers

7 Grangeneuve Institut agricole de l Etat de Fribourg Landwirtschaftliches Institut des Kantons Freiburg Centre de formation des métiers de la terre et de la nature Bildungszentrum für Naturberufe Fil rouge d'une pâturage tournante intensive, 4-6 passages Pâturage intégral pour vaches laitières, 800 mètres d'altitude, rendement 90 dt MS/ha L'élève doit être capable de répondre aux questions suivantes : 1. A quelle fréquence changer de parcs, et combien mange une vache par jour? 2. Comment apprécie-t-on correctement la qualité d'un pâturage? 3. Comment pratiquer la fumure sur un pâturage (type et quantité d'engrais, époque d'épandage)? 4. Comment lutter durablement contre les rumex et campagnols dans un pâturage? 5. Quels facteurs jouent un rôle dans la planification de pâture durant les 4 principales périodes? Durée d'occupation : 2-3 jours Hauteur de l'herbe (début) : cm Hauteur de l'herbe (fin) : 5-7 cm Surface nécessaire : 1 are / vache / jour (1 are = 100 m 2 ) N: kg N/ha : purin et/ou engrais minéraux: 4-5 apport durant la saison P+K : selon analyse de terre périodes travail de base chapitre LMZ hiver Définir une stragégie contre vers gastro-intestinaux et vers pulmonaires B4-VI mi mars fin mars mi avril Analyser la prairie: densité du gazon, les bonnes plantes, les mauvaises herbes, campagnols, maladies; réfléchir aux mesures préventives Sursemis 20 kg/ha, mélange-u ou graminées seules, 300 Fr/ha Lutte contre campagnols Installer les clôtures : parcs rectangulaires, eau et chemins d'accès, fils solides, signalisation Pâturage superficiel / déprimage Pâture superficielle de l'ensemble de la surface: changement de la ration, développement d'une prairie dense Pâturage de printemps Durée de repos: jours 5-10 parcs période de pâturage la plus intensive lutte contre les rumex (mécanique) A8-I, A8-IV A8-II A8-II, A8-V A8-II, A8-V (A7-I, A7-VI) mai si nécessaire fauche des refus : valoriser le fourrage A8-V mi juin Paturage d'été A8-II, A8-V Durée de repos: jours parcs août Sursemis fin août Lutte contre les rumex: a) mécanique b) plante par plante avec Ally-Tabs c) traitement de surface avec Harmony, délai d'attente 3 semaines (A7-I, A7-VI) automne pâturage d'automne A8-II, A8-V Durée de repos: >30 jours éviter des dégats au sol dès mi octobre Hivernage: Hauteur de l'herbe 8-10 cm A8-V Tél. 026 / iagcftn@fr.ch Route de Grangeneuve Posieux Vers

8 20-25 kg N/ha kg N/ha kg N/ha kg N/ha pâturage superficielle Pâturage tournant, intensif, 800 mètres d altitude repos jours repos jours repos >30 jours pâturage de printemps pâturage d été pâturage d automne 90 dt MS/ha lutte contre rumex lutte contre rumex mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre ev. coupe de nettoyage cm entrée 5-7 cm sortie 5-15 parcs 2-3 jours par parc 1 a par vache par jour Vers