Pourquoi une tour dédiée à la valorisation de la protéine?

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Marcel Labonté
il y a 6 ans
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d agriculteurs, d industriels, d intégrateurs s inscrivent aux différents ateliers de la matinée.

Il revient notamment sur la crise mondiale des céréales de 2007 ayant amené les acteurs du bio à réfléchir différemment quant à l optimisation des ressources en matières premières.

Elle permet d ouvrir la voie à de multiples études techniques dont une, particulièrement importante, a été menée sur la protéine dès 2013, en collaboration avec des éleveurs, des instituts techniques

1 Pourquoi une tour dédiée à la valorisation de la protéine? Compte rendu de la journée technique du 16 juin 2017 chez CIZERON BIO 09h30 : Inscription aux différents ateliers Après avoir dégusté un café au sein du site de production de CIZERON BIO, la centaine d agriculteurs, d industriels, d intégrateurs s inscrivent aux différents ateliers de la matinée. 10h00 : Mot de bienvenue par Jean-Charles Cizeron Jean-Charles Cizeron, dirigeant de CIZERON BIO, prend la parole devant l assemblée afin de rappeler l état du marché du bio. Il revient notamment sur la crise mondiale des céréales de 2007 ayant amené les acteurs du bio à réfléchir différemment quant à l optimisation des ressources en matières premières. Cette crise a été un levier fort dans le cheminement de la réflexion d entreprise pour CIZERON BIO. Elle permet d ouvrir la voie à de multiples études techniques dont une, particulièrement importante, a été menée sur la protéine dès 2013, en collaboration avec des éleveurs, des instituts techniques et les chambres d agriculture. Ces nombreux essais ont abouti à des résultats probants concernant la valorisation de la protéine pour rationnaliser les apports en fonction de l animal et de ses besoins. Les performances des élevages ont été maintenues voir améliorées avec des régimes plus calibrés mais préservant une protéine de qualité plus riche en acides aminés. Partant de ce constat de réussite, nous avons dupliqué les essais à toutes les espèces par le biais de la recherche et développement. CIZERON a ainsi conçu et créé une unité de valorisation de la protéine, objet de la journée technique de ce 16 juin. Jean-Charles Cizeron se plait d ailleurs à souligner que «Je ne suis pas là pour vous vendre des solutions miracles, je vous propose une solution équitable et durable. L enjeu du bio aujourd hui est de travailler sur des solutions pérennes afin de tirer le marché vers le haut.»

D une durée d une vingtaine de minutes, chaque atelier a pour objet d inviter à la

2 10h30 : Démarrage des ateliers thématiques Les différents groupes d invités se sont ensuite répartis entre plusieurs ateliers proposés tout au long de la matinée. D une durée d une vingtaine de minutes, chaque atelier a pour objet d inviter à la réflexion et au partage autour de thématiques techniques, à savoir : - Les Ruminants

3 - Les Monogastriques. Des besoins variés :. La Féverole :

participants, les ateliers se sont révélés

assimile le mieux les différents éléments

4 - Les Grandes Cultures Par les protéagineux et oléagineux Protéagineux : Pois Féverole Lupin Oléagineux : Soja Tournesol Lin Colza Selon les participants, les ateliers se sont révélés être très pédagogiques. En effet, ils avouent avoir appris des choses telles que : comment un ruminant assimile le mieux les différents éléments nutritionnels et par quel mécanisme ; en monogastrique, qu est ce qui fait la performance nutritionnelle, quels acides aminés et comment sont-ils disponibles = procédés CIZERON BIO ; etc.

- Visite de l usine de valorisation de la protéine La visite d usine : Elle s organise autour d une rapide présentation

centrés sur la recherche de qualité via la vérification et la traçabilité.

5 - Visite de l usine de valorisation de la protéine La visite d usine : Elle s organise autour d une rapide présentation des différents process de fabrication, infographies à l appui, retour sur le chemin de la matière, rôle des opérateurs centrés sur la recherche de qualité via la vérification et la traçabilité. La visite se poursuit par l apport d explications techniques fournies par les collaborateurs à chaque palier de fabrication. La nouvelle unité de valorisation de la protéine vient compléter la chaîne de fabrication de l usine CIZERON BIO et permet d adapter et de qualifier les transformations de la matière protéine en fonction des exigences de l animal et de l éleveur. VALORISATION DES MATIERES PROTEIQUES

6 L intérêt : De nombreuses questions ont suivi chacune des trois visites, soulignant, si besoin était, l intérêt porté par les invités quant aux process utilisés, la technologie déployée, le choix des matières premières, etc. Cette séquence d échanges libres a été fort appréciée des participants qui ont même profité de l apéritif pour continuer à échanger et à poser des questions. Une réunion qui a du mal à finir tant les questions sont nombreuses! Après avoir clôturé les ateliers par un discours fédérateur sur le bio, Jean-Charles Cizeron souligne la nécessaire attention à porter à la qualité pour répondre aux exigences des consommateurs et l importance de la coopération inter-branches, notamment avec son partenaire EUREA, afin de créer de nouvelles opportunités et avancer ensemble dans l intérêt de tous. Collaborateurs et invités ont poursuivi autour d un déjeuner bio. Ce moment a été l occasion d échanges informels et conviviaux, redonnant vie au flux de questions que n a pas manqué de soulever la visite de la tour de protéines. L équipe Cizeron Bio s est volontiers prêtée au jeu des questions/réponses jusqu au départ des derniers invités en début d après-midi. Les témoignages : Les participants se sont unanimement déclarés ravis de cette demi-journée ; voici quelques témoignages représentatifs : Grâce à cette visite et aux ateliers, on sait mieux d où viennent les aliments et ce que l on achète. On apprécie la réactivité de Cizeron Bio et l adaptation à nos besoins. Eleveurs vaches, cochons, poules, GAEC des Pâquerettes Mes vaches sont nourries au foin, mais j utilise des compléments alimentaires Cizeron Bio. Je connais la qualité régulière de leurs produits qui fait que l on n a jamais de mauvaise surprise. Je sais que Jean-Charles Cizeron est un dirigeant sérieux et très investi dans le bio, j ai confiance en Cizeron Bio. Cette visite me permet de voir et comprendre les process de fabrication. Je suis heureux d être venu même s il n est pas évident pour moi de prendre une demi-journée pour ça. Cela me permet néanmoins de lever la tête du guidon et j en suis ravi. P.Fraisse, agriculteur laitier, membre fondateur de La laiterie La Tourette (63) Arriver à qualifier les protéines aujourd hui, ça fait partie de la modernité de l alimentation animale. L enjeu est de donner de l efficience à la protéine en sélectionnant et en évitant le gaspillage, c est un véritable enjeu d avenir. Inutile de se disperser en produisant n importe quoi, il faut cibler et aller vers davantage de qualité des filières françaises. Nous sommes un partenaire historique de Cizeron Bio et les avons accompagnés dans leurs réglages et essais en amont., nous avions longuement échangé sur le projet et sommes ravis d en voir la concrétisation à ce jour. Jean-Marie Pautard, Biobourgogne Cocebi Je n étais jamais venu à La Gimond, je suis heureux d être venu visiter. Les ateliers sont très pédagogiques, j ai appris beaucoup au cours de cette matinée. J apprécie Cizeron Bio car on sent qu ils ne sont pas dans une logique de vendre pour vendre. Les performances des éleveurs sont plus qu honorables avec les produits Cizeron Bio, la fiabilité est top. Je travaille avec d autres firmes d aliments, mais c est avec Cizeron Bio que je préfère travailler. Guillaume Roche, Ardevol

La visite était très intéressante, c était une découverte totale pour moi, et je l ai d autant plus appréciée que j avais entendu parler du projet depuis plusieurs mois déjà.

7 La visite était très intéressante, c était une découverte totale pour moi, et je l ai d autant plus appréciée que j avais entendu parler du projet depuis plusieurs mois déjà. Cizeron Bio m impressionne par sa recherche constante d innovation. M.Darsonville, Ucabio J apprécie la passion que met Jean-Charles Cizeron dans la recherche d innovations qui vont dans le bon sens du bio, et cela interpelle pas mal de monde. H. Thiault, Valsoleil Nous travaillons depuis des années avec Cizeron Bio, nous sommes plus un partenaire qu un client d ailleurs. Leurs produits nous permettent d optimiser véritablement notre production laitière via l alimentation. Gilles Gamon, laiterie Val d Ormèze CIZERON BIO route de Chevrières La Gimond

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