ARVALIS - Institut du végétal. Les leviers techniques pour l amélioration de la teneur en. protéines des blés. Jean Louis Moynier

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1 Les leviers techniques pour l amélioration de la teneur en protéines des blés Jean Louis Moynier

2 Que s est il passé en 2013?

3 Taux de protéines (tendance +/ 0.5 pts) Tendance d évolution de la teneur en protéines (Blé tendre) Moyenne 11.6 % FRANCE PAYS DE LA LOIRE POITOU CHARENTES CENTRE source : Enquête Collecteurs FranceAgriMer

4 Floraison L'azote a terminé son effet sur la production D où viennent les protéines 80 % de l azote des grains provient d'azote absorbé avant la floraison, puis remobilisé vers les grains Protéines CLIMAT! 20 % de l azote des grains provient de l absorption post floraison à partir des racines Azote minéralisé par le sol

5 L azote remobilisé vers le grain provient surtout des feuilles les plus jeunes et de l épi Ensemble des feuilles 40% Pour favoriser le transfert Dernière feuille 24% Avant dernière feuille 11% 35 % Fractionner les apports d azote en limitant les apports précoces.

6 Blé Le stade épi 1 cm s est fait attendre! Stade Epi 1 cm 08/04 03/04 29/03 24/03 19/03 14/03 09/03 04/03 Le Magneraud Lusignan Stade épi 1cm en fonction de la date de semis Variété : Apache Retard de semis (10 15 jours) + déficit de cumul de température sortie hiver = retard Epi 1 cm de 7 à 10 jours /02 16/10 18/10 20/10 22/10 24/10 26/10 28/10 30/10 01/11 Date de semis

7 Blé Un retard de 10 jours au stade épiaison Stade épiaison 28/05 23/05 18/05 13/05 08/05 03/05 28/04 Le Magneraud Lusignan Stade épiaison en fonction du stade épi 1cm Variété : Apache /04 27/02 04/03 09/03 14/03 19/03 24/03 29/03 03/04 08/04 Stade Epi 1 cm Avec les températures fraiches d avril et mai le retard de développement pris au stade épi 1cm ne se rattrape pas et à même tendance à s accentuer

8 Des apports un peu trop anticipés/stades, une pluviométrie globalement favorable à la valorisation de l azote apporté 70 kgn 60 kgn 50 kgn (50 kgn) Epi 1 cm DFE 8

9 Suivis lysimétriques : un lessivage qui se poursuit au printemps mais peu de perte d engrais (<10 kgn) Groies profondes de Poitou-Charentes (Station du Magneraud) Rdt blé = 105 q/ha (obj.: 90 qha) à 10.5 % de protéines Profondeur = 90 cm

10 Cartographie des JNT MAI Un JNT est un jour normalisé calculé avec la fonction humidité g(h) = 1. Il représente donc uniquement l effet de la température sur la minéralisation Nb JNT Analyses fréquentielles sur 20 ans ( ). 270 postes météo (METEO France, SRPV, ARVALIS). Méthode d interpolation : inverse de la distance (puissance 2, 5 voisins). SIG CARTAM V2 (Arvalis/ESRI). Les mois de mai et juin sont les plus contributeurs à la minéralisation pour la nutrition azotée d une céréale à paille. En 2013, le mois de mai a présenté un cumul de JNT inférieur au décile 2. La fourniture d azote aux cultures de céréales en fut donc significativement affectée par rapport aux normales saisonnières. Décile 2 Médiane Décile 8

11 Blé Un INN qui décroche sur la fin de la période! Evolution comparée 2012 & 2013 des indices des nutrition azotée Apache Le Magneraud Sur alimentation Alimentation OK Faible carence Forte carence Epi 1 cm 2 nœuds DFE Floraison Stade de mesure 11

12 Rendt q/ha ou prot % Effet d un dernier apport supplémentaire en Magneraud Apache Rdt Prot 170 kgn/ha 220 kgn/ha Pas de dernier apport 50 kgn/ha le 14/5 Pour un BT à 150 /T, prime qualité 5 à 15 /t, ammonitrate 1.2 /kgn, passage supplémentaire 30 /ha : gain net = 30 à 130 /ha 12

13 Effet d une dose finale variable Rendt q/ha ou prot % Magneraud Miradoux Dose Bilan = 220 kgn/ha 89.5 Rdt Prot Dose HNT = Bilan + 50 kgn/ha kgn/ha le 13/5 50 kgn/ha le 13/5 puis 50 kgn/ha le 23/5 Pour un BD à 200 /T, prime qualité 10 à 15 /t, ammonitrate 1.2 /kgn, passage supplémentaire 30 /ha : gain net = 180 à 230 /ha 13

14 Améliorer les trajectoires d absorption de l azote dans l ouest Le constat : 1. Absorption d azote trop élevée en début montaison. 2. Forte croissance fin montaison avec accumulation N insuffisante. 3. PMG en tendance + élevé (dilution) Limiter la croissance et l absorption d azote précoce en réduisant les densités et en limitant les apports d azote précoces.

15 Comment régulariser la teneur en protéines

16 Quels sont les facteurs qui contribuent à la teneur en protéines? Le climat La variété La fertilisation azotée Les autres techniques culturales

17 Le climat Taux de protéines (tendance +/ 0.5 pts) Pour un même bassin de production : 2 % protéines FRANCE PAYS DE LA LOIRE POITOU CHARENTES CENTRE source : Enquête Collecteurs FranceAgriMer

18 Variété Fertilisation azotée Autres techniques culturales

19 Effet de la variété Teneur en protéines (%) SCENARIO GABRIO CALABRO (GONCOURT) (JOKER) CALCIO CALISOL HYXPRESS ALHAMBRA PUEBLO ALTIGO AREZZO ASCOTT RUBISKO MUSIK BASMATI (ALLEZ Y) THALYS BOREGAR OREGRAIN APACHE SOLEHIO LAURIER DIAMENTO HYFI BAROK (MATHEO) (GRAPELI) ZEPHYR VALDO EXPERT ARTAGNAN TERROIR HYXTRA PAKITO STADIUM CELLULE ALIXAN SOKAL BELEPI IONESCO (TOBAK) RONSARD BERMUDE (BERGAMO) SY MOISSON DIDEROT HYSTAR (HYTECK) (HYRISE) (HYBERY) (FAIRPLAY) ARMADA (MANDRAGOR) (TRAPEZ) SOBRED (ODYSSEE) y = -0.10x R 2 = Rendement 15 % d'humidité (q/ha) Pour une même productivité : 1 à 1.2 % protéines (LYRIK) Arvalis, récolte 2013, toute France

20 Très élevée +0,8 % GABRIO HYXPRESS QUALITY Classement variétal sur les écarts de la droite de dilution Protéines/ Rendement. Elevée +0,6 % CALABRO CROISADE GALIBIER GONCOURT PREMIO Assez élevée +0,4 % ALTAMIRA AREZZO HYFI HYXTRA MUSIK OREGRAIN PALEDOR RUBISKO Moyenne à assez élevée +0,2% ALTIGO ARTAGNAN CALCIO CELLULE FLUOR HYSTAR RONSARD RUSTIC SCENARIO SOLEHIO Moyenne +0 % ADHOC APACHE ARKEOS ASCOTT BAGOU BELEPI CALISOL EUCLIDE HYSUN PAKITO Moyenne à assez faible 0,2% ACCROC ISENGRAIN SWEET ZEPHYR Assez faible 0,4% ARMADA SY MOISSON Faible 0,6% Très faible 0,8 % ODYSSEE SOBRED 12/12/

21 Fertilisation azotée Dose Forme Fractionnement Pilotage

22 D abord la dose d azote! q/ha kg/ha 120 Exemple 100 sur une parcelle La définition du potentiel est primordiale! D o s e s d' a z o t e Optimum Protéines en % Rendement en q/ha Azote dans le sol après récolte en kg/ha 4 2 0

23 Teneur en protéines Dose d'azote et protéines Ex Magneraud 1998 Courbeen 2 apports A proximité de la dose optimale : 0.8 % protéines/50 kgn/ha Dose totale d'azote en kgn/ha

24 Effet du fractionnement de l azote L'apport " tardif " est mieux valorisé que les apports précoces tallage L absorption et les besoins sont faibles 1 ère dose limitée 1 CRU 60 % 2 montaison Forte croissance : l absorption augmente Le blé a besoin d N pour assurer sa croissance CRU 80 % 3 gonflement Transfert direct de l azote dans les grains CRU 90 %

25 Principe de fractionnement Témoin sans azote Fractionnement classique Pilotage 2eme apport selon la pluie Apports précoces Résultats du réseau fractionnement de l azote Nbre apports 1er apport tardif 3 1er apport Apport(s) intermédiaire(s) Dernier apport 3 1 au 15/2 10 au 30/3 (centré sur E1) DFE 3 1 au 15/2 entre 25/2 et 31/3 dès que pluie annoncée > 5 mm DFE 3 15/1 au 31/01 1er + 30 jours 2ème + 30 jours à partir du 20/2 dès que pluie annoncée > 5 mm 1er apport C (soit 14 jours) dès que pluie annoncée > 5 mm Réseau conduit en partenariat avec les Chambres d Agriculture de Charente, Charente Maritime, Vienne et les coopératives Terre Atlantique, Corea, Terrena DFE Programme conduit avec le soutien financier de FranceAgriMer

26 (q/ha) Synthèse sur l ensemble des deux ans Moyenne des écarts de rendement vis à vis de la référence (12 sites) E1 anticipé si pluie Précoces Tallage retardé Classique moyenne 2012/2013 Réseau conduit en partenariat avec les Chambres d Agriculture de Charente, Charente Maritime, Vienne et les coopératives Terre Atlantique, Corea, Terrena Programme conduit avec le soutien financier de FranceAgriMer

27 Ecart (en taux de protéine) Synthèse sur l ensemble des deux ans Moyenne des écarts de protéine vis à vis de la référence (10 sites) E1 anticipé si pluie Précoces Tallage retardé Classique moyenne 2012/2013 Réseau conduit en partenariat avec les Chambres d Agriculture de Charente, Charente Maritime, Vienne et les coopératives Terre Atlantique, Corea, Terrena Programme conduit avec le soutien financier de FranceAgriMer

28 Rendement Protéines Effet du fractionnement en Poitou Charentes (Essais 1992 à 2002) Doses totales identiques pour un dernier apport réalisé entre 2 nœuds et DF X q/ha (8 cas) % (8 cas) X q/ha (14 cas) % (13 cas) X q/ha (9 cas) % (9 cas) Moyenne q/ha (31 cas) % (30 cas)

29 Formes d engrais azoté du 3 ème apport Urée / Ammonitrate % Solution / Urée % Solution / Ammonitrate %

30 Pilotage de l apport Montaison N1 Valeur prédictive (X - 40) N2 "MODELE" (Bilan azoté) N JUBIL : NTESTER : FARMSTAR :.. "INDICATEUR" Recalage du modèle Règles de décision «rendement» ou «protéines»

31 Quelques exemples de pilotage HNTester au Magneraud Protéines % Bilan 2 apports Tal. / E1cm Pilotage 50 à DF (+10) Bilan 2 apports Tal. / E1cm Pilotage 40 à DF (+0) Bilan 2 apports Tal. / E1cm Protéines Rendement Bilan 3 apports 40 à DF Pilotage 80 à DF (+ 40) Rendement en q/ha

32 Pilotage de l apport Montaison : 206 essais BILAN BILAN + HYDRO-N-TESTER dose N Insuffisante a posteriori dose N optimale a posteriori dose N excessive a posteriori 40 % 38 % 22 % 22% 61 % 17 % Avec l outil de pilotage, on limite la fréquence de sous fertilisation

33 Bilan des facteurs d influence de la teneur en protéines facteurs enjeux l année (climat) 0.5 à 2 % la parcelle 0.5 à 2% la variété 1 à 1.2% l azote dose totale (effet de 50 kg N/ha) 0,8 % fractionnement 0,3% forme 0.3% la dose de semis les fongicides Pilotage

34 Gérer les teneurs en protéines en agissant sur : 1- Apport d'azote : viser l optimum. 2- Choix variétal adapté. 3- Limiter l absorption d azote précoce Optimisation des densités de semis. Calibrer le 1 er apport selon la situation : la bande double densité est un bon indicateur Fractionner les apports d azote en privilégiant les apports montaison avec un dernier apport à gonflement. 4- Piloter l apport fin montaison (éviter la solution azotée en dernier apport)

35 Au moins 3 apports dont les dates varient selon l année Azote absorbé Février Tallage 10 au 30 mars Épi 1 cm 20 avril au 5 mai DF pointante 5 au 20 mai Épiaison maturité Région Poitou-Charentes

36 Le risque de mauvaise valorisation est très élevé début mars Nbre de jours nécessaire pour cumuler 20 mm de pluie après un apport d'engrais azoté Station METEO : Nbre années freq. : Nbre jours 30 Données Météo France 35 Mediane 30 Decile Épi 1 cm DFE POITIERS -BIARD (MN) Périodes à risques Date d'apport

37 Fertilisation azotée comment décider? 1 PREVOIR une dose totale Climat de l hiver histoire de la parcelle Potentiel et variété 2 AJUSTER FRACTIONNEMENT et DOSE Sortie d hiver Épi 1 cm Mi à fin montaison mi à fin tallage 0 à 40 un Dernière feuille à gonflement 40 à 80 un Les Outils Bilan Mesure reliquats BDD Dose totale - apports sortie hiver - apports fin montaison 40 u N minimum si > 100 u N : encadrer épi 1cm Outils de pilotage

38 Questions Comment concilier la théorie environnementale pour une baisse de la quantité d azote et la réalité du taux de protéine nécessaire pour une commercialisation optimale? Comment optimiser la fertilisation azotée de la culture de blé afin de répondre aux objectifs quantitatifs (rendement maintenu voir amélioré), qualitatif (respect des normes mini en protéines), et règlementaires (directive nitrate, rendement objectif moyen, etc )?

39 Réglementation : Si références : Objectif de rendement objectif = (rdt 5 ans max min)/3 ans Peut être : exploitation, ilot, parcelle Si références : Rendement référence en annexe arrêté

40 Questions Que pensez vous de la modulation de dose sur le plan technicoéconomique et quelle formule conseillez vous solution azotée ou solide (ammonitrate 33.5) (des projets en réflexion)? N urée sur céréales quelle efficacité par rapport aux 33.5 à tous les stades?

41 Modulation De plus en plus intéressante pour «coller» au potentiel du milieu Différentes échelles : ilot, parcelle, intraparcellaire Efficacité : ammo > urée >> solution Qualité de l épandage?

42 Merci de votre attention 42

43 Le risque de mauvaise valorisation est très élevé début mars Nbre de jours nécessaire pour cumuler 20 mm de pluie après un apport d'engrais azoté Station METEO : Nbre années freq. : Nbre jours 30 Données Météo France 35 Mediane 30 Decile Épi 1 cm DFE NIORT SOUCHE (MN) Périodes à risques Date d'apport

44 Le risque de mauvaise valorisation est très élevé début mars Nbre de jours nécessaire pour cumuler 20 mm de pluie après un apport d'engrais azoté Station METEO : Nbre années freq. : Nbre jours RUFFEC Données Météo France 35 Mediane 30 Decile Épi 1 cm DFE 0 Périodes à risques Date d'apport

45 Le risque de mauvaise valorisation est très élevé début mars Nbre de jours nécessaire pour cumuler 20 mm de pluie après un apport d'engrais azoté Station METEO : Nbre années freq. : Nbre jours 30 Données Météo France 35 Mediane 30 Decile Épi 1 cm DFE CHALAIS -RIOUX-MARTIN Périodes à risques Date d'apport

46 Le risque de mauvaise valorisation est très élevé début mars Nbre de jours nécessaire pour cumuler 20 mm de pluie après un apport d'engrais azoté Station METEO : Nbre années freq. : Nbre jours THOUARS Données Météo France 35 Mediane 30 Decile Épi 1 cm DFE 0 Périodes à risques Date d'apport