ÉVOLUTION ET TENDANCES DEPUIS 1997

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1 La production agricole et la transformation des produits agroalimentaires au Saguenay-Lac Saint-Jean ÉVOLUTION ET TENDANCES DEPUIS 1997 Par Raynald Lapointe, agr. Conseiller régional en économie et développement de l agroalimentaire octobre 2005

2 EMPLOIS DANS L AGROALIMENTAIRE Québec Saguenay 2004 Lac St-Jean 2003 Production Transformation des aliments et boissons Commerce de gros Commerce de détail Restauration Pêches TOTAL Part des emplois totaux 1/8 1/8

3 L ÉVOLUTION DES RECETTES AGRICOLES Québec Saguenay Lac St-Jean ,7 milliards 165 millions ,3 milliards 220 millions (3,6%) % augmentation 70,2% 33,3%

4 ÉVOLUTION DES RECETTES AGRICOLES PAR PRODUCTION EN 1997 ET 2004 AU SAGUENAY- LAC ST-JEAN (en dollars courants) Production % aug. Lait 92,1 103,8 12,7 Bovine 14,7 20,2 37,4 Pomme de terre 10,8 15,2 40,7 Bleuet bleuetière 7,4 16,2 119 Bleuet forêt 4,0 3,4 --- Horticulture (autre que bleuet, serre) 5,4 8,0 48,1 Serre 6,1 6,5 6,5 Culture commerciale 10,0 21,6 116 Porc 2,5 7,0 180 Ovin 0,9 3,0 233 Volaille et œuf 8,5 10,5 23,5 Autres 2,6 5,0 --- TOTAL ,4 33,3

5 RECETTES AGRICOLES PAR PRODUCTION Une concentration dans le lait % Québec Saguenay 5 0 lait porc fruit et lég. agriculture cér. prot. bovin et veau hort. orn.

6 ÉVOLUTION DU NOMBRE D EXPLOITATIONS AGRICOLES Québec Saguenay Lac St-Jean % diminution 5,6% 9,1%

7 L ÉVOLUTION DU NOMBRE D EXPLOITATIONS AGRICOLES PAR MRC DE 1987 À MARIA ROY LSJE FJORD Lac St-Jean Est Le Domaine-du-Roy Maria-Chapdelaine Le Fjord-du- Saguenay

8 Évolution volution du nombre d exploitations d agricoles spécialis cialisées dans les principales productions de 1987 à 2004 Saguenay-Lac St-Jean horti boeuf grande cult lait ovin lait bœuf grande culture horti. incl. bleuet et p.de t. ovin

9 SAGUENAY-LAC ST-JEAN PRODUCTION LAITIÈRE 398 ferme laitières (7500 au Québec) Baisse de 37,8% depuis 1996 vs 33% au Québec Quota de kg m.g. (incluant marge de 3%) en août ,2% du volume provincial Perte de 1,8% du volume régional depuis 1998 vs augmentation de 4,3% au Québec

10 PRODUCTION LAITIÈRE PAR MRC Nombre de fermes Quota MRC jan 98 août 05 vari. % rég. vari Lac St-Jean Est (32%) 46% 1,7% Le Domaine-du-Roy (35%) 13% (15%) Maria-Chapdelaine (38%) 18% (7%) Le-Fjord-du-Saguenay (28%) 23% 4,7% Région (32%) 100% (1,8%)

11 PRODUCTION BOVINE ÉVOLUTION DE 1997 À variation % Vaches de boucherie (nb) % Bouvillons semi-finis (nb) % Bouvillons finis (nb) % Veaux lourds de grain (nb) (19%)

12 AUTRES PRODUCTIONS ANIMALES ÉVOLUTION DE 1997 À varia. % Porcs finis (nb) Brebis (nb) Poules pondeuses (nb) stable Volaille (million de kg) 3,2 4,2 31 Apiculture (ruches) (11) Chèvres (nb) Grands gibiers bisons cervidés sangliers wapitis (89)

13 PRODUCTION VÉGÉTALEV varia. % Superficies cultivées (ha) (2,5) Terres en friche (ha) ,7 Pommes de terre (1) (ha) ,6 Bleuets (2) (ha) ,5 Horticulture de plein champ (3) (ha) ,1 Céréales et protéagineuses (4) (ha) ,8 Fourrages et pâturages (ha) (21,4) Production en serres (m 2 ) stable (1) Semence représente 58% des superficies en 2004 vs 52% en 1997 (2) La récolte moyenne dans les bleuetières est passé de 6,30 à 13,8 millions de kilogrammes de 1997 à 2004 (3) Développement de canneberges et autres petits fruits (4) Plus de diversité dans les productions. L orge et l avoine représentaient 91% des superficies en 1997 et 75% en 2004

14 LES CONSTATS EN PRODUCTION AGRICOLE (1997 À 2004) La croissance des recettes agricoles est plus faible dans la région que dans l ensemble du Québec (33 vs 70%) Les productions qui ont connu les meilleures croissances au niveau des recettes (en %) dans la région sont par ordre décroissant, la production ovine, le porc, les cultures commerciales et le bleuet. La production laitière est encore la production principale dans la région avec 47% des recettes agricoles mais on observe une légère diminution du quota régional (1,8% depuis 1998 vs augmentation de 4,3% au Québec)

15 LES CONSTATS EN PRODUCTION AGRICOLE (1997 À 2004) Le nombre d exploitations agricoles continue de diminuer mais à un rythme plus lent Les superficies cultivées ont diminué de 2,5% (municipalités en périphérie, terrains à forte pente, urbanisation) La culture des fourrages et pâturage diminue au profit des cultures commerciales

16 LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS ET BOISSONS QUELQUES INDICATEURS DE L ÉL ÉVOLUTION variation % Valeur des livraisons Sag-Lac (millions) ,6 Québec (milliards) 12,5 19,9 59,2 Sag-Lac (% du Québec) 1,7 1,6 (4) Emplois (1) Sag-Lac Québec ,1 Sag-Lac (% du Québec) 1,8 2,0 11,1 (1) Emplois: permanent, occasionnels, partiel Source: Profil sectoriel de l industrie bioalimentaire du Québec

17 LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS ET BOISSONS UN AUTRE INDICATEUR Valeur des livraisons de produits transformés/ 1$ de produits agricoles variation % Saguenay-Lac St-Jean 1,27$ 1,35$ 6,2% Québec 3,37$ 3,15$ (6,5%)

18 LA TRANSFORMATION AU SAGUENAY-LAC ST-JEAN 120 établissements Boulangerie, pâtisserie 26 Transformation de viandes 12 Transformation de viande (pour détail) 16 Confiserie 12 Fruits et légumes 17 Produit laitier 13 Aliment pour animaux 5 Mets préparés et autres 19 Note: exclut les grands détaillants qui font de la transformation à leur établissement de détail

19 LES CONSTATS EN TRANSFORMATION DE 1997 À 2004 La croissance de la valeur des livraisons est plus faible que dans l ensemble du Québec (47,6% vs 59,2%) À l opposé, le nombre d emplois dans la transformation a augmenté plus que dans l ensemble du Québec (66% vs 46%). On pourrait l expliquer par une augmentation des emplois saisonniers et à temps partiel (petits fruits) La transformation est plus présente dans l ensemble du Québec (3,15$ de livraison par 1$ de produits vs 1,35$). On note un certain gain depuis 1997.

20 LES CONSTATS EN TRANSFORMATION DE 1997 À 2004 Les fermetures d entreprises ont été compensées par de la croissance dans des entreprises existantes et par le démarrage de nouvelles entreprises.