Les différentes facettes de l offre française pour le développement de l offre locale en viande bovine

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1 Les différentes facettes de l offre française pour le développement de l offre locale en viande bovine Philippe AMÉ France Génétique Elevage Colloque des premières Rencontres Elevage France-Méditerranée Sommet de l Elevage Clermont Ferrand 5 octobre 011

2 La France, pays leader de l élevage bovin dans l Union Européenne en millions de têtes France : 1er cheptel bovin de l Union Européenne Total UE 27: têtes

3 La France, pays leader de l élevage bovin dans l Union Européenne Répartition du cheptel de vache allaitante dans l UE27 France : 1 er cheptel UE avec 4.1 millions de vaches allaitantes FR ES UK IE DE BL PT IT AT SE CZ GR DK NL PL SI HU FI SK RO LI BG LV EE CY MT

4 La France, pays leader de l élevage bovin dans l Union Européenne Une offre répondant par sa diversité et sa qualité aux besoins de développement de l offre locale en viande bovine des pays du bassin méditerranéen : animaux gras pour l abattage broutards pour l engraissement reproducteurs et semence pour le développement de cheptels et pour le croisement terminal

5 Animaux gras pour abattage local: l offre du premier producteur de viande bovine de l Union Européenne Données en milliers de tonnes France : 1er producteur de viande bovine de l UE27 Total UE 27: 7, T

6 Broutards pour engraissement: l offre du premier exportateur mondial d animaux maigres Origine par département des broutards exportés en 2009 Source : traitement Institut de l Elevage d après BDNI et Normabev De 1 à 1.1 millions de broutards exportés par an 75 % de mâles 75 % provenant du Massif Central et de son pourtour (bassins Charolais et Limousin)

7 Broutards pour engraissement: l offre du premier exportateur mondial d animaux maigres Des races bouchères SPÉCIALISÉES de RENOMMÉE MONDIALE Des broutards aux résultats d engraissement REMARQUABLES Limousine Charolais Blonde d Aquitaine Poids broutard mâle 1 an 509 kg Poids broutard mâle 1 an 478 kg Poids broutard mâle 1 an 519 kg Vitesse de croissance : GMQ de 1.4 à 1.8 kg/jour (sans activateur de croissance) Conformation et format des carcasses Conversion alimentaire

8 Broutards pour engraissement: l offre du premier exportateur mondial d animaux maigres Mais aussi des races bouchères MATERNELLES ou RUSTIQUES Des BROUTARDS CROISÉS très appréciés par les engraisseurs Salers x Charolais Gasconne x Blonde Aubrac x Charolais Conduite et alimentation MOINS EXIGEANTES GMQ à l engraissement de G / JOUR Poids de carcasse de 340 À 380 KG

9 Reproducteurs et semences pour le développement de cheptels locaux : des races pour tous les contextes d élevage Des races bouchères SPÉCIALISÉES pour les contextes d élevage favorables et le croisement terminal Limousine Charolais Blonde d Aquitaine

10 Reproducteurs et semences pour le développement de cheptels locaux : des races pour tous les contextes d élevage Des races bouchères MATERNELLES ou RUSTIQUES très appréciées dans des conditions d élevage difficiles Salers Aubrac Gasconne RÉSISTANCE aux fortes températures et aux variations alimentaires qualité des APLOMBS (onglons noirs et marche) facilité de VÊLAGE et FERTILITÉ (1 veau par an)

11 Reproducteurs et semences pour le développement de cheptels locaux : des races pour tous les contextes d élevage

12 Reproducteurs et semences : la viande est aussi un produit de la vache laitière Des races laitières de haut potentiel pouvant aussi contribuer au développement de l offre locale de viande Prim Holstein France Montbéliarde Normande Un COPRODUIT VIANDE remarquable aptitudes des broutards à l engraissement conformation des carcasses de taurillons

13 En synthèse, l offre française : un atout pour le développement de l offre locale de viande bovine 1. Une offre COMPLÈTE :. «viande sur pied» pour abattage local. broutards pour engraissement. reproducteurs et matériel génétique (semence, embryon) pour la création de cheptel et pour le croisement terminal 2. Une offre DIVERSIFIÉE :. des races répondant à des CONTEXTES D ÉLEVAGE VARIÉS. 2. Une offre de QUALITÉ :. un niveau GÉNÉTIQUE AU TOP MONDIAL et en constante progression. des GAINS DE PRODUCTIVITÉ tout au long de la filière

14 شكرا جزيال