CHAVET Fils S.A.S. MENETOU-SALON A.O.C. (Vin de LOIRE)

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1 CHAVET Fils S.A.S. MENETOU-SALON A.O.C. (Vin de LOIRE) ACTIVITÉ : Vignerons à MENETOU-SALON ADRESSE: Route de Bourges MENETOU-SALON France GPS : Est Nord (Coordonnées décimales : 2, ,2251) TÉLÉPHONE : FAX : SITE WEB : COURRIEL : contact@chavet-vins.com DIRIGEANTS: Jean-Michel & Philippe CHAVET PRODUCTION ANNUELLE : bouteilles BANQUE : Crédit Agricole Centre-Loire RIB : Jocelyne, Jean-Michel, Georges, Marie-Lise, Philippe, Madeleine La famille Chavet, une famille de Vignerons SÉCURITÉ CONSOMMATEUR : HACCP AGRICULTURE RAISONNÉE QUALI TERRE EXPORT : Allemagne, Belgique, Canada, Irlande, Luxembourg, Pays-Bas, Royaume Uni, U.S.A.

2 UNE TRADITION FAMILIALE Henri, Philippe, Georges CHAVET en 1957 La famille CHAVET qui cultive la vigne depuis le 17 ème siècle, en plein cœur du vignoble de MENETOU-SALON a développé un savoir-faire unique. Notre passion est demeurée intacte et nous sommes fiers de produire des vins de haute qualité dans le respect de la nature et des traditions. Le domaine utilise des techniques modernes pour répondre aux nouvelles demandes et aux nouvelles normes.

3 MENETOU-SALON dans le Centre-Loire Parmi les vins de LOIRE, le MENETOU-SALON est l un des plus renommés. Au cœur de la France à 17 Km de Bourges, sur des collines calcaires, le vignoble de MENETOU-SALON est planté sur un sol datant de l ère Jurassique: le Kimméridgien. Jacques Cœur, le grand Argentier du roi Charles VII acheta le vignoble en 1450 et fit du vin de MENETOU-SALON l un des plus beaux ornements de sa table seigneuriale. Un sol datant de d années

4 DEUX CÉPAGES POUR TROIS GRANDS VINS Le Sauvignon C est le cépage unique du Menetou-Salon blanc. Le sauvignon est originaire de notre région. C est en notre Centre-Loire, qu il rencontre la meilleure adéquation climat-terroir pour donner un vin précieux et inimitable. Le Pinot Noir C est un cépage rare dans les vignobles de la Loire. Le Pinot Noir est le seul cépage utilisé pour les MENETOU-SALON rouge et rosé. Sur notre sol et sous notre climat il donne des vins délicats et élégants. Le Pinot Noir vous offre une palette d arômes qui varient selon chaque millésime, pour nous offrir à chaque fois un vin unique.

5 Nos "VINS" Le MENETOU-SALON blanc, issu du cépage SAUVIGNON, est d une couleur brillante, or pâle, avec des reflets légèrement verts. Il est fruité et exhale des arômes de fruits exotiques et de fleurs. En bouche, il est charpenté, avec des arômes persistants. Servi en apéritif, il préparera votre palais, ensuite il se mariera à merveille avec de nombreux plats (entrées, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, volailles, fromages de chèvre.). Souple et délicat, le MENETOU-SALON rouge est le vin des connaisseurs. Issu du PINOT NOIR, il est rouge rubis, parfois un peu diaphane; avec un bouquet de cerises rouges bien mûres, de prunes cuites. Dans l année qui suit sa récolte ce sera le vin unique de tout un repas. Après deux ou trois années, réservez le à vos plats raffinés. Le MENETOU-SALON rosé, est également issu du PINOT NOIR, c est l un des rosés les plus gracieux et féminins. Il est d une couleur saumon et son arôme est d une remarquable finesse. Gouleyant avec un barbecue ou un casse croûte improvisé, il sera le complice parfait de la cuisine exotique et se révèlera grand séducteur dans les dîners fins. Il séduira même celles et ceux qui croyaient ne pas aimer le vin.

6 Les "CUVÉES" Les cuvées "TRADITION" Elles sont produites dans le respect absolu du terroir et de la tradition. C est la quintessence de l A.O.C. MENETOU-SALON. Les cuvées "EXCEPTION" Une autre expression de nos vins. Des vins avec beaucoup de matière, très pleins, persistants et aromatiques, avec encore une grande typicité Le MENETOU-SALON Rouge Cuvée Exception mûrit en barriques de chêne plus d un an. Le MENETOU-SALON Blanc Cuvée Exception est vendangé avec une dizaine de jours de retard. Il est élevé au moins dix mois sur lies fines (25 % en barriques de chêne et 75 % en cuves).

7 SÉCURITÉ ET GARANTIES Respect de l environnement et de la santé du consommateur sont nos préoccupations prioritaires. Notre domaine a été le premier en Centre-Loire à bénéficier de la double qualification: "AGRICULTURE RAISONNÉE" (la seule qualification accordée par le Ministère de l Agriculture) et "QUALI'TERRE" (Décerné par les Chambres d Agriculture). Pour garantir au consommateur une parfaite sécurité et une traçabilité optimum nous avons mis en place la méthode HACCP. Nos machines et installations sont périodiquement contrôlées. Nos collaborateurs bénéficient de stages et de formations. Une procédure de tri, recyclage, valorisation de nos déchets et effluents a également été initiée.

8 Notre philosophie de la vinification Un savoir-faire traditionnel, des outils performants, des installations modernes pour vous offrir chaque année un grand millésime. La qualité de nos vins est l heureux aboutissement du fruit de notre travail et de ce que la nature nous offre. C est pour cela qu à MENETOU-SALON nous avons été les premiers à pratiquer la vendange verte (qui consiste à enlever les surplus de raisins pour garantir une qualité constante.) Nos parcelles sont enherbées pour préserver la vie du sol et prévenir l érosion.. Une surveillance permanente et. des soins constants nous garantissent des raisins d une qualité sanitaire irréprochable. Nous ne vendangeons qu après vérification de la maturité optimum par une série d analyses effectuées par un laboratoire certifié. Jean-Michel CHAVET