CCTP-DPGF COMPLEXE NOËL MERCIER RENOVATION EXTENSION. Equipement cuisines VOGLANS (73)

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1 CCTP-DPGF Equipement cuisines COMPLEXE NOËL MERCIER RENOVATION EXTENSION Maître d Ouvrage MAIRIE DE VOGLANS 586 rue Centrale VOGLANS mairie@voglans.fr Architecte RITZ ARCHITECTES 21 rue de Boigne CHAMBERY atelier@ritz-architecte.fr Juillet 2017

2 SOMMAIRE 1. SPECIFICATIONS TECHNIQUES GENERALES PETITE SALLE GRANDE SALLE RECAPITULATIF PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 2 sur 9

3 1. SPECIFICATIONS TECHNIQUES GENERALES Tous les appareils mis en place doivent satisfaire aux conditions ci-dessous : Le plateau supérieur des appareils lorsqu'il existe (desserte, table, etc...) doit être en acier INOX d'épaisseur minimale 18/10 avec une retombée de 25 mm minimum. Les façades, côtés, etc... sont habillés en tôle INOX de 10/10 Toutes les poignées de manœuvre, charnières, garnitures, etc... sont en acier INOX. Tous les appareils ont des pieds réglables (course 50 mm). La robinetterie est conforme à la norme NF D Une vanne EAU CHAUDE et EAU FROIDE est laissée par le plombier à chaque appareil alimenté par le fluide. Les vannes doivent être très accessibles et non en saillie. L'étanchéité doit être assurée entre chaque appareil. Tous les appareils chauffants doivent être soigneusement calorifugés. Le calorifuge choisi doit assurer sa pérennité dans le temps. Toutes les précautions doivent être prises afin de permettre un nettoyage facile et total de l'appareil. Une plaque signalétique donnant la date de fabrication, la puissance, l'agent thermique employé, est fixée sur chaque appareil ou groupe d'appareils (près du robinet de barrage). Un contrôle des appareils en cours de montage à l'usine peut-être fait par l'administration aux frais du demandeur. Les prestations à prévoir comprennent : - la fourniture et l installation du matériel demandé - la fourniture des grilles et caniveaux - les raccordements en fluides : eau froide, eau chaude, vidange et électricité - les essais et la mise en service du matériel - la formation du personnel d exploitation - la garantie et l entretien des installations pendant un an, pièces et main d œuvre à compter de la réception des travaux. Raccordement fluides Tous les appareillages sont à raccorder sur les attentes avec robinet laissées à proximité par le lot Plomberie Sanitaire. Raccordement électrique Tous les appareillages sont à raccorder électriquement depuis les attentes laissées en paroi par l électricien. L armoire et les protections ne font pas partie du présent lot. Repérage : le présent lot doit le repérage clair et solide des organes de commande et coupures (gaz, etc...) PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 3 sur 9

4 2. PETITE SALLE Repère Equipement Description Montant HT 1 Cuisinière sur four Plaque de cuisson 4 feux électriques four électrique dim. 60 x 60 cm DESSOUS : FOUR Ambassade sole + voûte + grill Marque AMBASSADE ou équivalent 2 Table du chef 3 Placard haut 4 Plonge Table inox adossée (dosseret) étagère basse tiroir 1 bac avec robinetterie dim. 160 x 60 cm Placard inox portes coulissantes avec serrure 1 étagère dim. 160 x 40 cm Plonge inox adossée (dosseret) 1 bac Grand robinetterie étagère basse égouttoir à gauche dim. 100 x 60 cm Ht 90 cm environ 5 Placard vaisselle Armoire froide Lave-vaisselle récupéré Placard inox portes coulissantes avec serrure 1 étagère - 2 portes inox - 4 étagères inox dim. 100 x 40 cm protection, cuisine (y compris sa commande et raccordement électrique à l attente) protection, cuisine (y compris sa commande et raccordement électrique à l attente) Marque ELETTROBAR dim. 575 x 600 prof. X 840 ht TOTAL 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 4 sur 9

5 3. GRANDE SALLE Repère Equipement Description Montant HT LIVRAISON - STOCKAGE Rangement vaisselle 1 Armoire à balais - rangement de 4 x 2 portes de dimension totale 4,69 m x 0,60 x 2,00 ht à déplacer par un menuisier (hors lot) dimensions 450 x 600 x 1900 Ht - tout inox - fermeture à clé - 1 porte BATTANTE - séparation verticale SAUF EN BAS pour laisser passer les grands balais - 4 demi-étagères inox 2 3 Armoire froide négative Armoire froide positive 560 litres carrosserie inox dim. 80 x 80 cm environ clayette rilsan Marque Liebherr ou équivalent - groupe frigorifique logé - froid ventilé - évaporation automatique des eaux de dégivrage - température réglable - affichage extérieur de la température ambiante - interrupteur marche/arrêt - fermeture de porte à clé 560 litres carrosserie inox dim. 80 x 80 cm environ clayette rilsan Marque Liebherr ou équivalent groupe frigorifique logé froid ventilé - évaporation automatique des eaux de dégivrage - température réglable - affichage extérieur de la température ambiante - interrupteur marche/arrêt - fermeture de porte à clé Armoire froide positive PREPARATION CHAUDE 4 Cuisinière sur four protection, cuisine (y compris sa commande et raccordement électrique à l attente) Plaque de cuisson 4 feux électriques four électrique DESSOUS : FOUR Ambassade sole + voûte + grill dim. 80 x 80 cm Marque AMBASSADE ou équivalent 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 5 sur 9

6 5 Plan neutre Plan neutre sur placard ouvert Construction tout inox dim. 80 x 60 cm Marque AMBASSADE ou équivalent 6 Four de remise en température Chariots de service récupérés FRT sur socle 14 niveaux GN 1/1 de 530 x 325 au pas de 67 mm. Tout inox. Puissance 12kW 400 V tétra. Minuterie 120 mn Ouverture de porte (poignée à gauche) Livré avec 14 grilles et tôles. Support hauteur 820 MM avec glissière Dimensions : 750 x 700 x 1550 Type CFE 714 RT de AMBASSADE ou équivalent protection, cuisine Dim. = 1000 x 600 mm Hotte motorisée Etuve Récupérée PREPARATION FROIDE protection, cuisine (y compris sa commande et raccordement électrique à l attente) Raccordement électrique sur variateur existant à déplacer Dim. = 1500 x 1100 mm Idem Dim. = 1400 x 700 mm Table Table adossée 7 Table du chef LAVERIE 8 Placard vaisselle Plonge batterie Tout inox Sans dosseret Avec étagère basse et un tiroir dim. 140 x 70 cm Tout inox Avec étagère basse et dosseret dim. 180 x 70 cm Table inox adossée (dosseret) étagère basse tiroir 1 bac avec robinetterie dim. 140 x 70 cm Placard inox portes coulissantes avec serrure 1 étagère dim. 200 x 40 cm x 2,00 Ht l équipement cuisine (y compris débarrassage du lave-mains non récupéré, et raccordement aux attentes fluides) dim x 700 mm Changer robinetterie mélangeuse et douchette 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 6 sur 9

7 Etagère haute 9 Table mobile Poste mural de lavage et désinfection Table sortie lavevaisselle Lave-vaisselle à capot récupéré Table avec bac de dérochage Lave-main CNM VESTIAIRES 12 Lave-main CNM l équipement cuisine Tout inox piètement inox rond, insonorisation des tablettes 4 roues pivotantes, dont deux à freins Avec étagère basse dim. 120 x 60 cm l équipement cuisine (y compris son raccordement à l attente) dim. 65 x 60 cm jonction étanche avec lave-vaisselle l équipement cuisine (y compris raccordement aux attentes) Modèle professionnel ELETTROBAR Dimension 640 x 760 prof.mm - à équiper d un adoucisseur à résine - Puissance électrique 400 V. triphasée : 5,3kW Tout inox Avec dosseret Avec robinetterie mélangeuse + douchette professionnelle type Chavonnet ou équivalent 1 TVO ø 250 mm sur support sac-poubelles avec collerette caoutchouc Equipée d un bac 400x500 dim. 170 x 70 cm environ jonction étanche avec table entrée du lavevaisselle Lave main à commande fémorale Commande au genou à palette frontale avec mitigeur EF/EC avec clapet A.R. Dosseret inox 300 mm avec distributeur savon et de serviette jetable. équipement : col de cygne, bonde de vidage, mitigeur et siphon Poubelle (à pédale) ou accrochable Dimension 415 x 345 x 515 mm.- bac de 345x245x120 environ Lave main à commande fémorale Commande au genou à palette frontale avec mitigeur EF/EC avec clapet A.R. Dosseret inox 300 mm avec distributeur savon et de serviette jetable. équipement : col de cygne, bonde de vidage, mitigeur et siphon Poubelle (à pédale) ou accrochable Dimension 415 x 345 x 515 mm.- bac de 345x245x120 environ 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 7 sur 9

8 13 Armoire vestiaire Support sac poubelle récupéré Double compartiment dim. 40 x 50 cm prof. l équipement cuisine TOTAL 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 8 sur 9

9 4. RECAPITULATIF Office Montant HT PETITE SALLE GRANDE SALLE TOTAL TVA 20% TTC 1537-PRO-DIV-01-B-Descriptif équipement cuisine.doc 9 sur 9