DENNERY Gaëlle. Chambre régionale d Agriculture des Pays de la Loire / ITAVI. France.

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Frédéric Albert
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1 Caractérisation du biofilm dans les canalisations d élevage de volaille, et évaluation de l effet de purges sur la maitrise du biofilm et de la qualité de l eau. DENNERY Gaëlle Chambre régionale d Agriculture des Pays de la Loire / ITAVI. France.

2 Sommaire 1. Introduction 2. Matériels et Méthodes 3. Résultats 4. Discussions Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 2

3 L eau : un intrant majeur en élevage de volailles Cooling, brumisation Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 3

4 Qualité d eau : pas de réglementation mais des recommandations humaines Paramètres Physico-chimiques Préconisations ph 5,5 < ph < 6,5 Dureté (TH) 10 à 15 F Fer Manganèse Nitrates Nitrites Matières organiques 0,2 mg/l 0,05 mg/l 50 mg/l 0,1 mg/l 2 mg/l Paramètres bactériologiques Germes totaux à 22 C à 37 C Coliformes totaux Préconisations (germes par volume d'eau prélevé) 100 (dans 1 ml) 10 (dans 1 ml) 0 (dans 100 ml) E. Coli fécaux 0 (dans 100 ml) Entérocoques intestinaux Bactéries sulfitoréductrices 0 (dans 100 ml) 0 (dans 20 ml) Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 4

5 Le biofilm : un dépôt inévitable? Dépôts organiques (résidus de produits), souvent mêlés à des dépôts minéraux (tartre, fer, manganèse, ), vont favoriser le développement de germes (bactéries et champignons). Germes résistants Tartre Dépôts de fer / manganèse L ensemble constitue un film gras au toucher recouvrant les parois des canalisations. Résidus de produits Biofilm invisible Mycélium Schéma d une coupe transversale d une canalisation recouverte de biofilm. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 5

Maitrise de la qualité de l eau Protocole de nettoyage et désinfection à chaque vide sanitaire.

acide fort : Elimination des dépôts minéraux Rinçage à l eau claire sous pression (1 à 2 bar) Désinfection avec un

) Rinçage à l eau claire sous pression (1 à 2 bar) Mise en place de traitements de l eau en amont du bâtiment, à

6 Maitrise de la qualité de l eau Protocole de nettoyage et désinfection à chaque vide sanitaire. Ajout d une base forte : Elimination des dépôts organiques Rinçage à l eau claire sous pression (1 à 2 bar) Ajout d un acide fort : Elimination des dépôts minéraux Rinçage à l eau claire sous pression (1 à 2 bar) Désinfection avec un produit homologué (chlore, iode, peroxyde et acide péracétique.) Rinçage à l eau claire sous pression (1 à 2 bar) Mise en place de traitements de l eau en amont du bâtiment, à adapter en fonction des indicateurs de l analyse d eau. Suivi régulier du fonctionnement du traitement et de la qualité de l eau en bout de ligne d abreuvement. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 6

7 L état des lieux Aujourd hui environ 50% des eaux sont satisfaisantes bactériologiquement Le biofilm est associé à une qualité d eau dégradée, et peut représenter une source de recontamination possible. Son élimination régulière est fortement recommandée. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 7

8 Purge sous pression des canalisations? La réalisation de purges présente plusieurs intérêts : Pas d utilisation d intrants biocides Possibilité de l automatiser pour diminuer le temps d astreinte Mais quelle efficacité sur le biofilm et la qualité de l eau? Quels coûts pour l éleveur? Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 8

et PC eau forage + sas + BL J1 J4 J7 J10 J14 J20 J28 JX Caméra endoscopique Prélèvement fientes JX Caméra endoscopique

9 Matériel et Méthode Mesure de l évaluation de l effet de la purge de l eau sur sa qualité Elevage poulet de chair standard Faire tourner la fibre sur ellemême pour orienter l angle de la caméra Caméra endoscopique Analyse B. et PC eau forage + sas + BL J1 J4 J7 J10 J14 J20 J28 JX Caméra endoscopique Prélèvement fientes JX Caméra endoscopique Prélèvement fientes Analyse B. eau BL Il est conseillé de filmer à contre sens du courant. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 9

10 Matériel et méthodes 7 lots suivis dans 5 bâtiments, équipés de pipettes, de deux marques différentes. 3 élevages équipés en partie de systèmes de purges automatiques Elevage A (1 bat. E - 1 lot de poulets lourds) Elevage B (2 bat. T/E - 2 lots de poulets standards) Elevage C (2 bat. T/E - 1 lot de poulets exports) Durée : 45 sec. par ligne. Durée : 2 min par ligne Durée : 10 min. par ligne Fréquence : S1 : 6/jr, S2 : 4/jr, puis 2/jr jusqu à la fin du lot. Fréquence : 1/jr pdt 10 j. puis uniquement après administration de produits. Fréquence : 1/jr a partir de J3 Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 10

11 Grille de caractérisation du biofilm 3 types d observations ont été définis à partir de la diversité des situations rencontrées : le niveau de colonisation du biofilm caractérisé par la surface à l intérieur des canalisations recouverte par le biofilm et l épaisseur du biofilm. Cet indicateur est peut-être le plus important. L arrière des pointeaux de pipettes par rapport au sens de circulation de l eau. Cela correspond à une zone difficilement nettoyable car à l abri de la pression lors des purges et rinçages. La présence de particules de biofilm en suspension dans l eau qui s écoule. 3 catégories définies par le niveau bas et haut observé, avec une situation intermédiaire. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 11

12 Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 12

13 Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 13

14 Mise au point d un protocole d observation répétable Rentrer lentement la fibre optique dans la canalisation en bout de ligne, sans couper l eau. Ce faisant, observer les éventuelles particules en suspension dans l eau. Le plus loin possible (longueur du câble), observer l angle à l arrière du pointeau de pipette le plus proche. Enfin retirer lentement la caméra en observant les parois et l éventuelle trace laissée dans le biofilm par la caméra pour estimer son épaisseur ainsi que la répartition du biofilm à l intérieur de la canalisation.» Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 14

15 Les résultats Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 15

16 Santé Animale : Fientes Humides et Mortalité Amélioration du taux de fientes humides. Des problèmes sanitaires sont survenus sur 2 lots témoins sur 3 et 2 lots tests sur 4. Le taux de mortalité moyen des lots témoins (4,77% ± 5,7%) est en moyenne plus élevé que les lots tests (1,81% ± 1,1%). On ne peut donc pas conclure à une amélioration de la santé animale en lien avec la réalisation ou non de purges. Evolution moyenne du taux de fientes humides (% FH) avec ou sans purges Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 16

17 Evolution du biofilm Qualité du nettoyage et désinfection impacte la présence de biofilm. Des purges régulières ralentissent le développement du biofilm, mais ne le suppriment pas. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 17

18 Qualité bactériologique de l eau Une eau était considérée comme non satisfaisante (score 1) si au moins deux des critères bactériologiques dépassaient les préconisations habituelles. Le cas échéant le score 0 était attribué pour satisfaisant. Les lots témoins ont globalement tendance a avoir une qualité d eau plus détériorée que les lots essais, notamment lors de la phase du démarrage (0-10j) Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 18

19 Fréquence des purges Evolution des scores de colonisation du biofilm selon la fréquence de purges Fréquence élevée de purge limite le développement du biofilm Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 19

20 Volume d eau utilisé Volume total d eau utilisé par lot selon les pratiques de purges, ramené à un bâtiment de 1500 m² - 33 j. Fréquence élevée n est pas synonyme de consommation élevée. Dépend de la durée de la purge. Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 20

21 Pour résumer Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 21

22 A retenir Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 22

Pour aller plus loin REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES Aviagen Turkeys, Guide d élevage dinde de chair, BUT Nicholas, 24p Barton L.T., 1996, Poultry Science 75:854-856 Bostvironnois C.

23 Pour aller plus loin REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES Aviagen Turkeys, Guide d élevage dinde de chair, BUT Nicholas, 24p Barton L.T., 1996, Poultry Science 75: Bostvironnois C., 2003, Journées de la recherche Cunicoles Dennery G., Dezat E., Aubert C., L eau en élevage avicole, une consommation maitrisée. Guérin JL., Balloy D., Villate D., 2011, Maladies des Volailles, Ed. France Agricole ITAVI, Chambre d agriculture des Pays de la Loire, 2007, Eau de boisson en élevage avicole. ITAVI, Chambre d agriculture des Pays de la Loire, 2010, Eau de boisson en élevage avicole MINISTÈRE DE LA SANTÉ ET DES SOLIDARITÉS, Arrêté du 11 janvier 2007, NOR : SANP A. Venne D., 2009, Bull. Acad. Vét. France - Tome N 3 Bâtiments d Elevage de demain : construire l avenir 23

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