ETIQUETTES HACCP POUR LA SECURITE ALIMENTAIRE

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Isaac Paradis
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2 DayMark Etiquettes de traçabilité DayMark est plus qu un simple fournisseur de produits liés à la qualité alimentaire. En étroite collaboration avec le marché, nous nous engageons à suivre les besoins spécifiques des fabricants et prestataires de l alimentaire, avec des systèmes d étiquetage adéquats et dignes de confiance. Nos clients sont au coeur de toutes nos actions. C est pourquoi nous comprenons très bien les défis du marché actuel. C est la raison pour laquelle nous allons au delà du service clients traditionnel. Nous souhaitons être pionnier dans le développement de technologies et de produits innovants, qui répondent non seulement aux règles en vigueur, mais qui aident aussi à contrôler, voir réduire les coûts d exploitation. THE DIFFERENCE IS NIGHT AND DAY. Section 4.3 du Codex d hygiène alimentaire L étiquetage, une des bonnes pratiques dans vos démarches de maîtrise de la sécurité des aliments. Selon les directives pour la protection des consommateurs, l application des principes de la méthode HACCP est obligatoire pour tous les exploitants du secteur alimentaire : (a) Analyser les dangers à tous les stades de la vie du produit (b) Identifier les points critiques pour la maîtrise des risques (CCP ou Critical Control Points) (c) Fixer les limites critiques à respecter pour s assurer que le CCP est maîtrisé (d) Établir un système de surveillance et déterminer les actions correctives nécessaires lorsqu une dérive apparaît sur les CCP (e) Réaliser un système documentaire donnant la preuve de la maîtrise effective des CCP et vérifier régulièrement le bon fonctionnement du système HACCP Les étiquettes DayMark sont d une très grande importance pour vos processus de maîtrise et de surveillance HACCP. Chaque jour, elles vous aident dans votre système d auto-contrôle et elles donnent preuve, lors d évaluations, que vous garantissez à vos clients un niveau de qualité élevé.

A1 A DuraMark tm ETIQUETTES PERMANENTES Colle très puissante, adhère sur tous types de supports Etiquettes rondes, avec ou sans zone de texte Conviennent particulièrement aux emballages à usage

/roul Adhésif A1 116930-(*) Ø 19 mm Lundi/Dimanche - avec zone de texte 1000 permanent A2 116927-(*) Ø 19 mm Lundi/Dimanche - sans zone de texte 1000 permanent A3 116925-(*) 25x25 mm

= dimanche B MoveMark tm ETIQUETTES AMOVIBLES S enlèvent facilement, idéal pour emballages réutilisables Aucun résidu de colle ne subsiste, donc aucune perte de temps Nombreuses applications Une

3 A1 A DuraMark tm ETIQUETTES PERMANENTES Colle très puissante, adhère sur tous types de supports Etiquettes rondes, avec ou sans zone de texte Conviennent particulièrement aux emballages à usage unique Une couleur par jour - A utiliser entre -40 C et +71 C Coller sur surfaces sèches à température supérieure à -12 C A2 A3 Code article Etiq. /roul Adhésif A (*) Ø 19 mm Lundi/Dimanche - avec zone de texte 1000 permanent A (*) Ø 19 mm Lundi/Dimanche - sans zone de texte 1000 permanent A (*) 25x25 mm Lundi/Dimanche - avec zone de texte 1000 permanent A Ø 51 mm Utiliser en premier (orange) 500 permanent A4 (*) : 1 = lundi, 2 = mardi, 3 = mercredi, 4 = jeudi, 5 = vendredi, 6 =samedi, 7 = dimanche B MoveMark tm ETIQUETTES AMOVIBLES S enlèvent facilement, idéal pour emballages réutilisables Aucun résidu de colle ne subsiste, donc aucune perte de temps Nombreuses applications Une couleur par jour - Utilisation entre -40 C et +71 C Coller sur surfaces sèches à température supérieure à -12 C Enlever l autocollant avant de mettre le bac dans la machine à laver B3 B1 B2 Code article Etiq. /roul Adhésif B (*) 19x19 mm Lundi/Dimanche - avec zone de texte 1000 amovible B (*) 25x25 mm Lundi/Dimanche - avec zone de texte 1000 amovible B x102 mm Consommer avant/ avec zone de texte 500 amovible B Ø 38 mm Consommer avant (vert) 500 amovible B Ø 51 mm Utiliser en premier (orange) 500 amovible (*) : 1 = lundi, 2 = mardi, 3 = mercredi, 4 = jeudi, 5 = vendredi, 6 =samedi, 7 = dimanche B5 B4

B MoveMark tm ALLERGÈNES ETIQUETTES AMOVIBLES S enlèvent facilement, idéal pour emballages réutilisables Aucun résidu de colle ne subsiste, donc aucune perte de temps

température supérieure à -12 C Enlever l autocollant avant de mettre le bac dans la machine à laver IMPRESSION : langue française Code article Qté /roul Colle B6 + B7

de 500 étiquettes Multi-allergies 1 kit amovible B6 B6 116939 51x76 mm Etiquette Multi-Allergènes 500 amovible 116962 Moutarde 116953 Lait 116965 Lupin 116958 Fruits à

116956 Crustacés 14 auto-collants 14 étiquettes selon le type individuelles d allergène 1 par type d allergène 1000 amovible B7 La Directive Européenne UE 1169/2011 A

produits qui entraînent des allergies ou intolérances pour se conformer à la directive européenne UE1169/2011.

4 B MoveMark tm ALLERGÈNES ETIQUETTES AMOVIBLES S enlèvent facilement, idéal pour emballages réutilisables Aucun résidu de colle ne subsiste, donc aucune perte de temps Aident à indiquer la présence de substances allergiques dans les aliments transformés Couleur distinctive - Utilisation entre -40 C et +71 C Coller sur surfaces sèches à température supérieure à -12 C Enlever l autocollant avant de mettre le bac dans la machine à laver IMPRESSION : langue française Code article Qté /roul Colle B6 + B Ø25 mm et 51x76 mm Kit allergènes, langue française: - 14 roul. de 1000 étiquettes Ø 25 mm - 2 distributeurs pour 7 rouleaux - 1 roul. de 500 étiquettes Multi-allergies 1 kit amovible B6 B x76 mm Etiquette Multi-Allergènes 500 amovible Moutarde Lait Lupin Fruits à coque Œufs Mollusques Poisson Ø25 mm B Anhydride sulfureux Soja Céleri Arachide Graines de sésame Gluten Crustacés 14 auto-collants 14 étiquettes selon le type individuelles d allergène 1 par type d allergène 1000 amovible B7 La Directive Européenne UE 1169/2011 A partir du 13 décembre 2014 dans l Union Européenne, tous les fabricants, détaillants et prestataires de l alimentaire doivent clairement identifier les 14 substances et produits qui entraînent des allergies ou intolérances pour se conformer à la directive européenne UE1169/2011. Cette directive a pour but d apporter aux consommateurs, mais aussi aux opérateurs de cuisine, une plus grande clarté sur les ingrédients, la nutrition et les allergènes. Les étiquettes Allergènes de DayMark vous permettent d être aux normes avec un minimum d efforts.

C1 C DissolveMark tm ETIQUETTES HYDROSOLUBLES Etiquettes solubles à l eau en moins de 30 secondes Colle dissolvable Dissolve-A-Way - Pas de résidu de colle Pour tous types d emballages Plage de

C1 116926-(*) 19x19 mm Lundi/dimanche - avec zone de texte 1000 Dissolve-A-Way C2 116933-(*) 25x25 mm Lundi/dimanche - avec zone de texte 500 Dissolve-A-Way C3 116923-(*) 51x51 mm Lundi/dimanche - A

7 = dimanche ClearView tm DISTRIBUTEURS AVEC ETIQUETTES Boîtes distributrices en PET pour organiser vos étiquettes de traçabilité Protection des étiquettes contre l eau et les moisissures Différents

5 C1 C DissolveMark tm ETIQUETTES HYDROSOLUBLES Etiquettes solubles à l eau en moins de 30 secondes Colle dissolvable Dissolve-A-Way - Pas de résidu de colle Pour tous types d emballages Plage de température: de -40 C à +80 C Coller sur surfaces sèches à température supérieure à -6 C se dissout en 30 C2 C3 Code article Qté /roul. C (*) 19x19 mm Lundi/dimanche - avec zone de texte 1000 Dissolve-A-Way C (*) 25x25 mm Lundi/dimanche - avec zone de texte 500 Dissolve-A-Way C (*) 51x51 mm Lundi/dimanche - A consommer avant 250 Dissolve-A-Way C x76 mm A consommer avant - avec zone de texte 250 Dissolve-A-Way Colle C4 (*) : 1 = lundi, 2 = mardi, 3 = mercredi, 4 = jeudi, 5 = vendredi, 6 =samedi, 7 = dimanche ClearView tm DISTRIBUTEURS AVEC ETIQUETTES Boîtes distributrices en PET pour organiser vos étiquettes de traçabilité Protection des étiquettes contre l eau et les moisissures Différents modèles pour étiquettes Duramark, Movemark ou Dissolvemark Recharger facilement avec des rouleaux d étiquettes journalières Livraison prêt à l emploi avec le jeu d étiquettes autocollantes convenant Code article Groupe Etiquette Dim. Contenu distributeur Etiq. /roul Duramark A1 (116930) Ø 19 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Duramark A2 (116927) Ø 19 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - sans zone de texte 7x Duramark A3 (116925) 25x25 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Movemark B1 (116928) 19x19 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Movemark B2 (117201) 25x25 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Dissolvemark C1 (116926) 19x19 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Dissolvemark C2 (116933) 25x25 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - avec zone de texte 7x Dissolvemark C3 (116923) 51x51 mm 7 roul. Lundi/Dimanche - A consom. avant 7x 250

6 Distribué par: Les étiquettes ne sont pas toujours en taille réelle. Consultez le schéma ci-dessous pour les formats réels. 51x76 19x19 25x25 51x51 Ø 51 Ø 38 Ø25 Ø 19 Linum Europe Sous réserve de modifications 51x102

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Mots-clés : denrée, préemballé, étiquetage, ingrédient, information, consommateur, allergène, boulanger, pain Circulaire n 6252 2 Février 2015 Gestion de l entreprise Fabrication Réglementation hygiénique et sanitaire 7 0 5 Dossier suivi par : Flavie SOUPLY Rédactrice : Flavie SOUPLY Ligne directe : 01.43.59.45.08