Grippe aviaire, les éleveurs de canards veulent faire face

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1 Grippe aviaire, les éleveurs de canards veulent faire face Par Jean-Luc Ferré, à Toulouse, le 8/1/2017 à 06h08 Dans le Gers, département le plus touché par l épidémie, les éleveurs de canards de la filière courte souffrent mais tentent de ne pas sombrer dans le pessimisme. Ce samedi 7 janvier, c est jour d abattage chez Bernard Cazaux. Mais pour cet éleveur de canards et d oies à Masseube (Gers), rien que de très normal. Ses bêtes sont arrivées au terme de leur période de gavage, et il va pouvoir amorcer le processus de transformation comme à son habitude. Son

2 exploitation n est pas concernée par les mesures d abattage massif décidées la semaine dernière par le ministère de l agriculture pour lutter contre le virus H5N8 qui touche 88 des 465 communes du département. Lire aussi : Grippe aviaire, l abattage de canards a démarré dans le Sud-Ouest «J ai de la chance pour l instant, car j ai une petite production en autarcie, d environ canards par an, explique l éleveur de 59 ans. N empêche. Ces crises à répétition, c est dur à vivre.» L an dernier, la grippe aviaire H5N1 un autre virus avait été repérée chez ses oies, lui interdisant de faire incuber ses œufs à l extérieur. «J avais perdu 80 % de mes oies jeunes, raconte-t-il. Et puis, le vide sanitaire imposé alors (la période sans activité, ndlr) m a obligé à limiter cette année ma production, avec 300 canards élevés en moins. Et voilà qu on repart pour un tour! Avec cette incertitude pesante sur le temps que durera le vide sanitaire à venir et sur la date de reprise de l activité.» Certains canards d exploitation privées sauvés de l abattoir

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4 À Castelnau d Auzan plus au nord, près d un des deux principaux secteurs du département frappés par le virus, Franck Kirighin ne sait plus s il doit voir le verre à moitié vide ou à moitié plein. Quelque de ses canards seront tués cette semaine sur un site partagé par un groupement d éleveurs à quelques kilomètres de sa ferme. Une perte qu il estime à environ Mais heureusement, il a reçu en fin de semaine l autorisation de continuer à gaver les quelque 900 têtes qu il exploite directement sur ses terres. «Si je parviens à sauver cette production traditionnelle, je limite la casse, philosophe-t-il. Mais le vide sanitaire derrière est un réel souci. Moi, je ne gave pas l été, et je vais donc devoir tenir jusqu en septembre.» En attendant, il va encore s appliquer à renforcer les mesures de biosécurité qu il a déjà commencé à mettre en place après la crise de l an dernier. Mais le coût n est pas mince : Et les aides consenties n atteignent que «Je ne suis pas du genre à m abandonner au pessimisme mais c est lourd, soupire l éleveur. Et difficile aussi de gérer nos salariés. Moi, je n ai que trois CDD, mais pour d autres» Les éleveurs tentent de faire bonne figure Les autres, c est, par exemple, plus au sud, l exploitation familiale de Patrick. Ce n est pas son vrai prénom, car il préfère rester anonyme. «Pointer telle ou telle ferme vraiment touchée par l épizootie a toujours des conséquences sur la clientèle», souligne-t-il. Et la maladie n a effectivement pas épargné son élevage, frappé dès le 26 décembre. «Avec le virus précédent, les canards étaient porteurs sains et nous avions pu finir de les élever et de les gaver, explique-t-il. Mais cette fois, les bêtes meurent très vite et ça change tout. Nous, nous sommes passés à l abattage préventif dès la fin du mois de décembre.» Une trentaine de personnes sont venues aider, pendant trois jours, à tuer d une décharge électrique canards, chargés et transportés ensuite jusqu à un incinérateur à Agen (Lot-et-Garonne). Lire aussi : L éradication de la grippe aviaire coûtera 300 millions d euros C est d autant plus rageant que la famille avait engagé l an dernier de lourds travaux pour se conformer aux normes de biosécurité et repensé ses méthodes de travail. «Avant, nous étions sur des canards de cinq ou six âges différents, ce qui fait qu il y avait en permanence des animaux sur l exploitation, détaille Patrick. Désormais, nous travaillons sur deux âges seulement, sur deux sites autonomes pour limiter les contacts, ce qui nous permet d aménager un court vide sanitaire de 3 semaines entre chaque production. Nous avions également investi pour des travaux de biosécurité, que nous allons d ailleurs poursuivre pour un budget total de On a observé un vrai gain en matière sanitaire. On utilise notamment moins de médicaments. Mais voilà, une nouvelle contamination nous tombe dessus» Une fatalité? Patrick se refuse à voir l avenir en noir. «Il faudra bien sûr tirer toutes les conséquences de cet épisode et prendre les mesures adéquates. Notamment dans le transport des animaux, qu il faut mieux sécuriser pour empêcher la propagation du virus. Et réfléchir peut-être à un confinement des animaux pendant les périodes critiques de migration des oiseaux.» Et tant pis si la précaution écorne la belle image des canards gambadant en plein air. D autres acteurs de la filière menacés par l épidémie Pour l heure, sur le site vidé de ses animaux, Patrick et ses 13 salariés se concentrent sur le nettoyage : les hangars, les sas sanitaires, les parcs de gavage, le matériel à totalement démonter. Il faut aussi enlever le fumier, brûler les stocks de paille, jeter tous les aliments. Un mois de travail. Durant lequel ils continueront également à répondre au téléphone qui sonne sans discontinuer. «Les couvoirs, les petits abattoirs locaux, tous seront touchés par la rupture d activité. Notre fournisseur de bocaux par exemple a déjà licencié et se demande s il ne va pas mettre la clé sous la porte, raconte Patrick. Les indemnités aideront, mais c est un processus long, et en attendant, tout le

5 Powered by TCPDF ( monde tape dans la trésorerie, enfin quand elle existe» Comme d autres éleveurs, Patrick s inquiète surtout de la réaction des consommateurs qui l appellent ou qu il côtoie dans les salons. «Avec ces crises à répétition, certains bons clients me disent : c est fini, je ne mange plus de canards. Il va falloir aussi s atteler à redorer l image de notre produit.» Jean-Luc Ferré, à Toulouse