Bordereau de prix unitaire PATISSERIE Lot n 4 - primeur - fruits - légumes - produits dérivés. coordonnées du fournisseur

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1 Bordereau de prix unitaire PATISSERIE Lot n 4 - primeur - fruits - légumes - produits dérivés pommes golden pce 500 raisins secs Kg 10 compôte de pommes 4/4 pce 25 poires pce 100 clémentines pce 40 kiwi pce 40 bananes pce 40 citrons jaunes pce 10 citrons verts pce 10 fraises kg 5 framboises Kg 5 Lot n 5 - produits laitiers œufs coquilles élevés en plein air pce 2500 beurre fin kg 60 crème liquide L 50 margarine brioche Kg 60 margarine feuilletage Kg 60

2 Lot n 6 - épicerie sèche - conserve - huiles - produits spécifiques - produits finis farine pâtissière kg 250 farine à gruaux kg 250 lait concentré sucré Kg 1 Miel acacia liquide kg 5 sel kg 10 vinaigre alcool blanc L 4 levure biologique par paquet de 1000g kg 10 poudre d'amandes kg 15 poudre à levure g 1000 poudre à lait kg 18 poudre à crème à chaud kg 20 pâte d'amandes décor kg 15 glaçage chocolat kg 10 glucose g rhum L 3 kirsch L 3 pulpe framboise Kg 6 pulpe fraise Kg 6 compôte de pommes Kg de Poids Net 40 Abricot sec n 2 kg 3 Abricot sirop 4/4 bte 20 Amande brute kg 3 Amande blanche émondée kg 5 Amande concassée kg 5 Amande effilée kg 10 Amande poudre blanche kg 25 Ananas sirop 4/4 bte 10 Angélique confite kg 3 Backing powder levure chimique kg 2 Beurre de cacao kg 3 Bicarbonate de soude kg 3 Cacao poudre non sucré kg 4 Café extrait liquide L 3 Café grain liqueur kg 1 Cannelle baton 8 cm 250 gr pce 10 Cannelle poudre kg 2 Carambar kg 5 Cerise confite Bigarreaux kg 2 Cerise griotte amaréna boite 4/4 pce 8 Cerise griotte naturel4/4 boite 10 Cerise sirop 4/4 bte 10

3 Chocolat bitter 71 % cacao kg 5 Chocolat couverture blanc ivoire kg 10 Chocolat blanc pistole kg 15 Couverture 64% en pistoles kg 5 Cacao pure pâte kg 3 Chocolat couverture lactée qualité extra kg 10 Chocolat couverture noir mi amer kg 15 Chocolat couverture orange kg 5 Chocolat couverture Extra Bitter Guayaquil kg 15 couverture ivoire kg 5 Chocolat paillette kg 10 Chocolat vermicelle kg 10 Citron écorce confite kg 1 Colorant jaune L 1 Colorant rouge carmin L 1 Colorant vert L 1 blanc d'œufs L 3 jaune d'œufs liquide kg 10 Compote de pomme 4/4 bte 25 Confiture abricot kg 1 Confiture cerise kg 1 Confiture fraise kg 1 Confiture framboise kg 1 Confiture de lait caramel kg 1 Confiture myrtille kg 1 Confiture orange kg 1 Figue séche kg 5 Fleur d'oranger L 1 Fondant blanc kg 20 Fruit confit cube kg 5 Gélatine poudre kg 2 Glucose kg 10 Lait de coco 1/2 bte 5 Lait poudre kg 0,5 Maïzena 700 gr bte 16 Marron crème 4/4 bte 2 Marron entier naturel 1/1 bte 8 Mimosa grain kg 1 Nappage blond kg 10 Nappage rouge kg 5 Noisette entière kg 5 Noisette émondée kg 5 Noisette poudre kg 5 Noix cerneau kg 3 Noix de coco râpée kg 5 Orange écorce confite kg 5 Pâte à glacer blonde kg 5 Pâte à glacer brune kg 5

4 Pâte à pistache kg 2 Pâte d'amande crue 50 % kg 5 Pâte d'amande fondante kg 10 Pâte de cacao kg 10 Pêche jaune sirop 4/4 bte 10 Pectine jaune kg 1 Pistache émondée kg 1 Poire sirop 4/4 bte 30 Poudre crème pâtissière à chaud kg 20 Praligrains kg 5 Pralin extra kg 15 Pruneau dénoyauté 44/55 kg 3 Quetsche sirop 4/4 bte 5 Raisin sec blond californie kg 15 Sucre cassonade kg 10 Sucre cristalllisé kg 120 Sucre glace kg 15 Sucre grains kg 10 trimoline kg 5 vanille bourbon kg 0,5 Vanille extrait liquide L 3 Violette cristallisée kg 2 papier sulfurise banc boite 100 feuilles 5 Glucose kg 6 williamine litre 2 le commerce litre 5 extrat gd marnier litre 2 noix de pecan kg 4 extrait cointreau litre 2 bâton chocolat bte de melons confits entiers rouges kg 5 melons confits entiers jaunes kg 5 amandes effilées kg 5 fécule kg 3 pépites de chocolat kg 5

5 Lot n 7 - consommables papier cuisson pce 2 poches pâtissières jetables paquet 5 sacs à croissants n 6 pce 20 rouleau film alimentaire grande largeur pce 5 rouleau aluminium grande largeur pce 2 barquettes pesées translucides 500g pce 2000 barquettes pesées translucides 750g pce 2000 bombes à graisse pce 12 ronds 26 cm pce 270 gant sortie de four paire 2 boite à tartes 28 cm pce 150 boite à gâteaux 26x26x3 pce 100 boite pâtissièress 20x20x8 pce 100 Lot n 8 - produits d'entretien savon liquide bactériologique L 50 rouleau papier dévidage central pce 72 sac poubelle 130 L x200 boite 6 boite gants jetables x100 boite 5 tenue visiteur jetable pce 5 sur chaussures carton de boite calot jetable x 100 boite 5 charlottes pce 250 toques chef pâtissier pce 12 brosse écrevisse pce 5 raclette manuelle pce 5 raclette de sol (50cm) pce 5 paquet lavettes jetables x 25 boite 10 paille de fer boite 5 scotch britche inox boite 5 boite pastilles javel boite de 500g 12 liquide vaisselle L 50 balai brosse pce 5 bidons DDM (centrale lavage) pce 6 lavettes bleues pce 50

6 Lot n 9 - malette 1er équipement mallette rigide avec rangement pce 18 cadenas pce 18 couteau office pce 18 couteau chef 25cm pce 18 couteau génoise 28 cm pce 18 palette triangle inox 10 cm pce 18 douille inox cannelée petits fours de 8 mm pce 18 douille inox cannelée petits fours de 14 mm pce 18 poche nylon imper 40 cm pce 18 rouleau à pâtisserie en bois 43 cm pce 18 douille U 18 pce 18 douille B6 pce 18 douille inox unie 8 mm pce 18 douille inox unie 10 mm pce 18 douille inox unie 14 mm pce 18 corne à ramasser pce 36 stapule blanche 35 cm haute température pce 18 spatule inox coudée 25 cm pce 18 spatule inox 15 cm pce 18 spatule inox 25 cm pce 18 petits fouets inox pce 18 fouet inox coudée 28 cm pce 18 maryse 25 cm pce 18 maryse 35 cm pce 18 éplucheur pce 18 pinceau PP 30 cm pce 18 thermomètre sonde filaire -25 /+250 pce 18 ciseaux lisse inox pce 18 la mallette devra pouvoir inclure tous les éléments ci-dessus Lot n 10 - produits surgelés zeste de citron congelés kg 2 zeste d'orange congelés kg 2

7 Lot n 11 - petits équipements découpoir inox chaussons aux pommes avec poignée pièce 6 emporte pièces à nougatine diamète 4cm pièce 1 emporte pièces à nougatine diamète 6cm pièce 1 emporte pièces à nougatine diamètre 8cm pièce 1 emporte pièces à nougatine diamètre 10cm pièce 1 rouleau à pâtisserie spécial nougatine 35 cm pièce 6 jeux d'ébauchoirs à pâte d'amande (6 pièces par jeu) pièce 6 boites plastiques alimentaires avec couvercle pièce 8 série de 3 bols plastique pièce 5

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