Vendredi 15 septembre 2017 : Menu Ch ti ou du Nord. Mise en bouche du chti. Feuilleté de fruits de mer à la boulonnaise
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- Laurent Paris
- il y a 6 ans
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1 MENU DU VENDREDI SOIR DU 15 AU 22 SEPTEMBRE 2017 Vendredi 15 septembre 2017 : Menu Ch ti ou du Nord du chti Feuilleté de fruits de mer à la boulonnaise Pavé de bœuf sauce maroilles Écrasé de pomme de terre au mont des cats Endives braisées, flan de champignons Assiette de fromages du ch ti Assiette gourmande du Beffroi Vendredi 22 septembre 2017 Menu Provence Alpes Côte d Azur : crostini au pesto de noix Petite bouillabaisse aux légumes safranés tartare de tomates monégasques Filet de bar en écaille de pommes de terre Noisette d agneau grillée à la provençale Salade de picodon et banon rôtis au miel Tarte tropézienne Nougat glacé au miel des Baux
2 MENU DU VENDREDI SOIR DU 29 SEPTEMBRE AU 06 OCTOBRE 2017 Vendredi 29 septembre 2017 : Saucisson en brioche sauce porto Assiette de saumon fumé aux agrumes Jarret de veau au miel de romarin Oignon rouge farci, légumes confits, flan d asperge Dos de cabillaud en croute de parmesan Plateau de fromages Tarte profiterole Tarte tatin Vendredi 06 octobre 2017 : NORMANDIE : Croustillant de saumon à la crème Assiette terre et mer normande Feuilleté de saint jacques aux légumes Marmite de poissons cancalaise Pintade vallée d auge Assiette de fromages normands Kouign- amann ou pommes flambées au Calvados
3 Vendredi 13 octobre 2017 : Repas caritatif au profit des enfants en partenariat avec la Voix du Nord Menu Italie à 35 Antipasti gourmand Assiette de jambon de parme au parmigiano reggiano Osso bucco braisé à la milanaise Polenta à la mozzarella, fricassée de légumes Tiramisu MENU DU VENDREDI SOIR DU 13 AU 20 OCTOBRE 2017 (Les chèques seront à l ordre de l association Noël heureux avec eux) Vendredi 20 octobre 2017 : Menu Alsace : tatin de boudin blanc aux pommes Terrine marbrée gelée au foie gras et mirabelle Mijotée de porc à la bière, embeurré de chou carottes caramélisées Pommes fondantes Pavé de sandre au riesling sur lit de chou, rosti Duo de croustillant de munster et chaource Charlotte aux biscuits rose de Reims Mirabelles flambées sur glace
4 MENU DU VENDREDI SOIR DU 10 AU 17 NOVEMBRE 2017 Vendredi 10 novembre 2017 : : bavarois d artichaut en fumaison Mousseline de brochet sauce Nantua Médaillon de veau aux morilles et ses légumes Embeurrée de chou et variation de panais Époisses rôti sur mesclun Poire belle dijonnaise Vendredi 17 novembre 2017 : mini fondue jurasienne Cassolette d écrevisses aux morilles Pintade au vin d Arbois, ragout de fève galette vonasienne Lotte à la bourguignonne Fromages comtois Poire à l anis de Pontarlier sur glace
5 MENU DU VENDREDI SOIR DU 24 NOVEMBRE AU 01 DECEMBRE 2017 Vendredi 24 novembre 2017 : Saint jacques snackées risotto au champagne saumon fumé aux richesses de la mer Magret de canard aux épices, Tournedos rossini Poires pochées, flan potiron, croustillant de pommes de terre Plateau de fromages Charlotte au chocolat sauce moka Gâteaux aux noix et chocolat Vendredi 01 décembre 2017 Mousseline de volaille à la crème de champignons Émincé d avocat aux richesses de la mer Caille aux cerises purée aux trois couleurs Toast de crottin de chavignol rôti à la fleur de thym Paris Brest Figue farcie et son caramel à l orange
6 Vendredi 08 décembre 2017 : Soirée Bourgogne Œuf poché à la vigneronne ou Feuilleté d escargot au Chablis Fricassée de volaille à la bourguignonne Champignon farci, flan de topinambour, poire caramélisée Croustillant à l époisses MENU DU VENDREDI SOIR DU 08 AU 15 DECEMBRE 2017 Poire belle dijonnaise Miroir cassis coulis de framboise Vendredi 15 décembre 2017 : Duo de viande des grisons et jambon cru aux poires Crème légère de fèves aux coquillages huile de poivron Tajine à l orientale Assiette de fromages savoyards et comtois Tartelette à la crème brûlée
7 MENU DU VENDREDI SOIR DU 22 DECEMBRE AU 12 JANVIER 2018 Vendredi 22 décembre 2017 : Repas de Nöel à 30 : brochette de fruits de mer Salade périgourdine Velouté de châtaigne Canette en deux cuissons à l orange et épicé Gaufre de pomme de terre, flan de potiron Bûche de Noël Vendredi 12 janvier 2018 : : œuf brouillé en coque et chou farci Dartois aux deux saumons beurre blanc Souris d agneau caramélisé Couscous de lotte et langoustines à l orange et aux épices Assiette de fromages affinés Duo d ananas frais et flambé au rhum glaces noix de coco Et fruit de la passion Petit baba aux kumquats
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Menus du lundi 6 janvier au vendredi 10 janvier 2014 Semaine 2 (5é.) Taboulé Betteraves Salade du pêcheur Concombres à la crème duo de rapés Rôti de porc à la diable Boules bœuf Pizza * Haché de bœuf sauce
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histoire Fin XVIII e siècle, on se servait des mâts de bateaux pour construire des immeubles, ces fameux «3 fenêtres», très courants à Marseille. La façade mesure en général 7 mètres de large sur 14 mètres
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Restaurant scolaire. Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015. Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 (5é.) Grenade La Bastide St Sernin Carottes râpées Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne Hachis Poulet à la crème Cordon
68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80
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