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1 TEAM BUILDING ET CHOCOLAT Vivre une expérience gustative Dynamiser la cohésion et les liens dans l équipe Gagner en performance en collaboration avec Rédaction : Fabrice MANIER, déictis 1

2 SOMMAIRE Team Building et chocolat : présentation 3 Nos points forts pour assurer cette démarche 4 Préambule à Team Building et Chocolat 5 Notre rôle de team builder et de formateur pâtissier 6 Le cv de l organisateur 8 Réalisations Pâtisserie Chocolaterie Hawecker, Chateaurenard 2

3 TEAM BUILDING ET CHOCOLAT Présentation Pour quelles raisons faire se rencontrer recettes au chocolat et team building? Harmonie des saveurs et coopération d une équipe? Les processus inhérents à celle-ci (identité, apprentissage, collaboration, relations, action, régulation) s apparentent à l organisation d une recette, d un dessert : qualités personnelles et compétences professionnelles du chef et de ses équipiers, vision du résultat recherché, objectifs à atteindre, sélection et propriété des produits, prise en compte de l environnement, du matériel, organisation DANS UNE VERSION LUDIQUE, NOUS VOUS PROPOSONS 2 JOURNEES POUR EXPERIMENTER ENVIRONNEMENTS DES COMPLEMENTAIRES ET VARIÉS, EN CUISINE ET EN SALLE DE REUNION POUR : RENFORCER VOS COMPORTEMENTS DE COOPÉRATION DÉVELOPPER VOTRE PERFORMANCE COLLECTIVE PRENDRE DU PLAISIR À PRATIQUER ENSEMBLE DES ACTIVITÉS DIFFÉRENTES REPARTITION DES DEUX JOURNEES UNE JOURNÉE RÉFLEXION- ACTION À PARTIR DES ENJEUX DÉFINIS PAR LE LEADER POUR SON ÉQUIPE, UNE JOURNÉE EN CUISINE, POUR UNE MISE EN ORDRE DE MARCHE DE L ENSEMBLE DE L ÉQUIPE AUTOUR D UNE OU PLUSIEURS RECETTES ENFIN, EN FONCTION DES OBJECTIFS DEFINIS POUR LE TEAM BUILDING, LE RÉSULTAT GUSTATIF PERMETTRA DE PRODUIRE, CONSOMMER, GARDER OU EXPOSER LE FRUIT DE VOTRE TRAVAIL 3

4 NOS POINTS FORTS POUR ASSURER CETTE DÉMARCHE Variété des parcours et communauté de valeurs : qualité, transmission, pédagogie et passion AU CROISEMENT DE LA PÉDAGOGIE ET DE LA PASSION POUR NOS MÉTIERS RESPECTIFS, NOTRE INTERVENTION REPOSE SUR DES PROCESSUS STABLES, AVERES, GARANTIS, ET UN AJUSTEMENT PERMANENT À CE QUE L ÉQUIPE ET SES COMPOSANTES PEUVENT VIVRE EN SITUATION Les Compagnons du Devoir du Tour de France - La réputation de qualité du travail des Compagnons du Devoir repose sur des savoirs ancestraux, et régulièrement réactualisés. Leur vocation est de «transmettre et former», dans un soucis de perfectibilité des savoirs de ces Hommes de Métier Les valeurs sont «d Accompagner, voyager, rencontrer, ( ) générosité et de tout mettre en oeuvre pour l épanouissement des Hommes de métier dans les entreprises» Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France 2011, Chocolatier Confiseur et Compagnon, a une déjà très longue expérience de la transmission de son métier et de son savoir. A certaines dates, il sera votre accompagnateur pour vos réalisations de desserts Pour tout savoir sur Frédéric : Les Consultants et partenaires Déictis - Notre métier est de créer du lien. Forts de nos expériences dans la croissance des individus et des équipes, veillant à la prise en compte des enjeux et contraintes des organisations, nous sommes chez Déictis porteurs de ces démarches humaines dans lesquelles la performance est un équilibre subtil entre protection et permission, climat de sécurité et de liberté. Réalisations Pâtisserie Chocolaterie Hawecker, Chateaurenard Notre expérience enrichie dans des contextes de changement, réorganisation, nous confirment que les savoirs, techniques et processus se matérialisent dans tous les univers professionnels et s enrichissent les uns des autres dès lors qu ils se rencontrent 4

5 PREAMBULE A «TEAM BUILDING ET CHOCOLAT» Définir les enjeux et les finalités du séminaire Nous définissons les enjeux et les finalités du team building avec le leader : se découvrir en travaillant différemment, développer la performance, renforcer la culture du lien, construire une enveloppe identitaire, inclusion / déclusion des membres de l équipe, définir la vision et les principes managériaux, renforcer la cohésion et le leadership, valoriser l histoire et l inter-génération, dynamiser la créativité Ce diagnostic oriente l ensemble de notre action et a une influence sur les recettes en cuisine Enfin, en première journée de Team building et Chocolat, nous proposons d utiliser le Team Management System (voir document annexe), remarquable outil de profilage individuel et d équipe, souple et rassembleur, pragmatique et ouvert aux applications multiples Il permet au manager de renforcer sa fonction de coordinateur en collaboration avec son équipe. Le TMS peut servir de base de travail au team building et est un outil d aide précieux tout au long de la durée de vie de votre équipe Le Team Management System vous est proposé EN OPTION, dans le document en annexe Réalisation Maison des Compagnons du Devoir de Nîmes 5

6 NOTRE RÔLE DE TEAM BUILDER Mode opératoire et fonctionnement team builder Compagnon Pâtissier LA MAISON DES COMPAGNONS DU DEVOIR, À NÎMES, NOUS REÇOIT DANS SES CUISINES PROFESSIONNELLES ET POUR LE PLAISIR DES YEUX, VOUS POURREZ APPRÉCIER LE TRAVAIL DES ÉBÉNISTES, FORGERONS, TAILLEURS DE PIERRE QUI DÉCORENT L ENSEMBLE DE L ETABLISSEMENT La Maison des Compagnons de Nîmes Notre rôle est d'être neutre, dégagé des enjeux, nous apportons un regard extérieur sur les conditions de réussite d'un responsable, d une équipe et la mise en oeuvre de la cohésion. Nous donnons des repères et aidons les personnes à se positionner en situation professionnelle. Nous aidons les responsables et les équipes à trouver leurs propres solutions et étoffer leurs compétences, dans une perspective de développement stable Nous sommes également accompagnateurs du changement ; ce qui permet aux responsables et aux équipes de franchir les étapes nécessaires à leurs mutations. Nous aidons à faire émerger le sens, nous créons du lien et nous stimulons les responsables à être les porteurs des finalités et des valeurs de l organisation Nous nous appuyons sur les outils et méthodes de développement de la coopération, de la création de valeur dans les équipes au moyen de la régulation, acte fondamental de l équilibre des besoins et des relations EN CUISINE, LE TEAM BUILDER PASSE LE RELAIS AU COMPAGNON PÂTISSIER POUR LA RÉALISATION DES DESSERTS. SON RÔLE EST DE MONTRER, TRANSMETTRE ET VEILLER À CE QUE CHACUN PARTICIPE AUX COLLECTIVES INDIVIDUELLES PRODUCTIONS OU EN TANT QU OBSERVATEUR DES PROCESSUS ET DES RELATIONS, LE TEAM BUILDER N INTERVIENDRA QU EN RÉSONNANCE DES ACTIONS, OBJECTIFS ET ENGAGEMENTS PRIS LA VEILLE A LA FAVEUR DU SOUVENIR, L ÉQUIPE REPARTIRA PLUS LIEE ET PERFORMANTE PORTÉE PAR L EXPÉRIENCE 6

7 FABRICE MANIER - COACH PROFESSIONNEL CERTIFIE CONSULTANT FORMATEUR Consultant coach et team builder Développement de ressources humaines Lien et transition Formation - Team Building Continuité Innovation, JBS - Coaching & Team Building en Analyse transactionnelle - En cours, certification Process Com - Accrédité Team Management System - DEA de Recherche en Management : Pilotage des changements induits par les outils collaboratifs - DESS IAE (Administration d Entreprises) : Gestion des entreprises Carrière professionnelle Déictis (depuis 2006) Fondateur et consultant formateur en management, coach (Coaching & Team building) Wyniwyg (SSII) ( ) Consultant en Systèmes d Information ABFAB Communication ( ) Fondateur et dirigeant d un bureau de relations presse Après 4 années passées dans la communication et les relations presse, j ai souhaité réorienter ma carrière vers les nouveaux métiers d internet et des systèmes d information. Une activité régulière en conduite du changement m a amené à vérifier l impact fondamental d'un accompagnement méthodique des projets et des hommes pour garantir leur succès. La certification en Coaching, puis un approfondissement en Team Building et en Process Com trouvaient logiquement leur place dans ce cursus. Au croisement de ces expériences, j ai fait du changement, de la communication et de la pédagogie des compétences qui font la spécificité et la couleur de mes activités. Transparence et résonnance, empathie et proximité, sont des valeurs qui m animent. Je me définis comme un révélateur de confiance, et suis au service de l écologie personnelle de mes clients et de leur organisation. Compétences et expériences : COACHING ET COHESION D EQUIPE - Coaching de dirigeants et de managers Redonner du sens à l activité du dirigeant, raviver le leadership Managers en situations conflictuelles Prise de poste - Perte de poste Transition fonction opérationnelle / fonctionnelle Accompagnements spécifiques Séniors : Assouplir la transition entre activités et retraites pour faciliter le transfert de compétences clés - Accompagnement d équipes et d organisations CODIR (création de l équipe CODIR, coopération, création et stabilisation d enveloppes culturelles et d identités collectives) CODIR (vocation, valeurs, missions, principes de management, déploiement), dans un contexte de fusion Equipes opérationnelles dans un contexte de fusion RESSOURCES HUMAINES Contextes d intervention POLE EMPLOI GROUPE CASINO CASTORAMA BRICO DEPOT AIR LIQUIDE FRANCE TELEVISION DEXIA ALTEDIA CCI (Paris, Arles) PME TPE Secteurs variés : pharmacie, agroalimentaire, logistique, commerce, BTP Ingénierie d entretiens (évaluation, deuxième partie de carrière) Mise en place de démarches de type GPEC Conduite du changement en milieu complexe 7

8 POUR NOUS JOINDRE Fabrice Manier cours Carnot, Chateaurenard Siret N formateur Réalisations Pâtisserie Chocolaterie Hawecker, Chateaurenard 8

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