DOSSIER DE PRESSE. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine

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1 DOSSIER DE PRESSE Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 27 juin 2012

2 SOMMAIRE > La nutrition : un enjeu majeur de santé publique p. 3 > Faciliter l accès de tous à une alimentation de qualité p. 4 > Zoom sur des exemples d actions en Aquitaine p. 6 Contact presse ARS Aquitaine Véronique Séguy Tél veronique.seguy@ars.sante.fr Séverine Huguet Tél severine.huguet@ars.sante.fr Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 2

3 La nutrition : un enjeu majeur de santé publique A savoir Le mot «nutrition» doit être compris comme englobant les questions relatives à l alimentation (nutriments, aliments, déterminants sociaux, culturels, économiques, sensoriels et cognitifs des comportements alimentaires) et à l activité physique. L alimentation et l activité physique ont un impact majeur sur la santé à tout âge. Ce sont des facteurs de protection ou de risque des pathologies les plus répandues en France. En effet, les comportements alimentaires et la sédentarité exercent une influence directe sur la surcharge pondérale et l obésité qui contribuent à l apparition de maladies chroniques telles que les cancers, les maladies cardiovasculaires, l obésité, l ostéoporose ou le diabète. En Aquitaine, le nombre de personnes atteintes d obésité augmente de 5% par an et le nombre de personnes atteintes de diabète, de 4% par an. La modification des comportements dans le domaine de la nutrition constitue donc un enjeu de premier plan en matière de santé publique. Mais ceux-ci sont souvent liés à des problématiques socioéconomiques et d âge sur lesquelles il est indispensable d agir. Chiffres-clés 15,6 % des élèves de CE2 en surpoids dont 2,9% obèses en Aquitaine (chiffres ) Chez les collégiens et lycéens aquitains, 13,1% des garçons et 10,1% des filles souffrent de surpoids (chiffres ) Les maladies cardiovasculaires causent plus de décès par an en Aquitaine (chiffres ) Près de 3 millions de personnes ont recours à l aide alimentaire en France 1 Aquitain sur 8 vit sous le seuil de pauvreté Des inégalités sociales Les inégalités sociales en matière de nutrition ont tendance à se creuser. Les problématiques nutritionnelles suivent un gradient social : plus on descend dans l échelle sociale, plus la prévalence (du surpoids par exemple) est forte. L'aide alimentaire connaît ainsi une forte croissance en France : elle concerne près de 3 millions de personnes, de façon ponctuelle, régulière ou permanente. Des inégalités en termes d âge L enfance et la vieillesse sont les périodes de la vie les plus sensibles en matière de nutrition. Les jeunes cuisinent de moins en moins. Ils achètent des plats préparés, délaissent la table pour le canapé et préfèrent le «snacking» à la prise de repas à heure fixe. Ils consacrent à peine 8% de leur budget à l'alimentation, contre 15% pour leurs parents et 20% pour leurs grands-parents. L achat de fruits et légumes est divisé par 4 chez les jeunes par rapport à leurs grands parents. Les personnes âgées quant à elles font souvent face à une perte d autonomie et un risque accru de dénutrition. En effet, selon une étude réalisée auprès des résidents des maisons de retraite et unités de soins de longue durée (USLD) d Aquitaine en 2005, les personnes âgées dénutries représentaient plus de 19 % d entre eux et plus de deux personnes sur cinq étaient à risque de malnutrition. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 3

4 Programme national nutrition santé (PNNS) Lancé en 2001, le Programme national nutrition santé (PNNS) est un plan de santé publique visant à améliorer l état de santé de la population en agissant sur l un de ses déterminants majeurs : la nutrition. Faciliter l accès de tous à une alimentation de qualité L Agence régionale de santé (ARS) et la Direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt (DRAAF) travaillent, en Aquitaine, à la mise en œuvre de la politique nutritionnelle (programme national nutrition santé, plan obésité, programme national pour l alimentation), en lien avec d autres services de l Etat (Rectorat, Direction régionale de la jeunesse, des sports et de la cohésion sociale ) et en lien avec avec les collectivités locales, acteurs clés des politiques publiques en matière de nutrition. La collaboration entre l ARS et la DRAAF s articule autour de trois volets : Plan obésité (PO) Le Plan obésité (PO) s articule et complète le PNNS par l organisation du dépistage, de la prise en charge des patients ainsi que par une dimension importante de recherche. Programme national pour l alimentation (PNA) Le Programme National pour l Alimentation (PNA) a pour objectif de donner à chacun les moyens de connaître, accéder et apprécier la richesse de l alimentation en France. Véritable pacte entre agriculteurs et consommateurs, il vise à garantir une alimentation suffisante et accessible à tous. 1 Garantir l accesibilité à une offre ou un environnement alimentaire de qualité Pour permettre à une population fragile, en particulier les jeunes et les plus démunis, de faire le choix d une alimentation équilibrée, il faut au préalable permettre à ces populations d accéder à une offre ou un environnement alimentaire de qualité : Contribuer à l amélioration de la qualité de l offre alimentaire en restauration scolaire en soutenant les collectivités et établissements scolaires dans l application des règles nutritionnelles et les démarches d introduction de produits issus de circuits courts et/ou de proximité dans les repas. Favoriser l accès des plus démunis à une alimentation de qualité et en particulier des fruits et légumes, Accompagner les professionnels agricoles et agro alimentaires dans une perspective d amélioration de la qualité nutritionnelle, sanitaire et gustative des aliments. 2 Eduquer à l alimentation, à la nutrition L éducation alimentaire implique de considérer l alimentation dans ses multiples dimensions (biologique, sensorielle, psychologique, sociale, culturelle ). La finalité nutritionnelle amène à inclure la promotion de l activité physique. En direction des jeunes : sensibiliser à la consommation de fruits et légumes, éduquer au goût, favoriser l activité physique, former les animateurs En direction des publics précaires : soutien des acteurs des structures d aide alimentaire pour la mise en place ou le renforcement d actions éducatives. L alimentation est aussi un vecteur de convivialité, de partage, de transmission et support de développement social. 3 Informer les consommateurs La DRAAF et l ARS élaborent une stratégie conjointe en termes de communication et d information du consommateur. L objectif est de de restaurer la confiance des consommateurs et leur permettre de faire des choix éclairés sur leur alimentation. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 4

5 La DRAAF et l ARS s engagent donc à : Accompagner les initiatives visant à créer des lieux d'information, de sensibilisation et d'activité autour de l'alimentation. Valoriser les connaissances produites dans le cadre de l atelier «alimentation et santé» du Plan régional santé environnement (PRSE 2). L atelier a en effet souhaité développer les connaissances sur les produits issus de la région Aquitaine et consommés en Aquitaine, tant les fruits et légumes cultivés que les poissons et les champignons sauvages prélevés. Diffuser une lettre d'information sur l'alimentation et l'activité physique valorisant ainsi les actions exemplaires mises en places sur le territoire. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 5

6 Zoom sur des exemples d actions en Aquitaine ARS Département prévention et promotion de la santé : arsaquitaine-pps@ars.sante.fr / aine.fr/content/villes-activespnns-un-reseau-de-villesassociees-au-programmenational-nutrition-sante Les collectivités s engagent en Aquitaine! Le Programme national nutrition santé (PNNS) propose aux collectivités d afficher et de développer leur engagement en adhérent à la charte «ville active du PNNS» ou «département actif du PNNS» et bientôt «région active du PNNS». A l image de la ville de Carcans, la région Aquitaine compte parmi les plus dynamiques : à ce jour, 25 villes, 1 communauté d agglomération et 1 département d Aquitaine font partie du réseau. Agir en faveur des publics en situation de fragilité sociale et économique Faciliter l amélioration de l offre alimentaire dans les structures d aide alimentaire Bourse aux dons : se-aux-dons Lancement de la «bourse aux dons» en novembre dernier. Cette plateforme interactive permet de mettre en relation les structures d aide alimentaire avec les professionnels agricoles et agroalimentaires et ainsi de mobiliser davantage de dons et d invendus à l échelle régionale. Favoriser les actions d éducation alimentaire Depuis 2011, l ARS et la DRAAF soutiennent les activités de la Cuisine mobile et la création de la Cuisine solidaire de la Banque Alimentaire de Bordeaux Gironde. Les ateliers cuisine menés visent à prévenir les Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 6

7 Banque alimentaire de Gironde : cuisine.html Contact : Matthieu Duboys de Labarre, coordinateur d ECOALES au centre Emile Durkheim matthieu.delab@free.fr déficiences nutritionnelles, en apprenant à cuisiner des produits frais (fruits et légumes) ainsi qu à faciliter la réinsertion sociale des personnes rencontrées. S engager dans l innovation et la recherche Le partenariat ARS-DRAAF aquitain a également permis l élaboration du projet ECOALES (Empowerment, Comportement Alimentaire et Economie Solidaire). Cette recherche action d une durée de 3 ans, fait l hypothèse que des interventions participatives, mettant l accent sur les compétences alimentaires au sens large (cuisine, approvisionnement, convivialité, liens entre producteurs et consommateurs) ont un impact mesurable et durable sur les comportements alimentaires. Les actions seront mises en œuvre dès 2012 dans des épiceries sociales du Réseau ANDES d Aquitaine et de Poitou-Charentes. L évaluation de l impact repose sur une double expertise : sciences sociales et épidémiologie nutritionnelle. Inciter les jeunes à cultiver le goût et la santé Un goûter fruité, c est un goûter santé! Chiffres-clés Près de 210 établissements scolaires et 100 communes inscrites en Aquitaine, soit plus de enfants et adolescents touchés par l opération! «Un fruit pour la récré» ouv.fr/un-fruit-pour-la-recre 57% des enfants ne consomment pas assez de fruits et légumes (soit moins de 3,5 fruits et légumes par jour). Le programme européen «un fruit pour la récré» ou «un fruit à l école» incite les enfants et les adolescents à manger davantage de fruits et à leur redonner durablement de bonnes habitudes alimentaires. Mise en place en 2008, cette opération permet de réaliser des distributions gratuites de fruits et légumes aux jeunes, assorties d actions pédagogiques centrées sur une meilleure connaissance des produits. En Aquitaine, la DRAAF et l ARS souhaitent que les collectivités soient accompagnées par l Instance Régionale d Education et de Promotion de la Santé (IREPS) pour mettre en place cette opération qui s intègre dans une démarche plus globale de promotion de la santé. La ville de Carcans, ville active PNNS, est inscrite à l opération «un fruit à l école» depuis septembre «Les classes du goût» sont relancées en Aquitaine Cette éducation au goût inscrite dans le «Plan Santé à l école» est un apprentissage concret et ludique proposé aux enfants de CE2. Elle leur permet de mieux se connaître et de stimuler leur envie de goûter des aliments nouveaux. Sont donc proposées aux enfants huit séances pédagogiques autour des cinq sens et sur les produits du terroir et du patrimoine alimentaire. En Aquitaine, une séance a été ajoutée sur le thème «goûter : alimentation, plaisir et diversité» prouvant qu on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 7

8 Dès 2012, une animatrice de CENA (Club experts nutrition et alimentation) a réalisé des classes du goût dans deux écoles de Saint Paul les Dax (Landes). Pour la prochaine rentrée scolaire, la DRAAF, en partenariat avec l ARS, le rectorat et l INAO (Institut national de l origine et de la qualité) proposeront des formations aux enseignants, en privilégiant les écoles situées sur les territoires socialement vulnérables de la Gironde et des Pyrénées Atlantiques. Téléchargez tous les éléments du Petit CABAS : 20,6 Carte des actions pédagogiques menées en Aquitaine entre 2004 et taine.fr/sites/nea.cpm.aquisan te.priv/files/u3/carte_ecoles_ pdf Une mallette pédagogique «Le petit CABAS» Le Petit CABAS est une mallette pédagogique pour les 6-11 ans. Elle est le fruit de l expérience de l IREPS Aquitaine qui mènent depuis 2004 des animations pédagogiques sur toute la région dans le cadre du programme «Nutrition, prévention et santé des enfants et adolescents en Aquitaine». Cet outil permet d animer un cycle d ateliers allant des représentations de l'alimentation et de l'activité physique, aux perceptions et à l éveil sensoriel, en passant par l acquisition ou le renforcement des connaissances des repères de consommation du PNNS, de l'équilibre alimentaire, du rythme des repas et des notions d'activités physiques et sédentaires. Consultez les règles nutritionnelles : ml Des repas équilibrés en restauration scolaire! Depuis le 2 octobre 2011, des règles nutritionnelles garantissent aux élèves des repas variés et équilibrés. Les restaurants scolaires de moins de 80 repas par jour disposent d une année supplémentaire pour mettre en application ces règles nutritionnelles. En partenariat avec le centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT), la DRAAF accompagne ces petites cantines du premier degré de l'enseignement à l'application de ces nouvelles exigences. Depuis le début de l année, 30 cantinières ont été formées sur deux secteurs dans les Landes et en Lot-et-Garonne. Bien se nourrir pour être en bonne santé en Aquitaine 8