Entreprendre dans la restauration :

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1 Entreprendre dans la restauration : Créer son premier restaurant Programme de formation collective

2 Objectifs et modalités pédagogiques de la formation Objectifs pédagogiques La formation «Entreprendre dans la restauration : créer son premier restaurant» a pour objectif d accompagner les personnes souhaitant ouvrir un premier établissement de restauration dans leur démarche entrepreneuriale. La formation guide notamment les stagiaires sur les aspects suivants : L adéquation (ho)(fe)mme/projet La définition du concept La gestion et le prévisionnel (business plan) Le quotidien du futur restaurateur Les démarches de création d entreprise Public concerné Notre programme s adresse à tout créateur d un premier restaurant quel que soit le stade d avancement de son projet cette formation est particulièrement adapté aux personnes souhaitant entamer une reconversion professionnelle. Moyens pédagogiques Modules de formation animés par des consultants entrepreneurs expérimentés et des professionnels du secteur de la restauration Alternances de modules théoriques et de mises en situation basés sur l échange et le partage d expérience Support de cours remis à chaque participant et projeté en séance Une attestation de de stage est remise en fin de formation Durée, déroulement et le lieu de formation : Formation de 35h sur 5 jours consécutifs, du lundi au vendredi, de 9h30 à 17h30 Le programme est proposée en session collective pour des groupes de 10 personnes maximum Lieux de formation : Paris 11 e Date : du 19 au 23 juin

3 Programme de la formation JOUR 1 JOUR 2 LA RECONVERSION Vérifier ses motivations Le bilan des compétences DEVENIR RESTAURATEUR Le rêve et la réalité du métier Adéquation homme - projet, êtes vous prêt? Mise en cohérence, se former et gagner de l expérience DEFINIR SON PROJET Le concept et le modèle économique L étude de marché Mix marketing Les tendances Création ou reprise d un restaurant? REDIGER SA CARTE Les principes La carte des mets la carte de vins et boissons DETERMINER SES COUTS ET PRIX DE VENTE les achats : trouver et travailler avec les fournisseurs création des fiches techniques pour calculer et contrôler les couts déterminer les prix, les ratios à respecter TROUVER SON LOCAL internet, agences Préparer les visites Le Bail Commercial, les différents droits d entrée Procédure d acquisition (offre / promesse / vente) 3

4 Programme de la formation JOUR 3 JOUR 4 CHIFFRER SON PROJET - LE BUSINESS PLAN Le plan de financement Le calcul du chiffre d affaires prévisionnels Le compte des résultats prévisionnels calculer le seuil de rentabilité le plan de trésorerie LA RECHERCHE DE FINANCEMENT Comment augmenter ses fonds propres Les aides à la création Présentation de votre projet à des investisseurs LE PERSONNEL Le marché du travail CHR, la rémunération, la durée Définir la structure du personnel Le étapes et démarches du recrutement Le management des employés L AGENCEMENT DU RESTAURANT La décoration L équipement L ambiance LA GESTION la comptabilité les ratios clés et le tableau de bord développer sa rentabilité l organisation au quotidien LA GESTION DES CLIENTS L accueil Optimiser les réservations et «lutter les noshow» Les fondamentaux et le déroulement du service La facturation Les exigences des clients en fonction du concept Comment obtenir et gérer les avis internet 4

5 Programme de la formation JOUR 5 PREPARER L OUVERTURE choisir la bonne forme juridique de son entreprise se retrouver dans la règlementation (licences, hygiène, securité, affichage, accessibilité,..) se faire connaître (communication, internet, réseaux sociaux ) Les démarches et formalités Le retro-planning LES CLES DE LA REUSSITE éviter les erreurs et pièges du débutant les astuces bases sur nos expériences POUR ALLER PLUS LOIN contacts, adresses services, formations, accompagnement, coaching avec monpetitbusiness.com 5

6 Prix et Financement Tarif et financement La formation «Entreprendre dans la restauration : créer son premier restaurant» est proposée au tarif de HT (1 680 TTC) La formation est organisée par Sunny Side SARL, organisme de formation professionnelle enregistrée sous le n d activité Notre formation peut, dans certains cas, être financée par le biais du CPF, prise en charge par votre employeur dans le cadre du CSP, PDV, PSE, ou par le pôle emploi. Il est important de noter que la prise en charge financière n est pas automatique et que la demande de financement doit être déposée le plus tôt possible. Veuillez consulter notre rubrique financement à l adresse suivante : Pour toutes demande de financement à un organisme, merci de bien vouloir présenter le présent programme de formation incluant le devis en dernière page. Inscritptions Si vous souhaitez assister à cette formation, merci de remplir le formulaire de pré-inscription que vous trouverez sur notre site en cliquant sur ce lien Dès réception de ce formulaire, nous prendrons contact avec vous Contact Pour toute question ou pour toute inscription merci de nous contacter à : par mail à contact@monpetitbusiness.com Par téléphone + 33 (0)

7 Devis Sunny Side SARL 27 rue de Charonne Paris Tél: contact@monpetitbusiness.com Site Web : Code NAF : 8559A RCS : RCS Paris N Siret : Mode de paiement: Chèque ou Virement Devis nominatif Nom : Prénom : Adresse : Date : Désignation Nombre d'heures Tarif horaire Tarif HT Formation collective «Entreprendre dans la restauration : créer son premier restaurant» 35 h du 19 au 23 juin , 00 Total HT TVA 20% TTC , , 00 7