Développement d un appareil permettant de prédire la maturité du raisin par spectroscopie proche infra-rouge. (PIR)

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1 Mauscrt auteur, publé das "Revue fraçase d'oeologe, 240 (2010) p. 2 - p. 8" Author-produced verso of the artcle publshed "Revue Fraçase d'oeologe", 2010, 240, 2-8. Développemet d u apparel permettat de prédre la maturté du ras par spectroscope proche fra-rouge. (PIR) Geraude V. a, Roger J.M. b, Ojeda H. c a PELENC S.A., Route de Cavallo, BP 47, Pertus Cedex, Frace b Cemagref, UMR-ITAP, 361 rue J.-F. Breto, BP 5095, Motpeller Cedex 1, Frace. c UE999 Pech Rouge, INRA, Grussa, Frace. Avec la collaborato du Pôle Techque & Evroemet du Comté Iterprofessoel du V de Champage, de la Drecto Qualté et Développemet de Moët & Chado, de l Isttut Fraças de la Vge et du V et des Domaes Bremerto et The Lae (Australe). Résumé : La qualté optmale des vedages déped étrotemet du chox de la date des vedages. Dfférets crtères de qualté du ras sot doc suvs au cours de sa maturato. La spectroscope vsble proche frarouge (Vs-NIR) permet d aalyser rapdemet la composto des produts de maère o-destructve. Cet artcle présete le développemet d u capteur basé sur l utlsato de la spectroscope Vs-NIR desté au suv de maturté, le Spectro TM. Il permet de coaître le taux de sucre, l acdté totale, la teeur e eau et la cocetrato e athocyaes du ras, qu sot drectemet mesurés sur la parcelle. Il a été ms au pot par la socété Pellec S.A. e partearat avec l équpe de l UMR-ITAP du Cemagref de Motpeller. Mots clefs : Spectroscope vsble proche frarouge, composto du ras, suv de maturté. Abstract : Optmal harvest qualty s closely depedet o the choce of harvestg date. Dfferet grape qualty crtera are therefore motored over the course of the rpeg of the frut. Vsble ear spectroscopy allows rapd aalyss of the composto of products a o-destrucve maer. Ths artcle presets the developmet of a sesor based o the use of Vs-NIR spectroscopy desged for the tracg of maturty, the Spectro TM. The Spectro TM measures the sugar level, total acdty, water cotet ad the athocyae cocetrato of the grape, whch are drectly measured the block. Ths tool has bee developed by Pellec S.A. partershp wth the UMR-ITAP team of the Cemagref Motpeller. Keywords: Vsble ear frared spectroscopy, grape composto, maturty tracg. 1. Itroducto et cotexte socal La vtculture dot fare face depus ue vgtae d aées à de ombreuses dffcultés : apparto des vs du ouveau mode sur le marché de l exportato, stagato de la cosommato de v das l Uo Européee, abado progressf par les cosommateurs des vs dts de masse o detfés vers des vs de qualté [7]. Af de fare face à ces évolutos du marché et as assurer les débouchés écessares à ses productos, le secteur vtcole a egagé ue profode mutato. Cette évoluto se tradut e parte par u chagemet d objectf des explotatos vtcoles. Le prcpal objectf est plus d assurer seulemet u volume de producto mas ue qualté de producto af d accroître sa compéttvté. Cette voloté d optmsato de la qualté, das u cadre global d amélorato de la performace, costtue ecore à l heure actuelle ue prorté pour le mode vtcole. La qualté du ras est ue qualté multcrtère. Cette multplcté des crtères mpose d aborder le ras comme u système complexe où sot trasportés, sythétsés, trasformés ou stockés les élémets essetels (eau, sucres, acdes orgaques, élémets méraux et autres métaboltes secodares). Ce système est d autat plus complexe que ses costtuats peuvet varer de faço coordoée ou dépedate et que la vge est soumse à u evroemet chageat durat la phase de maturato : température, rayoemet cdet, état hydrque du sol, etc. E effet, la composto de la bae e sucres (glucose, fructose, saccharose), e acdes (acdes malque et tartrque) et e composés phéolques (tas, athocyaes, etc.) est très dépedate des facteurs agro clmatques tels que l état hydrque de la vge, le mcroclmat des grappes et l archtecture de la végétato [2, 5, 8, 18].

2 Le vtculteur peut doc légtmemet se poser de ombreuses questos sur la maère d aborder la maturato et la maturté de ses parcelles d u pot de vue qualtatf [3] : La maturato se déroule-t-elle ormalemet? La maturté phéolque est-elle attete? La maturté techologque est attete mas pas la maturté phéolque ; faut-l vedager? La vedage est-elle hétérogèe? Quad vedager par rapport à u style de v doé? Das ce cotexte, u beso d formatos fables et rapdemet dspobles sur les dfférets crtères de maturté du ras est apparu. Aujourd hu, af d obter les cocetratos ou les quattés des dfférets crtères de maturté, pluseurs aalyses destructves fates e laboratore dovet être réalsées. E focto des formatos souhatées, ou de l état d avacemet de la maturato, ces aalyses serot plus ou mos ombreuses. Toutes ces aalyses sot réalsées à l ade de méthodes dtes "classques" dot les prcpales lmtes sot : d être des méthodes destructves, d obter les résultats après u certa déla, d être relatvemet logues à mettre e œuvre, de écesster l emplo de réactfs coûteux et souvet polluats, de e pouvor être applquées que par des opérateurs qualfés. Ce sot toutefos celles utlsées tradtoellemet par la professo. Ue alteratve à ces méthodes "classques" d aalyse est à préset dspoble pour la professo. Il s agt des méthodes mettat e œuvre la spectrométre vsble - proche frarouge. 2. La spectroscope vsble - proche frarouge (Vs-NIR) De maère géérale, la spectroscope optque, quelle que sot la gamme de logueur d ode utlsée (UV, vsble, fra rouge, etc.), a pour objectf d extrare des formatos de la matère à partr de so teracto avec la lumère. E pratque, l aalyse peut être qualtatve (detfcato d u composé à partr de sa sgature spectrale), ou quattatve (dosage d ue substace). La spectroscope Vs-NIR utlse la gamme des logueurs d ode comprse etre 450 et 2500 aomètres. Cette techque d aalyse permet de coaître, de maère rapde et o destructve, la composto chmque de ombreux produts. E laboratore, la mesure est déjà performate pour u grad ombre de produts almetares. So applcato à la mesure de la qualté des fruts coaît ces derères aées u mportat développemet [17]. Les possbltés offertes par cette techque ot codut au développemet d outls mobles permettat des mesures au champ. Ces études vsat à prédre la composto des fruts, drectemet au champ, das le but d évaluer leur qualté avat la récolte permettet de soulger les capactés de la spectroscope Vs-NIR portable à "bas coût" [19] Cocepts de base de la spectroscope Vs-NIR La gamme de logueur d ode utlsée e spectroscope Vs-NIR fat parte du domae de la spectroscope vbratoelle. Il est possble de représeter, de maère très smplfée, ue molécule comme u esemble d atomes relés etre eux par des ressorts. Ces lasos sot le résultat d u équlbre des forces de lasos. D ue part, l exste au se d ue molécule ue répulso etre les oyaux chargés postvemet et etre les uages d électros chargés égatvemet. D autre part, l exste ue attracto etre le oyau des atomes et les électros. Chaque ressort vbre à ue fréquece qu déped du groupe chmque mplqué das la laso. Cette vbrato de dpôles électrques crée u champ électromagétque local qu peut teragr avec celu des photos. L éerge d u rayo lumeux cdet e peut être absorbée que s la fréquece de la lumère est detque à la fréquece de la laso chmque. Les spectres sot acqus à l ade de spectrophotomètres. Ils sot formés d au mos 4 élémets : ue source lumeuse, u système permettat de préseter l échatllo, u système de séparato de lumère polychromatque e focto des logueurs d ode, u système de mesure photosesble.

3 L échatllo est rradé et le rayoemet trasms, rétro-dffusé ou réfléch (Vor fg. 1) est "chargé" e formato. E effet, après avor péétré das le produt, les caractérstques spectrales du rayoemet cdet sot modfées e focto des processus de dffuso et d absorpto. Ces chagemets sot focto des logueurs d ode, de la composto chmque du produt, as que des proprétés du produt à dffuser de la lumère. (a) (b) (c) Fgure 1 : Dsposto de la source (S) de l échatllo (Ech) et du Système de mesure (SM) pour obter u spectre e : a) réflexo b) rétrodffuso c) trasmsso. L absorpto est modélsée par la lo de Beer-Lambert (Vor éq. 1). Cette lo rele l testé du rayoemet trasms, I( ), à celle du rayoemet cdet, I 0 ( ), e focto de la logueur du chem optque, l exprmé e cm, et la cocetrato, c exprmée e mol.l -1, du composé préset das la soluto : I = I 0 e k(λ)l c (1) où k(λ) est le coeffcet d extcto, focto de la logueur d ode λ (l. mol -1 cm -1 ). Le spectre présete des pcs d absorpto cetrés sur des logueurs d ode propres au composé étudé. L esemble forme u spectre caractérstque du composé chmque ayat terag avec le rayoemet cdet. Das des codtos déales, e utlsat ue gamme de logueurs d ode approprée et e matrsat le chem optque, l est possble de détermer la cocetrato c à partr du spectre d absorbace, théorquemet proportoel au spectre caractérstque : A(λ) = -log 10 (I/I 0 ) = k(λ)l c (2) où I/I 0 est la trasmttace et A(λ) est l absorbace à la logueur d ode λ (sas uté). Das ce cas déal, l est pas écessare d utlser u spectrophotomètre. La mesure de l absorpto à ue logueur d ode correctemet chose permet de coaître la cocetrato. Cette mesure smple est celle de la desté optque (DO). E pratque, les spectres Vs-NIR coteet doc des formatos pertetes sur les caractérstques chmques des échatllos mesurés mas ces derères sot "cachées" das les spectres. Des méthodes de chmométre dovet alors être mses e œuvre pour extrare correctemet ces formatos. La chmométre peut être défe comme état : "la dscple qu utlse les mathématques, les statstques et la logque formelle (a) pour cocevor ou chosr des procédures expérmetales optmales ; (b) pour fourr le maxmum d formatos chmques d térêt e aalysat les doées chmques, (c) et pour obter des coassaces sur les systèmes chmques" [15]. Cette dscple est apparue à la sute du développemet des strumets de mesure chmque rapdes utlsés pour les aalyses de route. E effet, ces strumets foursset des mesures drectes représetées au se d mportates bases de doées spectrales qu écesstet d être terprétées af d extrare l formato chmque souhatée. Cette techque présete de ombreux avatages : elle est rapde : quelques mllèmes de secode permettet de recuellr le spectre d absorpto d ue grappe pour prédre sa composto. Les méthodes d aalyses bochmques classques demadet pluseurs heures, e partculer pour mesurer la teeur e athocyaes. De plus, elle e écesste pas de préparato de l échatllo. elle est o destructve : le ras est drectemet mesuré sur le cep et lassé tact après la mesure. Cette proprété est partculèremet téressate car elle permet de réalser ultéreuremet des mesures sur ue même grappe. elle est peu oéreuse : horms l vestssemet tal das l apparel et l évetuelle costtuto d ue base de doées pour l étaloage. Ue fos le spectrophotomètre correctemet étaloé, de ombreux

4 crtères permettat d évaluer la maturté peuvet être obteus à partr d ue même mesure sas coût addtoel. Néamos, les crtques pouvat être formulées à l ecotre de la spectroscope Vs-NIR sot : la écessté de passer par ue mportate phase d étaloage. E effet, l faut collecter ue grade quatté d échatllos qu dovet être aalysés avec les méthodes de référece. De plus, ces échatllos dovet être représetatfs de l esemble du ras qu sera par la sute mesuré. Cette phase d étaloage représete ue parte logue et oéreuse lors de la mse au pot de ce type de mesure. l mpossblté de mesurer les substaces mérales. E effet, le rayoemet frarouge est seulemet absorbé par les composés orgaques. le seul de sesblté de cette méthode de mesure La spectroscope Vs-NIR e vtculture La spectroscope Vs-NIR est doc u prcpe de mesure prometteur pour suvre certas crtères de maturté. Néamos, hors cadre de recherche, peu d applcatos étaet jusqu à préset recesées. E effet, les techologes assocées e permettaet pas de proposer des solutos commercales grad publc pour ue applcato e route et au champ. Mas grâce aux évolutos de ces techologes et à leur basse des coûts, dfférets produts offerts aux vtculteurs commecet à apparaître sur le marché. Au laboratore, des modèles robustes, basés sur des spectres obteus e trasmsso, permettet de prédre le taux de sucre avec de fables erreurs de valdato [9, 12]. Les modèles obteus pour les rass ors semblet gééralemet de melleure qualté que ceux obteus pour les rass blacs. Des essas ot égalemet démotré la possblté d évaluer les proprétés de texture des baes sur du Caberet Frac [14]. Ef, des essas de mesure au champ, avec des prototypes portables, ot égalemet motré leur potetel. Ces résultats témoget de l térêt de suvre drectemet au champ l évoluto de la teeur e sucre, le ph ou la teeur e athocyaes. Ces essas ot été meés sur du Caberet Sauvgo, Merlot, Pot Nor, ou Chardoay [13, 16]. Le tableau 1 présete certas de ces résultats. Référece Cépage λ (m) Mode Crtère SEP (a) Jare et al (2001) R G. V R Sucre ( Brx) 1.04 à 1.59 Herrera et al (2003) CS. Ca. Ch RT Sucre ( Brx) 1.34 à 2.96 Sucre ( Brx) 1 Dambergs et al (2003) CS. S. Me. G R ph 0.11 Atho (mg.l -1 ) 0.05 Chauchard et al (2004) Cg. Mo. UB R Acdté (g.l -1 ) 1.28 Araa et al (2005) V. Ch R Sucre ( Brx) 1.27 Cozzolo et al (2005) CS. S. Me R Atho (mg.l -1 ) 0.06 ph Tableau 1 : Exemple de mesures de crtère de maturté e spectroscope proche frarouge [6]. G. Greache, V. Vura, CS. Caberet Sauvgo, Ca. Carmeère, Ch. Chardoay, S. Syrah, Me. Merlot, Cg. Carga, Mo. Mourvèdre, UB. Ug-Blac. Dfféretes études ot démotré la fasablté de l utlsato de la spectroscope Vs-Nr au champ [11, 13, 16]. De telles applcatos poset éamos pluseurs problèmes. E effet, de ombreux facteurs ot ue fluece sur la mesure : varato de la température et de l humdté, hétérogéété de la dstrbuto des composés au se de la grappe et des baes, etc. [6, 11, 17]. 3. Le Spectro TM 3.1. Geèse du projet et ses acteurs Au se de l UMR-ITAP (Iformato et Techologes pour les Agroprocédés) du Cemagref de Motpeller, l équpe IODE (Image, Optque et Décso) étude et met au pot des systèmes de percepto et de décso pour les produts, équpemets et agro-procédés. Les systèmes de percepto, développés par cette équpe, mettet e œuvre des capteurs optques basés sur la spectrométre et la vso artfcelle. Comme ous veos de le vor, la spectrométre Vs-NIR est ue méthode d aalyse pussate et rapde pour "terroger" la matère de faço o destructve. (a) Terme déf e aexes

5 L UMR-ITAP a coordoé de 1998 à 2001 le projet europée de recherche Glove (FAIR PL ) (Vor fg 2.a). Ce projet avat pour but de démotrer la fasablté d u gat strumeté permettat de mesurer au champ, de maère o destructve, la qualté des fruts (teeur e sucre, maturté et calbre). Fort de ce succès, l IFV (Isttut Fraças de la Vge et du V) a souhaté applquer les résultats du projet Glove sur le ras. Pour meer à be ce ouveau déf, u programme de recherche Cemagref/IFV a été créé (facemet ACTA). L objectf état de développer et d expérmeter sur le terra u ouvel outl de mesure portable adapté au ras, le Tromblo (Vor fg. 2.b). Ce premer pré-prototype a perms de valder le cocept d u apparel portable, capable de mesurer drectemet sur la grappe, sas la détrure, dfférets crtères de maturté du ras (sucre, acdté totale). (a) (b) Fgure 2 : Prototypes développés au Cemagref. a) Glove b) Tromblo. La Socété PELLENC S.A., spécalste de la mécasato e vtculture, coçot et met au pot des produts pertets pour les vtculteurs af d être toujours e parfate adéquato avec les demades mouvates de ce marché. Ce résultat est prcpalemet dû à so servce de Recherche et de Développemet, qu reste à l écoute des besos de ses clets. A ce ttre, plus de 250 brevets ot été déposés de par le mode par PELLENC S.A. Forts de leur expertse, l UMR - ITAP et la socété PELLENC S.A. ot décdé de développer cojotemet u système, portatf et autoome, de mesure par spectroscope Vs-NIR permettat de suvre, de maère o destructve, l évoluto temporelle de certas crtères de maturté du ras. Ce système est baptsé Spectro TM. Ces crtères sot : les teeurs e sucre, e athocyaes et e eau as que l acdté totale Développemet du capteur Les prcpales spécfcatos du caher des charges étaet : 1. de pouvor mesurer : la teeur e sucre, l acdté totale, la teeur e athocyaes, et la teeur e eau 2. drectemet au champ sur grappe etère af de avor aucue préparato d échatllo. 3. d avor u géo-référecemet des mesures grâce à l tégrato d u GPS. 4. pour u coût abordable pour la professo (prx féreur à 5000 ). Das u premer temps, af de dmuer les coûts, u traval de sélecto de logueurs d ode a été effectué. 13 logueurs d ode comprses das la gamme m ot été reteues. Cette approche permet de s affrachr de l tégrato d u spectrophotomètre du commerce o coçu à l orge pour ue telle utlsato. As u spectrophotomètre à bas-coût, basé sur l usage de fltres et de photododes, a été spécfquemet développé. Cette approche a égalemet perms d tégrer, dès les premers stats de la cocepto, les cotrates lées à ue utlsato au champ Af de récupérer u sgal de qualté, écessare à l obteto de mesures fables, u mportat traval d optmsato du capteur a été meé. L u des défs état d augmeter la quatté de sgal récupérée (utlsato de grade surface captate et de sources lumeuses pussates) tout e mmsat le brut. Pour cela, ue atteto partculère a été portée à la cocepto électroque et la cocepto de l archtecture de la parte optque du capteur. Cette derère a été coçue das le but de lmter l etrée drecte de la lumère proveat de la réflexo spéculare, source mportate de brut e spectroscope Vs-NIR. La cocepto a égalemet été optmsée pour obter u système de mesure réellemet portable. Tous les composats : battere, spectrophotomètre, sources lumeuses et l électroque de tratemet sot coteus das

6 u même boîter. Au fal, le système pèse mos de 700 g et est pleemet adapté à ue utlsato au champ (c.- à-d. autoome, résstat aux chocs et aux éclaboussures). Les fgures 3 présetet l évoluto de ce capteur ; d u système coteu das u sac-à-dos et écesstat u ordateur pour foctoer à u système plus ergoomque teu à ue ma. a) b) c) Fgure 3 : Evoluto des prototypes du Spectro TM. a) 2006 b) 2007 c) Dfféretes campages de mesures ot été codutes pour d ue part créer ue base de doées spectrales das u but d étaloage et d autre part, tester e gradeur ature les prototypes. Ces campages se sot déroulées e collaborato avec dfférets parteares techques : e Laguedoc Roussllo (domae de l INRA et IFV), e Champage (Moët & Chado et Comté Iterprofessoel des Vs de Champage) et e Australe (domae The Lae et Bermerto). Dfférets cépages ot été testés : Syrah, Merlot, Caberet, Chardoay, Pot Nor, Meuer, etc. Les résultats de ces campages de mesures ot été présetés au symposum teratoal "Frutc Chle 2009" [10]. 4. Etaloage du Spectro TM L u des objectfs des campages de mesures état l étaloage de l apparel. Durat ces campages, des lots de grappes étaet quotdeemet collectés de la véraso à quelques jours après les vedages (surmaturté). Les rass étaet prélevés aléatoremet das les vges pus assemblés e lots de maturté homogèe. Ils étaet esute rameés au laboratore pour être mesurés avec le Spectro TM pus aalysés avec les méthodes destructves de référece. Cette base de doées spectrales a perms d étaloer les modèles de prédcto des crtères de maturté. Les prétratemets applqués sur les spectres sot ceux applqués classquemet e spectroscope Vs-Nr : moyee des spectres d u même lot, calcul de la dérvée secode et ormalsato. Les modèles sot esute calculés par ue régresso léare multple. Af d évaluer la performace de la modélsato, ue valdato crosée est réalsée et le SECV (b) et le R 2(b) sot esute calculés. Après les premères campages, les résultats obteus avec les varétés de ras blac étaet pas satsfasats (SECV = 1,63 Brx et R 2 = 0,78) mas de bos résultats étaet obteus avec les varétés rouges (SECV = 1,12 Brx et R 2 = 0,95). Lors de la costructo de la base d étaloage, l ue des prcpales dffcultés est d avor des grappes homogèes (du pot de vue de leur maturté) au se d u même lot. Ces lots sot costtués e focto de la couleur des grappes qu les composet. E effet, la couleur est u bo moye d évaluer rapdemet leur degré de maturté. Toutefos, cette approche est mos asée pour les blacs. De plus, l exste de maère trsèque ue grade hétérogéété au se d ue même grappe pour les blacs [1, 4]. Par coséquet, u so partculer a été apporté à la costtuto des lots lors des campages suvates, e partculer pour les varétés de ras blac. Les tableaux 2 et 3 présetet l évoluto des résultats d étaloage pour le sucre. (b) Terme déf e aexes

7 Varétés SECV R 2 Rouge, Aust ,32 0,95 Rouge, Aust ,1 0,94 Rouge, Fr ,92 Rouge, Fr ,71 0,92 Tableau 2 : Crtères de qualté des étaloages obteus sur cépages rouges pour la teeur e sucre (SECV e Brx, Fr. campage de mesure fraçase, Aust. campage de mesure australee) Varétés SECV R 2 Blac, Fr ,7 0,72 Blac, Aust ,6 0,81 Blac, Fr ,3 0,83 Blac, Fr, ,87 Tableau 3 : Crtères de qualté des étaloages obteus sur cépages blacs pour la teeur e sucre (SECV e Brx, Fr. campage de mesure fraçase, Aust. campage de mesure australee) Il e ressort ue ette amélorato des résultats. Cette amélorato dot égalemet être mse e relato avec les progrès fats sur le capteur. Dfférets modèles ot pu être développés. De maère géérale, les melleurs résultats sot obteus e costrusat des modèles spécfques par cépage. Mas les résultats obteus pour des modèles géérques "rouge" ou "blac" sot ecore très bos. Les fgures 4 et 5 présetet les résultats d étaloage. (a) (b) (c) (b) Fgure 4 : Tests d étaloages pour les rouges. Valeurs prédtes après valdato crosée e focto des valeurs réelles. a) teeur e sucre (INRA) b) acdté totale (INRA) c) teeur e athocyaes (Moët & Chado) d) teeur e eau (Cemagref).

8 (a) (b) Fgure 5 : Tests d étaloages pour les blacs. Valeurs prédtes après valdato crosée e focto des valeurs réelles. a) teeur e sucre (CIVC) b) acdté totale (CIVC). 5. Applcato au suv E plus de cette phase d étaloage, des séres de mesures étaet réalsées das les vges. Etre 150 et 200 grappes étaet drectemet mesurées sur ceps (c.-à-d. o prélevées) e suvat le même chem de suv de maturté que celu du vtculteur. Cette autre base de doées spectrales a perms de tester les modèles établs e cofrotat les prédctos obteues avec le Spectro TM aux aalyses dtes "classques" fates par le vtculteur. La fgure 6 présete ces comparasos pour le suv de la teeur e sucre exprmée e taux d alcool probable (TAP) ou e degré Brx et de l acdté totale. (a.1) (b.1) (a.2) (b.2)

9 (a.3) (b.3) Fgure 6 : Suv de la teeur e sucre (a) et de l acdté (b) sur du Pot Nor, du Meuer et du Chardoay (Moët & Chado ). Modèle : valeurs prédtes. VC : valeurs chmques de référeces. 6. Cocluso Le Spectro TM est u spectrophotomètre portable capable de fourr des évaluatos parcellares du taux de sucre, de l acdté totale, de la teeur e eau et de la cocetrato e athocyaes. Il peut fourr u suv temporel très f de la parcelle pour ces quatre crtères de maturté. Il peut égalemet fourr d autres formatos sur la parcelle. E effet, chaque mesure est eregstrée. Il est as possble par la sute d appréheder l hétérogéété de la parcelle e calculat la varace des mesures. E focto de cette hétérogéété et des crtères prédéfs par le vtculteur pour déclecher ses vedages, ue date optmale peut être fxée. Ces deux aspects permettet otammet d approcher la qualté maxmale de la parcelle et d orgaser le chater de récolte au meux. De plus, chaque mesure est géo-référecée, l est doc possble d établr ue cartographe détallée de la parcelle. E focto des résultats, le vtculteur peut doc adapter la gesto de so parcellare. Ef, grâce à so logcel assocé, le Spectro TM permet d avor ue traçablté complète et automatque des suvs maturté supprmat as tout rsque d erreur de sase. Le projet Spectro TM a obteu la médalle d or du Palmarès de l Iovato Stev Remercemets Les campages de mesures qu ot four les doées utlsées pour ces travaux ot été meées au travers de dfféretes collaboratos. Toute otre recoassace va doc à l esemble des persoes qu ot partcpé à l obteto de ces doées, partculèremet aux équpes de l INRA de Pech-Rouge, de l IFV, de Moët & Chado et du Comté Iterprofessoel des Vs de Champage. Nous teos égalemet à remercer l esemble de l équpe de Pellec Australa et des domaes Bremerto et The Lae pour l accuel chaleureux qu ls ous ot toujours réservé au cours des campages de mesures hémsphère sud. 8. Aexes SEP : Stadard Error of Predcto, ou erreur stadard de prédcto, sur u esemble de test défe comme : où : SEP = = 1 y la valeur mesurée, la valeur prédte par le modèle, le ombre de mesures. ( ŷ y ) 2 avec bas = 1 ( ŷ y ) 0

10 SECV : Stadard Error of Cross Valdato, ou erreur stadard de valdato crosée, déf comme : où : SECV = = 1 y la valeur mesurée, la valeur prédte par le modèle, le ombre de mesures. ( ŷ y ) 2 avec bas = 1 ( ŷ y ) = 0 R 2 : coeffcet de détermato. Il correspod au carré du coeffcet de corrélato, R : où : R 2 = Cov( ŷ σ σ ŷ, y ) Cov(,y ) la covarace des valeurs mesurées et prédtes, σ y l écart-type des valeurs mesurées, σ l écart-type des valeurs prédtes par le modèle, y 9. Bblographe [1] B. L. Bshop, D. C. Ferree, J. F. Gallader, T. E. Steer, D. M. Scurlock, ad J. C. Schmd. Sources of varato maturato soluble solds of three whte grape cultvars. Joural of the Amerca Pomologcal Socety, 59(3) : , [2] A. Carboeau, P. Casterap, ad P. Leclar. Essa de détermato, e bologe de la plate etère, de relatos essetelles etre la boclmat aturel, la physologe de la vge et la composto du ras. méthodologe et premers résultats sur les systèmes de codute. A. Amélor. Plates, 28 : , [3] A. Carboeau, A. Delore, ad B. Jallard. La vge. Physologe, terror, culture. Duod, [4] B. G. Coombe. Dstrbuto of solutes wth the developg grape berry relato to ts morphology. Amerca Joural of Eology ad Vtculture, 38 : , [5] B. G. Coombe ad M. G. McCarthy. Dyamcs of grape berry growth ad physology of rpeg. Australa Joural of Grape ad We Research, 6(2) : , [6] D. Cozzolo, R. G. Dambergs, L. Jak, W. U. Cykar, ad M. Gshe. Aalyss of grapes ad we by ear frared spectroscopy. Joural of Near Ifrared Spectroscopy, 14(5) : , [7] G. César. Rapport d formato sur l aver de la vtculture fraçase. Techcal report, Séat, [8] A. Delore, A. Carboeau, Z. Wag, ad H. Ojeda. Ve ad water, a short revew. J. It. Sc. Vge V, 37(4) : , [9] J. Feradez-Novales, M.-I. Lopez, M.-T. Sachez, J. Morales, V. Gozalez-Caballero, J. Feradez-Novales, M.-I. Lopez, M.-T. Sachez, J. Morales, ad V. Gozalez-Caballero. Shortwave-ear frared spectroscopy for determato of reducg sugar cotet durg grape rpeg, wemakg, ad agg of whte ad red wes. Food Research Iteratoal, 42(2) : , [10] V. Geraude, JM. Roger, JL Ferrads, ad JM. Gals. A revolutoary devce for predctg grape maturty based o r-spectroscopy. I Frutc Chle th Iteratoal Symposum of Iformato for the Sustaable Producto of Frut ad Vegetables, Nuts, Wes ad Olves., [11] J. Herrera, A. Guesalaga, ad E. Agos. Shortwave-ear frared spectroscopy for o-destructve determato of maturty of we grapes. Measuremet Scece ad Techology, 14(5) : , [12] C. Jare, J. C. Ortuo, S. Arazur, J. I. Araa, ad M. C. Salvadores. Sugar determato grapes usg r techology. Iteratoal Joural of Ifrared ad Mllmeter Waves, 22(10) : , [13] M. Larra, A. R. Guesalaga, ad E. Agos. A multpurpose portable strumet for determg rpeess we grapes usg r spectroscopy. IEEE Trasactos o Istrumetato ad Measuremet, 57(2) : , [14] M. Le Moge, C. Maury, D. Bertrad, ad F. Jourjo. Sesory ad strumetal charactersato of caberet frac grapesaccordg to rpeg stages ad growg locato. Food Qualty ad Preferece, 19(2) : , [15] D.L. Massart, B.G.M. Vadegste, L.M.C. Buydes, S. De Jog, P.J. Lew, ad J. Smeyers-Verbeke. Hadbook of Chemometrcs ad Qualmetrcs, volume Part A. Elsever, 1997.

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