Analyse de la valeur. Conception des systèmes de production

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1 Analyse de la valeur Conception des systèmes de production

2 1. Origine

3 Des états Unis dès 1950 Recherche de gain, de productivité, optimisation de la production L AFAV, Association Française pour l Analyse de la Valeur a été créée en 1978.

4 1. Origine 2. Définition

5 Le problème qui se pose à la base concerne les entreprises qui périclitent. Ce phénomène correspond à la mauvaise réponse de la demande et aux besoins qui évoluent sans cesse.

6 Le problème qui se pose à la base concerne les entreprises qui périclitent. Ce phénomène correspond à la mauvaise réponse de la demande et aux besoins qui évoluent sans cesse. L analyse de la valeur donne une juste réponse à la satisfaction du client et minimise les coûts pour satisfaire l entreprise.

7 Elle permet :

8 Elle permet : de poser un problème en terme de besoin,

9 Elle permet : de poser un problème en terme de besoin, de prendre en compte les critères économiques,

10 Elle permet : de poser un problème en terme de besoin, de prendre en compte les critères économiques, de travailler en groupe,

11 Elle permet : de poser un problème en terme de besoin, de prendre en compte les critères économiques, de travailler en groupe, de respecter des méthodes.

12 Définition AFNOR X : L analyse de la valeur est une méthode de compétitivité* organisée* et créative visant la satisfaction de l utilisateur par une demande spécifique de conception* à la fois fonctionnelle, économique et pluridisciplinaire.

13 COMPETITIVITE : péréniser l entreprise, réussir, faire mieux et moins cher que le concurrent et plus vite, créer des emplois, générer des bénéfices

14 COMPETITIVITE : péréniser l entreprise, réussir, faire mieux et mois cher que le concurrent et plus vite, créer des emplois, générer des bénéfices ORGANISEE : il faut être professionnel ; il faut donner de la formation, ça doit être suivi

15 COMPETITIVITE : péréniser l entreprise, réussir, faire mieux et mois cher que le concurrent et plus vite, créer des emplois, générer des bénéfices ORGANISEE : il faut être professionnel ; il faut donner de la formation, ça doit être suivi SPECIFIQUE DE CONCEPTION : concevoir des produits spécifiques qui correspondent à une attente

16 1. Origine 2. Définition 3. Concepts clés de l analyse de la valeur

17 Le besoin Quel est le problème?

18 Le besoin Quel est le problème? La fonction Comment y répondre?

19 Le besoin Quel est le problème? La fonction Comment y répondre? Le produit La solution

20 BESOIN

21 BESOIN Définition AFNOR : C est le désir ou la nécessité éprouvée par un utilisateur.

22 BESOIN Définition AFNOR : C est le désir ou la nécessité éprouvée par un utilisateur. L UTILISATEUR est celui pour qui le produit est fait, c est le consommateur

23 BESOIN Définition AFNOR : C est le désir ou la nécessité éprouvée par un utilisateur. L UTILISATEUR est celui pour qui le produit est fait, c est le consommateur L USAGE est celui qui utilise le produit

24 Il existe toujours un décalage entre le besoin réel et le produit proposé : Besoin réel

25 Il existe toujours un décalage entre le besoin réel et le produit proposé : Produit Besoin réel proposé

26 Il existe toujours un décalage entre le besoin réel et le produit proposé : Produit Besoin réel proposé Insatisfaction du client

27 Il existe toujours un décalage entre le besoin réel et le produit proposé : Produit Besoin réel proposé Surqualité Coût supplémentaire Insatisfaction du client

28 FONCTION C est l action remplie par un élément d un produit pour contribuer à la satisfaction d un besoin. Pour chaque FONCTION, on doit retrouver 1 VERBE D ACTION + 1 COMPLEMENT. Ex. : fraîcheur = rafraîchir le palais La fonction dématérialise le produit (on oublie le produit).

29 La fonction, c est voir le produit en tant que rôle Au besoin Face action Aux contraintes

30 Besoin lié à l utilisateur

31 Besoin lié à l utilisateur Fonctions de service Fontion Principale Réponse à un besoin fondamental, ce pourquoi il a été fait USAGE Des fonctions secondaires Estime Des fonctions contraintes liés au milieu extérieur

32 Besoin lié à l utilisateur Fonctions de service Fonction Principale Réponse à un besoin fondamental, ce pourquoi il a été fait USAGE Des fonctions secondaires Estime Des fonctions contraintes liées au milieu extérieur Fonctions techniques liées à l entreprise

33 PRODUIT Au sens large du terme, il est le résultat d un process d entreprise et est lié à la satisfaction du besoin. Il en est la clé.

34 VALEUR Définition AFNOR : Grandeur qui augmente lorsque la satisfaction du besoin croit et/ou que l ensemble des dépenses induites diminuent.

35 VALEUR Pour l utilisateur Il existe des dépenses monétaires et des dépenses physiques.

36 VALEUR Pour l utilisateur Il existe des dépenses monétaires et des dépenses physiques. La valeur d usage concerne le produit utile.

37 VALEUR Pour l utilisateur Il existe des dépenses monétaires et des dépenses physiques. La valeur d usage concerne le produit utile. La valeur de rareté concerne le produit rare.

38 VALEUR Pour l utilisateur Il existe des dépenses monétaires et des dépenses physiques. La valeur d usage concerne le produit utile. La valeur de rareté concerne le produit rare. La valeur d estime concerne l affective (pyramide de Maslow).

39 VALEUR Pour l utilisateur Il existe des dépenses monétaires et des dépenses physiques. La valeur d usage concerne le produit utile. La valeur de rareté concerne le produit rare. La valeur d estime concerne l affective (pyramide de Maslow). La valeur d usage augmente si la satisfaction augmente elle-même et/ou les dépenses stagnent ou baissent de façon acceptable.

40 Produit concurrent? Mon produit Achat

41 Produit concurrent? Mon produit Non Besoin Satisfait Oui Achat

42 Produit concurrent? Mon produit Non Besoin Satisfait Oui Non Dépense acceptable Oui Achat

43 Produit concurrent? Mon produit Non Besoin Satisfait Oui Non Dépense acceptable Oui Non Valeur d estime Oui Achat

44 VALEUR Pour le producteur La valeur du produit augmente si toutes les fonctions sont remplies et si les coûts directs diminuent.

45 1. Origine 2. Définition 3. Concepts clés de l analyse de la valeur 4. Application de l analyse de la valeur

46 Elle permet de définir la performance ou le choix d un matériel.

47 Elle permet de définir la performance ou le choix d un matériel. Elle permet de déterminer la qualité organoleptique d un produit.

48 1. Origine 2. Définition 3. Concepts clés de l analyse de la valeur 4. Application de l analyse de la valeur 5. Méthodologie

49 L analyse de la valeur est une méthode de résolution de problème.

50 L analyse de la valeur est une méthode de résolution de problème. CONFUCIUS disait : quand on est dans le noir, mieux vaut allumer une bougie que de maudire...

51 4.1 Poser le problème

52 Il s agit d une stratégie d entreprise (ex : acquisition de nouvelles parts de marché...). Il faut avoir un PROJET et des OBJECTIFS, pour concrétiser le projet.

53 4.1 Poser le problème 4.2 Analyser le besoin

54 C est ESTIMER le besoin (connaître les attentes mais surtout l insatisfaction du client).

55 C est ESTIMER le besoin (connaître les attentes mais surtout l insatisfaction du client). Q Q O Q CPC

56 C est ESTIMER le besoin (connaître les attentes mais surtout l insatisfaction du client). Q Q O Q CPC quoi? qui? où? quand? comment? pourquoi? combien?

57 C est ESTIMER le besoin (connaître les attentes mais surtout l insatisfaction du client). Q Q O Q CPC quoi? qui? où? quand? comment? pourquoi? combien? C est aussi FORMULER le besoin de façon claire; complète et précise. C est l outil de départ pour la suite.

58 C est ESTIMER le besoin (connaître les attentes mais surtout l insatisfaction du client). Q Q O Q CPC quoi? qui? où? quand? comment? pourquoi? combien? C est aussi FORMULER le besoin de façon claire; complète et précise. C est l outil de départ pour la suite. C est enfin VALIDER le besoin, s assurer que c est valable pendant un certain temps. Qu est-ce qui peut modifier le besoin décelé? Qu est-ce qui peut le faire disparaître? Après s être poser et avoir répondu à ces deux questions, le besoin peut ou non être validé

59 4.1 Poser le problème 4.2 Analyser le besoin 4.3 Etudier la faisabilité

60 Il s agit ici de l analyse fonctionnelle : démarche qui consiste à rechercher, ordonner et valoriser les fonctions.

61 Il s agit ici de l analyse fonctionnelle : démarche qui consiste à rechercher, ordonner et valoriser les fonctions. Il faut : - FORMULER les fonctions,

62 Il s agit ici de l analyse fonctionnelle : démarche qui consiste à rechercher, ordonner et valoriser les fonctions. Il faut : - FORMULER les fonctions, - CARACTERISER les fonctions (expliciter, décrire, définir) critères d appréciation, niveau, flexibilité.

63 Il s agit ici de l analyse fonctionnelle : démarche qui consiste à rechercher, ordonner et valoriser les fonctions. Il faut : - FORMULER les fonctions, - CARACTERISER les fonctions (expliciter, décrire, définir) critères d appréciation, niveau, flexibilité. - HIERARCHISER les fonctions (toutes les fonctions n ont pas le même poids pour satisfaire le client):

64 Il s agit ici de l analyse fonctionnelle : démarche qui consiste à rechercher, ordonner et valoriser les fonctions. Il faut : - FORMULER les fonctions, - CARACTERISER les fonctions (expliciter, décrire, définir) critères d appréciation, niveau, flexibilité. - HIERARCHISER les fonctions (toutes les fonctions n ont pas le même poids pour satisfaire le client): * comparer les fonctions (de 0 à 3 : =, légèrement, moyennent, très supérieur), * valoriser le poids (TRI CROISE), * construire l histogramme.

65 - REDIGER le cahier des charges fonctionnel

66 - REDIGER le cahier des charges fonctionnel Définition du CDCF : contrat passé avec le concepteur du produit. Il ne définit que les résultats attendus, pas les moyens. On trouve les contraintes générales et les contraintes spécifiques.

67 - REDIGER le cahier des charges fonctionnel Définition du CDCF : contrat passé avec le concepteur du produit. Il ne définit que les résultats attendus, pas les moyens. On trouve les contraintes générales et les contraintes spécifiques. Définition AFNOR du CDCF : C est un document par lequel le demandeur exprime son besoin en terme de fonction de service. Pour chacune d elles sont définis les critères d appréciation et leur niveau et chacun de ces niveaux est assorti d une flexibilité ou pas.

68 5.1 Poser le problème 5.2 Analyser le besoin 5.3 Etudier la faisabilité 5.4 Concevoir le produit

69 5.4.1 Rechercher les solutions

70 Méthode MAYA (must advanced yet acceptable)

71 Méthode MAYA (must advanced yet acceptable) Il s agit d aller le plus loin possible dans la recherche du résultat. Il faut innover, créer.

72 Méthode MAYA (must advanced yet acceptable) Il s agit d aller le plus loin possible dans la recherche du résultat. Il faut innover, créer. On utilise pour cela le BRAIN STORMING.

73 4.4.1 Rechercher les solutions Étudier les solutions

74 Ensemble des solutions Non Compatible avec le CDCF Oui

75 Ensemble des solutions Non Compatible avec le CDCF Oui Réalisable immédiatement Non Moyen ou long terme Oui

76 Ensemble des solutions Non Compatible avec le CDCF Oui Réalisable immédiatement Non Moyen ou long terme Oui Solution retenue

77 4.4.1 Rechercher les solutions Étudier les solutions Évaluer la solution

78 C est en premier lieu analyser la valeur d usage (côté client)

79 C est en premier lieu analyser la valeur d usage (côté client) Il faut évaluer à priori la relation entre le produit proposé et l utilisateur. Est-ce que le produit répond à la fonction : 3 oui, très favorable 2 favorable 1 peu favorable -1 défavorable Il faut situer la BARRE = satisfaction x poids

80 C est ensuite analyser la valeur du produit lui-même (côté entreprise). On essaie d éliminer la fonction de conception (les coûts inutiles qui ne participent pas à la satisfaction des fonctions).

81 C est ensuite analyser la valeur du produit lui-même (côté entreprise). On essaie d éliminer la fonction de conception (les coûts inutiles qui ne participent pas à la satisfaction des fonctions). Le produit idéal est celui qui ne possède pas de fonction de conception, et dans lequel il y a adéquation parfaite entre l histogramme des fonctions et celui des coûts.

82 Exercice sur l analyse de la valeur La Brasserie DUGENOU

83 FORMULER LE BESOIN Dans une brasserie, le client accepte un prix psychologique de 34 Euros hors boisson. Pour cela, il souhaite consommer 3 plats (une entrée d attente, un plat principal et un dessert). Ce menu journalier, du type marché du Chef, comprend essentiellement des produits du terroir cuisinés de façon allégée. La durée du repas est limitée à 45 minutes.

84 ETUDIER LA FAISABILITE (analyse fonctionnelle) Formuler les fonctions : FP1 Ne pas dépasser 34 E. FS1 Changer chaque jour FS2 Basée sur les produits du terroir FS3 Apporter peu de calories FC1 45 minutes

85 ETUDIER LA FAISABILITE (analyse fonctionnelle) Formuler les fonctions :

86 ETUDIER LA FAISABILITE (analyse fonctionnelle) Formuler les fonctions : FP1 Ne pas dépasser 34 E. FS1 Changer chaque jour FS2 Basée sur les produits du terroir FS3 Apporter peu de calories FC1 45 minutes

87 Caractériser les fonctions : Ordre Fonction Critère Niveau Flexibilité FP1 Ne pas dépasser 34 E Equilibre entre les plats Entrée 8 E PP 18 E Dessert 8 E + 1,5 E FS1 Changer chaque jour Rotation sur 3 semaines Semaine Un mets toutes les 2 semaines FS2 Basée sur les produit du terroir Appellation Préparation Région Une recette traditionnelle chaque jour FS3 Apporter peu de calories Peu de graisses Féculents Sucres 1500 KCal + ou FC1 45 minutes Rapidité du service des mets 5 minutes entre chaque plat 0

88 Analyse de la valeur Fonctions EP1 ES1 ES2 ES3 EC1 Total Produits Poids A 2 = 60 2 = 50 1 = 15 1 = 10 1 = / B 3 = 90 3 = 75 2 = 40 2 = 20 2 = C 2 = 60 3 = 75 1 = 15 2 = 20 3 = /

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