Chez Clément. saison automne/hiver

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1 Chez Clément saison automne/hiver

2 les apéros et cocktails Cointreau Fizz (6 cl) Cointreau, jus de citron vert et eau pétillante. Bacardi Cuba Libre (10 cl) Bacardi Gold, cola et citron vert Bacardi Mojito (10 cl) Bacardi Superior, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche et eau pétillante. 7,00 Martini Royale Bianco (10 cl)) Glaçons, quartier de citron vert et menthe fraîche. Américano Martini (10 cl) 7,00 Martini Rosso, dry et Martini Bitter eau gazeuse et quartier d orange. Martini Royale Rosato (10 cl) Glaçons et quartier d orange. les cocktails Gin Hendrick s tonic 7cl 7,00 Ti-Punch Rhum Clément 6 cl 5,00 Cocktail de jus de fruits 20 cl 5,00 les apéritifs Kir Royal 10 cl 8,00 Kir vin blanc 10 cl 5,00 nos crèmes : cassis, framboise, mûre, pêche et pamplemousse Whisky William Lawson s 4 cl 7,00 Chivas 12 ans d âge 4 cl 10,00 Ricard 3 cl 5,00 Notre apéritif Clément : Lillet blanc, rosé ou rouge 7 cl 5,00 Martini Rosso ou Bianco ou Rosato ou Dry 7 cl 5,50 Porto Blanc ou Rouge Sandeman 7 cl 5,00 Gin Hendrick s 4 cl 6,00 Vodka Eristoff 4 cl 6,00 les champagnes Coupe de champagne 10 cl 8,00 Champagne sélection Clément 75 cl 55,00

3 Les entrées les ENTRÉES À PARTAGER Saucisse à la perche 6,00 Label Rouge, le décimètre. 7,005,00 Rillettes de pur canard au magret fumé 8,00 Toasts et cornichons. Planche de 3 fromages 10,00 Chèvre, tomme de Savoie et bleu d Auvergne. Planche de charcuterie 15,00 Sélection Clément, demandez à votre hôte(esse) de vous la décrire. Planche mixte charcuterie et fromages 15,00 Sélection Clément, demandez à votre hôte(esse) de vous la décrire. les ENTRÉES individuelles Petite frisée aux lardons au bleu d Auvergne 6,00 Gratinée à l oignon et au fromage 7,00 Escargots de Bourgogne Label Rouge Par 6 7,00 Par 9 10,00 Harengs doux fumés et marinés Label Rouge 7,00 Sur pommes Charlotte. Œuf poché sur fricassée de champignons 8,00 Jus au thym. Ravioles du Dauphiné Label Rouge 8,50 Gratinées au parmesan. Œuf cocotte au foie gras de canard et mouillettes 9,00 Terrine de foie gras de canard à l ancienne 12,00 Et toasts. les entrées du moment Demandez à votre hôte(sse) de vous les décrire. 5,00 La suggestion de Clément Bourgogne Petit Chablis Pas si Petit La Chablisienne 15 cl 6,00 Sud-Ouest Monbazillac Château La Borderie 6,00 Bordeaux Bergerac Excellence Château Haut-Lamouthe 5,50

4 fraîcheurs et poissons LES plats fraîcheurs Assiette végétarienne 12,00 Ecrasé de pommes de terre, poêlée de légumes et champignons, pousses d épinards et sauce aux herbes. Salade Terroir 14,00 Salade mêlée aux lardons, bleu d Auvergne, œuf poché, champignons, tomates cerises, oignons doux, croûtons, noix, haricots verts et ciboulette. Salade César 15,00 Salade romaine, poulet, anchois, sauce César, croûtons, parmesan Reggiano et ciboulette. Tartare de bœuf Charolais (5% MG) 16,50 Recette Clément, frites fraîches, salade. Planche du Rôtisseur 17,00 Assortiment de rôtisseries servies froides : Rôti de bœuf, suprême de poulet, jambon blanc, salade, mayonnaise, pot de cornichons et frites fraîches. LES poissons Rôtisserie de la mer 24,00 Noix de St-Jacques, saumon et merlu sur une purée de pommes de terre et son puits de basilic. Pavé de merlu enlardé 17,00 Jus de thym, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et pousses d épinards. Pavé de saumon rôti 18,00 Poêlée de légumes frais et sauce oseille. Noix de St-Jacques rôties 25,00 Ecrasé de pommes de terre et champignons. La suggestion de Clément 15 cl Val de Loire Chinon Gilles de Beauveau 5,00 Rhône Condrieu AOC - Vins de Vienne 11,00

5 rôtisseries et viandes les rôtisseries À composer soi-même Toutes nos garnitures sont servies à volonté et sans supplément de prix. Quart de poulet fermier d Auvergne rôti - Label Rouge à accompagner selon vos envies : + 1 pièce du rôtisseur au choix * 17, pièces du rôtisseur au choix * 20, pièces du rôtisseur au choix * 22,00 (*) Pièce(s) à selectionner dans la rubrique Les PIèCES du RôtisseUR ci-dessous, hors poulet. Notre poulet est élevé en plein air et nourri avec une alimentation 100 % végétale. Purée de pommes de terre Frites fraîches Haricots verts frais Salade Les PIèCES du RôtisseUR Quart de poulet fermier d Auvergne, rôti au thym frais 14,50 Saucisse aveyronnaise 13,00 Rôti de bœuf 17,00 Sauce Clément. Epaule d agneau au sel de Guérande 19,00 Magret de canard rôti entier 23,00 Viande Origine France. Riz Fricassée de champignons et persillade + 4,00 et bien sûr notre sauce Clément. les viandes et MIJOTés Fricassée de poulet fermier aux champignons 16,00 Poêlée de légumes. Blanquette de veau 17,50 Riz. Poulet fermier d Auvergne aux écrevisses 18,00 Riz. Tartare de bœuf Charolais (5% MG) 16,50 Recette Clément, frites fraîches, salade. Hamburger 17,00 Viande origine France - Cheddar, tomate, salade iceberg, oignon, sauce Clément, frites fraîches. Confit de canard 17,00 Pommes de terre rôtisseur et champignons. Onglet de bœuf 18,00 Frites fraîches et sauce Clément. Filet de bœuf 29,00 Viande Origine France - Ecrasé de pommes de terre, poêlée de légumes et sauce Clément.

6 les gourmandises LES Desserts glacés Coupe de glaces artisanales ou sorbets 6,50 3 boules au choix : Glace vanille, café, chocolat blanc, gianduja, coco, caramel au beurre salé. Sorbet : fraise, framboise, cassis, citron, chocolat noir. Dame Blanche 6,50 Glace vanille, sauce chocolat et chantilly. Mélodie de chocolats glacés 7,00 Sorbet chocolat noir, glace gianduja, chocolat blanc, mosaïque de chocolat, sauce chocolat. Coupe vacherin 7,00 Meringue, glace vanille, fraise, coulis de fruits rouges et chantilly. Café ou chocolat liégeois 7,50 Coupe gourmande du chef 8,00 Caramel au beurre salé, copeaux chocolat, glaces vanille, chocolat blanc et gianduja. Profiteroles Clément 8,50 Sauce au chocolat Recette Clément. les desserts du moment Demandez à votre hôte(sse) de vous les décrire. 6,00 Les fromages Bleu d Auvergne 6,00 Salade. Crottin de Chavignol 7,00 Chèvre au lait cru. Planche de 3 fromages 10,00 La suggestion de Clément 10 cl 75 cl Champagne sélection «Clément» 8,00 55,00 15 cl 75 cl Val de Loire Chinon Gilles de Beauvau 5,00 22,00

7 Les pâtisseries Ile flottante 6,50 Crème anglaise, caramel au beurre salé. Mousse au chocolat 6,50 Crumble aux fruits, glace vanille 7,50 Crème brûlée Recette Clément 7,50 Vanille de Madagascar à la cassonade. Moelleux au chocolat 8,00 Glace vanille. Crêpe Suzette flambée 8,00 Tarte Tatin, crème épaisse 8,00 Brioche façon pain perdu 8,00 Glace vanille et caramel au beurre salé. Les Cafés, Thés et infusions Le café gourmand Clément 9,00 Expresso accompagné de moelleux au chocolat, crème brûlée et tarte tatin. Expresso ou décaféiné 2,60 Café crème ou double expresso 3,90 Assortiment de thés et infusions 3,20 Irish Coffee 8,00 Les digestifs Armagnac Marquis de Montesquiou VSOP, Get 27, Get 31, Eau de Vie de poire Williamine Morand, Rhum vieux XO Clément 6 ans d âge, Calvados Busnel. Nos digestifs vous sont proposés en dégustation : 1 cl 2,30 2 cl 4,20 4 cl 7,90

8 LES menus Chaque mois, découvrez une nouvelle sélection. Demandez à votre hôte(sse) de vous les décrire. MENU express du chef 13,00 Plat + Boisson MENU Idée Clément 16,00 Entrée + Plat + Boisson OU Plat + Dessert + Boisson 21,00 Entrée + Plat + Dessert + Boisson boisson au choix Evian ou Badoit verte (50 cl) ou ou (33 cl) Verre de vin IGP ( 15 cl) La Sélection Clément rouge, rosé ou blanc ou bière 1664 pression (25 cl) lundi mardi les Rendez-vous Mercredi jeudi VEndredi Week-end Chou farci Pour Clamart et Bougival demandez à votre hôte(sse) le plat du jour Pot au feu traditionnel Demandez à votre hôte(sse) de vous le décrire.

9 MENU plaisir 22,00 Entrée + Plat OU Plat + Dessert 28,00 Entrée + Plat + Dessert Entrée au choix Gratinée à l oignon et au fromage Ravioles du Dauphiné Label Rouge Saumon fumé, crème épaisse à l aneth et toasts Escargots de Bourgogne Label Rouge par 6 Plat au choix Rôtisserie poulet et rôti de bœuf Purée de pommes de terre. Pavé de merlu enlardé Jus au thym, ecrasé de pommes de terre à la ciboulette et pousses d épinards. Tartare de bœuf Charolais (5% MG) Recette Clément, frites fraîches, salade. Confit de canard Pommes de terre rôtisseur et champignons. Dessert au choix Coupe vacherin Meringue, glace vanille, fraise, coulis de fruits rouges et chantilly. Crème brûlée Recette Maison Vanille de Madagascar à la cassonade. Crumble aux fruits, glace vanille Moelleux au chocolat Glace vanille. Demandez notre carte enfants (jusqu à 14 ans)

10 la cave de Clément vins blancs Verre 15 cl 25 cl 46 cl Bouteille 75 cl Languedoc Roussilon Chardonnay IGP d OC La sélection de Clément 4,00 7,00 11,00 18,00 Val de Loire Saumur AOC - Chenin blanc Les plantagenêts 21,00 Bourgogne Petit Chablis AOC - Pas si Petit La Chablisienne 7,00 12,00 18,00 32,00 Rhône Condrieu AOC - Vins de Vienne Cuilleron-Gaillard-Villard 11,00 54,00 Afrique du Sud Vin du nouveau monde Blanc de Mer 7,00 38,00 Sud-Ouest Monbazillac Château La Borderie 6,00 30,00 vins rosés Verre 15 cl 25 cl 46 cl Bouteille 75 cl Provence IGP Var La sélection de Clément 4,00 7,00 11,00 18,00 Provence Minuty Côté Presqu île Côtes de Provence 35,00 Provence AOC Château Real Martin Perle de Rose 6,00 11,00 17,00 26,00 vins rouges Verre 15 cl 25 cl 46 cl Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon Cabernet sauvignon IGP d Oc La sélection de Clément 4,00 7,00 11,00 18,00 Languedoc Roussillon Minervois Château La Grave Tristan et Julien 25,00 Val de Loire Chinon AOC - Gilles de Beauveau 5,00 8,50 14,00 22,00 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC Domaine Berger Rive 7,00 12,00 24,00 36,00 Bordeaux Bergerac Excellence Château Haut-Lamouthe 5,50 18,00 24,00 Bordeaux Château La Gabarre 4,50 8,00 15,00 22,50 Bordeaux Haut-Médoc Victoria II Second du Château Victoria 35,00 Bordeaux Moulis-en-Médoc - AOC - La salle de Château Poujeaux - Second Poujeaux 9,00 45,00 Rhône Vacqueyras AOC domaine Les Ondines - Vin Bio 6,00 30,00 Rhône Côtes du Rhône AOC - Les trois Garçons - Vin bio 5,00 9,00 17,00 28,00 Rhône Lubéron La Ciboise Chapoutier 21,00

11 les boissons les bières Bière pression cl, 33 cl, 50 cl 5,00 6,00 8,00 Grimbergen Blanche 33 cl 6,50 Grimbergen Blonde ou Double Ambrée 33 cl 6,50 Desperados 33 cl 6,50 Kronenbourg pur malt sans alcool 25 cl 5,00 les champagnes Coupe de Champagne 10 cl 8,00 Champagne sélection Clément 75 cl 55,00 eaux minérales, jus de fruits et sodas Evian, Badoit Verte 1litre 5,00 Evian, Badoit Verte 50 cl 4,00 Jus de fruits Minute Maid (Tomate, Orange, Ananas, Pomme) 20 cl 5,00 33 cl 5,00 Orangina 25 cl 5,00 Schweppes : Indian Tonic ou Lemon 25 cl 5,00 Nestea Pêche 20 cl 4,50 Badoit Rouge 33 cl 3,50 CAFÉS, THÉS, INFUSIONS Expresso ou décaféiné 2,60 Café crème ou double expresso 3,90 Coffret de thés et infusions 3,20 Irish coffee 8,00 Le café gourmand Clément 9,00