Programme de la Route du Goût 2016

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1 Programme de la Route du Goût 2016 Après la «route du goût 2015» et sa grande réussite, nous ne pouvions nous arrêter la il y aura donc une «Route du Goût 2016». A travers ces 5 dates, l association «Bio Chef Global Spirit» souhaite faire participer le plus de personnes possibles : jeunes, familles, professionnels, etc Rassembler le plus de monde autour de cette grande démarche agricole, gastronomique, écologique et biologique sur un même lieu : Monaco L association nouvellement crée (fin Octobre 2015) a de nombreux projets pour cette année L association peut compter sur l aide et l engagement d une équipe organisatrice plus que motivée pour cette «Route du Goût 2016» qui aura lieu du mercredi 12 Octobre au dimanche 16 Octobre Jours où vont se mêler la Mer, la Gastronomie, L Ecologie, la Viticulture Biologique, les rencontres intergénérationnelles, des échanges d experts et de professionnels de l agriculture biologique et des énergies renouvelables. Des moyens de communication seront mis en place tout au long de l année pour faire de ces 5 jours une véritable réussite et surtout le début d une belle aventure! Mercredi 12 octobre : Ouverture Route du Goût 2016 Lieu : Hôtel à confirmer Monaco - durant la soirée Accueil et présentation de la Route du Goût 2016 Conférence de Presse Présentation des sponsors et des participants. Cocktail dînatoire 100% biologique seulement sur Invitation. 1

2 Jeudi 13 Octobre 2016 : Participation des jeunes et des écoles Monégasques Lieu : Monaco- durant la journée Culinaire : producteurs et vignerons biologiques. Visite du potager biologique du Bio Chef pour les classes du Lycée Hôtelier de Monaco, parents et professeurs. Cueillette des légumes pour préparer le stand Bio Chef Lycée Hôtelier. Vente de ces produits au marché situé sur le quai (projet caritatif). Régate : Régate de l après-midi : compétition sportive pour le Dériveur J70 (14-18 ans) au large de la Baie de Monaco. Ecologie : Concours d inventions aux énergies renouvelables : Dédié aux inventeurs écologiques pour tout âge Evaluation de ces projets par des techniciens Désignation d un gagnant Lieu : Monaco- durant la soirée Gala de la Route du Goût : Dîner organisé au Yacht Club de Monaco par les élèves du Lycée Hôtelier de Monaco (Menu payant pour 150 pax). Le montant récolté pendant cette soirée sera utilisé pour garantir à des enfants de Madagascar des études au Lycée Hôtelier de Monaco pendant 2 ans. Cela permettra de les former, de leur apprendre un métier hôtelier afin qu ils puissent à leur tour former, développer au sein de leur pays. Remise des prix pour les gagnants des régates. Remise de prix pour l'invention écologique de l'année. 2

3 Vendredi 14 Octobre : Participation des plus jeunes (8-12 ans) et des étoilés Lieu : Monaco- durant la journée Culinaire : producteurs et vignerons biologiques. Déroulé de la manifestation «Etoiles à la Bio Aréna» : 10 Chefs étoilés de la région prendront part à ce rendez-vous unique. Une démonstration culinaire de chaque Chef étoilé avec un ingrédient biologique différent. Dans un Hôtel, les enfants de 8 à 12 ans des écoles de Monaco accompagneront les Chefs, chaque enfant sera en binôme pour cuisiner la préparation du grand Gala Biologique. Marché des saveurs: chaque binôme aura un stand pour présenter leur plat cuisiné. Régate : Compétition Régate dédié aux Optimist (8-12 ans) dans la Baie de Monaco Ecologie : Concours de création d'objets en matériaux recyclés: Dédié aux inventeurs écologiques pour tout âge Evaluation de ces projets par des artistes Désignation d un gagnant Lieu : Monaco- durant la soirée Cocktail (dinatoire) Gala avec les différents stands des Binôme Chefs et petits enfants. Le montant récolté pendant cette soirée sera utilisé sous le même principe que le Jeudi soir pour garantir à des enfants de Madagascar des études au Lycée Hôtelier de Monaco pendant 2 ans. Remise des prix pour les régates. Remise des prix binôme Chef/enfants pour le plat le plus délicieux. Remise de prix pour la création en matériaux recyclés de l'année. 3

4 Samedi 15 octobre : Régate, compétition «Bio Mer» Lieu : Port de San Remo durant la journée producteurs et vignerons biologiques Principe de la régate «Bio Mer» : Départ : Port de San Remo Arrivée : Port de Monaco Compétition Culinaire «Bio Mer» à bord de chaque bateau : 1 CHEF de cuisine + 2 participants (particulier) Choix d un plat et réalisation du plat sur le bateau Panier récolté lors du marché Biologique de San Remo Compétition en mer Départ : Port de San Remo Arrivée : Port de Monaco Régate de voiliers Competition d aviron par 4 Lieu : Port de Monaco Défilé des Chefs et des équipages Présentation des plats au jury (composé de critiques gastronomiques et personnalités Monégasque). Cocktail en honneur des équipages Remise des prix pour les compétitions Bateau et Aviron Remise des prix Compétition Culinaire Règlement : (sur chaque voilier) Binôme d un Chef de la Riviera avec une femme skipper. 2 personnes à bord (particulier), possibilité de s associer au Chef désiré A noter que Pendant cette même journée les restaurants des diffèrent Chefs, sera proposeront un menu Biologique «Route du Gout» 4

5 Dimanche 16 octobre : Famille Lieu : Monaco - durant la journée Le marché biologique avec les différents stands des producteurs et vignerons biologique. La vente sera à leur profit. Il est à noter que Ce programme pourra subir des modifications, il évoluera et se précisera au fur et à mesure. 5