VOYAGES 101. Préparation. Il est impératif de faire une bonne préparation avant de partir à l étranger. À

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1 VOYAGES 101 Les meilleurs conseils pour un voyage réussi La maladie coeliaque à travers le monde Préparation La planification du voyage : un «must»! La maladie cœliaque est une maladie connue à l échelle mondiale. Certains pays d Europe, tels que l Italie, la Finlande, l Espagne et l Allemagne, sont des pionniers en ce qui concerne les restaurants et les boutiques. Malheureusement, d autres pays, en majorité des pays plus défavorisés, n ont aucune notion de la maladie cœliaque ou du gluten. Cependant, ces derniers offrent la chance de découvrir de nouveaux arômes et des recettes à base de céréales ne contenant pas de gluten. Malgré les nombreuses restrictions de la diète, le touriste cœliaque pourra partir à la découverte du globe au même titre que tout autre voyageur. En respectant les précautions suivies au cours de l année, il est possible de voyager dans tous les coins du monde. Il est impératif de faire une bonne préparation avant de partir à l étranger. À l aide d internet et/ou d un guide de voyage, voici quelques points à regarder avant de partir en voyage : Choisir sa destination La destination Le ou les moyens de transport Le type d hébergement Communiquez ou consultez le site web de l association pour personnes cœliaques du pays à visiter. Consultez les liens internationaux sur le site web de la FQMC. Certaines peuvent suggérer des références pour s approvisionner en produits et même vous informer des activités de groupe organisées! La cuisine du pays ou de la région Les boutiques offrant des produits Les restaurants offrant un menu Les formalités douanières Choisissez des destinations qui semblent plus sécuritaires pour les personnes cœliaques. Dans certains pays, il n existe aucune réglementation ou loi en ce qui concerne l étiquetage des aliments et il peut donc s avérer plus difficile d y acheter des denrées alimentaires sécuritaires. Informez-vous sur la cuisine locale du pays et les traditions culinaires. De cette façon, il sera plus facile d identifier les aliments potentiellement problématiques avant même d être sur place.

2 Glutine, glúten, 面 筋! Connaître la base du régime dans la langue du pays Glutine, glúten, 面 筋! Apprenez les mots clés (ex. : gluten et sources de gluten) de la langue du pays que vous visiterez. Sur le site web de la FQMC, retrouvez les traductions d un court texte sur le régime en plusieurs langues. Le site Celiac Travel offre un éventail de fiches traduites en plusieurs langues pouvant être présentées dans les restaurants que vous visiterez. Le ou les moyens de transport L AVION Quel que soit le nombre d heures passées en avion, même si le trajet est court, soyez prévoyant et emportez avec vous quelques provisions (barres tendres, biscuits, craquelins, fruits séchés, chocolats, boissons de soya et noix). Il faut savoir que les retards de vol sont fréquents dans les aéroports internationaux. Un vol de courte durée peut facilement être retardé de plusieurs heures. Dans ce cas, les provisions que vous aurez prévues seront très utiles. Au départ du Canada, consultez l Agence canadienne de sécurité du transport aérien pour connaître les règles en ce qui a trait au transport de nourriture dans vos bagages de cabine et vos bagages enregistrés. Si vous prévoyez apporter au Canada des aliments d un pays étranger, informez-vous auprès de votre agent de voyage ou de votre transporteur aérien s il y a des restrictions à ce sujet. Il est également possible d apporter de la nourriture périssable, dans un sac réfrigéré de type Packit dans les cas de non-disponibilité de repas à bord. Dès que la durée du vol dépasse 3 heures, des plateaux-repas circulent à bord. Depuis quelques années, la plupart des compagnies aériennes proposent des repas spéciaux. En effet, problème de santé ou PACKIT convictions religieuses, les raisons pour modifier le contenu de son plateau-repas sont multiples. Ainsi, il existe 21 repas spéciaux à Lufthansa, 17 à Air Canada et 13 à Air France. Sans sel, allégé, sans lactose, sans arachide,, végétarien... Cependant, un seul choix de repas peut être choisi à l avance. Par exemple, il sera impossible d avoir un repas et sans lactose. Comment faire pour obtenir un plateaurepas? Les lignes directrices suivantes vous aideront à commander et à recevoir un repas lorsque vous voyagez par avion. Ces suggestions peuvent aussi vous aider à choisir votre transporteur aérien en fonction de vos exigences alimentaires particulières. PROVISIONS DE BASE À APPORTER

3 Réservez à l avance avec votre agent de voyage ou renseignez-vous auprès de votre compagnie aérienne. Les compagnies aériennes qui offrent des repas ont généralement besoin d être informées à l avance, entre 24 à 96 heures, pour que votre repas spécial soit prêt au moment de votre départ. Ce service est gratuit et n entraîne pas une augmentation du prix du billet. À bord de l avion, avant le décollage, il est impératif d entrer en contact avec un agent de bord afin d avertir que vous avez demandé un repas. Le personnel pourra alors s assurer que votre repas est disponible et par le fait même vous l apporter directement au moment du repas. Chaque plateau particulier a son propre code. Le code international des compagnies aériennes pour des repas est GFML pour Gluten free meal. Une fois l enregistrement fait, votre nom sera noté sur votre plateaurepas. Pas de risque de se tromper avec le plateau du voisin! EN BATEAU Quels que soient le trajet et la durée du séjour en bateau, soyez prévoyant et emportez avec vous quelques provisions. De plus en plus de compagnies maritimes, telles que Costa Croisière, Regal Cruise, Norwegian Cruise Lines et Hollande America, offrent à bord une alimentation sans gluten. Pour en bénéficier, vous devez simplement l indiquer au moment de votre réservation. Du déjeuner au souper, ou lors de tous les rendez-vous gourmands, les différents restaurants vous proposeront des menus adaptés. Signalez systématiquement votre présence au maître d hôtel afin qu il n y ait pas d erreur. Faire des réservations dans les restaurants, hôtels* ou appartements Qu il s agisse d un voyage tout inclus pour une destination soleil ou d un circuit organisé, il est possible de demander à votre agent de voyage de contacter directement les responsables souvent appelés «manager» de l hôtel où vous séjournerez. S il s agit d un voyage que vous organisez vous-même, il est possible d écrire et/ou d appeler le personnel de l hôtel avant de faire votre réservation. Il existe aussi des sites internet de référence proposant une liste d hôtels, d auberges ou de gîtes touristiques (bed and breakfast) qui offrent des produits sans gluten, notamment pains et viennoiseries pour le déjeuner. Il est conseillé de contacter l hôtel pour confirmer votre demande. Par exemple, à Paris, une cinquantaine d hôtels fournissent des produits. Réservez dans les hôtels où vous pouvez avoir accès à un réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez y garder des provisions pour les lunchs du lendemain. Les appartements courts séjours constituent une alternative intéressante où vous aurez accès à une petite cuisine équipée qui vous facilitera la vie. Apportez des pâtes alimentaires, céréales sèches, pains congelés (pour les premiers jours), poisson en conserve. Ces dépanneurs vous aideront à tout le moins pour vous donner le temps de vous familiariser avec votre nouvel environnement. Contactez directement ou demandez à votre agent de voyage de contacter le responsable de l hôtel pour lui expliquer votre situation. Contactez à l avance les restaurants que vous aimeriez visiter et effectuez une réservation si possible selon votre itinéraire. Un contact avec les propriétaires peut s avérer plus rassurant. * Des suggestions sont disponibles au

4 Préparer ses déplacements Conservez toujours sur vous, à l aller et au retour, un certificat ou lettre de votre médecin expliquant vos besoins alimentaires particuliers. Ayez toujours en main un document écrit sur les aliments permis et à éviter dans le régime sans gluten. SUR PLACE Rencontrez le responsable de l hôtel et le chef cuisinier (s il s agit d un tout inclus ou d une croisière, par exemple) pour leur faire part de votre arrivée. Conservez sur vous en tout temps les documents que vous aurez préparés avant votre départ concernant le régime dans la langue du pays visité. Attractions touristiques Certains parcs d attractions tels que les parcs Universal Studios et ceux de Disney World, autant aux États-Unis qu en Europe, offrent des possibilités de repas. En réalité, Disney est un paradis! Cependant, afin de profiter au maximum de votre voyage il est impératif de planifier à l avance. Il est important de communiquer avec Walt Disney World, au moins 72 heures d avance afin de leur faire savoir vos besoins alimentaires. Faites vos réservations pour tous les repas au moins 24 heures à l avance lorsque vous serez sur place. Il est vrai que cela peut enlever une certaine spontanéité en vacances, mais ça vaut vraiment la peine de s assurer que les chefs auront tous les ingrédients dont vous aurez besoin (par exemple, les pâtes et le pain ). Les réservations vous permettront également d éviter d avoir à attendre indéfiniment pour une place assise puisque votre place sera déjà réservée. De plus, il est préférable de séjourner dans un des nombreux hôtels Disney Resort puisque ceux-ci offrent des menus. Il faut aussi souligner que Disney offre d autres choix de menu : sans fruits de mer sans produits laitiers sans caséine sans noix sans soja sans œufs sans arachides sans mais casher Halal ou tout autre régime alimentaire tel que celui relié aux enfants autistes qui pourrait avoir des exigences alimentaires particulières. Consultez la section «Liens voyages» pour obtenir les liens Disney.

5 Restauration Il est maintenant possible, dans les grandes villes américaines ou européennes de trouver des restaurants qui offrent des menus ou des items identifiés à leur menu général. Lors de vos préparatifs de voyage, il est préférable d identifier les restaurants et leurs adresses. Les précautions d usage demeurent, mais les restaurants ont le mérite d offrir des plats. Consultez les moteurs de recherche en utilisant les mots suivants «gluten-free restaurant» et la ville visitée. Forfaits tout inclus Les destinations soleil offrent, elles aussi, une possibilité de manger sans gluten. La maladie cœliaque est moins connue dans les pays d Amérique centrale et dans les Caraïbes. Cependant, les ingrédients de base sont souvent : riz, pomme de terre, manioc et maïs sont la base de la majorité des recettes de ces pays. Sur place, il faudra aviser le ou les chefs ainsi que le personnel de restauration. Ces derniers, à l écoute de leur clientèle, feront tout ce qui est en leur pouvoir pour satisfaire vos exigences alimentaires. Encore une fois, il est préférable d emporter avec vous quelques provisions. Voyages organisés À notre connaissance, il n existe pas de compagnie qui organise des voyages au Québec. À l étranger, il existe depuis quelques années des tours opérateurs. Les membres fondateurs sont normalement des personnes ayant la maladie cœliaque et voulant partager leurs connaissances de voyage à leur clientèle cœliaque. Voici deux compagnies qui offrent des voyages sur mesure ou organisés. Colibri Culinary Travel En 2011, Catherine Lazen, une jeune new-yorkaise cœliaque décide d organiser des séjours à San Miguel de Allende au Mexique. Cette ville où elle a vécu pendant plusieurs années auparavant sera le point de départ d une compagnie en pleine expansion. D autres pays tels que le Salvador et le Costa Rica s ajouteront à la liste des destinations offertes par Colibri Culinary Travel. Bob & Ruth s Gluten free dining and travel club Bob Levy, un américain du Maryland, diagnostiqué cœliaque en 1995, décide de créer une compagnie offrant des voyages dès En commençant par des croisières dans les Caraïbes, en passant par des séjours à New York, des circuits organisés en Afrique, Bob & Ruth offrent une multitude de choix de destinations et divers types de voyages. Maintenant... Parcourez le monde et faites-nous connaître vos découvertes! Enrichissez la section «voyages» par vos expériences autour du globe!... Faites-nous parvenir vos liens utiles, informations et autres... Sources : Magazines Info Cœliaque (merci à nos voyageurs pour leurs nombreux témoignages!) «Se débrouiller en voyage» et «Voyager» (documents préparés par Gabrielle Loyer, déléguée de Laval). Tous droits réservés FQMC