Réaliser, Mettre en œuvre - Sciences Physiques Remédiation

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1 Réaliser, Mettre en œuvre - Sciences Physiques Remédiation Nous vous proposons maintenant de travailler sur la lecture et la compréhension du protocole expérimental de la chromatographie. Vous pouvez aussi poursuivre ce travail, de la même manière, avec d autres protocoles expérimentaux. Organisation : Si possible, le PPRE se fait en salle de sciences. Sinon, il peut se faire dans une salle classique. Mais nous veillerons à laisser le matériel à disposition des élèves. Les élèves reprennent les documents donnés en classe (documents sur les colorants). Matériel à disposition des élèves : 1 papier filtre découpé en rectangle, avec 2 trombones 1 cuve à chromatographie (ou bécher) Solution d eau salée saturée Echantillons de colorants alimentaires Cure-dents (1 par échantillon de colorant) Sèche-cheveux Académie de Grenoble Page 1

2 DOCUMENTS : LES COLORANTS ALIMENTAIRES DOCUMENT 1 : ETIQUETTE DE SIROP DE MENTHE DOCUMENT 2 : CLASSIFICATION DE COLORANTS ALIMENTAIRES SYNTHÉTIQUES : SIROP DE MENTHE Ingrédients : Sucre, eau, sirop de glucose Arômes naturels Couleur Nom Code Jaune TARTRAZINE E102 Rouge AZORUBINE E122 Orange JAUNE ORANGE E110 Bleu BLEU PATENTE V E131 DOCUMENT 3 : PROTOCOLE EXPERIMENTAL POUR REALISER UNE CHROMATOGRAPHIE : La chromatographie est une technique scientifique. Elle permet de séparer et identifier les substances colorées dans un mélange homogène. 1 ère étape : Préparer la feuille de chromatographie : a) Prendre la feuille de papier filtre dans le sens de la hauteur. b) Tracer, au crayon de papier, une ligne horizontale à 2 cm du bas de la feuille. c) Sur cette ligne, indiquer 4 croix, suffisamment espacées les unes des autres. d) Placer deux trombones en haut de la feuille de papier filtre. 2 ème étape : Déposer des gouttes de colorants : Attention! - Les tâches de colorant ne devront pas être trop grandes (au maximum 2 mm de large). - Les tâches ne devront pas se toucher. a) À l'aide d'un cure-dent, déposer sur les croix une goutte de chaque colorant alimentaire. b) Sous chaque tâche, indiquer au crayon de papier la couleur du colorant. 3 ème étape : L élution, pour obtenir le chromatogramme : a) Dans la cuve à chromatographie, mettre de l eau salée, sur une hauteur de 1 cm environ. b) Introduire le papier-filtre dans la cuve de façon à ce que : - Le bas du papier-filtre plonge dans l eau salée - Les tâches de colorants ne soient pas dans l eau. - Le papier-filtre soit soutenu par les trombones. c) Observer. d) Lorsque l eau salée atteint le haut du papier-filtre, enlever celui-ci de la cuve à chromatographie, et laisser sécher 4 ème étape : Observation du chromatogramme : Au crayon de papier, entourer les nouvelles tâches qui sont apparues sur le chromatogramme Académie de Grenoble Page 2

3 Coup de pouce : Protocole expérimental, avec les photos 1 ère étape : Préparer la feuille de chromatographie : a) Prendre la feuille de papier filtre dans le sens de la hauteur. b) Tracer, au crayon de papier, une ligne horizontale à 2 cm du bas de la feuille. c) Sur cette ligne, indiquer 4 croix, suffisamment espacées les unes des autres. d) Placer deux trombones en haut de la feuille de papier filtre. Photo 1 2 ème étape : Déposer des gouttes de colorants : Attention! - Les tâches de colorant ne devront pas être trop grandes (au maximum 2 mm de large). - Les tâches ne devront pas se toucher. c) À l'aide d'un cure-dent, déposer sur les croix une goutte de chaque colorant alimentaire. d) Sous chaque tâche, indiquer au crayon de papier la couleur du colorant. Photo 2 3 ème étape : L élution, pour obtenir le chromatogramme : a) Dans la cuve à chromatographie, mettre de l eau salée, sur une hauteur de 1 cm environ. b) Introduire le papier-filtre dans la cuve de façon à ce que : - Le bas du papier-filtre plonge dans l eau salée - Les tâches de colorants ne soient pas dans l eau. - Le papier-filtre soit soutenu par les trombones. c) Observer. d) Lorsque l eau salée atteint le haut du papier-filtre, enlever celui-ci de la cuve à chromatographie, et laisser sécher Photo 3 4 ème étape : Observation du chromatogramme : Au crayon de papier, entourer les nouvelles tâches qui sont apparues sur le chromatogramme. Académie de Grenoble Page 3

4 REMEDIATION : REPRENDRE LE PROTOCOLE EXPÉRIMENTAL, ETAPE PAR ETAPE REMÉDIATION 1 : Lecture et travail du texte : A.1. A.2. Lire le texte. Au crayon de papier, souligner les mots non compris, qui posent problème pour la compréhension du texte. Utilisation du dictionnaire, lexique, ou discussion orale dans le groupe. Reformuler, à l oral, une explication de ces mots. REMEDIATION 2 : Pour mieux extraire les informations A.1. A.2. A.3. Surligner en jaune les verbes dans chaque étape. Surligner en bleu le matériel nécessaire pour réaliser chaque étape. Surligner en rose les précautions à prendre. REMEDIATION 3 : Pour mieux se représenter chaque étape Récapituler chaque étape du protocole à l aide de schémas simples. Sur les schémas, devront apparaître le matériel nécessaire avec son nom et l action à faire. FIN DE LA REMÉDIATION : Lorsque les élèves ont suivi ce parcours de remédiation pour toutes les étapes du protocole expérimental, ils peuvent réaliser la chromatographie, en cochant chaque étape réalisée. Académie de Grenoble Page 4

5 REMEDIATION : POUR LES ELEVES NOUVELLEMENT ARRIVES EN FRANCE (ENAF) Support vidéo : Grâce à la vidéo de la chromatographie de colorants alimentaires, on peut demander aux élèves ENAF : - De regarder la vidéo. - De faire des schémas pour résumer les étapes à suivre. - De réaliser l expérience. Académie de Grenoble Page 5