La ferme. Élevage. Étude de la vache. étude physique régime alimentaire reproduction. Identification des bovins. traçabilité. Cultures.

Transcription

1 La ferme Élevage Étude de la vache étude physique régime alimentaire reproduction Identification des bovins traçabilité Cultures Les céréales identification des variétés utilisées à la ferme les étapes de la graine à la récolte

2 La ferme L es dernières épreuves du grand jeu de piste «Copains des bois» seront l occasion d appréhender sommairement le fonctionnement de la ferme, connaître sa production, nourrir les animaux, mais aussi : Toucher les céréales, la paille, le foin. Sentir le foin, le fumier. Entendre la vache meugler, l âne hennir. Les différentes activités proposées pour ce thème et adaptées selon le cycle scolaire I II III, sont relatives à : L élevage Les animaux de la ferme (femelles et bébés). L étude de la vache. (étude physique alimentation reproduction) La notion de traçabilité : suivi de la viande du pré à l assiette. (Identification édition d un passeport certificat de garantie étiquetage) Aux cultures Identifier les céréales utilisées pour nourrir les animaux : blé, seigle, triticale, orge, épeautre, maïs. Remettre, dans l ordre les étapes de la graine à la récolte. Savoir nommer des outils, des machines utilisées à la ferme.

3 Les animaux de la ferme Rends les petits à leur maman

4 La vache (1)

5 La vache (2)

6 L identification

7 La traçabilité

8 L étiquetage

9 Le blé L arrivée du blé en France, remonte probablement à moins de ans avant JC. Le blé fait partie des 3 grandes céréales avec le maïs et le riz. Chaque grain de blé contient toutes les matières de base nécessaires à la vie (glucides, protides, lipides, vitamines, sels minéraux). Le blé tendre ou froment est à la base de la fabrication du pain. Le blé dur sert à la fabrication des semoules et des pâtes alimentaires. Le blé est aussi destiné à l alimentation animale.

10 Le seigle C est une céréale très ancienne. Du Moyen-Age au XIX e siècle, le pain de seigle était couramment consommé. Le seigle entre aussi dans la fabrication de certaines boissons : bière, whisky. Il est destiné à l alimentation animale. La paille de seigle sert à la confection de toitures anciennes, à la fabrication de paillassons, au rempaillage de chaises.

11 Le triticale Connu depuis la fin du XIX siècle, le triticale est né du croisement entre le blé et le seigle. Cette plante vigoureuse combine la productivité du blé et la rusticité du seigle. Son rendement peut dépasser 100 quintaux à l hectare. Le triticale est destiné à l alimentation animale. e

12 L orge L orge est la plus ancienne céréale cultivée. Elle est caractérisée par ses épis aux longues barbes. Les grains arrondis et marqués d un trait dans la longueur sont présentés «mondés» (complets) ou «perlés» (polis et raffinés) En alimentation humaine, son principal débouché est la brasserie (bière). En alimentation animale, c est une céréale très énergétique.

13 L épeautre C est une variété de blé très ancienne. Des traces prouvent qu il était cultivé ans avant J.C. Cette plante robuste s adapte aux climats rudes et aux sols peu fertiles. L épeautre est riche en sels minéraux et vitamines. Il sert à fabriquer pain, pâte, biscuits. Il est aussi destiné à l alimentation animale.

14 Le maïs Le maïs est une plante originaire du Mexique. Son introduction en Europe date de Christophe Colomb. C est la 1ère céréale mondiale devant le riz et le blé. Le maïs a trois types d utilisations : Alimentation animale Alimentation humaine (surtout en Afrique et en Amérique latine) Industrie agro-alimentaire (brasserie, distillerie) et bio carburant.