Alimentation durable. Vendredi 3 mars 2017
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- Maximilien Bessette
- il y a 6 ans
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1 Alimentation durable Vendredi 3 mars 2017
2 L eco-conception dans les entreprises agricoles et alimentaire Intégrer la performance environnementale des produits tout au long de leur chaine de production Vincent COLOMB Ingénieur ADEME, Service Agriculture et Forêt
3 L écoconception Intégrer l objectif de performance environnementale des produits dans la stratégie des entreprises? S inscrire dans la transition écologique Faire le lien entre les acteurs des filières, l agro-écologie, l usine de transformation et le distributeur. S appuyer sur des indicateurs et l Analyse de Cycle de Vie. Performance Environnementale Inclure l environnement dans la vision stratégique des entreprises et filières, renforcer la confiance des consommateurs et se positionner sur les marchés de demain.
4 Etat des lieux Une prise de conscience généralisée des enjeux ( zoom «emballage) Ecoconception : «Retard relatif» du secteur alimentaire Faible quantification, lien entre actions Prédominance des «labels d excellence» (qualité et/ou environnement )
5 Des outils disponibles pour appuyer la réflexion stratégique Références, bases de données : ex : Impact «moyen» des matières premières agricoles françaises, selon leur mode de production Méthodologie et outils de calcul : quantifier les bénéfices environnementaux de la mise en place de bonnes pratiques (ex: type de fertilisation, production intégrée, nouvelles logistiques, nouvelles recettes, etc.) Possibilité d intégrer l ensemble des étapes jusqu au produit final : Matière première, transformation, emballage, logistique etc.
6 Transformation Agro-alimentaire (Acyvia) «Eco-conception filières» Produits de la mer Fruits et légumes Alimentation animale Ecoconception Ananas Comité Stratégique + Technique Coordination ADEME-INRA Outils informatiques (Means-InOut tool) Mise à jour AGB v1.3 Harmonisation entre BDD SAV Utilisateurs Reproductibilité Ecoconception Champagne ICV Agriculture Biologique Nouveaux ICV Carbone du sol (Socle) Empreinte eau Pesticides Amélioration méthodologique
7 Adapter ses propres outils ou utiliser des outils dédiés? Logiciel MEANS-InOut, INRA: création d inventaires de cycle de vie (ICV) selon la méthode AGRIBALYSE Description des itinéraires techniques pour les productions végétales et animales françaises
8 Appropriation par les filières Conserver le cadre méthodologique, adapter les outils/démarches aux besoins des entreprises et aux réalités de terrain (accès aux données) Créer de la coopération amont-aval sur la thématique environnementale => question de la chaîne de valeur. Des démarches qui mobilisent un ensemble de métiers, un projet de filière/d entreprise à partager. Mieux valoriser ces démarches en BtB et BtC (image, marché etc.)
9 La mise en œuvre d une démarche d éco-conception Entreprise / Filière agri-agro alimentaire Porte-feuille produit/gamme/marque Performance/risque Environnementale Investissement et innovation Evolution, priorisation Communication positive Double performance économique et environnementale Stratégie RSE Efficacité, crédibilité Démarche d écoconception Approvisionnements, formulation, pertes, gestion des déchet, énergie etc. Enjeu : intégrer l environnement dans les choix techniques et organisationnels
10 Une dynamique européenne et mondiale Norme ISO, Groupe FAO Développement actif des bases de données : Ecoinvent, World Food Database, ILCD, SRI etc. Science Based Target Approach, Planet Boundaries Réflexion sur l affichage environnemental : PEF, Casino
11 L ADEME et ses partenaires pour vous accompagner Quelques projets lancés : CTIFL, CIRAD filière, IFIP Ecoalim, Champagne Soutien à des opérations pilotes avec des entreprises PME et grands groupes Travail sur le besoin/cible : formation, PME, réseau et partenariats etc. Possibilité de soutien technique et financier sur quelques projets pilotes en (Appels à projets ou conventions)
12 Film Merci pour votre attention
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