Velouté de légumes et emmental râpé. Rôti de bœuf et jus. Pommes rissolées Frites friteuse Riz pilaf Chou-fleur béchamel

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1 du 05/01/15 au 09/01/15 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Epiphanie Salade verte BIO Velouté de légumes et emmental râpé Carottes râpées Vinaigrette à la ciboulette Omelette nature Lasagnes bolognaise Rôti de bœuf et jus Steak haché de thon et sauce tomate Sauté de porc sauce montboissier *Emincé de poulet sauce montboissier Pommes rissolées Frites friteuse Riz pilaf Chou-fleur béchamel Saint Paulin Gouda Yaourt Yaourt les 2 vaches nature et les 2 vaches saveur vanille Yaourt nature et Yaourt aromatisé Galette des Rois & barres chocolat Jus d'ananas (litre) Croissant du boulanger & vache qui rit Jus de pomme (litre) Gaufre créole & confiture d'abricot

2 du 12/01/15 au 16/01/15 LUNDI MENU MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Duo de chou rouge et blanc Endives vinaigrette Velouté de légumes et emmental râpé Concombre vinaigrette Céleri rémoulade Salade verte et betterave Sauté de bœuf au caramel Poisson gratiné au fromage Pizza volaille champignons Steak hâché Pavé de colin mariné au citron Carottes ciboulette Lentilles BIO cuisinées à la paysanne Blé Courgettes à la provençales Riz créole Carré de l'est Brie Yaourt l es 2 vaches saveur citron Semoule au lait Mousse au chocolat au lait Crème dessert à la vanille Barre bretonne Pain au chocolat du boulanger Jus de raisin (litre) Pâte à tartiner Coupelle de confiture de fraise Jus d'ananas Fraidou

3 du 19/01/15 au 23/01/15 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade verte Chou rouge aux pommes Carottes râpées Taboulé Nuggets de volaille Façon tartiflette à la dinde Sauté de veau sauce crème Filet de colin poêlé et citron Palette de porc sauce diable * Jambon de dinde Pommes de terre rissolées Tortis Epinards à la crème Riz pilaf Carottes aux champignons Tomme Emmental Bleu Beaufort au lait cru Yaourt les 2 vaches saveur framboise Fromage blanc nature et Yaourt nature et Yaourt aromatisé Barre chocolat Jus de pomme Gouter fourré Pain aux raisins du boulanger Portion de camembert Jus d'ananas Pain & confiture d'abricot

4 du 26/01/15 au 30/01/15 LUNDI MENU MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade coleslaw (Chou blanc, carotte) Pomelos et Salade de mâche Salade de lentilles Salade de riz à la niçoise Concombre Betterave cuite Sauté de bœuf sauce aux olives Saucisse de Francfort *Francfort de volaille Filet de saumon sauce nantua Steak haché de bœuf Filet de hoky pané et citron Blé pilaf Chou choucroute Pommes de terre vapeur Purée de céleri Poêlée de légumes Penne Ratatouille Yaourt les 2 vaches saveur vanille Flan nappé caramel Mousse au chocolat au lait Verrine de fromage blanc & pêche au sirop Petit suisse aux fruits Ile flottante Gaufre créole lait demi-écrémé Coupelle de confiture de framboise Jus d'orange Brioche du boulanger Barre de chocolat Jus de raisin Vache qui rit

5 GEMRCN Fréquences recommandées pour les enfants scolarisés Cycle 05/01/15 au 30/01/15 4 composantes Semaines 1 à 4 soit 20 déjeuners Entrée Plat protidique Garniture ou accompagnement Produit laitier Dessert Fréquence GEMRCN Entrées contenant plus de 15% de lipides 1 4/20 maxi Entrées contenant au moins 50% de crudités légumes ou fruits Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15% de lipides /20 mini 0 2 4/20 maxi Plats protidiques ayant un rapport P/L 1 2 2/20 maxi Poissons ou préparations à base de poisson contenant au moins 70% de poisson et ayant P/L 2 Viandes non hachées de bœuf, de veau ou d agneau et abats de boucherie Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de poisson et/ou d œuf contenant moins de 70% du grammage recommandé dpour la denrée protidique des plats composés Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50% de légumes 6 4/20 mini 4 4/20 mini 3 3/20 maxi Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange Fromages contenant au moins 150mg de calcium par portion (*) Fromages contenant au moins 100 mg et au plus 150 mg de calcium par portion (*) Produits laitiers ou desserts lactés contenant au moins 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion 1 4 8/20 mini 0 1 4/20 mini 2 6 6/20 mini Desserts contenant plus de 15% de lipides 1 3/20 maxi Dessert contenant moins de 15% de lipides et plus de 20 g de glucides simples totaux par portion 3 4/20 maxi Desserts de fruits crus 8 8/20 mini

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