Comité Lait de brebis

Transcription

1 Comité Lait de brebis Point de conjoncture 8 juillet 213 FranceAgriMer - Montreuil

2 Faits marquants du début de campagne Chiffres sur les 6 premiers mois de la campagne (nov. avril) Baisse au niveau national de la collecte de lait de brebis et des fabrications de fromages à partir de lait de brebis Résultant d un recul marqué dans le bassin de Roquefort de la collecte et des fabrications Reprise des achats des fromages de brebis de la part des ménages français Hausse continue du prix du lait de brebis en Espagne 2

3 Une collecte nationale de lait de brebis en diminution Volume collecté (millions de l.) Collecte nationale de lait de brebis - 1,9% ,% Evolution mensuelle de la collecte nationale de lait de brebis, total France - campagne ,% 2,% + 2,1%,% -2,% novembre décembre janvier février mars avril - 1,% - 1,5% - 1,3% -4,% -6,% - 5,6% - 6,% -8,% 3

4 Un recul de la collecte concernant les trois bassins Volume collecté (millions de l.) Collecte de lait de brebis par bassin de production 116,3 période de Novembre à Avril ,4 2 4,8 Roquefort : - 2,4% Corse : - 1,4% Pyrénées + hors bassins : -,8% Différentes raisons : Baisse du cheptel, coûts de production élevés, production en herbe déficitaire, mesures incitatives pour réduire le pic de collecte 4

5 Une baisse plus marquée dans le rayon de Roquefort Collecte mensuelle de lait de brebis, Rayon de Roquefort Volume collecté (millions de litres) Cumul à avril : 116,3 millions de litres (- 2,4% ; - 2,9 millions de litres ) novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre Volume collecté (millions l.) octobre 121 Collecte de lait de brebis : Rayon de Roquefort + 2,3% - 2,5% - 2,4%

6 Suivi de la tendance baissière dans les autres bassins Bassin corse Volume collecté (millions litres) 5,5 5, 5,4 5, 5,2 5,5 5,1 5,1 5,4-8,8% - 2,% - 1,4% 5, 4,9 4, Pyrénées-Atlantiques et hors bassins traditionnels Volume collecté (millions L.) + 8,9% - 5,6% -,8%

7 Une stabilisation des coûts de production Evolution de l'indice des coûts de production en lait de brebis (IPAMPA) Base 1 en , , Source : FranceAgriMer d'après l'insee et l'institut de l'elevage Indice général IPAMPA Aliments achetés Données arrêtées en avril 213 7

8 Après trois ans de hausse, un recul des fabrications nationales à partir de lait de brebis Fabrications (1. t) ,1 34,6 Fabrications nationales à partir de lait de brebis 36,8 36,8 37,8 39,7 37,4 35,5 35,9 + 4,3% 37,4 + 3,6% - 2,6% 38,8 37, % 1% % Evolution des fabrications par bassin de production entre les campagnes et Total : - 2,6% Roquefort : - 3,8% période de Novembre à Avril -1% -2% Corse : -,% Pyrénées + hors bassins : -,2% -3% -4% 8

9 Résultant d une baisse des fabrications dans le rayon de Roquefort Fabrications (1 t.) Fabrications de fromages de brebis : Rayon de Roquefort ,8 1,7 11,3 11,3 12,2 13,4 11,3 1,6 1,6 11,6 12,6 11,8-6,3% 15-3,8% ,8 14,1 14,4 14,3 13,7 14,2 14,2 13,6 13,4 13,7 14, 13,8-1,5% Fabrications diversification Fabrication de Roquefort 9

10 Stabilité des fabrications dans les autres bassins Pyrénées-Atlantiques et hors bassins traditionnels Bassin corse Fabrications (1 tonnes) 8,4 8,8 9,9 1, 1,8 11, 1,6 1,1 + 1,8% + 1,1% -,2% 1,5 1,6 1,8 1,7 1,6 1,4 1,2 1,,8 Fabrications (1 tonnes) 1,,9 1,1 1,2 1,2 1,2 1,3 1,2 1,4 + 8,1% - 1,2% -,% 1,5 1,5 1,5,6,4,2,

11 Des achats des ménages dynamiques Depuis janvier 213, hausse de 1,4% des achats de fromages au lait de brebis (avec un prix stable autour de 15,18 /kg) : Pâtes pressées non cuites : +4,5% -2,7% pour l Ossau-Iraty (prix en hausse de 1,3% - P6 : -2,4%) Pâtes molles : +6,2% (prix en baisse de 2,1%) Pâtes fraîches : +1% (forte hausse en P5 : +22% par rapport P5-212) Mais baisse continue des achats de Roquefort : -3,2% Confirmation des tendances observées l année dernière (- Roquefort, + PPNC) Reprise des achats des PPNC et pâtes molles Données arrêtées au 16 juin périodes 11

12 Etude des achats des fromages de brebis par les ménages français sur les 6 premières périodes de l année 3 ACHATS DE FROMAGES DE BREBIS PAR LES MENAGES FRANCAIS PATES MOLLES PPNC ROQUEFORT PATES FRAICHES FONDUS P1 P2 P3 P4 P5 P6 Echantillon de 12. ménages FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 12

13 Espagne : remontée des prix du lait de brebis depuis 21 / 1 l. à la MSU de 128,6 g/l. Prix du lait de brebis en Castilla la Mancha Sous appelation d'origine (DO) Hors Appelation d'origine Mai 213 : 939, /1 L. (+ 11,1% / mai 212) Source : FranceAgriMer d'après Lonja Agropecuaria para la Mancha Cheptel espagnol des brebis et agnelles saillies de race laitière x 1 têtes résultant d une baisse du cheptel Source : FranceAgriMer d'après statistiques nationales (MARM)