PRÊT-À-L EMPLOI! La bûche de Noël. Voici la recette du gâteau de Noël traditionnel français : la bûche. C est très facile!

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1 La bûche de Noël Voici la recette du gâteau de Noël traditionnel français : la bûche. C est très facile! La bûche est composée de 2 parties : une partie de gâteau : la génoise. une partie de crème au chocolat. Tu aimes cuisiner? Voici la version artisanale Les ingrédients 4 oeufs un verre de sucre en poudre un verre de farine un sachet de levure 250 grammes de chocolat 3 cuillers à soupe d eau tiède 1

2 La génoise 1. Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. 2. Battre les 4 jaunes d oeufs avec le verre de sucre en poudre et les 3 cuillers à soupe d eau tiède. 3. Mélanger la farine avec la levure. 4. Ajouter le mélange aux jaunes d oeufs. 5. Battre les blancs d oeufs en neige. 6. Incorporer les oeufs à la pâte. La pâte est prête! 7. Sur la plaque du four, mettre du papier sulfurisé. 8. Étendre la pâte sur la plaque. 9. Faire cuire à four chaud 25 minutes. La génoise est cuite! Placer la génoise sur une serviette humide. 2

3 La crème au chocolat 1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d eau. 2. Ajouter le beurre à la fi n. Ta crème est prête! Le gâteau roulé 1. Étaler de la crème sur la génoise. 2. Enrouler le gâteau. Tu as un gâteau en forme de bûche! Décoration 1. Couvrir le gâteau de crème au chocolat. 2. Faire des dessins avec la fourchette pour donner l effet «Bûche». 3. Ajouter des décorations en sucre si on veut. Le gâteau est prêt! Tu es très paresseux? Tu n aimes pas cuisiner? Voici la version extra rapide! Tu achètes la génoise toute faite au supermarché, et tu mets de la crème de cacao à la place du chocolat fondu! Tu enroules, tu mets de la crème dessus et tu as une bûche! C est très bon aussi! 3

4 Questions. Compréhension 1. Lis la recette et réponds aux questions. a ) Coche les réponses correctes. La bûche s appelle comme ça parce qu elle ressemble à un autobus. à un tronc d arbre. Pour faire la crème il faut du chocolat. du beurre. du lait. de l eau. du sucre.. b) Remets les actions dans l ordre. Mélanger la farine et la levure à la pâte. Battre les blancs d oeufs. Mélanger le sucre et les jaunes d oeuf. Ajouter l eau. Incorporer les blancs à la pâte. 2. Fais la recette! À la maison ou en classe, fais la recette. En plus des ingrédients tu dois avoir les ustensiles suivants. Associe l ustensile au dessin. 4

5 Les ustensiles un fouet pour battre les oeufs en neige deux plats à salade une cuiller en bois un torchon une casserole pour faire fondre le chocolat une fourchette 3. Complète avec des, du, de l, ou de la. Pour faire la mousse au chocolat, il faut... oeufs,... chocolat et...sucre. Pour faire des crêpes, il faut... farine,... beurre,... lait et... oeufs. Pour faire de la citronnade, il faut... eau,... jus de citron et... sucre. 4. Puzzle Remets ce puzzle en place pour retrouver ce que dit Marion! Noël préféré! est dessert bûche de La mon 5

6 Fiche professeur : exploitation pédagogique et corrigés Il s agit ce mois-ci de proposer une recette simple à faire pour les élèves. L idée bien sûr est de pouvoir la réaliser, au moins en partie, en classe. Option 1 La recette entière en classe. Si l on peut tout faire en classe, c est qu on dispose d une plaque à four, d un four et d une gazinière. Option 2 Les élèves se partagent le travail qu ils font à la maison. Deux groupes d élèves font deux génoises, deux groupes de quatre élèves font deux pots de crème. Les élèves restants apportent les boissons, le torchon On roule le gâteau en classe. Option 3 Après la lecture et la compréhension de la recette, on fait en classe la version «paresseux». Une génoise de supermarché et de la crème de cacao Attention, il faudra humidifi er un peu la génoise (fi ne) de supermarché pour qu elle puisse s enrouler, et donc apporter en classe un torchon, un pinceau ou une spatule et une fourchette pour étaler la crème de cacao. Pour l intérieur du gâteau roulé, on peut aussi remplacer la crème de cacao par de la mousse au chocolat achetée au rayon frais du supermarché. Par contre, pour l extérieur, il faudra du chocolat fondu ou de la crème de cacao type Nutella ou Nocilla. 6

7 1. Lis la recette et réponds aux questions. a ) Coche les réponses correctes. La bûche s appelle comme ça parce qu elle ressemble à un autobus. x à un tronc d arbre. Pour faire la crème il faut x du chocolat. x du beurre. x du lait. de l eau. du sucre.. b) Remets les actions dans l ordre. 3 Mélanger la farine et la levure à la pâte. 4 Battre les blancs d oeufs. 1 Mélanger le sucre et les jaunes d oeuf. 2 Ajouter l eau. 5 Incorporer les blancs à la pâte. 2. Fais la recette! À la maison ou en classe, fais la recette. En plus des ingrédients tu dois avoir les ustensiles suivants. Associe l ustensile au dessin. 7

8 Les ustensiles 1 un fouet pour battre les oeufs en neige 2 deux plats à salade 3 une cuiller en bois 4 un torchon 5 une casserole pour faire fondre le chocolat 6 une fourchette Complète avec des, du, de l, ou de la. Pour faire la mousse au chocolat, il faut... des oeufs,... du chocolat et...sucre. du Pour faire des crêpes, il faut... de la farine,... du beurre,... du lait et... des oeufs. Pour faire de la citronnade, il faut... de l eau,... du jus de citron et... du sucre. 4. Puzzle Remets ce puzzle en place pour retrouver ce que dit Marion! La bûche de Noël est mon dessert préféré! Noël préféré! est dessert bûche de La mon 8

9 5. Apportez une autre recette à la classe! Par groupes de quatre, les adolescents peuvent apporter des recettes simples comme : Mendiant au chocolat (fruits secs trempés dans du chocolat). Mousse au chocolat (des blancs d oeufs en neige avec du chocolat fondu, mis au frigo). Du caramel aux amandes (il faut des amandes avec peau et du sucre). Des cornfl akes au chocolat (mettre du chocolat fondu dur des cornfl akes). L enseignant les aidera à faire les listes d ingrédients et à ne pas oublier les actions. À la fi n de la séance on aura au moins quatre recettes nouvelles à affi cher en classe et à essayer! 9

10 LIENS UTILES d

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