Octobre Février 2017 FINANCEMENT

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Octobre Février 2017 FINANCEMENT"

Transcription

1 Octobre Février 2017 FINANCEMENT 1

2 TABLE DES MATIERES LISTE DES TABLEAUX... 3 I. CADRE DES ALIMENTS DISPONIBLES DANS LES MARCHES URBAINS DES DEUX REGIONS... 4 II. CADRE DES RECETTES ALIMENTAIRES PROPOSE POUR LES ENFANTS DE 0 A 6 MOIS POUR LES ENFANTS DE 6 MOIS À 2 ANS Recette 1 : Kanem Recette 2 : Kanem Recette 1 : BEG Recette 2 : BEG Recette 1 : Recette 2 : Recette 3 : POUR LES FEMMES ENCEINTES Recette 1 : Sauce de patate douce Recette2 : Sauce de POUR LES FEMMES ALLAITANTES Recette : Bouillie enrichie

3 LISTE DES TABLEAUX Tableau I: Répartition des constituants (bouillies enrichies) Tableau II: Apport en protéines des constituants Tableau III: Apport en glucides des constituants Tableau IV: Apport en lipides des constituants Tableau V: Apport en protéines des constituants Tableau VI: Apport en glucides des constituants Tableau VII: Apport énergétique des constituants Tableau VIII: Apport en lipides des constituants Tableau IX: Apport en protéines des constituants Tableau X: Apport en glucides des constituants Tableau XI: Apport énergétique des constituants Tableau XII: Apport en lipides des constituants Tableau XIII: Apport en protéines des constituants Tableau XIV: Apport en glucides des constituants Tableau XV: Répartition des constituants (purée de, purée de patate douce) Tableau XVI: Apport énergétique des constituants Tableau XVII: Apport en lipides des constituants Tableau XVIII: Apport en protéines des constituants Tableau XIX: Apport en glucides des constituants Tableau XX: Apport énergétique des constituants Tableau XXI: Apport en lipides des constituants Tableau XXII: Apport en protéines des constituants Tableau XXIII: Apport en glucides des constituants Tableau XXIV: Apport énergétique des constituants Tableau XXV: Apport en lipides des constituants Tableau XXVI: Apport en protéines des constituants Tableau XXVII: Apport en glucides des constituants Tableau XXVIII: Répartition des ingrédients Tableau XXIX: Apport énergétique des ingrédients Tableau XXX: Apport en lipides des ingrédients Tableau XXXI: Apport en protéines des ingrédients Tableau XXXII: Apport en glucides des ingrédients Tableau XXXIII: Apport énergétique des ingrédients Tableau XXXIV: Apport en lipides des ingrédients Tableau XXXV: Apports en protéine des ingrédients Tableau XXXVI: Apport en glucide des ingrédients Tableau XXXVII: Apport énergétique des constituants Tableau XXXVIII: Apport en lipides des constituants Tableau XXXIX: Apport en protéines des constituants

4 I. CADRE DES ALIMENTS DISPONIBLES DANS LES MARCHES URBAINS DES DEUX REGIONS Après avoir visité les marchés des localités, il a été enregistré la disponibilité d aliments (annexe1) ainsi que leur valeur nutritionnelle. Ces aliments ont permis de concevoir des recettes basées sur les aliments localement disponibles et accessibles pour la population. Annexe 1 : Cadre des aliments CEREALES ET DERIVES Sorgho rouge Petit mil Blé Maïs Riz blanc Sorgho blanc 4

5 Farine de blé Spaghetti local (déwédé) Pain Galette TUBERCULES Patate douce Manioc tubercule Taro Pomme de terre Betterave FRUITS Bananes Avocats Poivrons Concombres Goyaves Citrons Melon Noix de savonnier Noix de coco Dattes 5

6 Piments Pastèque Pommes Tomates Tomate séchée Oignon Ail LEGUMES FRAIS ET SECS Feuilles d oseille Gombo frais Laitue (djirdjir) Salade Chou 6

7 Gombo séché Kawal Oseille rouge Spiruline Feuilles d oignon séchées LEGUMINEUSES Arachide Lentille Haricot 7

8 Sésame VIANDES POISSONS ET frais Bœuf Chèvre Œufs Viande séchée Poisson 8

9 Poisson sec Poulets ALIMENTS GRAS Huile Huile de karité LAIT ET SES DERIVES Lait caillé Beurre 9

10 II. CADRE DES RECETTES ALIMENTAIRES PROPOSE Le cadre des recettes alimentaires proposé répondra les besoins nutritionnels des enfants de 0 5 ans, des femmes enceintes et femmes allaitantes. 2.1 POUR LES ENFANTS DE 0 A 6 MOIS Pour cette tranche d âge, les femmes allaitantes doivent pratiquer l allaitement maternel exclusif selon la recommandation de l Organisation mondiale de la santé (OMS) : la mise au sein dans les heures suivant la naissance et la pratique de l allaitement exclusif jusqu 6 mois. 2.2 POUR LES ENFANTS DE 6 MOIS À 2 ANS Tableau I: Répartition des constituants (bouillies enrichies) Régions Kanem BEG Constituant 1 Farine de maïs Farine de petit mil Farine de sorgho rouge Farine de petit mil g et mesures locales 120 (2 petits verres thé) 120 (2 petits verres thé) 120 (2 petits verres thé) 120 (2 petits verres thé) Constituant 2 Farine de Farine de Farine de Farine de g et mesures locales 65 (4 60 (3 et 1/2 60 (3 et 1/2 60 (3 et 1/2 Constituant 3 de cacahuète de cacahuète de cacahuète de cacahuète g et mesures locales 40 (2 et ½ café) 60 (1 et 1/2 50 (1 et 1/2 50 (1 et 1/2 Constituant 4 Poudre de spiruline Beurre Sucre Sucre g et mesures locales 5 (1 cuillère café) 5 (1 cuillère 10 (2 café) 10 (2 cuillère café) Constituant 5 Sucre Sucre Beurre Beurre g et mesure locale Total 20 ( (1 cuillère café) (2 cuillère café) (2 cuillère café) 250 NB1 : - Le petit mil doit être décortiqué car son enveloppe contient une substance goitrigène qui chélate l iode et empêche son assimilation. Ensuite laver, sécher, faire la torréfaction, mouture et tamisage. - L ajout d huile ou du beurre peut augmenter le taux d énergie (apport calorifique). Cependant, si on craint le rancissement de ces produits qui durent 10

11 longtemps, on peut conseiller aux mères de les ajouter pendant la préparation de la bouillie. - Il faut faire réduire le sorgho rouge (tremper longtemps) afin d éliminer les substances inhibitrices des micronutriments indispensables au développement de l organisme de l enfant, et pour faciliter également la digestion de l enfant. Les étapes de préparation sont : mesure, vannage et triage, lavage, trempage l eau pendant 12h et séchage. Ensuite torréfaction, mouture et tamisage. - Les étapes de la préparation du : mesure, vannage et triage, lavage et trempage l eau pendant 30mn, détégumentation (nettoyage), séchage, torréfaction, mouture et tamisage. - Arachide : mesure, vannage et triage, torréfaction, refroidissement, détégumentation, vannage et triage et mouture (pâtes). - La poudre de la spiruline est mélangée la farine des céréales utilisées. NB2 : - Toutes les mesures locales des constituants sont estimatives. Recette 1 : Kanem Apport énergétique de l échantillon Tableau : Apport énergétique des constituants Apport Energétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Farine de maïs Farine de , ,4 Poudre spiruline Sucre Eau 150ml Total ,15 Apport en lipides Tableau : Apport en lipides des constituants Apport lipidique 11

12 Constituants g/p/j Lipide/100g Lipide/P/j Kcals/P/j Farine de maïs 120 3,3 3,96 35,64 Farine de 65 1,5 0,975 8, ,9 20,36 183,24 Poudre de 5 7,5 0,375 3,375 spiruline Sucre Total ,67 231,03 Apport en protéines Tableau II: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéine/100g Protéine/P/j Kcals/P/j Farine de 120 9,3 11,16 44,64 maïs Farine de ,3 57, ,8 43,2 Poudre de spiruline Sucre Total ,26 157,04 Apport en glucides Tableau III: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucide/100g Glucide/P/j Kcals/P/j Farine de ,1 88,92 355,68 maïs Farine de 65 56,7 36, , ,5 7,4 29,6 Poudre de spiruline Sucre Total , ,7 NB : Cette recette fournie environ 1004,77 Kcal 12

13 Recette 2 : Kanem Apport énergétique de l échantillon Tableau : Apport énergétique des constituants Apport Energétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Farine de petit mil ,8 Farine de ,6 Beurre Sucre Eau 150ml Total ,8 Apport en lipides Tableau IV: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipide/100g Lipide/P/j Kcals/P/j Farine de Petit mil 120 4,2 5,04 45,36 Farine de 60 1,5 0,9 8, ,9 30,54 274,86 Beurre ,2 37,8 Sucre Total ,68 366,12 Apport en protéines Tableau V: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéine/100g Protéine/P/j Kcals/P/j Farine de 120 9,7 11,64 46,56 petit mil Farine de ,2 52,8 13

14 ,2 64,8 Beurre ,55 2,2 Sucre Total ,59 166,36 Apport en glucides Tableau VI: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucide/100g Glucide/P/j Kcals/P/j Farine de ,7 89,64 358,56 petit mil Farine de 60 56,7 34,02 136, ,5 11,1 44,4 Beurre 5 1 0,05 0,2 Sucre Total ,81 559,24 NB : Cette recette fournie environ 1091,72 Kcal. Si le mélange est trop épais, on ajoute un peu d eau en cours de cuisson. Recette 1 : BEG Apport énergétique de l échantillon Tableau VII: Apport énergétique des constituants Apport Energétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Farine de sorgho rouge Farine de Beurre Sucre Eau 150ml Total Apport en lipides Tableau VIII: Apport en lipides des constituants 14

15 Apport lipidique Constituants g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Farine de ,6 32,4 sorgho rouge Farine de 60 1,5 0,9 8, ,9 25,45 229,05 Beurre ,4 75,6 Sucre Total ,35 345,15 Apport en protéines Tableau IX: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Farine de ,2 52,8 sorgho rouge Farine ,2 52,8 d ,5 54 Beurre ,1 4,4 Sucre Total Apport en glucides Tableau X: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Farine de ,8 87,36 349,44 sorgho rouge Farine de 60 56,7 34,02 136, ,5 9,25 37 Beurre ,1 0,4 Sucre Total ,73 562,92 NB : Cette recette fournie environ 1037 Kcal 15

16 Recette 2 : BEG Apport énergétique de l échantillon Tableau XI: Apport énergétique des constituants Apport énergétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Farine de petit mil ,8 Farine de Beurre Sucre Eau 150ml Total ,8 Apport en lipides Tableau XII: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Farine de petit mil 120 4,2 5,04 45,36 Farine de 60 1,5 0,9 8, ,9 25,45 229,05 Beurre ,4 75,6 Sucre Total ,79 358,11 Apport en protéines Tableau XIII: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéine/100g Protéine/P/j Kcals/P/j Farine de 120 9,7 11,64 46,56 petit mil Farine de ,2 52, ,5 54 Beurre ,1 4,4 16

17 Sucre Total ,44 157,76 Apport en glucides Tableau XIV: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Farine de ,7 89,64 358,56 petit mil Farine de 60 56,7 34,02 136, ,5 9,25 37 Beurre ,1 0,4 Sucre Total ,01 572,04 NB : Cette recette fournie environ 1083,8 Kcal 2.3. POUR LES ENFANTS DE 2 À 5 ANS Tableau XV: Répartition des constituants (purée de, purée de patate douce) Constitu ant 1 g et mesures locales Constitu ant 2 g et mesures locales Constitu ant 3 g et mesures locales Constitu ant 4 g et mesures locales Constitu ant 5 g et mesures locales Constitu ant 6 g et mesures locales Total Haricot Haricot Patate douce 120 (1 et 1/4 petit verre thé) 120 (7 120 (2 de taille moyenne) de cacahuète de cacahuète Poisson ou viande broyés 105 (2 et 1/2 110 (3 cuillers 110 (1 tas) Lait en poudre Beurre Carotte 10 (1 petit verre thé) 10 (2 Beurre Sucre 30 (3 de taille moyenne) Beurre 7 (1 et ½ Sucre 8 (2 café) (2 café) (2 Sel 10 (1 et ½ Pate de cacahuète 15 (1 cuillère 300 Les recettes ci-dessous seront utiles pour les enfants de 2 5 ans dans les deux régions. 17

18 NB : - Les étapes de la préparation du : mesure, vannage et triage, lavage et trempage l eau pendant 30mn, détégumentation puis lavage. - Le lait en poudre est ajouté la fin de la préparation ; - Eplucher les patates et les carottes, les découper en petits morceaux puis lavage avant la préparation ; - Broyer la viande ou faire cuire les poissons et enlever les os. Recette 1 : Apport énergétique de l échantillon Tableau XVI: Apport énergétique des constituants Apport Energétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Haricot ,8 Lait en poudre ,9 Beurre ,2 Sucre Eau 500ml Total ,9 Apport en lipides Tableau XVII: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Haricot 120 1,5 1,8 16, ,9 53, ,005 Lait en poudre ,4 3,6 Beurre ,88 52,92 Sucre Total , ,725 Apport en protéines Tableau XVIII: Apport en protéines des constituants 1 Utiliser la fin de la cuisson 18

19 Apport protéinique Constituants g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Haricot ,4 1O5, ,35 113,4 Lait en ,3 1,2 poudre Beurre ,77 3,08 Sucre Total ,82 223,28 Apport en glucides Tableau XIX: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Haricot ,7 68,04 272, ,5 19,425 77,7 Lait en ,5 2 poudre Beurre 7 1 0,07 0,28 Sucre Total , ,14 NB : Cette recette fournie 1161,9 Kcal Recette 2 : Apport énergétique de l échantillon Tableau XX: Apport énergétique des constituants Apport énergétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Haricot ,6 Beurre Sucre Eau 500ml Total ,6 19

20 Apport en lipides Tableau XXI: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipide/100g Lipide/P/j Kcals/P/j Haricot 120 1,5 1,8 16, ,9 55,99 503,91 Beurre ,4 75,6 Sucre Total ,19 595,71 Apport en protéines Tableau XXII: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Haricot ,4 1O5, ,7 118,8 Beurre ,1 4,4 Sucre Total ,2 228,8 Apport en glucides Tableau XXIII: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucide/100g Glucide/P/j Kcals/P/j Haricot ,7 68,04 272, ,5 20,35 81,4 Beurre ,1 0,4 Sucre Total ,49 393,96 Si la quantité d eau est insuffisante, on peut l ajouter jusqu la fin de cuisson. NB : Cette recette fournie environ 1218,47 Kcal 20

21 Recette 3 : Apport énergétique de l échantillon Tableau XXIV: Apport énergétique des constituants Apport énergétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Patate douce , ,6 Beurre Viande ou poisson Carotte ,35 Sel Eau 200ml Total ,75 Apport en lipides Tableau XXV: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Patate douce 120 0,1 0,12 1, ,9 30,54 274,86 Beurre ,8 151,2 Poisson ou ,5 292,5 viande broyée Carotte ,45 4,05 Sel Total ,41 723,69 Apport en protéines Tableau XXVI: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Patate douce 120 1,7 2,04 8, ,2 64,8 Beurre ,2 8,8 Poisson ou Viande broyée Carotte ,45 1,8 21

22 Sel Total ,89 683,56 Apport en glucides Tableau XXVII: Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Patate douce ,3 19,56 78, ,5 11,1 44,4 Beurre ,2 0,8 Poisson ou viande broyée Carotte ,05 16,2 Sel Total ,91 139,64 NB : Cette recette fournie environ 1132,75 Kcal. POUR LES FEMMES ENCEINTES Au deux premiers trimestres : Sauce de patate douce et sauce de La femme enceinte doit exercer des activités physiques modérées. Tableau XXVIII: Répartition des ingrédients Const 1 g Const 2 g Const 3 g Const 4 g Const 5 g Const 6 g Const 7 g Const 8 g Total Patate douce Haricot 225 (2 patates de taille moyenne) 225 (1 et ½ gros verre thé) Tomate fraiche Huile 20 (1 tomate de taille moyenne) 20 (4 de cacahuète Tomate fraiche 80 (2 Viande 100 sel 30 (1 et ½ tomate 5 (1 de taille cuillère moyenne) sel café) oignon 5 (1 cuillère café) 30 (1 oignon de taille moyenne) Huile Carotte 30 (1 15 (3 carotte de taille Oignon 25 Carotte moyenne) (1 80 (2 carotte de taille de moyenne) cacahuète Viande Recette 1 : Sauce de patate douce Apport énergétique de l échantillon Tableau XXIX: Apport énergétique des ingrédients Apport énergétique des ingrédients Ingrédients g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Patate douce ,75 22

23 Tomate 20 22,6 4,52 fraiche ,8 Huile Sel Oignon ,75 Carotte ,9 Viande Eau 200ml Total ,72 Apport en lipides Tableau XXX: Apport en lipides des ingrédients Apport lipidique des ingrédients Ingrédients g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Patate douce 225 0,1 0,225 2,025 Tomate fraiche 20 0,2 0,04 0, ,9 40,72 366,48 Huile Oignon 25 0,62 0,155 1,395 Sel Carotte ,3 2,7 Viande Total ,44 624,96 Apport en protéines Tableau XXXI: Apport en protéines des ingrédients Apport protéinique des ingrédients Ingrédients g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Patate douce 225 1,7 3,825 15,3 Tomate fraiche ,2 0, ,6 86,4 Huile Oignon 25 1,1 0,275 1,1 Sel Carotte ,3 1,2 Viande Total ,2 183,7 Apport en glucides 23

24 Tableau XXXII: Apport en glucides des ingrédients Apport glucidique des ingrédients Ingrédients g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Patate douce ,3 36, ,7 Tomate fraiche 20 4,8 0,96 3, ,5 14,8 59,2 Huile Oignon 25 6,25 1,5625 6,25 Sel Carotte ,7 10,8 Viande Total , ,79 NB : Cette recette fournie 1042,72 Kcals. La sauce doit être consommée avec du riz ou du tubercule. Mais pour couvrir les besoins journaliers en énergie (2500 Kcals/j), la femme enceinte doit compléter cette différence en consommant les plats familiaux. Recette2 : Sauce de Apport énergétique de l échantillon Tableau XXXIII: Apport énergétique des ingrédients Apport énergétique des ingrédients Ingrédients g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Haricot ,75 Tomate fraiche 30 22,6 6,78 d'arachide ,8 Huile Sel Oignon ,7 Carotte ,9 Viande ,2 Eau 500ml Total ,13 Apport en lipides Tableau XXXIV: Apport en lipides des ingrédients Apport lipidique des ingrédients Ingrédients g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Haricot 225 1,5 3,375 30,375 Tomate fraiche 30 0,2 0,06 0,54 24

25 d'arachide 80 50,9 40,72 366,48 Huile Oignon 30 0,62 0,186 1,674 Sel Carotte ,3 2,7 Viande ,4 93,6 Total , ,369 Apport en protéines Tableau XXXV: Apports en protéine des ingrédients Apport protéinique des ingrédients Ingrédients g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Haricot ,5 198 Tomate fraiche ,3 1,2 d'arachide ,6 86,4 Huile Oignon 30 1,1 0,33 1,32 Sel Carotte ,3 1,2 Viande Total ,03 352,12 Apport en glucides Tableau XXXVI: Apport en glucide des ingrédients Apport glucidique des ingrédients Ingrédients g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Haricot ,5 127, ,5 Tomate fraiche 30 4,8 1,44 5,76 d'arachide 80 18,5 14,8 59,2 Huile Oignon 30 6,25 1,875 7,5 Sel Carotte ,7 10,8 Viande Total ,94 591,76 25

26 NB : Cette recette fournie 1629,13 Kcals. La sauce doit être consommée avec du riz ou du tubercule. Mais pour couvrir les besoins journaliers en énergie (2500 Kcals/j), la femme enceinte doit compléter cette différence en consommant les plats familiaux. Au troisième trimestre, elle ne doit plus consommer ces recettes. Elle doit exercer des activités intenses. Recette du 3 ième trimestre : Sauce de gombo avec la boule (boule de mil, boule de maïs ou boule de sorgho). Composition de la sauce : - Gombo séché ou frais - Huile (ou beurre) - Sel (petite quantité) - Tomate - Poisson ou viande - Ail 2.4. POUR LES FEMMES ALLAITANTES Il est conseillé une femme allaitante de ne pas manger le et la patate douce aux trois premiers mois de l allaitement, car l enfant allaité aura des maux de ventre. A part les plats familiaux, elle doit manger beaucoup de la bouillie. Recette : Bouillie enrichie Apport énergétique de l échantillon Tableau XXXVII: Apport énergétique des constituants Apport énergétique des constituants Constituants g/p/j Kcals/100g Kcals/P/j Farine de petit mil Blé d'arachide ,6 Beurre* Lait caillé ,9 26

27 Sucre Eau 500ml Total ,5 Apport en lipides Tableau XXXVIII: Apport en lipides des constituants Apport lipidique Constituants g/p/j Lipides/100g Lipides/P/j Kcals/P/j Farine de petit 250 4,2 10,5 94,5 mil Blé 100 1,5 1,5 13,5 d'arachide ,9 55,99 503,91 Beurre* ,8 151,2 Lait caillé ,4 3,6 Sucre Total ,19 766,71 *ajouter le beurre la fin de la préparation Apport en protéines Tableau XXXIX: Apport en protéines des constituants Apport protéinique Constituants g/p/j Protéines/100g Protéines/P/j Kcals/P/j Farine de petit 250 9,7 24,25 97 mil Blé d'arachide ,7 118,8 Beurre ,2 8,8 Lait caillé ,3 1,2 Sucre Total ,45 265,8 Apport en glucides Tableau : Apport en glucides des constituants Apport glucidique Constituants g/p/j Glucides/100g Glucides/P/j Kcals/P/j Farine de petit ,7 186, mil Blé d'arachide ,5 20,35 81,4 Beurre ,2 0,8 Lait caillé ,5 2 27

28 Sucre Total ,8 1171,2 NB : Cette recette fournie 2184,5 Kcals. Elle est valable pour les femmes allaitantes des deux régions. 28

ELEP Questionnaire de l'enquête Prix A - INFORMATIONS SUR LE QUESTIONNAIRE ENQUETE LEGERE POUR L'EVALUATION DE LA PAUVRETE

ELEP Questionnaire de l'enquête Prix A - INFORMATIONS SUR LE QUESTIONNAIRE ENQUETE LEGERE POUR L'EVALUATION DE LA PAUVRETE Page 1 sur 10 Grappe ENQUETE LEGERE POUR L'EVALUATION DE LA PAUVRETE ELEP-2012 REPUBLIQUE DE GUINEE MINISTERE DU PLAN Institut National de la Statistique Noircir les bulles ainsi: Et non: Questionnaire

Plus en détail

Notes sur la Méthodologie et Processus d Épuration des Données mvam Kasai, RDC

Notes sur la Méthodologie et Processus d Épuration des Données mvam Kasai, RDC Notes sur la Méthodologie et Processus d Épuration des Données mvam Kasai, RDC Le bureau du PAM RDC a mis en place un système mvam (appels téléphonique à distance) depuis le mois de mai 2017 pour suivre

Plus en détail

LES MEILLEURES RECETTES TRADITIONNELLES

LES MEILLEURES RECETTES TRADITIONNELLES LES MEILLEURES RECETTES TRADITIONNELLES SARDINES DU LAC AU LAIT DE COCO 6 POUR PERSONNES tasses de sardines du lac Faites bouillir de l eau et versez-la dans un long pot ; mettez les poissons dedans et

Plus en détail

Menus d automne. pour journées thématiques

Menus d automne. pour journées thématiques Menus d automne pour journées thématiques Plaisirs de la table Automne chaud dans les pommes et les courges Pour en savoir plus: http://www.lapommeduquebec.ca/pages/pqq/fichedinformation.aspx http://grandquebec.com/monde-des-plantes/histoire-des-pommes/

Plus en détail

Pasteurisation de l'eau Dans le four solaire, on peut aussi faire bouillir l'eau pour la rendre potable et stériliser des instruments médicaux.

Pasteurisation de l'eau Dans le four solaire, on peut aussi faire bouillir l'eau pour la rendre potable et stériliser des instruments médicaux. Page 1 sur 5 Cuiseurs solaires: pour la cuisson des repas et la pasteurisation de l'eau Principe Utilisation Construction Questions-réponses Diapos Liens 2005 2006 Four solaire boite Four solaire à panneaux

Plus en détail

recettes Livret petits budgets Ce projet n aurait pas pu être réalisé sans le soutien de nos partenaires :

recettes Livret petits budgets Ce projet n aurait pas pu être réalisé sans le soutien de nos partenaires : Livret recettes petits budgets Le projet initié en 2014 et mis en place par la Mutualité Française de Guyane et la Croix-Rouge française en Guyane, a plusieurs objectifs : Permettre aux familles de cuisiner

Plus en détail

LISTE DE COURSES 1 SEMAINE ETE EXPRESSLINE

LISTE DE COURSES 1 SEMAINE ETE EXPRESSLINE LISTE DE COURSES 1 SEMAINE ETE EXPRESSLINE Liste d'ingrédients par recettes (ordre chronologique) (la liste d'ingrédients regroupés par catégories se situe en page 7 ) LUNDI Smoothie Express aux fruits

Plus en détail

DOSSIER CUISINE. Quelques équivalences culinaires

DOSSIER CUISINE. Quelques équivalences culinaires DOSSIER CUISINE > Quelques équivalences culinaires > Les quantités par personne > La ration journalière et les groupes alimentaires > Les temps de cuisson Quelques équivalences culinaires Pour calculer

Plus en détail

* Ouvert + Cuit ^ Réfrigérateur après ouverture # Après la date d expiration

* Ouvert + Cuit ^ Réfrigérateur après ouverture # Après la date d expiration Pains et céréales Pains 5-7 jours 1-3 mois Céréales - prêtes à manger 1 an / 2-3 mois* Céréales - prêtes à cuire Farine de maïs 1 an 18 mois Farine de blé entier 6-8 mois 1- Pâtes Pizza 3-4 jours 1-2 mois

Plus en détail

Tout savoir sur. Les légumineuses

Tout savoir sur. Les légumineuses Tout savoir sur Les légumineuses Rédigée par YAGMUR Zeynep Diététicienne au Réseau Santé diabète Décembre 2014 Qu est-ce que les légumineuses? Les légumineuses appelés aussi «légumes secs» ou «les légumes

Plus en détail

Institut. de Promotion de la Santé. 16 délicieuses recettes pour vous faire du bien!

Institut. de Promotion de la Santé.  16 délicieuses recettes pour vous faire du bien! Institut de Promotion de la Santé 16 délicieuses recettes pour vous faire du bien! www.sqy.fr/ips Institut de promotion de la santé 3, place de la Mairie 78190 TRAPPES 3 SOMMAIRE 4 5 150 g de poulet /

Plus en détail

VIN Boissons vin - thé jus d orange - café - eau - soda

VIN Boissons vin - thé jus d orange - café - eau - soda VIN Boissons vin - thé jus d orange - café - eau - soda THE Boissons vin - thé jus d orange - café - eau - soda JUS D ORANGE Boissons vin - thé jus d orange - café - eau - soda CAFE Boissons vin - thé

Plus en détail

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes LES ENTREES Terrine de légumes Préparation : 30 min 8 personnes 200 gr d épinards hachés cuits en purée 200 gr de purée de céleri-rave 200 gr de purée de carotte 150 gr de fromage blanc 3 œufs 20 brins

Plus en détail

Crème forestière, saveur champignons. Fiche produit Energy Diet

Crème forestière, saveur champignons. Fiche produit Energy Diet Crème forestière, saveur champignons Mélanger environ 25 grammes d Energy Diet dans un shaker, avec 250 ml de lait ½ écrémé. Verser la crème dans un récipient adapté au four micro-ondes, temps de cuisson

Plus en détail

Semaine 8: les légumineuses. sans-lait-sans-gluten.com

Semaine 8: les légumineuses. sans-lait-sans-gluten.com Semaine 8: les légumineuses sans-lait-sans-gluten.com Avertissement : Toute reproduction, intégrale ou partielle, ou toute diffusion, par quelque procédé que ce soit, de la présente publication, faite

Plus en détail

siècle a commencé le 1 er janvier de l an

siècle a commencé le 1 er janvier de l an Qu est ce qu un siècle premier siècle (I ) commence le 1 er janvier de deuxi (II ) siècle commence le 1 er janvier de XIII XX VIII IV XV Qu est ce qu un siècle premier siècle (I ) commence le 1 er janvier

Plus en détail

Alimentation 2 4 Ans. Dr Decline

Alimentation 2 4 Ans. Dr Decline Alimentation 2 4 Ans Dr Decline 14/12/2016 Répartition des repas chez l'enfant de 1 à 3 ans Répartition de la Valeur Energétique 30% 15% 408 Kcal 204 Kcal 340 Kcal 408 Kcal 25% 30% Petit Déjeuner Déjeuner

Plus en détail

Table de composition nutritionnelle

Table de composition nutritionnelle Extrait de la table de composition nutritionnelle suisse Editeurs: Office fédéral de la santé publique, Ecole polytechnique fédérale de Zurich, Société Suisse de Nutrition. A commander sur: http://www.sge-ssn.ch/fr/shop/ouvrages-de-reference/table-de-composition-nutritionnelle-suisse.html

Plus en détail

IDÉE RECETTE - LES REPAS VÉGÉTARIENS

IDÉE RECETTE - LES REPAS VÉGÉTARIENS POMME DE TERRE, PÂTES & CO. Pourquoi les pâtes et les pommes de terre ont une mauvaise réputation? La réponse est facile : La Pomme de terre: Une pomme de terre contient environ 78% d eau et n est donc

Plus en détail

12ème Trophée de Cuisine et Service A.N.P.C.R. Annexe 2 : Photographie Recette. Nom de la Recette

12ème Trophée de Cuisine et Service A.N.P.C.R. Annexe 2 : Photographie Recette. Nom de la Recette Annexe 2 : Photographie Recette Nom de la Recette Positionner la photographie ici - format 400 x 300 pixels Photographie Recette Annexe 2 : Bon d'économat Longe espadon frais * kg 0,8 0,8 10,20 8,16 Queues

Plus en détail

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Flan aux fraises Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Lait 20 cl Crème 20 cl Sucre Fraises 200 g Sucre cassonade blonde 1c. à c par ramequin. 1. Préchauffer le four. 2. Mélanger les œufs, le lait, la

Plus en détail

Repas santé, repas pensé! RECETTES SUGGÉRÉES PAR :

Repas santé, repas pensé! RECETTES SUGGÉRÉES PAR : Repas santé, repas pensé! RECETTES SUGGÉRÉES PAR : MINI TACOS THAÏLANDAIS À LA DINDE Temps de préparation : 30 min./temps total : 50 min. Portions : 16 mini tacos GARNITURE DE SALADE DE CHOU : 1 tasse

Plus en détail

OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES

OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES D é j e u n e r OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES Portions: 8 Temps de préparation: 20 minutes Durée totale: 55 minutes c. à thé (5 ml)

Plus en détail

Intervention Clermont Foot Mercredi 25 février Fanny OLLIER Diététicienne_Professeur APA

Intervention Clermont Foot Mercredi 25 février Fanny OLLIER Diététicienne_Professeur APA Intervention Clermont Foot Mercredi 25 février 2016 Fanny OLLIER Diététicienne_Professeur APA Aliments essentiels PROTEINES MUSCLE (récupération) -Viande -Poisson -Œuf -Laitages -Légumes secs OS, CONTRACTION

Plus en détail

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre Bœuf carottes Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre - Faire revenir,

Plus en détail

Tableau des index glycémiques

Tableau des index glycémiques Tableau des index glycémiques Vous trouverez dans ce document les 3 grandes familles d index glycémique. A imprimer et à placer dans la cuisine! IG supérieur à 50 aliments favorisant la prise de poids

Plus en détail

KerDiab vous propose ces recettes de cuisine

KerDiab vous propose ces recettes de cuisine 2009 KerDiab Réseau de prise en charge des diabétiques en Cornouaille Centre Delta 4 boulevard de Creac h Gwen 29000 QUIMPER tel : 02 98 10 19 61 mail : kerdiab@wanadoo.fr A Quimper sur rendez-vous - Permanences

Plus en détail

Menu de la semaine. Quinoa aux crevettes et à la noix de coco. Falafels avec tzatziki. Pâte à la ricotta

Menu de la semaine. Quinoa aux crevettes et à la noix de coco. Falafels avec tzatziki. Pâte à la ricotta Menu de la semaine Quinoa aux crevettes et à la noix de coco Format individuel : 7,99$ Format familial : 27,99$ Valeurs nutritives : 261 calories, 7g de lipides, 28g de glucides, 21g de protéines Ingrédients

Plus en détail

Chris. Je brûle mes graisses!

Chris. Je brûle mes graisses! Chris Je brûle mes graisses! i Qui suis-je? Bonjour, moi c est Chris et je vous souhaite la bienvenue sur Nutri-Fit.fr. Si vous lisez ce livre c est que vous voulez vraiment faire une changement radical

Plus en détail

LES MEILLEURES RECETTES TRADITIONNELLES

LES MEILLEURES RECETTES TRADITIONNELLES BILLON DE POISSON Faites bouillir de l eau dans une marmite Couper le poisson en morceaux et mettez-les dans la marmite Le bouillon de poisson est rapide et facile à faire. C est vraiment une base très

Plus en détail

L alimentation, l alliée du jeune rugbyman

L alimentation, l alliée du jeune rugbyman L alimentation, l alliée du jeune rugbyman Sommaire Quelques conseils pour bien t alimenter avant et pendant la compétition La semaine qui précède la compétition Le repas de la veille de la compétition

Plus en détail

Délicieuses Recettes de Fête

Délicieuses Recettes de Fête Délicieuses Recettes de Fête Bonne et Heureuse Année 2017 Je voulais d abord vous souhaiter, une belle et heureuse année 2017! Qu elle soit délicieuse en sucrée et en salé, invincible en santé et en budget

Plus en détail

Le pain perdu. Que faire avec le reste de pain dur? Recette. Astuce!

Le pain perdu. Que faire avec le reste de pain dur? Recette. Astuce! Que faire avec le reste de pain dur? Le pain perdu Temps de cuisson : 15 minutes 4 œufs 20g de sucre 20cl de lait 1 gousse de vanille (facultatif) Beurre 8 à 15 tranches de pain rassis Battre les œufs

Plus en détail

Cours de cuisine algérienne.

Cours de cuisine algérienne. Cours de cuisine algérienne. Khobz tajine (pain algérien). 500 g de farine tamisée 1 cuil. à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 ½ cuil. à café de sel 400 ml d eau tiède Délayer la levure

Plus en détail

QUESTIONNAIRE COMMUNAUTAIRE DEUXIEME PASSAGE

QUESTIONNAIRE COMMUNAUTAIRE DEUXIEME PASSAGE IDENTIFIANT Passage Numéro de la Grappe Numéro séquentiel Région Milieu 2 REPUBLIQUE DU NIGER Fraternité - Travail - Progrès Ministère du Plan, de l'aménagement du Territoire et du Développement Institut

Plus en détail

QUESTIONNAIRE COMMUNAUTAIRE

QUESTIONNAIRE COMMUNAUTAIRE IDENTIFIANT Passage Numéro de la Grappe Numéro séquentiel Région Milieu 2 REPUBLIQUE DU NIGER Fraternité - Travail - Progrès Ministère des Finances Institut National de la Statistique ENQUÊTE NATIONALE

Plus en détail

Guide de préparation des aliments

Guide de préparation des aliments Guide de préparation des aliments Produit par les étudiantes du programme de science nutrition de l Université de Moncton Adapté par Isabelle Raymond 1 Guide de menus Semaine 1 Déjeuner Dîner Souper Lundi

Plus en détail

diversification t n Attention à l excès de protéines.

diversification t n Attention à l excès de protéines. diversification alimentaire epas le r fant en de l Début de la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois, selon le rythme de votre enfant, sans le forcer. S il refuse un aliment n insistez pas et proposez

Plus en détail

Fin de vie et alimentation. Diététique

Fin de vie et alimentation. Diététique Fin de vie et alimentation Diététique Ne plus parler de régimes : Pour les personnes en fin de vie, il n y a aucune raison de prendre en compte les régimes hypolipémiants, hyposodés, hypocaloriques, Pour

Plus en détail

1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre.

1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre. Rosół z pieroszkami Bouillon de poule aux ravioles Ingrédients pour le bouillon : 1 poule de 1.5 à 2 kg - 4 à 5 l d eau 2 oignons 2 carottes ¼ de céleri persil aneth sel poivre. Eplucher les oignons, carottes

Plus en détail

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT BORONI 2 aubergines 1 tomate citron ½ poivron rouge, ½ poivron jaune 1 oignon, ail Couper les aubergines en tranches épaisses et faire frire à l'huile d'olive. Mettre dans un plat et couvrir avec de fines

Plus en détail

Semaine 3: les courges

Semaine 3: les courges www.naturacook.com Semaine 3: les courges Avertissement : Toute reproduction, intégrale ou partielle, ou toute diffusion, par quelque procédé que ce soit, de la présente publication, faite sans l autorisation

Plus en détail

La cuisine juive indienne par Karin

La cuisine juive indienne par Karin Cours de cuisine Lundi 15 octobre 2012 La cuisine juive indienne par Karin Epiceries Madhura Marché 56 rue Liotard 1202 Genève (022 344 21 20) Lyzamir 3 rue des Corps-Saints 1201 Genève (022 732 53 80)

Plus en détail

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE Riz au cumin 100 g riz Basmati. Une demi-cuillère à café cumin. Eau quatre fois en volume de riz pour la cuisson. cuire. Bien rincer le riz 4 ou 5 fois tant que l eau

Plus en détail

RECETTES DETOX CHALLENGE

RECETTES DETOX CHALLENGE RECETTES DETOX CHALLENGE Ragoût de champignons aux courgettes. 1 courgette 2 patates cuites à l eau 1 CS de persil 1 pincée de sel aux herbes 1 CS d huile d olive /coco ou Ghee 100g de champignons 1 échalote

Plus en détail

L alimentation des enfants de 0 à 3 ans

L alimentation des enfants de 0 à 3 ans L alimentation des enfants de 0 à 3 ans Repères du P.N.N.S. Le P.N.N.S. : Programme National Nutrition Santé existe depuis 2011, il a pour but d améliorer la santé de la population. Il s articule autour

Plus en détail

VALEUR NUTRITIVE 1 PORTION 1 1 /2 de tasse (375 ml) Calories 370, Lipides 17 g, Gras saturés 8 g, Cholestérol 70 mg, Glucides 28 g, Fibres 10 g,

VALEUR NUTRITIVE 1 PORTION 1 1 /2 de tasse (375 ml) Calories 370, Lipides 17 g, Gras saturés 8 g, Cholestérol 70 mg, Glucides 28 g, Fibres 10 g, PLATS PRINCIPAUX PORTION /2 de tasse (375 ml) Calories 370, Lipides 7 g, Gras saturés 8 g, Cholestérol 70 mg, Glucides 28 g, Fibres 0 g, Sucres 6 g, Protéines 26 g, Sodium 380 mg, Potassium 722 mg, Folate

Plus en détail

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE Riz au cumin Une demi-cuillère à café cumin. environs 5 minutes pour la cuisson, (la cuisson reste ferme légèrement), égoutter et laisser Prendre une sauteuse et mettre

Plus en détail

Ces fiches sont à adapter et peuvent constituer une référence pour conduire des activités adaptées au niveau des enfants.

Ces fiches sont à adapter et peuvent constituer une référence pour conduire des activités adaptées au niveau des enfants. Éducation à la santé Pique nique et goûter équilibré. Voir livret manger bouger pour la santé C2 (p10) et C3 (p17) et fiches en complément du livret sur le site USEP. Vous trouverez en annexe : Une fiche

Plus en détail

APPROCHE DIETETIQUE. 1. Les glucides ou hydrates de carbones ou sucres lents

APPROCHE DIETETIQUE. 1. Les glucides ou hydrates de carbones ou sucres lents APPROCHE DIETETIQUE L équilibre alimentaire au quotidien fait partie des règles de base de la pratique d un sport. Il est important d avoir une alimentation naturelle, équilibrée, et variée. Le poids doit

Plus en détail

Soupe potiron carottes oranges

Soupe potiron carottes oranges Soupe potiron roquefort 1 potiron 3 à 4 pommes de terre crème fraiche fromage bleu (exemple : bleu d Auvergne ou roquefort) Couper le potiron en gros morceaux et enlever la peau (attention à ne pas se

Plus en détail

Atelier cuisine au Loubatas

Atelier cuisine au Loubatas Lycée Val de Durance > Les projets d équipes > 2 3 Développement durable au Loubatas (2012) > Atelier cuisine au Loubatas Atelier cuisine au Loubatas mardi 29 mai 2012, par DENIER Morganne Par Annaëlle

Plus en détail

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette 12 Recettes antioxydantes La santé dans votre assiette Entrées Entrées Trio végétal 4 Personnes 4 Personnes Salade Pétillante 400 g de lentilles roses, Quelques bouquets de brocolis, Graines de sésame,

Plus en détail

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes SAUCE BOLOGNAISE Pour 4 personnes 1 petit oignon finement haché 1 carotte finement hachée 1 branche de céleri finement hachée 450 g de viande de bœuf maigre hachée 1 grande gousse d ail, finement hachée

Plus en détail

Semaine 1. Fasolia Cubes de bœufs, ails, oignons, haricots, pâte de tomates, cannelle Servi avec riz Collation : Barres tendres aux fruits

Semaine 1. Fasolia Cubes de bœufs, ails, oignons, haricots, pâte de tomates, cannelle Servi avec riz Collation : Barres tendres aux fruits Semaine 1 Potage aux légumes Oignons, ails, céleris, carottes, courges, navets, tomates, haricots verts, romarin, thym, bouillon, persils Collation : yogourt aux fruits Bouillis aux légumes et porc Oignons,

Plus en détail

Le Sport. Problème N 1 du Sportif : la constitution de ses réserves énergétiques. Les règles de base de l alimentation du sportif

Le Sport. Problème N 1 du Sportif : la constitution de ses réserves énergétiques. Les règles de base de l alimentation du sportif Le Sport L Alimentation des Sportifs Problème N 1 du Sportif : la constitution de ses réserves énergétiques Les règles de base de l alimentation du sportif Pendant la période d entraînement Composition

Plus en détail

Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes

Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes Mallette pédagogique PARTIE 3 : Recettes Action mise en œuvre avec le soutien financier du Ministère de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt PRESENTATION L association Epicurium mène des projets

Plus en détail

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA Livre de recettes pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA SOMMAIRE Sauces et crèmes 4 Légumes 5 Riz et pates 6 Omelettes 9 Poisson 10 Volaille et viande 12 Desserts et gateaux 13 Pâtes et pains 14 SAUCES

Plus en détail

SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS

SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS > 1 JOUR SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS > 200 g de viande de porc coupée en lamelles. > 10 g d'alcool > 300 g de fenouil coupé en lamelles blanchi auparavant. > 30 g (3 cuill. à soupe) de sauce de soja. >

Plus en détail

La Consom Boutique-CCAS présente. Le grand Cirque Du gouter

La Consom Boutique-CCAS présente. Le grand Cirque Du gouter La Consom Boutique-CCAS présente Le grand Cirque Du gouter Sommaire Le goûter... Idées goûter.... Les recettes : Brochettes de fruits. Crème persane.. La potion de l acrobate.. La potion du jongleur...

Plus en détail

10 Idées recettes simples et rapides. Auteur : Yohan Payet.

10 Idées recettes simples et rapides. Auteur : Yohan Payet. 10 Idées recettes simples et rapides. Auteur : Yohan Payet. http://des-recettes-qui-changent-la-vie.com/ https://www.youtube.com/channel/uci1mwsd8wogwdrbo9ymcfla Club sandwich au thon frais Astuce : Faites

Plus en détail

ATELIER CUISINE DES RESTES

ATELIER CUISINE DES RESTES ATELIER CUISINE DES RESTES LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE QU EST-CE QUE C EST? Le gaspillage alimentaire, c est le fait de jeter un aliment qui aurait pu être consommé par l homme. En France, un habitant jette

Plus en détail

Recettes de détenus

Recettes de détenus Recettes de détenus 016 2 2015 PAIN PERDU Ingrédients : 9 tranches de pain sec 1 assiette creuse de lait 3 œufs 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts) Réalisation : Couper votre pain en tranches

Plus en détail

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin»

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin» Fiches techniques Recettes salées «Galette sarrazin» 1 Crêpe complète Œuf, jambon, fromage râpé. Ingrédients (pour 1 crêpe) 1 œuf 50 gr de fromage râpé ¼ de tranche de jambon Casser l œuf dans un emplacement

Plus en détail

Intérêt nutritionnel du saumon Idées de recettes autour du saumon

Intérêt nutritionnel du saumon Idées de recettes autour du saumon L édito... Pour les fêtes de fin d année, pourquoi ne pas faire appel à un aliment aux vertus nutritives comme le saumon. Voici quelques recettes faciles à réaliser La saumon est riches en graisses insaturées,

Plus en détail

Les entrées sont souvent servies avec sauce de coco ou de tamarin ou de piment. Les plats sont servis avec riz safran ou riz blanc.

Les entrées sont souvent servies avec sauce de coco ou de tamarin ou de piment. Les plats sont servis avec riz safran ou riz blanc. 1 2 Soupe indienne aux lentilles Soupe népalaise aux légumes Soupe indienne de poulet et oignons verts Triangles de pâte fourrés avec agneau haché, herbes et frits Triangles de pâte fourrés avec légumes,

Plus en détail

FAO A. BESOINS NUTRITIONNELS

FAO A. BESOINS NUTRITIONNELS 1 FAO A. BESOINS NUTRITIONNELS Energétique alimentaire : Le corps humain a besoin d énergie pour accomplir toutes ses fonctions physiologiques, y compris le travail et autres activités, le maintien de

Plus en détail

1- Ce que nous pensions savoir sur les légumineuses et ce que nous avons appris

1- Ce que nous pensions savoir sur les légumineuses et ce que nous avons appris Ecole : Les Hauts de Chennevières Classe de CM2B 11, rue Clément Ader Enseignant : S. COURREGES 94430 Chennevières sur Marne Nous vous mettons au défi : - d'expliquer pourquoi 2016 est l'année internationale

Plus en détail

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES SAMOUSSAS Ingrédients pour 15 personnes: 4 grandes boîtes de thon, 10 oignons, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1½ cuillère de safran (curcuma). 1 grosse botte d'oignons verts sel Egoutter le thon

Plus en détail

Notions De Base En Nutrition. Dr Decline

Notions De Base En Nutrition. Dr Decline Notions De Base En Nutrition Dr Decline 14/12/2016 Composition Du Repas Répartitions Lipides : 25 à 30 % Glucides : 50 à 55 % Protides : 25 a 30 % Répartition des principaux Nutriments Lipides Glucides

Plus en détail

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés»

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Cake vert au poivron rouge et fromage de chèvre Cuisson : 30 min -200 g de farine aux légumes verts -4 œufs - ½ verre d huile -1 verre de lait -3 cuillères

Plus en détail

CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES

CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES CRÊPES DE CHÂTAIGNE AU CHÈVRE ET TOMATES SÉCHÉES La pâte à crêpes : 130 gr de farine de châtaigne (épicerie bio) 60 gr de farine 2 pincées de sel 3 œufs 60 gr de beurre 40 cl de lait 10 cl environ d huile

Plus en détail

Le végétarisme. Végétarisme

Le végétarisme. Végétarisme Le Le végétarisme Végétarisme Pourquoi être végétarien? Où pouvons-nous trouver les protéines? Ces chaussures sont-elles en cuir? Le végétarisme est-il une alimentation complète? Le mot «végétarisme» vient

Plus en détail

Repas exotique. Instructions pour le/la responsable: Description: Un repas pris selon certaines règles.

Repas exotique. Instructions pour le/la responsable: Description: Un repas pris selon certaines règles. Repas exotique Description: Un repas pris selon certaines règles. But: Prendre un repas dans une culture inconnue. Participants: Min. 8 adolescents ou adultes. Durée: 1 heure Matériel: Ingrédients, casseroles

Plus en détail

Le lait de coco, un indispensable de vos envies salées et sucrées

Le lait de coco, un indispensable de vos envies salées et sucrées Le lait de coco, un indispensable de vos envies salées et sucrées Avec Suzi Wan, découvrez les ingrédients incontournables de la cuisine asiatique parmi lesquels : les nouilles aux œufs, alternative originale

Plus en détail

Traitement des obésites en pratique

Traitement des obésites en pratique Traitement des obésites en pratique Dr A.H. Brahimi Médecin acupuncteur nutritionniste @: brahimihamid@yahoo.fr ASA TCM-Kongress. Solothurn 1-3 Dec 2016 Acupuncture Protocole de points standard: VE 20

Plus en détail

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI. 7 Novembre Novembre Novembre Novembre Novembre 2016

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI. 7 Novembre Novembre Novembre Novembre Novembre 2016 7 Novembre 2016 8 Novembre 2016 9 Novembre 2016 10 Novembre 2016 11 Novembre 2016 POMELOS TARTE AUX POIREAUX ENDIVES ET THON Présence de gluten, lait, poisson et VELOUTÉ DE PANAIS & COURGETTES (Courgettes,

Plus en détail

" " " " " " " " VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes)

        VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes) 1 VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN Ingrédients (pour 8 personnes) 1 courge butternut d environ 1 kg 1 à 2 poireaux selon la grosseur 2 c.s. d'huile d'olive ½ c.c. de graines de cumin 3 c.s. d'huile

Plus en détail

Semaine du Goût Livret de recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes.

Semaine du Goût Livret de recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes. Pour ta sécurité, cuisine accompagné(e)! L aide d un adulte est indispensable pour réaliser les recettes. Semaine du Goût 2015 Livret de recettes Brochure réalisée par BAUMERS Laëtitia, BERROUDJI Sarah,

Plus en détail

Cuisiner les féculents

Cuisiner les féculents Pain perdu Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 œuf - 120 gr de pain rassis - 200 ml de lait - 10 g d huile - 1 cuillère à café de sucre en poudre Dans un plat, battre l œuf avec le lait. Couper des tranches

Plus en détail

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre.

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Chevreau au four Recette marocaine 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Arroser d huile d olive. Mettre au four à 275 pour au moins

Plus en détail

QAF de Janine Martin - 28/03/2017

QAF de Janine Martin - 28/03/2017 QAF de Janine Martin - 28/03/2017 Protection Cellulaire 9.5 / 12 Communication Cellulaire 8.5 / 12 Interface Digestive 9 / 12 Fonction Cerveau 7.5 / 12 Cardio-Métabolique 9 / 12 Score total : 43.5 / 60

Plus en détail

Galettes oranges et palmiers au jambon

Galettes oranges et palmiers au jambon Galettes oranges et palmiers au jambon [Pour 2 portions] Pour les galettes oranges (4 galettes) : 3cs de lentilles corail 2 carottes 1 oeuf 1 cs de farine Pour les palmiers au jambon (une quinzaine) :

Plus en détail

Pour réduire nos déchets, cuisinons nos restes de repas

Pour réduire nos déchets, cuisinons nos restes de repas m Galettes de poisson à la purée de pommes de terre m Pudding à l orange m Pain perdu, version salée m Soupe de fanes de carottes m Chips d épluchures de pommes de terre m Smoothie aux fruits et légumes

Plus en détail

Bluffant Burger. Mets les lentilles dans de l eau froide et cuis-les pendant 20 minutes. Laisse-les ensuite refroidir.

Bluffant Burger. Mets les lentilles dans de l eau froide et cuis-les pendant 20 minutes. Laisse-les ensuite refroidir. Bluffant Burger Ingrédients pour 6 à 10 burgers 250 g de lentilles vertes 1 cuillère à café d huile d olive 1 oignon rouge 1 grosse carotte 1 gousse d ail 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère

Plus en détail

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce Au menu Entrée Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal Magrets de canard à la sauce aigre douce Pommes sautées à la ciboulette Brocolis aux amandes grillées

Plus en détail

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE A l occasion du festival Mange, Lille!, du 19 au 25 septembre 2016, les chefs s associent à la cuisine centrale de la Ville de Lille pour proposer des menus aux saveurs d

Plus en détail

Les œufs simplifiés : cinq repas abordables pour toute la famille

Les œufs simplifiés : cinq repas abordables pour toute la famille Les œufs simplifiés : cinq repas abordables pour toute la famille Nous savons qu il n est pas toujours facile de préparer des repas aimés de toute la famille, surtout quand vous devez respecter un budget

Plus en détail

INTRODUCTION 7 L ANÉMIE 9

INTRODUCTION 7 L ANÉMIE 9 TABLE des matières INTRODUCTION 7 L ANÉMIE 9 Petit cours de biologie 10 Les principaux types d anémie et leurs causes 11 Les symptômes de l anémie 14 Les personnes à risque 15 Les facteurs de risque 15

Plus en détail

Boisement pommes de terre

Boisement pommes de terre Boisement pommes de terre INGREDIENTS Pour 10 personne(s) Temps total : 20-30 mn 10 grand pommes de terre 8-10 cuillères à soupe de Sauce de soja 6-7 cuillère à soupe de Sucre 3 cuillère à soupe de Huile

Plus en détail

Qu est-ce que l équilibre alimentaire?

Qu est-ce que l équilibre alimentaire? Je m'informe sur l'équilibre alimentaire Notre bonne santé est en grande partie liée à notre alimentation. Il est donc essentiel d avoir une alimentation équilibrée, même lorsqu on ne souffre d aucune

Plus en détail

FRONT COMMUN. & petits délices dorés. Recettes d été. par le

FRONT COMMUN. & petits délices dorés. Recettes d été. par le & petits délices dorés Recettes d été par le FRONT COMMUN i l e t d e s a u m o n g r i l l é bien conventionné 4 filets de saumon sans peau Marinade 1 c. à soupe d huile de sésame 1 c. à soupe de vinaigre

Plus en détail

Guide pour l'alimentation des jeunes

Guide pour l'alimentation des jeunes Guide pour l'alimentation des jeunes Le Guide alimentaire canadien favorise une saine alimentation essentielle au développement des enfants et des jeunes. Il recommande l équilibre par la consommation

Plus en détail

Des plateaux «Fit-Faits»

Des plateaux «Fit-Faits» Des plateaux «Fit-Faits» Les plateaux de la semaine du goût 2012 17 au 21 septembre 2012 Lundi Taboulé, avec pois chiches et légumes de saison. Verrine aux pruneaux Mardi Café complet : bâtonnets de légumes,

Plus en détail

Consommer moins de viande et comment la remplacer?

Consommer moins de viande et comment la remplacer? Consommer moins de viande et comment la remplacer? La population belge consomme des quantités de viande beaucoup trop importantes. Bien que celle-ci soit une excellente source de protéines et de fer, la

Plus en détail

Fruits. Légumes. Lait et substituts. Produits céréaliers

Fruits. Légumes. Lait et substituts. Produits céréaliers aliments pauvres en FODMAP (à FAVORISEr) Fruits Légumes Lait et substituts Produits céréaliers Ananas, banane, bleuet, canneberge, citron, fraise, framboise, fruit de la passion, kiwi, lime, mandarine,

Plus en détail

Bilan du mois de Juillet

Bilan du mois de Juillet Alimentation-Nutrition-Santé Hygiène-Assainissement-Education Prévenir, soigner et soutenir pour une Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle durable Radio Océan Fm Emission : La casserole du chef Fréquence

Plus en détail

Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015

Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015 Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015 «Les pas pareille» Novembre : Poti oranger Décembre : Smoothie de pommes et bananes Recettes Inspirations Rillette de canard Fromage blanc sucré différemment

Plus en détail

Les Recettes de Maman et Papa

Les Recettes de Maman et Papa TARTE AU THON MARANGE SILVANGE LA TANIERE DES LOUPIOTS Gaëtan Ingrédients pour 1 tarte - 1 pâte brisée - 1 boîte de thon à l huile - 6 tomates - 3 œufs - 150 gr de crème fraîche épaisse - 1/2 verre de

Plus en détail

Le régime atkins est mis au point dans les années Il se base sur les mêmes principes qu un régime low-carb c est-à-dire un régime sans sucre.

Le régime atkins est mis au point dans les années Il se base sur les mêmes principes qu un régime low-carb c est-à-dire un régime sans sucre. Pour maigrir certaines personnes testent différents régimes. Il existe le régime Atkins, le régime Miami, le régime Hollywood ou encore le régime Mayo. Chacun propose un régime alimentaire bien spécifique

Plus en détail