EN PRATIQUE LES VITAMINES

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1 EN PRATIQUE LES VITAMINES Fiches ressurces ü Fiches pédaggiques enseignants 1 La vitamine D, sn rôle. Les besins en vitamine D Objectif : Cmprendre que la vitamine D est indispensable pur la slidité du squelette. Dérulement : Cnstructin d un arbre décisinnel pur cmprendre le rôle et les besins en vitamine D. Répnses à un quizz. Public cncerné : Cycle II et III Cntenu de la séance : La vitamine D sert à : Fixer le calcium sur tes s.* Faire fnctinner le cerveau. Prtéger des infectins. Le besin en vitamine D d un enfant est chaque jur : Le même que pur ses parents.* Supérieur à celui de ses parents. Inférieur à celui de ses parents. On manque de vitamine D : Si n n a pas d activité sprtive. Si n n a pas d activités à l extérieur, au sleil.* Si n ne mange pas de saumn, de maquereau u de sardines.* On manque plus de vitamine D quand : On habite au nrd de la France.* On habite au sud de la France. On habite en France et n a la peau nire.* Le crps truve de la vitamine D grâce : Aux rayns du sleil.* Aux pissns gras.* Aux fruits et légumes. En cas de manque de vitamine D Les s snt mins slides.* On tmbe plus facilement malade. On est très irritable.

2 Élabratin d un schéma résumant rôle, besins, surces, cnséquences. Seln le niveau de la classe, n purra prpser une liste des mts manquants dans le schéma de la fiche élèves. Faire un schéma en rayn à partir des dnnées suivantes. Le mt vitamine D est au centre. Des éléments sernt à cmpléter par les enfants. (Texte à trus à remettre sus frme de schéma dans la fiche enfant) Vitamine D Préserve le calcium et facilite sa fixatin sur l s. Sans vitamine D, un s ne peut pas être slide, même si n cnsmme suffisamment de calcium augmente l absrptin intestinale du calcium, diminue les pertes urinaires de calcium. inhibe une hrmne déminéralisante. assure un taux stable de calcium dans le sang. permet la minéralisatin des s, cartilages de crissance, des dents. Prvient des rayns du sleil 15 minutes de sleil par jur suffisent d ctbre à avril. 3 semaines au sleil l été permettent des réserves jusqu en février. les persnnes à peau nire qui vivent en France divent recevir plus de sleil u des cmpléments, car les pigments de leur peau agissent cmme un filtre. Prvient de certains aliments Les pissns gras cntiennent de la vitamine D : maquereaux, sardines, saumn, fie de mrue, certains thns. Il suffit d en cnsmmer deux fis par semaine. Est véhiculée dans le sang Elle va dans le fie ù elle est stckée sus frme de réserves. Quand les cellules en nt besin, les réserves de vitamine D snt libérées dans le sang, elles snt transfrmées dans les reins puis se fixent sur les cellules qui en manquent. Les besins varient seln les âges Les enfants avant 3 ans, les femmes enceintes et les persnnes âgées snt celles qui nt le plus de besins en vitamine D (10 ug/j). Les enfants à partir de 4 ans nt les mêmes besins que les adlescents et les adultes (5 ug/j). Il n y a pas de risque de surdsage en vitamine D. Les cnséquences d un manque de vitamine D Déminéralisatin sseuse : stémalacie chez l adulte (duleurs sseuses) et rachitisme chez l enfant (s mu et défrmé surtut au niveau des jambes et de la cage thracique). Hypcalcémie : les muscles se cntractent très frt, prvquant parfis des crises de tétanie. Les plus expsés au manque de vitamine D snt ceux qui s expsent faiblement au sleil. nt la peau fncée et vivent sus ns climats. cnsmment peu de pissns gras. nt des besins élevés. prennent certains médicaments qui empêchent une bnne absrptin de la vitamine D.

3 2 Les 13 vitamines Objectif : Cnnaître les 13 vitamines indispensables au bn fnctinnement du crps. Dérulement : Répndre à un quizz. Rédiger en grupe un curt paragraphe. Public cncerné : Cycle II et III. Cntenu de la séance : Tn crps a besin de : 10 vitamines. 12 vitamines. 13 vitamines. La vitamine C sert à : La vitalité. La résistance face aux infectins. La slidité des s. La vitamine A est nécessaire pur : La vue. La slidité des s. L énergie. Les aliments qui cntiennent de la vitamine C snt : Les ranges, le citrn, le pamplemusse. Le kiwi, la mangue, les litchis frais. Les pires au sirp. Pur avir tutes les vitamines en quantité suffisante il faut : Prendre des vitamines prescrites par le médecin. Manger un peu de tut. Manger surtut des fruits et des légumes, les autres aliments ne snt pas imprtants pur les vitamines. Résumé rédigé par les élèves à partir des questins suivantes. 1. Quelles snt les vitamines que vus cnnaissez? 2. Quels snt les deux grands grupes de vitamines? 3. À qui servent les vitamines? 4. Où truve-t-n les différentes vitamines? 5. Que faut-il faire pur avir tutes les vitamines nécessaires?

4 ü Fiches élèves 1 La vitamine D, sn rôle. Les besins en vitamine D La vitamine D sert à : Fixer le calcium sur tes s. Faire fnctinner le cerveau. Prtéger des infectins. Le besin en vitamine D d un enfant est chaque jur : Le même que pur ses parents. Supérieur à celui de ses parents. Inférieur à celui de ses parents. On manque de vitamine D : Si n n a pas d activité sprtive. Si n n a pas d activités à l extérieur, au sleil. Si n ne mange pas de saumn, de maquereau u de sardines. On manque plus de vitamine D quand : On habite au nrd de la France. On habite au sud de la France. On habite en France et n a la peau nire. Le crps truve de la vitamine D grâce : Aux rayns du sleil. Aux pissns gras. Aux fruits et légumes. En cas de manque de vitamine D Les s snt mins slides. On tmbe plus facilement malade. On est très irritable. Cmplète le schéma résumant rôle, besins, surces, cnséquences. Même schéma que sur la fiche enseignant, mais en laissant à remplir les champs suivants :

5 Vitamine D Préserve le et facilite. Sans vitamine D, un s, même si n cnsmme suffisamment de calcium. l absrptin intestinale du calcium, les pertes urinaires de calcium. inhibe une hrmne déminéralisante. assure un de calcium dans le sang. permet la minéralisatin des, de crissance, des. Prvient des de sleil par jur suffisent d à. au sleil l été permettent des jusqu en. les persnnes vivant en France divent recevir plus de sleil u des cmpléments, car les de leur peau agissent cmme un filtre. Prvient de certains aliments Les cntiennent de la vitamine D : maquereaux,,, fie de mrue. Il suffit d en cnsmmer fis par. Est véhiculée dans le sang Elle va dans le ù elle est stckée sus frme de. Quand les cellules en nt besin, les réserves de vitamine D snt libérées dans le, elles snt transfrmées dans les puis se fixent sur les qui en nt besin. Les besins varient seln les âges Les enfants avant ans, les femmes et les persnnes snt celles qui nt le plus de besins en vitamine D (10 ug/j). Les enfants à partir de ans nt les mêmes besins que les et les (5 ug/j). Il n y a pas de risque de surdsage en vitamine D. Les cnséquences d un manque de vitamine D : stémalacie chez l adulte (duleurs sseuses) et chez l enfant (s mu et défrmés surtut au niveau des jambes et de la cage thracique). : les muscles se cntractent très frt, parfis même cela dnne des crises de tétanie. Les plus expsés au manque de vitamine D snt ceux qui s expsent au sleil. nt la et vivent sus ns climats. cnsmment peu de. nt des besins. prennent certains qui empêchent une bnne absrptin de la vitamine D.

6 2 Les 13 vitamines Tn crps a besin de : 10 vitamines. 12 vitamines. 13 vitamines. La vitamine C sert à : La vitalité. La résistance face aux infectins. La slidité des s. La vitamine A est nécessaire pur : La vue. La slidité des s. L énergie. Les aliments qui cntiennent de la vitamine C snt : Les ranges, le citrn, le pamplemusse. Le kiwi, la mangue, les litchis frais. Les pires au sirp. Pur avir tutes les vitamines en quantité suffisante il faut : Prendre des vitamines prescrites par le médecin. Manger un peu de tut. Manger surtut des fruits et des légumes, les autres aliments ne snt pas imprtants pur les vitamines. À partir des questins suivantes, rédigez un paragraphe pur expliquer le rôle des vitamines. 1. Quelles snt les vitamines que vus cnnaissez? 2. Quels snt les deux grands grupes de vitamines? 3. À qui servent les vitamines? 4. Où truve-t-n les différentes vitamines? 5. Que faut-il faire pur avir tutes les vitamines nécessaires? INSPIRER LA COMMUNAUTÉ ÉDUCATIVE POUR LE BIEN-ÊTRE DES ÉLÈVES ADOSEN Préventin Santé MGEN 3 Square Max Hymans Paris adsen@mgen.fr -