Marchés à la production vrac
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- Liliane St-Germain
- il y a 6 ans
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1 Novembre 1 Marchés à la production vrac 1-15 Volumes cumulés depuis le début de 1/15 la campagne* en 1 hl Rouges Rosés Blancs France AOC 81 (-%) 5 (-5%) 67 (-3%) 165 (+31%) 31 (-3%) (+17%) 69 (+31%) 186 (+58%) 53 (-33%) 56 (+17%) 3 (+6%) 151 (+15%) (ns) (ns) (ns) Prix moyens depuis le début de la 1/15 campagne* en /hl Rouges Rosés Blancs 66,3 (+13%) 73,97 76,55 (+9%) 83, 77,17 (+17%) 8,76 (+3%) 83, (+1%) 88,9 (+16%) 7,75 (+8%) 95,9 (+1%) 8,35 (+6%) 97,9 France AOC (ns) (ns) (ns) (*) Évolutions par rapport à 3 mois de campagne 13/1 pour les VDF(SIG) et les IGP. Source : contrats d achat FranceAgriMer/Anivin/InterOc/IVSO et organisations interprofessionnelles AOC/AOP. Compte tenu de la saisonnalité des opérations et des préoccupations qui ont pu accompagner la période des vendanges, les transactions des trois premiers mois de la campagne 1-15 ont été réduites. Fin octobre 1, l évolution hebdomadaire des ventes de vins IGP traduit toutefois une activation précoce du marché des vins IGP qui s explique par la faiblesse des disponibilités en Languedoc- Roussillon. En revanche, les volumes d échanges sont encore peu significatifs pour les vins AOC/AOP et inférieurs à ceux de la campagne précédente pour les. De façon générale, les prix sont toujours fermes et pour l instant en progression marquée par rapport au début de la campagne 13-1 sous l impulsion d une forte demande largement orientée sur les vins rosés et blancs qui sont techniquement les premiers produits élaborés. Marché à la production Vin de A 13 semaines de campagne 1-15 et toutes couleurs confondues, le cumul des ventes du marché Vin de France (SIG) (87 hl ; -8 % / fin octobre 13) affiche pour sa part un retard commercial marqué par rapport à un début de campagne 13-1 qui avait lui-même déjà été réduit. Le retrait des échanges concerne surtout les vins sans mention de cépage (57 % des transactions) dont les volumes de transactions sont en net recul en rouge (81 hl ; - %), en rosé (31 hl ; -3 %) et en blanc (53 hl ; -33 %) en raison d une offre pour l instant limitée. Évolution du prix moyen (en % / 13-1) 3 1 Transactions vrac Vin de * en 1-15 (détail des volumes et des prix des produits avec et sans mention de cépage) 31 mhl (-3%) 77,17 /hl (+17%) rouges sans cép. 81 mhl (-%) 66,3 /hl (+13%) TOTAL VDF (SIG) 87 mhl (-8%) 77,19 /hl (+18%) blancs sans cépage 53 mhl (-33%) 7,75 /hl (+8%) (mhl = 1 hl) Source : Contrats d achat FranceAgriMer 5 mhl (-5%) 73,97 /hl 56 mhl (+1%) 95,9 /hl (+1%) mhl (+18%) 8,76 /hl (+3%) Évolution du volume (en%/ 13-1) Ventes en vrac à 13 semaines de campagne 1/15 (fin octobre 1) (*) VDF (SIG) avec = 3% des volumes.
2 Le cumul des ventes des vins mentionnant un cépage (3 % des transactions) est par contre supérieur à celui des trois premiers mois de 13-1 en liaison avec une demande active en rosé ( hl ; +18 % / fin octobre 13) et en blanc (56 hl ; +1 %), plus calme sur les rouges (5 hl ; -5 %). Sur les deux segments, les prix moyens depuis le début de la campagne s établissent de fait en nette hausse par rapport à ceux de la campagne précédente avec une certaine prime offerte aux vins mentionnant un cépage, notamment sur les blancs (95,9 /hl, +1 %, pour les blancs avec versus 7,75 /hl, +8 %, pour les blancs sans mention de cépage), mais aussi sur les rouges et les rosés (73,97 /hl ; +11 %, pour les rouges avec versus 66,3 /hl ; +13 %, pour les rouges sans mention de cépage ; 8,76 /hl, +3 %, pour les rosés avec versus 77,17 /hl, +17 %, pour les rosés sans mention de cépage). Marché France à Indication Géographique Protégée (IGP) Avec un cumul contractualisé de 667 hl toutes couleurs confondues sur les trois premiers mois de la campagne 1-15 (+7 % / fin octobre 13), dont la moitié ont été échangés sur les deux dernières semaines, le marché des vins IGP à fin octobre 1 affiche une forte avance commerciale par rapport au début de la campagne précédente. Ceci dénote d une précocité importante des transactions à mettre en relation avec la faiblesse de la récolte annoncée sur certaines zones du Languedoc-Roussillon et une forte demande sur les vins rosés et blancs qui concentrent une grande part de l activité. Évolution du prix moyen (en % / 13-1) (*) IGP Pays d Oc = 7% des volumes 3 69 mhl blancs (+31%) sans cép. 83, /hl 51 (+1%) mhl (-5%) 8, /hl 16 mhl (+31%) 75 mhl (-8%) 83, /hl 78,67 /hl (+%) 1 Transactions vrac vins de en 1-15 (détail des volumes et des prix des produits avec et sans mention de cépage) Source : Contrats d achat FranceAgriMer/ InterOc/Ivso/CIVL rouges sans cép. 858 mhl TOTAL* (+1%) 71,66 /hl (+5%) 667 mhl (+7%) 87,7 /hl (+1%) 186 mhl (+58%) 85 mhl (+9%) 1 16 mhl (+%) 88,9 /hl (+16%) 8,61 /hl (+13%) 77,76 /hl (+5%) mhl (+19%) 151 mhl (+15%) 9, /hl (+%) 97,9 /hl rouges sans cép. blancs sans cép. TOTAL* 67 mhl (-3%) 3 mhl (+6%) 7 1 mhl (+%) 76,55 /hl (+9%) 8,35 /hl (+6%) 8,77 /hl (+5%) (mhl = 1 hl) Évolution du volume (en % / 13-1) Ventes en vrac à 13 semaines de campagne 1/15 (fin octobre 1) D une campagne sur l autre, la progression des échanges est ainsi particulièrement sensible pour les vins IGP commercialisés avec une mention de cépage (51 hl sur 3 mois (+1 % / fin octobre 13) dont 165 hl en rouge (+31 %), 186 hl en rosé (+58 %) et 151 hl en blanc (+15 %)), pour le moment essentiellement issus de l IGP Oc. L augmentation des transactions est aussi marquée pour les vins ne mentionnant pas de cépage (166 hl sur 3 mois (+16 %) dont 67 hl en rouge (-3 %), 69 hl en rosé (+31 %) et 3 hl en blanc (+6 %)) le plus souvent issus du même bassin de production. De fait, et compte tenu de la demande qui peut s exprimer sur ce marché, les prix moyens de ce début de campagne sont en nette progression par rapport à 13-1 pour les IGP commercialisées avec une mention de cépage (83, /hl en rouge, +11 % / fin octobre 13 ; 88,9 /hl en rosé, +16 % ; 97,9 /hl en blanc, +11 %) comme pour les IGP vendus sans mention de cépage (76,55 /hl en rouge, +9 % / fin octobre 13 ; 83, /hl en rosé, +1 % ; 8,35 /hl en blanc, +6 %). Marché France d Appellation d Origine De façon saisonnière, les informations de contrats transmises par les comités interprofessionnels AOC/AOP à ce stade de la campagne sont encore insuffisamment complètes pour pouvoir dresser une première tendance significative sur la commercialisation de ces vins en vrac. Consommation Achats de vins tranquilles par les ménages français pour leur consommation à domicile Juillet 13 à juin 1 (source KANTAR) Les résultats présentés ci-après sont issus du panel consoscan de Kantar sur le marché des vins tranquilles. Ce panel, constitué de 1 ménages dits ordinaires qui déclarent l ensemble de leurs achats pour la consommation à domicile quelque soit le circuit d approvisionnement, ne prend pas en compte la consommation dans les cafés, hôtels et restaurants, ni celle réalisée par les ménages en vacances, pas plus que celle des ménages dits collectifs. Après une perte d acheteurs observée depuis quelques années, les résultats issus du panel Kantar arrêtés au 3 juin 1 indiquent qu à 86,1 %, le taux de pénétration des ménages acheteurs de vin tranquille pour leur consommation à domicile se stabilise par rapport à 13 (-,9 % par rapport à la moyenne 11/13). Cependant, en arbitrant davantage leurs achats via l augmentation de leur fréquence d achat à 15 actes (+,3 % vs 13 et +,8 vs 11/13) et la diminution de leur panier moyen à 3,5 cols (-,6 % vs 13 et -, % vs 11/13), ces ménages, par leur nouveau comportement, génèrent une baisse de leur niveau moyen d achat à 5,6 cols, soit -,3 % vs 13 et - 3,6 % vs 11/13. 88,1 86, 86,1 86,1 Total vin tranquille 55,1 5,8 53,8 5,6 1,7 1,9 1,9 15, Des quantités toujours plus contrôlées? 3,7 3,7 3,6 3,5 13,6 19,9131,9 16,3 Pénétration (%) Niveau d'achat (col 75cl) Fréquence d'achat QA / Acte (col 75cl) Budget d'achat ( ) CAM M6 11 CAM M6 1 CAM M6 13 CAM M6 1 * Evolutions du CAM M6 13 au CAM M6 1
3 Malgré une contribution positive des célibataires, des ménages de 35 / 9 ans et des foyers aisés, cette baisse en volume incombe essentiellement aux couples d âge moyen (cible historique qui représente 9 % des volume achetés), toujours nombreux à acheter des vins rouges, blancs, sans IG, et AOP, mais qui en achètent en moins grande quantité, contribuant ainsi à 55 % des pertes en volume du marché. En 1, les vins IGP, le bag in box et les vins rosés constituent les principales sources de croissance du marché des vins tranquilles. Les vins rosés Enfin, les vins rosés, pénalisés sur quasiment toutes les régions AOP entre 11 et 1, ont recruté moins de foyers en 1, mais sont favorisés par une augmentation de la fréquence d achat. total rosé Les vins IGP Les vins IGP, particulièrement favorisés par les ménages de 35/9 ans, les classes moyennes/aisées et les célibataires, parviennent non seulement à fidéliser leurs acheteurs, mais également à les faire revenir plus fréquemment. 55,1 5,1 53, 53,5,8, 3,8,7 53,8 8, 9,,3 Total IGP 6,9 7, 7,1 7,7 3,3 3,3 3,3 3, CAM M6 11 CAM M6 1 CAM M6 13 CAM M6 1 51, 8,7 8,9 5,5 7,7 6,9 7,9 8,1 6,6 6,5 Cette croissance des IGP résulte essentiellement des achats de vins avec mention de cépage. 6,8 7,1,,1,1, 5,7 9, 6,9 5, Le bag in box CAM M6 11 CAM M6 1 CAM M6 13 CAM M6 1 * Evolutions du CAM M6 13 au CAM M6 1 BAG IN BOX Le bag in box, qui renoue avec une plus forte croissance cette année, bénéficie également des cibles dynamiques du marché, les 35/9 ans et les célibataires, et attire toujours plus les foyers aisés, ce qui semble plutôt atypique pour ce type de conditionnement. Les vins AOP * Evolutions du CAM M6 13 au CAM M6 1 S agissant des vins AOP, les tendances diffèrent selon les régions. En effet, si les appellations de la Provence, de la vallée du Rhône, du val de Loire et du grand Sud-ouest se valorisent cette année, via des hausses de niveaux, de fréquences et d actes d achats, celles d Alsace restent les plus dynamiques, notamment grâce aux séniors qui restent les plus gros contributeurs à leur croissance. En revanche, les grandes régions renommées sont les seules à ne pas croître en valeur cette année : les AOP de Bourgogne sont pénalisées par les ménages de manière transversale, tandis que pour Languedoc-Roussillon, qui perd des parts de marché volume en hard discount depuis trois ans (effet diminution du parc), seuls les célibataires séniors et les jeunes couples ne participent pas à leur décroissance. Par ailleurs, les foyers français sont également moins nombreux cette année à acheter les appellations bordelaises qui, comme au total vin tranquille, sont fortement pénalisées par les couples d âge moyen. Les lieux d achats 6, 66,1 67,3 6, 11,1 113,8 15,8 95,5 Enfin, et en termes de lieux d achats, les circuits généralistes restent dynamiques via les hypermarchés, la proximité et le «on line» qui progresse, contrairement au hard discount et aux circuits spécialisés dont les niveaux moyens d achats et les tailles de clientèle déclinent. 1,7 1,6,3 3, 7,7 8,3 8,7 9, 7,9 7,8 7,6 7,5 CAM M6 11 CAM M6 1 CAM M6 13 CAM M6 1 * Evolutions du CAM M6 13 au CAM M6 1 3
4 Commerce extérieur Rappel : l évolution de la nomenclature pour le commerce extérieur permet de distinguer les vins IGP et les vins sans IG à partir du 1 er janvier 1 seulement. millions d' 5 par catégorie 8 mois 1 en valeur Vins effervescents hors Vins effervescents Cumul 8 mois 1 Sur les 8 premiers mois de l année 1, les exportations françaises de vins sont en faible recul par rapport à l année passée. Elles perdent 1 % en volume et plus de 3 % en valeur mais apparaissent relativement stables par rapport à la moyenne des trois années passées. Les volumes exportés sur les 8 premiers mois de 1 atteignent 9, millions d hectolitres pour un chiffre d affaires de,66 milliards d euros AOP IGP Autres vins SIG produit en UE Vins hors UE Vins > 15 < 15 > 15 volume Cumul 8 mois (janvier -août) 9,31 3,1 1 3 volume (millions hl) valeur (milliards ) 9,9 Les exportations françaises par catégorie 5 6 9,3 9, en volume et en valeur se décomposent de la façon suivante pour les huit premiers mois de 1, en comparaison avec la même période en 13 : 8,93,3, ,86 3, ,83, valeur Source : Agreste par catégorie 8 mois 1 Sur les 8 premiers mois, les exportations françaises de vins se répartissent comme suit : -, 6 % en volume, 8 % en valeur ; - Autres effervescents, % en volume, 3 % en valeur ; < 15 - AOP, 37 % en volume, 5 % en valeur ; - Vins IGP, 8 % en volume, 1 % en valeur ; - France, 15 % en volume, 5 % en valeur Suite à la baisse des volumes exportés en vins tranquilles AOP sur la période considérée, la part que représente cette catégorie dans les exportations a reculé par rapport à 13, elle diminue de deux points en volume et de cinq points en valeur. La diminution des exportations de vins tranquilles AOP en volume étant accompagnée d une baisse des prix moyens à l export, la valeur dégagée recule fortement. Les exportations de vins tranquilles IGP progressent légèrement cette année, en volume comme en valeur, ils représentent ainsi la seule grande catégorie de vin tranquille n étant pas en retrait. Malgré une baisse en volume, les exportations de se maintiennent quant à elle en valeur grâce à une augmentation des prix. milliers d'hl 1 en volume Avec le prix moyen le plus bas des catégories présentées ici, les autres vins sans IG produit en UE voient leurs volumes exportés progresser en Vins effervescents hors AOP IGP Autres vins SIG produit en UE Vins effervescents < 15 Le représente en volume 6 % des exportations françaises de vins, un chiffre stable par rapport à 13. Cependant, grâce à une meilleure valorisation en 1, sa part dans la valeur dégagée par ces exportations progresse de trois points Vins hors UE Vins > 15 > 15 Les volumes exportés de vins effervescents hors, progressent également en volume comme en valeur, signe du dynamisme du segment des vins effervescents à l export. Les vins tranquilles AOP constitue la majeure partie des volumes de vins exportés. En 1, il s agit également de la catégorie la plus pénalisée avec les, dont les volumes exportés diminuant nettement par rapport à l année passée.
5 Le graphique ci-dessous présente les évolutions des exportations françaises de vins, en volume et en prix, entre 1 et 13, pour les huit premiers mois de l année. La taille des disques est proportionnelle au volume exporté pour chaque catégorie. Évolution du prix moyen (en %) mois 1 vs 8 mois 13 France tranquilles (sans IG) <15 1, Mio hl, - 6 %, Mrd, +,3 % Tous vins 9, Miohl, - 1 %,66 Mrd, - % AOP tranquilles <15 3,3 Mio hl, - 6 %,31 Mrd, - 1 % IGP tranquilles <15,61 Mio hl, + 1 %,5 Mrd, + % Effervescents hors champagne,35 Miohl, + 6 %,1 Mrd, + 11 %,55 Miohl, + 6 % 1,31 Mrd, + 9 % Les exportations françaises vers les Pays-Bas et l Allemagne, respectivement ème et 1 er plus importants pays importateurs de vins français, restent dynamiques, avec dans le premier cas une progression des volumes et dans le second une augmentation du prix de ces vins. Cela se traduit par une augmentation de la valeur dégagée vers ces deux marchés d importance. Pour les huit premiers mois de l année 1, les exportations françaises en valeur vers les Etats-Unis ont dépassé celles à destination du Royaume-Uni, 1 er marché à l export des vins français en valeur ces dernières années. En effet, du fait d une chute des prix, la valeur dégagée par les exportations françaises de vins vers ce marché ont subit une importante baisse. Le Royaume-Uni semble ainsi rompre avec une tendance observée ces dix dernières années où les importations de vins bien valorisés étaient privilégiées Mio : millions Mrd : milliards Évolution du volume (en %) L évolution des exportations mondiales de vins effervescents montre qu il existe une demande croissante de ces vins sur les marchés internationaux. Cela bénéficie en particulier aux vins effervescents français, qui, parmi les catégories considérées, connaissent les plus fortes progressions à l export. Le comme les autres vins effervescents progressent en outre de façon plus prononcée en valeur qu en volume du fait d une hausse des prix. Les exportations françaises par destination par destination 8 mois 1 vs 8 mois 13 1 Allemagne Japon Évolution du prix moyen (en %) Belgique Pays tiers Chine Canada UE Etats-Unis Monde Pays-Bas -15 UE Royaume-Uni Évolution du volume (en %) Sur les huit premiers mois de 1, les exportations françaises de vins reculent plus particulièrement vers les pays tiers. Remarque sur le relèvement des seuils de déclaration : Depuis le 1er janvier 11, le seuil statistique pour les déclarations d échanges de biens a été relevé de 15 à 6. Cette perte de données pourra impacter les chiffres douaniers que nous fournissons. A contribué à ce numéro : unité Cultures et filières spécialisées / service Marchés et études des filières
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