Crème au Nutella. La crème des crèmes! Faites blanchir le mélange jaunes-sucre.

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1 Crème au Nutella La crème des crèmes! 200 g de Nutella 3 jaunes d œufs 125 g de crème fraîche liquide entière 25 cl de lait entier 25 g de sucre en poudre * Préparation : 10 min * Réfrigération : 4 h * Pour 8 personnes Faites blanchir le mélange jaunes-sucre. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu à frémissement. Ajoutez le Nutella. Réunissez ces 2 préparations dans la casserole et attendez à nouveau le frémissement. Versez la crème dans des coupelles individuelles et placez au réfrigérateur un minimum de 4 heures.

2 Flamby au Nutella Rigolo, même sans la languette pour démouler. ½ litre de lait 150 g de Nutella 2 c. s. de sucre 2 g d agar-agar Caramel liquide Dans une casserole, portez le lait, le sucre et l agar-agar à ébullition. Laissez cuire 3 minutes à petit feu. Incorporez le Nutella. Mélangez bien. Versez le caramel liquide au fond d un moule à charlotte. Remplissez-le ensuite de la préparation encore chaude. * Préparation : 15 min * Réfrigération : 4 heures * Pour 4 personnes Laissez refroidir, puis conservez 4 heures au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir. Crèmes de yaourt au Nutella 1 litre de lait entier 1 yaourt nature 6 c. s. de Nutella 3 c. s. de lait en poudre * Préparation : 10 min * Cuisson : 10 h * Pour 8 personnes Faites chauffer le lait dans une casserole (sans le faire bouillir) et ajoutez le Nutella. Mélangez jusqu à obtenir un liquide homogène. Laissez refroidir. Incorporez le yaourt et le lait en poudre. Mélangez bien. Versez dans les pots de la yaourtière et laissez-la en marche au moins 10 heures. Placez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster. 37

3 Nutella viennois * Idéal pour les hivers rigoureux cl de lait 100 g de Nutella 1 jaune d œuf 10 cl de crème fleurette 1 c. s. de sucre glace Placez les fouets du batteur ainsi que le bol et la crème fleurette au réfrigérateur. Quand ils sont bien froids, montez la chantilly en battant la crème et en incorporant progressivement le sucre glace. Une fois la chantilly montée, gardez-la au frais. Dans une casserole, mélangez le lait et le Nutella jusqu à obtenir une préparation bien lisse et chaude. Incorporez le jaune d œuf battu afin d épaissir le chocolat chaud : fouettez énergiquement. * Préparation : 20 min * Pour 4 personnes Versez dans une tasse et recouvrez d une bonne louche de crème Chantilly. Petit vacherin au Nutella Ne soyez pas vaches, offrez du rab de vacherins à vos convives! Pour la meringue au chocolat : 3 blancs d œufs 165 g de sucre glace 1 c. s. de cacao en poudre Pour la garniture : 2 œufs 1 c. s. de semoule 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de crème liquide 100 g de Nutella Préparez les meringues au chocolat : montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace à mi-parcours, puis le cacao. Recouvrez la plaque du four d une feuille de papier sulfurisé. À l aide d une poche à douille, confectionnez 6 disques de meringue en prenant soin de les espacer. Faites cuire au four 50 minutes à 100 C (th. 3). Laissez refroidir. Préparez la garniture : battez les jaunes avec les sucres jusqu à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème préalablement refroidie. 38 * Préparation : 45 min * Cuisson : 50 min * Pour 2 personnes Incorporez le Nutella, puis les blancs montés en neige très ferme. Disposez un disque de meringue sur l assiette de service. Nappez de crème au Nutella. Ajoutez le disque suivant et recommencez l opération.

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5 Îles flottantes au Nutella * Pour les îles flottantes : 5 blancs d œufs 30 g de sucre Pour la crème anglaise au Nutella : 50 cl de lait entier 60 g de Nutella 5 jaunes d œufs 50 g de sucre Préparez les îles flottantes : battez les œufs en neige très ferme en ajoutant le sucre à mi-parcours. Dans une casserole d eau frémissante, faites pocher 1 minute des boules de blancs d œufs, puis retournez-les délicatement avec une écumoire et faites-les cuire encore 1 minute. Égouttez et laissez refroidir dans un plat recouvert de papier absorbant. Préparez la crème anglaise au Nutella : chauffez le lait, mais ne le faites pas bouillir. Mélangez les jaunes d œufs et le sucre jusqu à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Au besoin, utilisez un fouet électrique. Versez le lait par-dessus. Remettez sur le feu et remuez constamment. Ajoutez le Nutella. Continuez de mélanger pour obtenir une crème bien lisse. * Préparation : 30 min * Pour 6 personnes Au moment de servir, versez la crème au Nutella et déposez les îles flottantes. Décorez de noisettes finement concassées. Mont-blanc au Nutella Il n y a pas raisons de s en priver. Il n y en a même pas une seule g de crème de marrons 2 c. s. de rhum 1 sachet de petites meringues blanches 200 g de Nutella 4 marrons glacés Pour la crème Chantilly : 20 cl de crème liquide 2 c. s. de sucre glace * Préparation : 20 min * Pour 4 personnes Placez les fouets du batteur ainsi que le bol et la crème fleurette au réfrigérateur. Quand ils sont bien froids, montez la chantilly en battant la crème et en incorporant progressivement le sucre glace. Une fois la chantilly montée (vous pouvez le faire avec une pincée de poudre de vanille), gardez-la au frais. Mélangez la crème de marrons et le rhum. Placez quelques meringues dans le fond de la coupe. Recouvrez d une couche de crème de marrons, puis d une de Nutella (tiédi au bain-marie) et nappez de chantilly. Décorez d un marron glacé.

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