Activité 1 : le trajet des aliments et leur transformation Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif?

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1 Partie 2 Activité 1 : le trajet des aliments et leur transformation Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif? Consignes Compléter le schéma et le tableau afin de montrer le trajet des aliments et le rôle de chaque organe digestif. Ressources Docs 2, 3 et 4 p 82 du livre, Livre page 84 Aide : Que dois-je faire? Livre page 82 et 84 : Repérer le nom des organes du tube digestif et leur forme Retrouver ces organes sur le schéma de la fiche, les légender Noter les actions mécaniques des organes expliquées dans les docs 2, 3 et 4 p 82 du livre et dans le texte Dans le texte, souligner en rouge le nom des glandes annexes et en bleu le nom des sécrétions. Relier les glandes annexes avec les sécrétions produites (exemple : glandes salivaires : production de salive) Partie 2 Activité 1 : le trajet des aliments et leur transformation Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif? Consignes Compléter le schéma et le tableau afin de montrer le trajet des aliments et le rôle de chaque organe digestif. Ressources Docs 2, 3 et 4 p 82 du livre, Livre page 84 Aide : Que dois-je faire? Livre page 82 et 84 : Repérer le nom des organes du tube digestif et leur forme Retrouver ces organes sur le schéma de la fiche, les légender Noter les actions mécaniques des organes expliquées dans les docs 2, 3 et 4 p 82 du livre et dans le texte Dans le texte, souligner en rouge le nom des glandes annexes et en bleu le nom des sécrétions. Relier les glandes annexes avec les sécrétions produites (exemple : glandes salivaires : production de salive) Partie 2 Activité 1 : le trajet des aliments et leur transformation Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif? Consignes Compléter le schéma et le tableau afin de montrer le trajet des aliments et le rôle de chaque organe digestif. Ressources Docs 2, 3 et 4 p 82 du livre, Livre page 84 Aide : Que dois-je faire? Livre page 82 et 84 : Repérer le nom des organes du tube digestif et leur forme Retrouver ces organes sur le schéma de la fiche, les légender Noter les actions mécaniques des organes expliquées dans les docs 2, 3 et 4 p 82 du livre et dans le texte Dans le texte, souligner en rouge le nom des glandes annexes et en bleu le nom des sécrétions. Relier les glandes annexes avec les sécrétions produites (exemple : glandes salivaires : production de salive) Partie 2 Activité 1 : le trajet des aliments et leur transformation Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif? Consignes Compléter le schéma et le tableau afin de montrer le trajet des aliments et le rôle de chaque organe digestif. Ressources Docs 2, 3 et 4 p 82 du livre, Livre page 84 Aide : Que dois-je faire? Livre page 82 et 84 : Repérer le nom des organes du tube digestif et leur forme Retrouver ces organes sur le schéma de la fiche, les légender Noter les actions mécaniques des organes expliquées dans les docs 2, 3 et 4 p 82 du livre et dans le texte Dans le texte, souligner en rouge le nom des glandes annexes et en bleu le nom des sécrétions. Relier les glandes annexes avec les sécrétions produites (exemple : glandes salivaires : production de salive)

2 Aide : Comment dois-je faire un compte rendu de TP? Le compte rendu de TP doit être organisé et facile à lire. Il faut donc privilégier les schémas ou les phrases simples aux textes trop longs. Il comprend : - un titre - un problème (question à laquelle on souhaite répondre) - une ou plusieurs hypothèses (phrase complète proposant une solution au problème) - une conséquence vérifiable (si mon hypothèse est vraie, que devrais-je constater?) - un protocole (description précise d une expérience à réaliser pour tester mon hypothèse) - des résultats (ce que j observe à la fin des expériences) - une conclusion (phrase répondant au problème, validant ou invalidant mon hypothèse) Ressource Extraire l information Mettre en relation

3 Partie 2 Activité 2 : Des aliments aux nutriments Jean court le marathon de New York aujourd hui. Il mange depuis plusieurs jours des féculents car il sait que ces aliments, lors de la digestion, libèrent suffisamment de glucose pour couvrir les besoins en énergie liés à cet effort physique. Problème : Comment les féculents sont ils transformés en glucose lors de la digestion? Relis le texte de l activité 1 pour formuler une hypothèse cohérente avec le problème. A l aide du matériel présent en classe, et des aides fournies sur demande, rédige un compte rendu de TP afin de répondre au problème posé. Liste du matériel : - Tubes à essais, eau. - Une enzyme digestive : l amylase présente dans notre salive - De l amidon (un féculent) - De l eau iodée - Des bandelettes de glucotest - Un bain marie permettant de maintenir une température de 37 C. Aide pour imaginer un protocole : Pour réaliser une expérience, il faut toujours faire un test et un témoin. Le témoin est la même expérience que le test, mais sur laquelle on supprime un, et un seul paramètre : celui que l on veut tester. Ainsi, on s assure que le résultat obtenu est bien relié au paramètre que l on veut tester. Expérience Test Témoin Résultat du test à l eau iodée : Résultat du glucotest : Aide pour les résultats des expériences : L eau iodée devient violette en présence d amidon. Les bandes de glucotest changent de couleur en présence de glucose.

4 «Dans la bouche, les aliments subissent une action mécanique : ils sont coupés, broyés par les dents et imprégnés de salive. Après la déglutition, ils s engagent dans un tube de 30 cm de long : l œsophage. Ils arrivent ainsi en quelques secondes dans l estomac, où ils sont longuement brassés et subissent l action des enzymes digestives* présentes dans les sucs gastriques. Ils progressent ensuite dans un tube de 7 à 8 mètres de long : l intestin grêle, où ils sont soumis à l action de différents sécrétions : la bile provenant du foie, les sucs pancréatiques produits par le pancréas, le suc intestinal sécrété par l intestin. Les excréments cheminent ensuite lentement dans le gros intestin avant d être évacués par l anus. Tout au long de ce trajet, la progression des aliments est assurée par les contractions des muscles de la paroi du tube digestif. **Les sucs digestifs sont des produits sécrétés par les glandes annexes (foie, pancréas, glande salivaire ). * Les enzymes digestives sont des molécules présentes dans les sucs digestifs, capables d accélérer une réaction chimique.» Nom de l organe Action mécanique Action chimique Schéma de la digestion des aliments dans le tube digestif Légende : Aliments Excréments Nutriments Enzymes digestives

5 Correction : Nom de Action mécanique Action chimique l organe Bouche Mastication Action de la salive Glande salivaire salive Gorge Déglutition Œsophage Compaction, poussée des aliments Foie bile Estomac Brassage des aliments sucs gastriques Pancréas Intestin grêle Brassage des aliments (6h à 10h) sucs pancréatiques sucs intestinaux Gros intestin Stocke et élimine les déchets Anus Evacuation des excrêments Schéma de la digestion des aliments dans le tube digestif Légende : Aliments Excréments Nutriments Enzymes digestives

6 Partie 2 Activité 3 : Le passage des nutriments au sang Les aliments sont transformés en nutriments grâce aux enzymes lors de la digestion. Les excréments, déchets de la digestion, sont stockés dans le gros intestin puis rejetés par l anus. Comment les nutriments peuvent-ils passer dans le sang? A partir des documents du livre p et de l observation microscopique d intestin grêle, montrez que l intestin grêle est le lieu favorable au passage des nutriments dans le sang. Illustrez votre explication en complétant le schéma fonctionnel de l absorption intestinale. Partie 2 Activité 3 : Le passage des nutriments au sang Les aliments sont transformés en nutriments grâce aux enzymes lors de la digestion. Les excréments, déchets de la digestion, sont stockés dans le gros intestin puis rejetés par l anus. Comment les nutriments peuvent-ils passer dans le sang? A partir des documents du livre p et de l observation microscopique d intestin grêle, montrez que l intestin grêle est le lieu favorable au passage des nutriments dans le sang. Illustrez votre explication en complétant le schéma fonctionnel de l absorption intestinale.

7 Que dois-je faire pour trouver des arguments? 1. Que remarquez-vous en observant une portion de l intestin grêle de lapin (doc 1)? 2. Comparez la quantité de nutriments dans le sang entrant et sortant de l intestin (doc 2). Que pouvez-vous en déduire? 3. Observez au microscope une coupe d intestin grêle de lapin. Que remarquez-vous? Décrivez votre observation. 4. Expliquez l intérêt des nombreux replis de l intestin grêle (doc 3 à 5). 5. Réalisez un schéma d une villosité intestinale et légendez les échanges qui ont lieu au niveau de cette villosité.

8 I - Le trajet des aliments et leur transformation Les aliments, mâchés dans la bouche, progressent dans le tube digestif en passant dans l œsophage, l estomac et l intestin grêle. Ils subissent une action mécanique grâce à la mastication dans la bouche et aux mouvements dans le tube digestif. Et une action chimique : les aliments reçoivent des sécrétions, ou sucs digestifs contenant des enzymes produites soit par la paroi du tube digestif (estomac et intestin grêle) soit par des glandes annexes du tube digestif (glandes salivaires, foie et pancréas). Les excréments sont rejetés par l anus. II - La transformation des aliments La digestion est une transformation chimique des aliments en matières solubles, les nutriments. Ces transformations chimiques s effectuent sous l action de substances actives : les enzymes. Des actions mécaniques (fragmentation par les dents, brassage dans l estomac, mouvements de l intestin) favorisent l action chimique des enzymes. Les nutriments utilisés par nos organes proviennent donc de la digestion. III Le passage des nutriments dans le sang Les nutriments passent dans le sang au niveau de l intestin grêle : c est l absorption intestinale. Cette dernière est favorisée par les nombreux replis et villosités de la paroi intestinale qui créent une très grande surface de contact entre les capillaires sanguins et les nutriments. I - Le trajet des aliments et leur transformation Les aliments, mâchés dans la bouche, progressent dans le tube digestif en passant dans l œsophage, l estomac et l intestin grêle. Ils subissent une action mécanique grâce à la mastication dans la bouche et aux mouvements dans le tube digestif. Et une action chimique : les aliments reçoivent des sécrétions, ou sucs digestifs contenant des enzymes produites soit par la paroi du tube digestif (estomac et intestin grêle) soit par des glandes annexes du tube digestif (glandes salivaires, foie et pancréas). Les excréments sont rejetés par l anus. II - La transformation des aliments La digestion est une transformation chimique des aliments en matières solubles, les nutriments. Ces transformations chimiques s effectuent sous l action de substances actives : les enzymes. Des actions mécaniques (fragmentation par les dents, brassage dans l estomac, mouvements de l intestin) favorisent l action chimique des enzymes. Les nutriments utilisés par nos organes proviennent donc de la digestion. III Le passage des nutriments dans le sang Les nutriments passent dans le sang au niveau de l intestin grêle : c est l absorption intestinale. Cette dernière est favorisée par les nombreux replis et villosités de la paroi intestinale qui créent une très grande surface de contact entre les capillaires sanguins et les nutriments. I - Le trajet des aliments et leur transformation Les aliments, mâchés dans la bouche, progressent dans le tube digestif en passant dans l œsophage, l estomac et l intestin grêle. Ils subissent une action mécanique grâce à la mastication dans la bouche et aux mouvements dans le tube digestif. Et une action chimique : les aliments reçoivent des sécrétions, ou sucs digestifs contenant des enzymes produites soit par la paroi du tube digestif (estomac et intestin grêle) soit par des glandes annexes du tube digestif (glandes salivaires, foie et pancréas). Les excréments sont rejetés par l anus. II - La transformation des aliments La digestion est une transformation chimique des aliments en matières solubles, les nutriments. Ces transformations chimiques s effectuent sous l action de substances actives : les enzymes. Des actions mécaniques (fragmentation par les dents, brassage dans l estomac, mouvements de l intestin) favorisent l action chimique des enzymes. Les nutriments utilisés par nos organes proviennent donc de la digestion. III Le passage des nutriments dans le sang Les nutriments passent dans le sang au niveau de l intestin grêle : c est l absorption intestinale. Cette dernière est favorisée par les nombreux replis et villosités de la paroi intestinale qui créent une très grande surface de contact entre les capillaires sanguins et les nutriments.