Appel à propositions. Les métiers en tension dans la branche du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire

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1 Appel à propositions Les métiers en tension dans la branche du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire

2 1. PRESENTATION DE L OBSERVATOIRE PROSPECTIF DU COMMERCE L Observatoire Prospectif du Commerce créé en mars 1996 au sein du FORCO regroupe les Observatoires des quatorze branches adhérant au Forco : Commerce à prédominance alimentaire Horlogerie commerce de gros Importation Exportation CDNA (Commerce de Détail Non Alimentaire) Magasins de bricolage Grands magasins et magasins populaires Commerce de détail de l horlogerie bijouterie Entreprises de vente à distance Optique et lunetterie de détail Articles de sport et équipements de loisirs Maisons à succursales de vente au détail de l Habillement Professions de la photographie Succursalistes de la chaussure Négoce et prestations de service dans les domaines médico-techniques Dans ce cadre, il a pour mission : - De procéder régulièrement à un état des lieux de l'évolution quantitative des métiers, des emplois, des qualifications et de la formation au sein des branches du commerce. - De fournir aux branches et à leur demande des indicateurs pertinents permettant la prospective et l analyse sur l'évolution de l'emploi, des métiers et des qualifications Les travaux de l Observatoire de la branche du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire La Branche du Commerce de détail à prédominance alimentaire regroupe l ensemble des entreprises d au-moins 11 salariés, appliquant la Convention Collective n En 2013, la branche du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire comptait près de salariés (équivalents temps plein) dont 89 % de salariés en CDI. La branche couvre les salariés des hypermarchés, supermarchés, supérettes, entrepôts, sièges, de la grande distribution. 27 % des salariés de la branche ont moins de 30 ans et 57 % sont des femmes. 85 % des salariés de la branche sont employés, 7 % agents de maîtrise et 8 % cadres. Les métiers du commerce à prédominance alimentaire ont continué à se complexifier au cours de la dernière décennie, à la faveur, entre autres, de l accroissement de l offre des références en magasin et de l exigence sans cesse croissante des consommateurs sur la qualité et le prix des produits. Des paramètres nouveaux ont progressivement dû être pris en compte : - l accroissement de la concurrence entre enseignes, qui a renforcé les besoins en adaptabilité, en professionnalisme et en qualité de services, - le développement des ventes complémentaires, 1

3 - l essor des petits paniers et des premiers prix, qui a nécessité de jouer davantage sur les volumes vendus, - la complexification de la gestion des flux d information et le développement de la technologie, - la rigueur sans cesse accrue dans la gestion actuelle des rayons et des magasins, - le e-commerce. Dès le milieu des années 1990, le secteur a été conduit à engager une réflexion de fond vis-à-vis de l évolution de son environnement et de ses impacts sur les besoins en compétences de ses salariés : l insertion des publics faiblement qualifiés et des jeunes à la recherche d un premier emploi ainsi que le développement de parcours d évolution professionnelle au sein des magasins se sont inscrits comme une priorité pour les entreprises de la branche. Les travaux liés à l observation des métiers et des compétences sont suivis dans le cadre de la Commission Paritaire Nationale Emploi de la branche. Plusieurs travaux ont été conduits et sont actuellement en cours: Panorama annuel reprenant les chiffres clés de la branche (données économiques, sociales et formation) Une étude sur la promotion sociale Une étude sur le temps partiel Une étude prospective compétences en 2015 Des travaux de refonte et de création de CQP Elle souhaite aujourd hui travailler sur la thématique des métiers en tension. 2. CONTEXTE DE LA DEMANDE 2.1. Objectif du projet La CPNE Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire a confié à l Observatoire Prospectif du commerce la réalisation d une étude portant sur les métiers en tension dans la branche. Depuis plusieurs années la branche constate des difficultés de recrutement sur certains métiers (principalement des métiers de bouche tels que boucher, poissonnier ), sans toutefois pouvoir mesurer ces éléments et de fait, sans pouvoir tenter d y remédier efficacement. Elle souhaite pouvoir : Identifier clairement les métiers en tension, Identifier et mesurer les «tensions» tant au niveau qualitatif que quantitatif, Identifier des pistes d action permettant de limiter ces tensions. Cette étude doit permettre à la branche d avoir une connaissance avérée et exhaustive des difficultés de recrutements rencontrées par ses entreprises (et ses salariés). Au-delà de la mesure et de la 2

4 description des tensions, l étude devra faire émerger des recommandations et pistes d action, réalisables, afin d alimenter la politique Emploi-Formation de la branche Descriptif du projet Objectif 1 : Identifier les métiers en tension dans la branche Il s agira dans un premier temps de balayer l ensemble des métiers de la branche afin d identifier de manière exhaustive, ceux qui connaissent des tensions sur le marché du travail. Quels métiers connaissent des tensions? Eléments quantitatifs/qualitatifs à disposition? Effets de ces difficultés sur les entreprises? Cette phase devra permettre par la suite d identifier les métiers les plus concernés, dont l étude sera approfondie dans un second temps. Méthodologie envisagée : Veille documentaire approfondie (BMO, DARES, CEREQ, Ministère de l enseignement ), entretiens de cadrage avec des membres de la CPNEFP Objectif 2 : Identifier la nature des difficultés de recrutement Il s agira de qualifier la nature des tensions, de manière précise et de produire une monographie par métiers. Tensions quantitatives (vivier faible de candidats )? Et/ ou tensions qualitatives (compétences, savoir-faire, profils, canaux de recrutement, conditions de travail, mobilité )? Tensions localisées? Touchant un certain type d entreprise? Méthodologie envisagée : Entretiens qualitatifs avec différents interlocuteurs (entreprises, CFA ), «questionnaire-minute» Objectif 3 : Identifier des leviers d action afin de réduire ces difficultés de recrutement Il s agira de faire émerger des propositions de pistes de travail/pistes d action à la CPNEFP afin de réduire, limiter ces tensions sur le marché du travail. Méthodologie envisagée : travail de réflexion en cabinet, groupes de travail 2.3. Livrables attendus Les documents permettant la réalisation de l étude (guides d entretiens, bibliographie exhaustive des sources de données utilisées.) Un rapport intermédiaire sera livré à chaque grande phase du projet (le nombre sera défini selon les étapes méthodologiques proposées par le cabinet) Un rapport final rédigé contenant les résultats de l étude. Ce rapport devra être présenté aux représentants de la branche professionnelle. Une synthèse mise en forme de l étude 3

5 3. Planning prévisionnel Lancement de la consultation 7 janvier 2016 Date limite de réception 27 janvier 2016 Audition des candidats présélectionnés en commission paritaire 12 février 2016 Démarrage des travaux Mi-Février 2016 Restitution intermédiaire Mars-Avril 2016 Finalisation des travaux Avril-Mai Missions assignées au prestataire 3.1. Contenu des offres L offre du prestataire devra comporter : Des précisions sur les méthodologies proposées au regard des travaux prévus avec un détail pour chaque phase du projet (explicitation des objectifs, de la méthode d investigation et des résultats attendus). Une proposition d organisation dans le temps des travaux (déroulement de la prestation par grandes étapes du projet, réunions/points de validation ). Production d un calendrier détaillé du projet. Un budget indiquant le nombre de jours prévus pour chaque étape du projet avec le détail (nombre de jours et coûts HT et TTC). Une présentation de la structure, de l équipe d intervention, de ses compétences et de son expérience sur ce type de travaux, et des éventuels sous-traitants. Des références générales sur la connaissance / compréhension du secteur ou sur des travaux Sélection du prestataire Le choix définitif du prestataire sera fondé sur : Le respect du cahier des charges. La qualité de la compréhension de la demande. 4

6 La pertinence de la méthodologie proposée et la qualité de la structuration du document. Le coût du projet. 4. Conditions de réalisation Obligations du prestataire Propriété. L étude et les documents annexes produits dans son cadre (guides d entretiens, rapports intermédiaires, synthèse.) seront la propriété conjointe du Forco et de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire. Confidentialité. À travers les données issues des acteurs du domaine qu ils pourront rencontrer pour les besoins de ses propres travaux, le prestataire pourra éventuellement avoir accès à des informations sensibles. Il s engage à respecter les contraintes de diffusion imposées par ceux qui les auront fournies. Pilotage et suivi des travaux L Observatoire prospectif du Commerce pilote le projet en lien avec les représentants de la branche professionnelle. 5. Conditions d envoi des offres et d attribution Les 3 propositions les plus pertinentes seront présélectionnées par l Observatoire Prospectif du Commerce sur la base d une grille d évaluation. Les prestataires ainsi pré-retenus seront auditionnés par les représentants de la Commission Paritaire Nationale Emploi de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire le 12 février La réponse à l appel à projets sera adressée au plus tard le 27 janvier 2016 au FORCO par mail à l attention de Nadia HAMDI-BEY, chargée d études observatoire : nhamdi@forco.org 5