OBSERVATOIRE Approvisionnement de proximité en Restauration Collective

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "OBSERVATOIRE Approvisionnement de proximité en Restauration Collective"

Transcription

1 OBSERVATOIRE de proximité en Restauration Collective Pays de la Loire Département de la Loire-Atlantique

2 POURQUOI L OBSERVATOIRE? Contexte Programme National pour l Alimentation - Mesurer, quantifier les approvisionnements en denrées alimentaires de manière homogène et sur la durée (enquête pluriannuelle) - La définition de proximité est propre à chacun - Standardiser à l échelle des Pays de la Loire pour obtenir un état des lieux 2

3 POURQUOI L OBSERVATOIRE? Les objectifs - Dresser annuellement un état des lieux de l approvisionnement - Sensibiliser les structures à la provenance des denrées qu elles achètent - Objectiver leurs achats au égard de ce critère - Constituer une banque de données sur l approvisionnement de proximité 3

4 LE QUESTIONNAIRE - Description de la structure - Valeurs des achats (HT) de 19 familles de produits - Questions facultatives 4

5 QUI A RÉPONDU? 5

6 QUI A RÉPONDU? 6

7 LOIRE-ATLANTIQUE Les slides qui suivent ne concernent que les établissements de la Loire-Atlantique 7

8 MÉTHODE établissements de restauration collective sollicités pour cet observatoire en Loire-Atlantique - Participation volontaire - Taux de réponse de 16 % pour la Loire-Atlantique - Equivaut à 139 répondants 8

9 RÉPARTITION DES ACHATS Coût moyen des matières premières d un repas : 1,64 9

10 TYPES DE STRUCTURES 10

11 SECTEURS D ACTIVITÉS 11

12 SECTEURS D ACTIVITÉS 12

13 AUTORITÉ DE RATTACHEMENT 13

14 TYPES DE GESTION 14

15 TYPES DE CUISINE 15

16 SENSIBILISATION À L APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ - Source la plus citée : conviction personnelle - Viennent ensuite : - le responsable de la cuisine de votre structure - élus ou personnels de votre commune ou communauté de communes - un ou des producteurs et fournisseurs que vous avez rencontrés 16

17 OBSERVATIONS À propos du questionnaire : - difficultés à déterminer la provenance des denrées - difficultés dans la répartition des denrées - travail de récolte des données fastidieux et long 17

18 CARACTÉRISER L APPROVISIONNEMENT - Origine du produit : selon le lieu de production de la denrée alimentaire ou de l ingrédient principal - France - Région : région administrative et départements limitrophes - Proximité : département d implantation de la structure et les départements limitrophes 18

19 PRODUITS FRAIS ( ) 67,1 % Français 34,6 % Régional 21,7 % de Proximité 19

20 VIANDES FRAICHES ( ) Bœuf, Veau ( ) 59,3 % 30,6 % 13,4 % Agneau ( ) Porc ( ) 23,8 % 81,2 % 4,9 % 52,6 % 4,1 % 28,9 % Volailles, Lapins ( ) 80,3 % Français 68,6 % Régional 40,3 % de Proximité 20

21 FRUITS ET LÉGUMES FRAIS ( ) Légumes ( ) 58,7 % 31,2 % 21,8 % Fruits ( ) 51,2 % 24,2 % 18,8 % Français Régional de Proximité 21

22 AUTRES PRODUITS FRAIS ( ) Charcuteries, Salaisons, Traiteur ( ) Produits Laitiers, œufs et ovoproduits ( ) Pâtisseries, Viennoiseries 56,3 % 81,2 % 84 % ( ) Français 37,7 % 27 % 67,3 % Régional 25,5 % 18,8 % 42,1 % de Proximité 22

23 PRODUITS SURGELÉS ( ) 43,7 % Français 11,7 % Régional 7,2 % de Proximité 23

24 VIANDES SURGELÉES ( ) Bœuf, Veau ( ) 54,4 % 12,6 % 5 % Agneau ( ) Porc ( ) 7,7 % 61 % 1,7 % 17,5 % 0 % 10,8 % Volailles, Lapins ( ) 64,3 % Français 22,5 % Régional 9,5 % de Proximité 24

25 AUTRES PRODUITS SURGELÉS ( ) Légumes ( ) 48,2 % 15,5 % 11,2 % Pâtisseries, Viennoiseries ( ) 71,7 % 12,4 % 7,4 % Français Régional de Proximité 25

26 POISSONS FRAIS ET SURGELÉS ( ) Poissons Frais ( ) 52,6 % 17,9 % 8,7 % Poissons Surgelés ( ) 8,6 % 1,2 % 1,2 % Français Régional de Proximité 26

27 ÉPICERIE ET PAIN ( ) Épicerie ( ) 39,2 % 11,3 % 3,9 % Pain ( ) 97,1 % 83 % 55,3 % Français Régional de Proximité 27

28 APPROVISIONNEMENT PAR CLASSES DE PRODUITS données régionales 28

29 VOLUME DU MARCHÉ COLLECTÉ - Total des achats : euros - Total des achats français : euros - sous signe de qualité (dont AB) : euros - issus de l agriculture biologique : euros - Total des achats régionaux : euros - Total des achats de proximité : euros 29

30 VOLUME DU MARCHÉ COLLECTÉ Montant total des achats des produits frais en euros 30

31 VOLUME DU MARCHÉ COLLECTÉ Montant total des achats des produits surgelés en euros 31

32 VOLUME DU MARCHÉ COLLECTÉ Montant total des achats de l épicerie et du pain en euros 32

33 Chiffres clés Loire-Atlantique

34 MERCI DE VOTRE ATTENTION 34

L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective

L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective Dossier de Presse L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective 30 juin 2016 Contact presse : Préfecture de la Loire-Atlantique Service régional de la communication interministérielle

Plus en détail

L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire

L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire Dossier de presse L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire Comité Régional de l Alimentation du 5 décembre 2016 Contact presse : Préfecture de la Loire-Atlantique

Plus en détail

CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX

CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX (à remplir obligatoirement et à joindre en annexe à l Acte d Engagement) OBJET DE LA CONSULTATION Fourniture de prestations de restauration pour les besoins

Plus en détail

L assiette du Belge en chiffres

L assiette du Belge en chiffres Tournai, Maison de l Entreprise, le 23 octobre 2007 L assiette du Belge en chiffres Dr Brigitte Duquesne Observatoire de la Consommation Alimentaire L évolution de la consommation alimentaire en Belgique

Plus en détail

LE MARCHÉ BIO EN FRANCE ELISABETH MERCIER. 14 février 2013

LE MARCHÉ BIO EN FRANCE ELISABETH MERCIER. 14 février 2013 LE MARCHÉ BIO EN FRANCE ELISABETH MERCIER 14 février 2013 DE PLUS EN PLUS D OPÉRATEURS BIO, ET DE PRODUCTIONS BIO DE PROXIMITÉ 18 500 exploitants conventionnels ont déclaré être intéressés pour convertir

Plus en détail

RESEAU LOCAL VENDEE Rencontre du Réseau LOCAL Vendée 15 juin 2016

RESEAU LOCAL VENDEE Rencontre du Réseau LOCAL Vendée 15 juin 2016 RESEAU LOCAL VENDEE Atelier D- Marchés publics et achat de denrées Définition du besoin et critères associés Intervenants: Responsable d atelier: Mickaël Tessier, juriste au service marchés, CD 85 Animateur:

Plus en détail

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude. Mars 2014 Étude n

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude. Mars 2014 Étude n Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude Mars 2014 Étude n 1301667 Sommaire INTRODUCTION 3 Contexte Objectifs de l étude Méthodologie Grille de lecture des résultats

Plus en détail

Fiche d expérience. Contact : Sandrine DERVIN Tel : Mail :

Fiche d expérience. Contact : Sandrine DERVIN Tel : Mail : Fiche d expérience CARTE D IDENTITE : Nom de la structure : CAISSE DES ECOLES DE REIMS Adresse : 52 rue Talleyrand CP : 51000 Ville : REIMS Contact : Sandrine DERVIN Tel : 03 26 85 31 49 Mail : sandrine.dervin@mairie-reims.fr

Plus en détail

Développement de l approvisionnement local & local AB en Restauration Collective. C est possible!

Développement de l approvisionnement local & local AB en Restauration Collective. C est possible! Développement de l approvisionnement local & local AB en Restauration Collective C est possible! Des références pour identifier l intérêt/les enjeux et évaluer/fixer ses objectifs d approvisionnement Des

Plus en détail

LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES SPÉCIALISÉS : CONSOMMATEURS. Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013

LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES SPÉCIALISÉS : CONSOMMATEURS. Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013 LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS SPÉCIALISÉS : ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES CONSOMMATEURS Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013 1 LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS SPÉCIALISÉS : LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS

Plus en détail

MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE

MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE Rapport d étude Avril 2016 Étude n 1501305 SOMMAIRE I INTRODUCTION Contexte Objectifs de l étude Méthodologie Grille de lecture des

Plus en détail

L agriculture Biologique. Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur

L agriculture Biologique. Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur L agriculture Biologique Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur Le marché des produits bio Part de la consommation des produits bio en Europe Marché

Plus en détail

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude. Mars 2015 Étude n

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude. Mars 2015 Étude n Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport d étude Mars 2015 Étude n 1401609 Sommaire INTRODUCTION 3 Contexte Objectifs de l étude Méthodologie Grille de lecture des résultats

Plus en détail

A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France!

A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France! A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France! ORIGINE DES FOURNISSEURS RESTAURATION COLLECTIVE (écoles, maisons de retraite) VILLE DE COULAINES : BPA Saint Pavace

Plus en détail

RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES

RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES Procédure adaptée en application de l article 27 du décret n 2016-360 du 25 mars 2016 Pouvoir adjudicateur Ville d Acigné Hôtel

Plus en détail

HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013

HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013 HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013 Produits locaux en restauration collective Présentation des actions engagées par le CHU de la Réunion et GCS- Restauration / UPAC Présentation

Plus en détail

OBSERVATOIRE 2017 DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION HORS DOMICILE

OBSERVATOIRE 2017 DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION HORS DOMICILE OBSERVATOIRE 2017 DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION HORS DOMICILE L observatoire naonal des produits biologiques en restauraon collecve suit depuis 2009 l évoluon du marché et de la percepon des

Plus en détail

Convention d adhésion à un groupement de commandes de denrées alimentaires (Article 28 alinéa 2 de l ordonnance du 23 juillet 2015)

Convention d adhésion à un groupement de commandes de denrées alimentaires (Article 28 alinéa 2 de l ordonnance du 23 juillet 2015) Convention d adhésion à un groupement de commandes de denrées alimentaires (Article 28 alinéa 2 de l ordonnance 2015-899 du 23 juillet 2015) Conformément à la convention cadre constitutive du groupement

Plus en détail

L almanach spécial DROM des cantines

L almanach spécial DROM des cantines MAI L almanach spécial DROM des cantines L'almanach des cantines s enrichit : astuces, équilibre et saveurs tout au long de l'année". à l occasion de cette nouvelle rentrée scolaire, la chronique «menus»

Plus en détail

Enquête INCA Graphiques et tableaux

Enquête INCA Graphiques et tableaux Enquête INCA Graphiques et tableaux Avec qui se prend le repas? Le lieu des repas des adultes (hors non réponses) Les déjeuners pris hors domicile pour les adultes (base : 89 repas) Les dîners pris hors

Plus en détail

Viande bovine: quelle place dans l assiette des Belges?

Viande bovine: quelle place dans l assiette des Belges? Fleurus, 18 février 2008 Viande bovine: quelle place dans l assiette des Belges? Dr Brigitte DUQUESNE Observatoire de la Consommation Alimentaire Le «mangeur» du XXIéme siècle: Paradoxe de l abondance!

Plus en détail

Isère : La Département de l Isère et sa politique agricole

Isère : La Département de l Isère et sa politique agricole La Département de l Isère et sa politique agricole Isère : Superficie : 7 431 km² Population : 1,225 millions d habitants Agriculture : 6300 exploitations agricoles ; SAU = 241000 ha 2000 agriculteurs

Plus en détail

Article 133 :MAIRIE DE SAINT-JUST SAINT-RAMBERT

Article 133 :MAIRIE DE SAINT-JUST SAINT-RAMBERT Article 133 :MAIRIE DE SAINT-JUST SAINT-RAMBERT MARCHES DE TRAVAUX Article 133 : liste des s conclus en 2012 en application de l'arrêté du 26 décembre 2007 modifié par Arrêté du 21 juillet 2011 (article

Plus en détail

Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges

Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges Les axes politiques Le Conseil départemental de la Haute-Garonne est engagé dans : une politique

Plus en détail

MARCHES DE FOURNITURES ANNEE 2013 Dont le montant est égal ou supérieur à HT et inférieur à HT

MARCHES DE FOURNITURES ANNEE 2013 Dont le montant est égal ou supérieur à HT et inférieur à HT Dont le montant est égal ou supérieur à 20 000 HT et inférieur à 90 000 HT objet du marché Date du marché nom de l'attributaire code postal Acquisition de tribunes mobiles 17/12/2013 SAS ALCOR EQUIPEMENTS

Plus en détail

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics. Fourniture de denrées pour la cantine scolaire

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics. Fourniture de denrées pour la cantine scolaire CAHIER des CLAUSES PARTICULIERES C.C.P. MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics Fourniture de denrées pour la cantine scolaire ARTICLE 1 OBJET DU MARCHE

Plus en détail

ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE

ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE Dates Mai à Juin 2016 Mode de recueil Echantillon Questionnaire en face à face dans les centres villes de 12 communes du Pays Basque

Plus en détail

Approvisionnement de proximité de la restauration collective ville de Lorient Mercredi 24 juin 2015 Agrocampus-ouest Rennes

Approvisionnement de proximité de la restauration collective ville de Lorient Mercredi 24 juin 2015 Agrocampus-ouest Rennes Approvisionnement de proximité de la restauration collective ville de Lorient Mercredi 24 juin 2015 Agrocampus-ouest Rennes 1 La norme NF X50-220 Charte qualité Agores Indicateurs de performance Mélodie

Plus en détail

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective

Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport Avril 2013 - Etude n 1201931 2, rue de Choiseul CS 70215 75086 Paris Cedex 02 Tél. : (33) 01 44 94 40 00 Fax : (33) 01 44 94

Plus en détail

M sur u e de d l int n rod o u d c u tion o n de d s p od o u d i u ts bi b o o en n restaur u ation o col o lective Rapport Avril Etude n

M sur u e de d l int n rod o u d c u tion o n de d s p od o u d i u ts bi b o o en n restaur u ation o col o lective Rapport Avril Etude n Mesure de l introduction des produits bio en restauration collective Rapport Avril 2011 - Etude n 1001691 2, rue de Choiseul CS 70215 75086 Paris Cedex 02 Tél. : (33) 01 44 94 40 00 Fax : (33) 01 44 94

Plus en détail

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2016

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2016 Informations administratives Nom de la commune : -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Département : ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Plus en détail

Récapitulatif de l EPCP 2010 par autorisation de dépenses par chapitre du budget

Récapitulatif de l EPCP 2010 par autorisation de dépenses par chapitre du budget COLLEGE LE TEICH Récapitulatif de l EPCP 2010 par autorisation de dépenses par chapitre du budget Etat modificatif n 2 Nomenclature familles homogènes Procédure Observations Chapitre A1 Activités Educatives

Plus en détail

39 familles de produits :

39 familles de produits : Enquête auprès des consommateurs : 2 000 ménages enquêtés 78 000 actes d achats Un échantillon représentatif de la population vendéenne selon différents critères (Type d habitat - Distance par rapport

Plus en détail

Développer l approvisionnement en produits régionaux et en produits bio locaux dans la restauration collective

Développer l approvisionnement en produits régionaux et en produits bio locaux dans la restauration collective Développer l approvisionnement en produits régionaux et en produits bio locaux dans la restauration collective Anne-Hélène Bunod Chambre Régionale d Agriculture Franche-Comté Enjeux Rendre accessible une

Plus en détail

Lycée Racine Marché : MEMOIRE TECHNIQUE. (À compléter obligatoirement)

Lycée Racine Marché : MEMOIRE TECHNIQUE. (À compléter obligatoirement) Lycée Racine Marché : 07-04-05 MEMOIRE TECHNIQUE (À compléter obligatoirement) Ce document intitulé «Mémoire technique» est destiné à recueillir les éléments essentiels de l offre technique du candidat.

Plus en détail

Déploiement de la démarche à tout le département.

Déploiement de la démarche à tout le département. Déploiement de la démarche à tout le département www.agrilocal40.com Sommaire Introduction 1 Agrilocal : l association nationale 2 Agrilocal40 : une expérimentation réussie! 3 La plateforme Internet Agrilocal

Plus en détail

Règlement de la Consultation

Règlement de la Consultation MARCHES PUBLICS DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES Syndicat scolaire de la région de Troarn 3, rue du Bois 14670 TROARN Tél. : 02 31 23 30 01 syndicat.scolaire.troarn@orange.fr FOURNITURE DE DENREES

Plus en détail

Observatoire de la restauration collective : les résultats

Observatoire de la restauration collective : les résultats Observatoire de la restauration collective : les résultats Haut Conseil de la Commande Publique 10 février 2015 Plan I. Le marché de la restauration collective II.La méthodologie mise en œuvre III. Les

Plus en détail

P1: Préférences alimentaires actuelles

P1: Préférences alimentaires actuelles Questionnaire 10 préférences et habitudes alimentaires - Séance 2 Code sujet : Date: Heure : Enquêteur : P1: Préférences alimentaires actuelles P1_1Nous allons vous proposer un menu à choisir pour un déjeuner

Plus en détail

Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère

Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère Démarche AGRILOCAL Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère Ce questionnaire s inscrit dans le cadre

Plus en détail

Pense. global, choisis. local! NOS ACTIONS Produits locaux

Pense. global, choisis. local! NOS ACTIONS Produits locaux Pense global, choisis local! NOS ACTIONS Produits locaux «LE PLAISIR DE BIEN MANGER» UN SLOGAN QUI PARLE! «Nous pensons global, nous achetons local!» Restopolis est un service gouvernemental de la restauration

Plus en détail

REGLEMENT PARTICULIER DE LA CONSULTATION MAPA

REGLEMENT PARTICULIER DE LA CONSULTATION MAPA Marchés Publics pour les denrées alimentaires pour la période du 1 er janvier 2017 au 31 décembre 2017 REGLEMENT PARTICULIER DE LA CONSULTATION MAPA Règlement de l offre de marché à procédure adaptée (MAPA)

Plus en détail

Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective

Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective - Ville de Lille - Comité de Pilotage Mercredi 21 octobre 2009 Cuisine Centrale Provisoire Comité de Pilotage - 21 octobre Visite de

Plus en détail

AVIS D'ATTRIBUTION. Identification de l organisme qui passe les marchés. GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES

AVIS D'ATTRIBUTION. Identification de l organisme qui passe les marchés. GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES AVIS D'ATTRIBUTION Identification de l organisme qui passe les marchés GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES Coordonnateur-Mandataire du Groupement de Commandes jusqu'à la notification

Plus en détail

REGLEMENT DE LA CONSULTATION

REGLEMENT DE LA CONSULTATION COLLEGE La Madeleine CONSULTATION MARCHE ADAPTE (art 28) FOURNITURES ALIMENTAIRES 01/01/2017 au 31/12/2017 REGLEMENT DE LA CONSULTATION Collège La Madeleine 16 rue Van vooren 72000 LE MANS Tél : 02.43.28.13.63.

Plus en détail

MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES

MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES LYCEE JAY DE BEAUFORT 9 Rue Turenne 24000 PERIGUEUX MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES ARTICLE 1 OBJET DUREE PROCEDURE La présente consultation concerne

Plus en détail

Chiffres clés / La Bio en France au 31 décembre 2012 retour sur 5 années de développement de la Bio

Chiffres clés / La Bio en France au 31 décembre 2012 retour sur 5 années de développement de la Bio La bio en France Chiffres clés / La Bio en France au 31 décembre retour sur 5 années de développement de la Bio La barre du million d hectares cultivés en bio franchie au 1 er semestre La barre des 25

Plus en détail

AVIS DE MARCHES : Fourniture et livraison de denrées alimentaires destinées aux unités de production culinaire de la Ville du Kremlin-Bicêtre

AVIS DE MARCHES : Fourniture et livraison de denrées alimentaires destinées aux unités de production culinaire de la Ville du Kremlin-Bicêtre AVIS DE MARCHES 2015-03 : Fourniture et livraison de denrées alimentaires destinées aux unités de production culinaire de la Ville du Kremlin-Bicêtre SECTION I : POUVOIR ADJUDICATEUR Nom, adresses et point(s)

Plus en détail

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P)

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P) MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES (C.C.T.P) Personne Publique : MAIRIE DE CANNES ECLUSE, 67 rue Désiré Thoison 77130 CANNES ECLUSE CONFECTION ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LE

Plus en détail

Les études de FranceAgriMer

Les études de FranceAgriMer >>> Viandes Les études de FranceAgriMer > janvier 2017 Les achats de produits carnés en restauration hors foyer en France Les achats de produits carnés en restauration hors foyer FranceAgriMer a demandé

Plus en détail

DEPARTEMENT DU PUY DE DOME CCAS DE VIC LE COMTE

DEPARTEMENT DU PUY DE DOME CCAS DE VIC LE COMTE DEPARTEMENT DU PUY DE DOME CCAS DE VIC LE COMTE MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES DE DENREES ALIMENTAIRES ET PRODUITS BIO POUR LE SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE MARCHE PASSE SELON LA PROCEDURE ADAPTEE En

Plus en détail

LA PROVENANCE DES PRODUITS ET INGRÉDIENTS: COMMENT GARANTIR UNE ALIMENTATION DE PROXIMITÉ?

LA PROVENANCE DES PRODUITS ET INGRÉDIENTS: COMMENT GARANTIR UNE ALIMENTATION DE PROXIMITÉ? LA PROVENANCE DES PRODUITS ET INGRÉDIENTS: COMMENT GARANTIR UNE ALIMENTATION DE PROXIMITÉ? Marine Friant-Perrot MCF-HDR Université de Nantes Programme Lascaux-Celt Restauration collective locale et durable

Plus en détail

Avis d Appel Public à la Concurrence

Avis d Appel Public à la Concurrence Avis d Appel Public à la Concurrence Section I : Pouvoir adjudicateur : I.1 Nom, adresses et point de contact : Ville de CARQUEFOU - Mairie de Carquefou - Rue de l'hôtel de Ville - BP 60139-44471 Carquefou

Plus en détail

Règlement de la Consultation

Règlement de la Consultation DEPARTEMENT de L ARIEGE MAIRIE DE LAROQUE D OLMES MARCHE PUBLIC FOURNITURES et LIVRAISON de DENREES et BARQUETTES ALIMENTAIRES Mairie de LAROQUE D OLMES - 32 rue de l Hôtel de Ville BP 22 09 600 LAROQUE

Plus en détail

MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE

MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE MESURE DE L INTRODUCTION DES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE Rapport d étude Mai 2017 Étude n 1601231 SOMMAIRE I INTRODUCTION Contexte Objectifs de l étude Méthodologie Grille de lecture des résultats

Plus en détail

Paris Nord Villepinte, 17 au 21 octobre 2010

Paris Nord Villepinte, 17 au 21 octobre 2010 Paris Nord Villepinte, 17 au 21 octobre 2010 Pavillon Nord Pas de Calais Renseignements : Comité de Promotion Nord-Pas de Calais 56, avenue Roger Salengro, BP 39, 62051 St Laurent-Blangy Cedex Tél. : 03.21.60.57.86

Plus en détail

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2014

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2014 Informations administratives Nom de la commune : Département :.. Si commune, précisez le Code commune : Coordonnées de la collectivité: Adresse : Code postal : Commune et cedex : Tel : Fax : Courriel :.@...

Plus en détail

Article 133 : MAIRIE DE CUINCY

Article 133 : MAIRIE DE CUINCY Article 133 : MAIRIE DE CUINCY Article 133 : liste des s conclus en 2014 en application de l'arrêté du 26 décembre 2007 modifié par Arrêté du 21 juillet 2011 (article 133 du code des s publics) Publication

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES DEPARTEMENT de L'ARIEGE MAIRIE DE LAROQUE D OLMES FOURNITURE ET LIVRAISON DE DENREES ET BARQUETTES ALIMENTAIRES - CUISINE CENTRALE - MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

Plus en détail

ANNEXE 1 BORDEREAU DES PRIX

ANNEXE 1 BORDEREAU DES PRIX ANNEXE 1 BORDEREAU DES PRIX SOLUTION DE BASE COUT EN PAR REPAS Midi COUT EN PAR REPAS Soir 1 2 3 4 5 Denrées alimentaires Frais de main d'oeuvre sur cuisine centrale Frais généraux Rémunération Prix unitaire

Plus en détail

Etat des lieux du commerce non sédentaire et des comportements d achat des ménages

Etat des lieux du commerce non sédentaire et des comportements d achat des ménages Etat des lieux du commerce non sédentaire et des comportements d achat des ménages mercredi 11 juin 2014 Faits et chiffres clés Un potentiel global de consommation pour les commerces non sédentaires estimé

Plus en détail

L almanach spécial DROM des cantines

L almanach spécial DROM des cantines SEPTEMBRE L almanach spécial DROM des cantines L'almanach des cantines s enrichit : astuces, équilibre et saveurs tout au long de l'année". à l occasion de cette nouvelle rentrée scolaire, la chronique

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES MARCHES PUBLICS DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES Mairie de Saint Martin de Crau Hôtel de ville Direction Administrative Service de la commande publique Place Bagnaninchi BP 50001 13558 - Saint Martin

Plus en détail

La transformation et la distribution de produits biologiques

La transformation et la distribution de produits biologiques La transformation et la distribution de produits biologiques 11 957 entreprises de transformation et de distribution certifiées bio en 2011 Depuis 1995, l observatoire national de l agriculture biologique

Plus en détail

fiche pratique gestion des déchets

fiche pratique gestion des déchets & RSE: L engage ment durable! fiche pratique gestion des déchets les biodéchets enjeux Les établissements et services sanitaires, sociaux et médico-sociaux sont de grands producteurs de bio-déchets. En

Plus en détail

Restauration hors foyer

Restauration hors foyer Restauration hors foyer Etude FNSEA-JA Conférence de presse, 15 octobre 2014 LA RESTAURATION HORS FOYER 6,2 milliards de repas 12 repas par mois et par français 67,8 milliards d de chiffre d affaire RESTAURATION

Plus en détail

Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016)

Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016) Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016) Nous sommes plus de 40 producteurs biologiques sociétaires, organisés pour approvisionner la restauration

Plus en détail

Restauration scolaire 2012

Restauration scolaire 2012 Restauration scolaire 2012 Préambule Fin du contrat actuel le 30 juin 2012 Audit sur la situation des restaurants scolaires Locaux et infrastructures vieillissantes Cadre peu agréable (bruit, décoration

Plus en détail

La formation en soutien. à l approvisionnement des produits locaux. Teddy COLOMBEIX Conseiller formation CNFPT

La formation en soutien. à l approvisionnement des produits locaux. Teddy COLOMBEIX Conseiller formation CNFPT La formation en soutien à l approvisionnement des produits locaux de qualité Contexte L approvisionnement des produits locaux de qualité est un enjeu pour de nombreuses collectivités locales. Elles sont

Plus en détail

APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX

APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX 1 La Vallée de l Hien: 1968 1990 2009 Population 5036 6401 8876 Densité moyenne (hab/km²) 52,5 66,7 92,5 Source : INSEE 2 3 Potentiel

Plus en détail

C'est un établissement public créé par et pour 3 villes fondatrices :

C'est un établissement public créé par et pour 3 villes fondatrices : Le Syrec SYREC signifie SYndicat pour la REstauration Collective : C'est un établissement public créé par et pour 3 villes fondatrices : Sa cuisine intercommunale moderne et innovante fabrique environ

Plus en détail

Baromètre Agence BIO 2008 Produits BIO : Solides face à la crise, les indicateurs de consommation restent au vert!

Baromètre Agence BIO 2008 Produits BIO : Solides face à la crise, les indicateurs de consommation restent au vert! DOSSIER DE PRESSE Baromètre Agence BIO 2008 Produits BIO : Solides face à la crise, les indicateurs de consommation restent au vert! Dans un contexte économique difficile, le Baromètre annuel de l Agence

Plus en détail

Alimentation bio et locale en restauration collective. Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté

Alimentation bio et locale en restauration collective. Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté Alimentation bio et locale en restauration collective Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté Introduction Au niveau national : Objectifs du Grenelle

Plus en détail

Article 133 : GIP BLAVET SCORFF

Article 133 : GIP BLAVET SCORFF Article 133 : GIP BLAVET SCORFF MARCHES DE TRAVAUX MARCHES DE 15 000 à 89 999,99 EUROS HT MARCHES DE 90 000 à 5 185 999,99 EUROS HT MARCHES DE 5 186 000 EUROS HT et plus MARCHES DE FOURNITURES MARCHES

Plus en détail

Retour d expérience du Département de la Vendée sur la démarche de mutualisation menée en matière d approvisionnement en denrées agricoles

Retour d expérience du Département de la Vendée sur la démarche de mutualisation menée en matière d approvisionnement en denrées agricoles Retour d expérience du Département de la Vendée sur la démarche de mutualisation menée en matière d approvisionnement en denrées agricoles Par Mickaël TESSIER, juriste, et Xavier ELICES-DIEZ, conseiller

Plus en détail

COLLOQUE LES RENDEZ-VOUS DE LA DIVERSIFICATION 1 ER FÉVRIER GEMBLOUX

COLLOQUE LES RENDEZ-VOUS DE LA DIVERSIFICATION 1 ER FÉVRIER GEMBLOUX COLLOQUE LES RENDEZ-VOUS DE LA DIVERSIFICATION 1 ER FÉVRIER 2017 - GEMBLOUX Enquête sur le Gaspillage alimentaire Valérie OP DE BEECK Collège des producteurs Maryvonne CARLIER DiversiFerm - Pôle Economique

Plus en détail

Alimentation dans les établissements d'accueil de la petite enfance

Alimentation dans les établissements d'accueil de la petite enfance Alimentation dans les établissements d'accueil de la petite enfance Introduction d'aliments issus de l'agriculture biologique en crèche S.MERLE, Diététicienne à la Direction des Familles et de la Petite

Plus en détail

L opération «Manger Bio Local au Lycée»

L opération «Manger Bio Local au Lycée» L opération «Manger Bio Local au Lycée» Comité Régional de l Alimentation MIN de Lomme, mardi 26 mai 2015 Déroulé de la présentation Objectifs et enjeux de l opération Les contours de l opération Point

Plus en détail

REGLEMENT DE LA CONSULTATION. Marché à procédure adaptée (article 28 du code des marchés publics) Objet :

REGLEMENT DE LA CONSULTATION. Marché à procédure adaptée (article 28 du code des marchés publics) Objet : REGLEMENT DE LA CONSULTATION Marché à procédure adaptée (article 28 du code des marchés publics) Objet : Préparation et livraison de repas en liaison froide au restaurant scolaire de la commune Date limite

Plus en détail

Restructurati on lourde du snack du Stade Nautique - lot 6 : bar et équipements frigorifiques MPAF MAPA

Restructurati on lourde du snack du Stade Nautique - lot 6 : bar et équipements frigorifiques MPAF MAPA PÔLE MARCHE N PROCEDURE OBJET de 90.000 HT à 149.000 HT P 04/0043 Acquisition de fournitures et accessoires de bureau et de consommables de papeterie pour l'ensemble des services de la ville - lot 1 :

Plus en détail

Evolution des dépenses en viandes à domicile des ménages wallons à partir des données de l EBM

Evolution des dépenses en viandes à domicile des ménages wallons à partir des données de l EBM 1 Evolution des dépenses en viandes à domicile des ménages wallons à partir des données de l EBM Comps S., Winandy S., François I., Lebailly P. oca.gembloux@ulg.ac.be 2 LES PRIX A LA CONSOMMATION Source

Plus en détail

DELIBERATION DU 14 FEVRIER 2014

DELIBERATION DU 14 FEVRIER 2014 1 CR 23-14 DELIBERATION DU 14 FEVRIER 2014 RENFORCER LE SERVICE PUBLIC DE LA RESTAURATION SCOLAIRE DANS LES EPLE D ILE DE FRANCE : VERS UNE TARIFICATION PLUS JUSTE, UNE QUALITE NUTRITIONNELLE ET GUSTATIVE

Plus en détail

Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA

Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA Présentation effectuée dans le cadre de la Présentation de la boîte à outils LOCALIM Préfecture des Bouches-du-Rhône / Marseille /

Plus en détail

Comment utiliser notre ouvrage pour l année en conformité avec le nouveau programme

Comment utiliser notre ouvrage pour l année en conformité avec le nouveau programme Technologie culinaire - CAP Comment utiliser notre ouvrage pour l année 2016-2017 en conformité avec le nouveau programme Pour la 1 re année scolaire 2016-2017 du nouveau CAP Cuisine, l ouvrage est parfaitement

Plus en détail

CONSEIL MUNICIPAL 10 JANVIER 2017

CONSEIL MUNICIPAL 10 JANVIER 2017 CONSEIL MUNICIPAL 10 JANVIER 2017 Communications Conseil municipal du 10 janvier 2017 Décisions prises par délégation 13 décisions Marché de travaux DCM n 2016-082 Construction d un vestiaire de football

Plus en détail

Observatoire de la consommation alimentaire

Observatoire de la consommation alimentaire Observatoire de la consommation alimentaire Unité d'economie et Développement rural Unité de Statistique et Informatique DOSSIERS THEMATIQUES Evolution des dépenses alimentaires des ménages : plus de plats

Plus en détail

Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation

Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation Etude de l impact potentiel chartes d engagements volontaires de progrès nutritionnels sur les nutriments de la population française Colloque «Qualité

Plus en détail

CHARTE D ENGAGEMENTS POUR L INTRODUCTION DE PRODUITS LOCAUX ISSUS DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE DANS LA RESTAURATION SCOLAIRE

CHARTE D ENGAGEMENTS POUR L INTRODUCTION DE PRODUITS LOCAUX ISSUS DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE DANS LA RESTAURATION SCOLAIRE CHARTE D ENGAGEMENTS 2011-2014 POUR L INTRODUCTION DE PRODUITS LOCAUX ISSUS DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE DANS LA RESTAURATION SCOLAIRE Entre : L établissement.. La Fédération Régionale des AgroBiologistes

Plus en détail

LISTE DES MARCHES DE FOURNITURES - ANNEE 2009

LISTE DES MARCHES DE FOURNITURES - ANNEE 2009 LISTE DES MARCHES DE FOURNITURES - ANNEE 2009 En application de l'arrêté du 26 décembre 2007 pris en application de l'article 133 du code des marchés publics et du décret N 2006-975 du 1er août 2006 portant

Plus en détail

LE NOUVEAU PLAN ALIMENTAIRE

LE NOUVEAU PLAN ALIMENTAIRE LE NOUVEAU PLAN ALIMENTAIRE Dans un souci d améliorer notre prestation, Sarcel a engagé un processus de réflexion sur la qualité nutritionnelle des repas servis aux restaurants scolaires et aux centres

Plus en détail

MARCHES DE FOURNITURES ANNEE 2010 De HT à ,99 HT

MARCHES DE FOURNITURES ANNEE 2010 De HT à ,99 HT De 20 000 HT à 49 999,99 HT objet du marché Date du marché nom de l'attributaire Acquisition de matériels informatiques et de logiciels pour la mise en place de la Cyberbase de Talence 16/09/2010 société

Plus en détail

Marchés publics de fournitures CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES

Marchés publics de fournitures CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES Marchés publics de fournitures CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES Monsieur Bernard Cabos-Duhamel Proviseur Pouvoir Adjudicateur Lycée Professionnel Aizpurdi 1 Av les Allées BP 40210 64702 HENDAYE Cedex Tél

Plus en détail

Direction départementale de la Protection des Populations du Maine et Loire. Juin 2016

Direction départementale de la Protection des Populations du Maine et Loire. Juin 2016 Direction départementale de la Protection des Populations du Maine et Loire Juin 2016 L affichage des prix et la remise de note L information sur l origine des viandes bovines La carte des vins Des dénominations

Plus en détail

FUTURES OBLIGATIONS NUTRITIONNELLES EN RESTAURATION COLLECTIVE. Nicole Minatchy DAAF SALIM 974

FUTURES OBLIGATIONS NUTRITIONNELLES EN RESTAURATION COLLECTIVE. Nicole Minatchy DAAF SALIM 974 FUTURES OBLIGATIONS NUTRITIONNELLES EN RESTAURATION COLLECTIVE Nicole Minatchy DAAF SALIM 974 Les textes Loi de modernisation agricole: article L.230-5 Décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas

Plus en détail

Restauration scolaire durable et relocalisation de l agriculture

Restauration scolaire durable et relocalisation de l agriculture Restauration scolaire durable et relocalisation de l agriculture Journée de l ARPE Mouans-Sartoux 14 octobre 2015 Gilles PEROLE Maire Adjoint Mouans-Sartoux Mouans-Sartoux Population : Surface : Espaces

Plus en détail

9 et 10 octobre 2013 Rencontres nationales des ateliers de transformation collectifs et de l'agroalimentaire paysan

9 et 10 octobre 2013 Rencontres nationales des ateliers de transformation collectifs et de l'agroalimentaire paysan 9 et 10 octobre 2013 Rencontres nationales des ateliers de transformation collectifs et de l'agroalimentaire paysan Lancer une plate forme d approvisionnement en circuit de proximité pour la restauration

Plus en détail

France-Épernay: Produits alimentaires divers 2014/S Avis d attribution de marché. Fournitures

France-Épernay: Produits alimentaires divers 2014/S Avis d attribution de marché. Fournitures 1/9 Cet avis sur le site TED: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:354675-2014:text:fr:html France-Épernay: Produits alimentaires divers 2014/S 201-354675 Avis d attribution de marché Fournitures Directive

Plus en détail

L ACTION REGIONALE DANS LE DEVELOPPEMENT DURABLE AUPRES DES LYCEES Octobre Réunion des référents EDD Académie de lyon

L ACTION REGIONALE DANS LE DEVELOPPEMENT DURABLE AUPRES DES LYCEES Octobre Réunion des référents EDD Académie de lyon L ACTION REGIONALE DANS LE DEVELOPPEMENT DURABLE AUPRES DES LYCEES Octobre 2009 Réunion des référents EDD Académie de lyon 1 La Région Rhône Alpes c est : 550 lycées dont 280 lycées publics 250 000 lycéens

Plus en détail

Annexe 11 Questionnaire alimentaire ANNEXE 11a Questionnaire alimentaire

Annexe 11 Questionnaire alimentaire ANNEXE 11a Questionnaire alimentaire Annexe 11 Questionnaire alimentaire ANNEXE 11a Questionnaire alimentaire Institut de veille sanitaire Étude d imprégnation par les dioxines des populations vivant à proximité d usines d incinération d

Plus en détail

L almanach spécial DROM des cantines

L almanach spécial DROM des cantines MARS L almanach spécial DROM des cantines L'almanach des cantines s enrichit : astuces, équilibre et saveurs tout au long de l'année". à l occasion de cette nouvelle rentrée scolaire, la chronique «menus»

Plus en détail