Récolter les produits de la ruche.
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- Solange Beaudin
- il y a 6 ans
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1 Récolter les produits de la ruche.
2 Récolter les produits de la ruche le miel la miellerie la cire, le pollen, la propolis
3 LA RECOLTE DU MIEL
4 Récolter en faisant des choix Selon les régions, nous avons la chance de disposer d'une très grande diversité de floraisons mellifères, qui peuvent donner plusieurs miellées successives tout au long de la saison. Il peut y avoir intérêt à récolter séparément les différents crûs, pour tenter d obtenir des miels uni-floraux : miel de printemps, de pommiers, de colza, d'acacia, de tilleul, etc.., Dans la majorité des cas on s oriente cependant vers une seule récolte de miel «toutes fleurs» en fin de saison. L'apiculteur s'interroge et définit chaque année une politique de récolte (avec transhumance ou non) sur les lieux de production. Pour obtenir des miels «toutes fleurs» différents, on peut établir plusieurs petits ruchers. (Sur les coteaux, en ville, à la montagne...)
5 Récolter de manière équitable Il ne faut récolter que les hausses! Il est impératif que chaque colonie dispose en permanence d'une réserve de sécurité d'environ 10 kilos de miel. Il serait imprudent de croire que la belle saison aidant, nos abeilles pourraient reconstituer leurs stocks très rapidement. -La plupart des floraisons sont terminées début juillet. -Les caprices de la météo, - la monoculture
6 Quand récolter? Le miel ne doit être récolté que lorsqu'il est mûr. c'est-à-dire suffisamment sec pour se bien conserver.
7 Pour tous les miels, le taux d humidité ne doit pas dépasser 18 % Les abeilles abaissent le taux d humidité et aussitôt elles protègent le miel avec une fine pellicule de cire, un opercule. Lorsqu'un cadre est entièrement operculé, c'est un indice de maturation. On ne récolte que les rayons entièrement garnis et operculés ; parfois bien sûr pour éviter de revenir pour 1 ou 2 cadres, notamment en fin de saison, on peut retirer un cadre operculé aux 3/4. Par contre, dans les régions où l'on cultive le colza, il est prudent de surveiller le remplissage des hausses. Le miel de colza cristallise très rapidement, même dans les hausses.il ne faut pas attendre la fin de la saison. En général en plaine il n y aura plus de miellées après début juillet On peut toutefois attendre le mois d août pour avoir des cadres bien mûrs et ne contenant plus de couvain. Remarque : il faut récolter dès que possible pour avoir le temps de traiter la varroase. Il en va de la bonne santé de la colonie que l on prépare déjà pour l année suivante.
8 Le jour de la récolte Il est préférable de choisir une journée calme, ensoleillée et favorable au travail des abeilles. Évitez surtout les journées orageuses ou venteuses.
9 On peut intervenir soit le matin à la fraîche (les butineuses sont encore nombreuses dans la ruche mais le calme règne ) soit vers 11h (les butineuses sont parties travailler et il y a moins de monde), soit en soirée (avec la tombée de la nuit, le calme revient rapidement et réduit l'excitation que nous aurons déclenchée par nos manipulations plus ou moins malheureuses. Votre choix dépendra de votre temps disponible et du nombre de ruches à récolter. Mais donnez plutôt préférence au matin.
10 Pour intervenir avec efficacité, il faudra tout préparer et le disposer à portée de mains. Des hausses vides, Des couvres cadres, Un enfumoir bien garni, Un seau d'eau et une éponge pour laver les taches de miel, Un lève-cadre et une brosse à poils doux, Une tenue bien étanche
11 Pensez aussi au moyen de transporter les hausses!
12 Techniques de récolte. Dans tous les cas il faudra aller vite mais sans précipitation en ayant bien soin de préparer tout le matériel nécessaire. Il est conseillé de partager ce moment de récolte avec un ami apiculteur. On s en sort toujours mieux avec une «petite main». Les hausses sont lourdes et leur transport quelquefois difficile.
13 1- Le chasse abeilles c est le procédé le plus respectueux de la qualité du produit, le moins stressant pour la colonie. (Et pour l apiculteur!) Il est fixé sur un plateau couvre-cadres. Ce plateau est intercalé la veille au soir entre la ruche et sa hausse. Pendant la nuit les abeilles sont descendues à la rencontre de leur reine et le lendemain matin, la hausse est pratiquement vide et peut être récoltée très rapidement, sans aucune excitation au rucher. C est la méthode préconisée au rucher école
14 2 - Récolte cadre par cadre c'est une méthode simple. En principe Attention toutefois, en cas de conditions particulières, les abeilles peuvent être agressives. Brosser ou frapper les abeilles n est pas toujours sans risque et l excitation des abeilles peut se communiquer à tout le rucher.
15 3 - Récolte par soufflerie c'est du domaine des professionnels. On retire la hausse et avec une soufflerie, on expulse toutes les abeilles. C'est brutal mais expéditif et sans danger pour le miel.
16 A LA MIELLERIE
17 LE LOCAL La miellerie est un local propre, sec, bien ventilé avec possibilité de chauffage et de déshumidification. Elle sera alimentée en eau potable, si possible chaude et être inaccessible aux abeilles. Ce local doit être aménagé de façon à faciliter le travail de l'apiculteur au maximum. L'outillage comprend un extracteur en inox, des seaux inox ou en plastique alimentaire, un bac à désoperculer pour recevoir les opercules et les coulures de miel, un maturateur inox.
18 DESOPERCULER Les cadres sont désoperculés sur les deux faces avec un couteau à désoperculer. C est une opération délicate surtout quand les rayons sont irréguliers. Le truc: Mettre 8 cadres par hausses pour obtenir des cadres «ventrus»
19 EXTRAIRE Les cadres sont mis dans l extracteur et centrifugés sur les deux faces sauf si l extracteur est tangentiel.
20 FILTRER Le miel recueilli passera par un tamis à double filtre : un premier à mailles larges pour recueillir les plus grosses impuretés (des fragments de cire), un second à mailles plus fines permet de retenir les plus petites particules.
21 MATURER Le miel est versé après filtration dans un maturateur. C'est un récipient en inox, qui en une huitaine de jours, dans une ambiance à permet la décantation du miel, c'est-à-dire qui permet au miel de rejeter vers la surface les bulles d'air emprisonnées par la centrifugation et les petites impuretés que les filtres n'ont pas pu retenir.
22 MATURER Avec un papier absorbant on enlève l écume qui surnage à la partie haute du maturateur. Après maturation le miel peut-être soutiré et mis en pots ou en seaux hermétiquement fermés pour être stockés dans un local sombre, à température constante de 10 à 14 degrés. Ainsi votre récolte pourra se conserver sans risque pendant plusieurs années.
23 ATTENTION / Le miel est un produit hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe l humidité de l'air. On devra donc veiller à ce que ce local soit toujours très sec. Pour le contrôler la miellerie sera équipée d'un hygromètre couplé à un thermomètre Pour obtenir un miel de bonne qualité l'humidité relative de la miellerie devrait être < 40 % pendant l'extraction et < 60 % pendant la maturation. Des déshumidificateurs permettent d'obtenir ces chiffres.
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27 TRAITER LES OPERCULES Les opercules sont mis à égoutter puis rincer et fondus. Cette cire est ensuite filtrée puis coulée dans des moules. Elle est précieuse car produite par les abeilles et exempte des produits chimiques ou phytosanitaires, contrairement à la vielle cire du corps de ruche.
28 NETTOYER LES HAUSSES Il reste du miel sur les cadres ; nous allons le donner à lécher aux abeilles. Si vous avez numéroté les hausses vous pouvez redonner à chaque colonie sa ou ses hausses d origine. On les pose par-dessus le nourrisseur. D un point de vue sanitaire c est la méthode la plus convenable. Tout se passe à l intérieur de la ruche, il n y a pas de pillage. c est contraignant. Et en pratique difficile à mettre en place. Il ne faut pas mélanger les cadres pendant l extraction à la miellerie. Sinon dans un coin isolé, vous empilez les hausses en quinconce et après deux ou trois jours de festins, abeilles, frelons et insectes en tout genre vous auront nettoyé tout ça!! Mais faites cela dans un endroit vraiment isolé et loin du rucher à cause du pillage.
29 Il n y a plus qu à faire hiverner les hausses selon votre convenance.
30 LA RECOLTE DU POLLEN Le pollen se récolte toute l année, dès février
31 On utilise des trappes à pollen.
32 Quand les mâles sont là, il faut qu ils puissent sortir de la ruche
33 Le pollen est un produit fragile. Il se conserve déshydraté ou bien congelé
34 RECOLTER LA PROPOLIS
35 Les abeilles produisent de la propolis tout au long de l année à l aide de résine végétale qu elles prélèvent sur les bourgeons de certains arbres. Comme pour le miel elles rajoutent à cette matière une multitude de produits actifs, antiseptiques, anti fongiques, etc On placera cependant les grilles à propolis sous les couvrecadres à la fin de l été en les sur élevant de qq millimètres pour favoriser les courants d air. Les butineuses seront d autant plus actives pour calfeutrer ces espaces. On peut récolter aussi par grattage mais le produit et de moins bonne qualité car il contient plus d impuretés. C est cependant un travail hivernal très plaisant. Toutes les races d abeilles ne produisent pas la même quantité de propolis. Choisissez des caucasiennes.
36 Remerciements à F. ANCHLING de la revue «Abeilles et fleurs» et aux apiculteurs du site «apiservices» A.Pourcelot Rucher école de Gelos mai 2014
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