Comité Lait de chèvre

Transcription

1 Comité Lait de chèvre Point de conjoncture 3 octobre 213 FranceAgriMer - Montreuil

2 De faibles disponibilités en lait de chèvre 213 (cumul 7 mois) : 324 millions de litres soit - 31,5 millions de litres (- 8,8%) / cumul 7 mois 212 Millions d'eq. L. Disponibilité en lait de chèvre Cumul à Juillet Collecte (L) : Importations PI Disponibilité 2

3 .. résultant d une collecte en lait de chèvre en forte régression Volume collecté (milllions de L.) Collecte de lait de chèvre (total France) période de Janvier à Juillet + 3,9% - 5,% 34-11,9% Volumes collectés (Millions de Litres) Collecte mensuelle de lait de chèvre - Total France -11,1% Cumul à Juillet 213 : 287,5 millions de litres (- 39, millions de litres) - 11,9% Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 3

4 Un recul qui semble s atténuer le long de la campagne Fin juillet 4

5 Toutes les régions connaissent un recul de la collecte Collecte dans les grandes régions françaises : Cumul 7 mois Rhône-Alpes ,7% Centre ,3% Sud-ouest ,3% Centre-ouest ,7% France ,9% Cumul 212 Cumul 213 Millions de litres 5

6 Un prix moyen du lait qui renoue avec une certaine hausse /1. litres Evolution du prix moyen du lait de chèvre Juin 213 / Juin 212 Prix moyen : 558 / litres (+9,9% ; + 38 ) Prix de base : 514 / litres (+8,% ; + 5 ) Prix moyen Moy. mobile (12 périodes) Source : FranceAgriMer d après l Institut de l élevage

7 avr-13 juil-13 Des coûts de production en légère baisse mais avec un effet ciseaux toujours bien présent Base : 25 Indice des prix en lait de chèvre Coûts de production, Prix du lait, Prix de vente industriel Source : FranceAgriMer d après l Institut de l élevage et Insee 7 janv-5 avr-5 juil-5 oct-5 janv- avr- juil- oct- janv-7 avr-7 juil-7 oct-7 janv-8 avr-8 juil-8 oct-8 janv-9 avr-9 juil-9 oct-9 janv- avr- juil- oct- janv-11 avr-11 juil-11 oct-11 janv-12 avr-12 juil-12 oct-12 janv-13 Ipampa Lait de chèvre IPPAP Lait de chèvre IPVI Fromage de chèvre IPVI Tout Fromage ,1 8, 4,8

8 Des importations en hausse mais qui ne permettent pas de compenser la baisse de la collecte Millions d'eql 12 Importations de produits intermédiaires 213 : 3,5 millions de litres (+ 2,1%) + 7,5 millions de litres ,1% Importations de produits intermédiaires par catégories de produits (de 21 à 213) Millions d'eql Années complètes période de Janvier à Juillet ,4% - 3,2% + 1,5% 5 Caille Lait Concentre Lait liquide vrac 8

9 Evolution de long terme des fabrications à base de lait de chèvre Millions d'eql Evolutions des fabrications au lait de chèvre : fromages et produits de report 5 Fabrications de fromages 4 Fabrications de produits de report Moy. mobile sur 12 pér. (Fabrications de produits de report) Moy. mobile sur 12 pér. (Fabrications de fromages) 9

10 Des fabrications de fromages qui stagnent (hors produits de report) Quantitées fabriquées (1. t.) ,5 45,8 Fabrications au lait de chèvre hors produits de report période de Janvier à Juillet + 2,1% -,% -,1% 49, 51,7 52,8 52,9 53,5 54, 54,3 54,2 3 2 Quantitées fabriquées Fabrications mensuelles de fromages de chèvres (1. t.) Janvier à Juillet 213 : Tonnes 9 - Tonnes -,1% Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

11 Des fabrications des fromages frais à la hausse Des fabrications des fromages affinés à la baisse tonnes 3 Fabrications des fromages au lait de chèvre (hors produits de report) ,7% période de Janvier à Juillet ,7% 5 NS + 1,2% - 5,3% -,3% + 3,5% + 21,% - 11,4% Fromages Frais Buche Pyramide CROTTIN Type camembert ou boite Autres fromages a la piece BUCHE A LA COUPE Autres fromages a la coupe Fromages mi-chèvres et laits de mélange 11

12 Des achats des ménages de fromage de chèvre apparemment en progression Evolution des achats des ménages en fromages de lait de chèvre 12 Cumul 9P 213 / Cumul 9P 212 Volume : +,8% Prix : 11,39 /kg (+,%) 1 base : Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 12

13 Un important recul des fabrications de produits de report Quantitées fabriquées ( t.) 2 Fabrications de produits de report caprins période de Janvier à Juillet,9,2 9,7 9,7,4 18, 17, 1,7-17,1% 13,8 mais une utilisation dynamique 7, Période de janvier à juillet : 8 millions EQL (-,%) 13

14 expliquant le bas niveau des stocks des produits de report Millions d'eql Niveau des stocks de produits de report Juillet millions d EQL ( 58% / juillet 212) 8 Différence de millions d EQL 4 2 1/1/25 1/1/2 1/1/27 1/1/28 1/1/29 1/1/2 1/1/211 1/1/212 1/1/213 Surstock Stock theorique / ratio St/Fabr (ref. 7-8) Niveau des stocks 14

15 Un ratio stocks / fabrications au plus bas expliquant le fort recul aux importations Ratio mensuel stocks / fabrications 3, 2,5 2, 1,5 1,,5, 15 1/1/212 1/1/213 1/1/211 1/1/2 1/1/21 1/1/22 1/1/23 1/1/24 1/1/25 1/1/2 1/1/27 1/1/28 1/1/29 1/1/2

16 Des prix européens à la hausse /kg MSU Prix moyen du lait de chèvre en France et aux Pays-Bas / litres Prix du lait de chèvre en Andalousie (Cotation hebdomadaire Malaga) 12 5 Août 213 : 53,9 / kg (+19% / Août 212) 95 95, /l , /l : 42,2 / L (- 23,2%) 211 : 42,98 / L (+ 1,9%) 212 : 57,19 / L (+ 33,1%) Pays Bas Source: FranceAgriMer d'après sources nationales France Ecart Source : FranceAgriMer d'après Junta de Andalucia 1

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