MARQUE: CUISINART REFERENCE: PSC 400E MIJOT+TIMER CODIC:

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1 MARQUE: CUISINART REFERENCE: PSC 400E MIJOT+TIMER CODIC:

2 Mijoteuse électrique Electric Slow Cooker Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones PSC400E

3 SOMMAIRE 1. Introduction 4 2. Description du produit Utilisation A. Assemblage de l appareil B. Conseils d utilisation C. Les différentes positions de cuisson L avis des chefs Questions/Réponses Nettoyage et rangement Consignes de sécurité

4 4 1 INTRODUCTION Félicitations! Vous venez de faire l acquisition d une mijoteuse électrique Cuisinart (modèle PSC400E). La recherche constante dans l innovation et le soin apporté à l élaboration de ce produit vous garantissent un appareil très pratique pour une cuisson régulière, autonome et peu gourmande en énergie. Les trois positions de cuisson douce vous permettront de préparer vos recettes sans dessécher les aliments et avec une très faible évaporation d eau. 2 DESCRIPTION DU PRODUIT 1. Couvercle en verre avec poignée 2. Grille de cuisson bain-marie 3. Cocotte en céramique émaillée (Capacité brute 4L 4/6 personnes) 4. Base de la mijoteuse en acier brossé inoxydable 5. Panneau de commande digital 6. Affichage digitale du temps restant 7. Poignée chromée 8. Réglage de la température de cuisson 9. Minuterie programmable de 0 à 24 heures 10. Cordon rétractable (non illustré) /8/9 3 UTILISATION A. Assemblage de l appareil 1. Avant la première utilisation de la mijoteuse, laver la cocotte en céramique et le couvercle en verre dans de l eau chaude et savonneuse ou dans le lave-vaisselle puis bien les rincer et sécher. 2. Essuyer l intérieur et extérieur de la base de la mijoteuse avec un linge doux et humide. 3. Glisser la cocotte en céramique dans la base de la mijoteuse et placer le couvercle sur la cocotte. 4. Enfin, brancher le cordon d alimentation rétractable. La mijoteuse est maintenant prête à l emploi. B. Conseils d utilisation La cuisson mijotée consiste à faire cuire très doucement un aliment dans son jus ou dans une sauce, en général dans une cocotte. Après l adjonction d un liquide, la préparation est ensuite recouverte à l aide du couvercle et laissée à mijoter à une température douce durant le temps nécessaire à la préparation de la recette. Pour les plats traditionnels (bœuf bourguignon, navarin, daube provençale etc...) il est préférable de faire revenir les morceaux de viande à feu vif avant de les placer dans la cocotte afin d éliminer les graisses et leur donner une coloration qui améliorera le goût de votre préparation. Mettre les ingrédients de la recette dans la cocotte Poser le récipient de cuisson sur le socle Recouvrir avec le couvercle Mettre en fonction Sélectionner la cuisson souhaitée (diode bleu) Sélectionner le temps de cuisson souhaité par paliers de 30 minutes Une fois la cuisson terminée, l appareil passe automatiquement en maintien au chaud. Mettre l appareil hors tension au moment choisi ou en arrêt automatique après 8 heures. Le réglage du timer : Il permet de programmer le temps de la cuisson choisi selon le type d aliments à cuire. La programmation se fait par tranches de 30 minutes sur 24 heures. Une fois le temps de cuisson écoulé, l appareil passe automatiquement en position maintien au chaud (pendant 8 heures).

5 Attention! Ne pas exposer la cocotte à de trop hautes températures Ne pas mettre au four Ne pas utiliser sur le gaz Ne pas mettre sur plaques électriques C. Les différentes positions de cuisson Pour mitonner en cuisson douce (environ 85 C ) Elle permet de mitonner des aliments délicats ou fragiles tels que le poisson ou les fruits qui demandent une cuisson régulière. Ce type de cuisson est aussi l idéal pour intensifier le mélange des saveurs ou parfums pendant la cuisson. Cette cuisson est généralement plus longue et varie selon le type d aliments à cuire. Pour mijoter de façon traditionnelle (environ 93 C ) Grâce à ce réglage, il est possible de faire mijoter une préparation à une température habituellement recommandée en cuisine. Ce réglage doit être privilégié pour cuire des aliments peu fragiles et de consommation courante (viandes blanches type volaille, légumes, charcuteries). Pour mijoter rapidement( environ 100 C ) Elle permet d accélérer le processus de cuisson. La chaleur dégagée pour la cuisson sera toujours douce mais plus chaude. Ce réglage permet de cuire des aliments qui demande une cuisson plus élevée et généralement plus longue pour une pénétration des parfums et des saveurs (viandes type palerons, gîte, jarret, palette, abats). Le temps de cuisson varie entre 4 et 5 heures selon les aliments à cuire. 4 L AVIS DES CHEFS Couper les aliments avant la cuisson pour avoir une cuisson plus rapide et homogène. Eviter de soulever le couvercle pendant la cuisson afin de garder la chaleur ambiante. Pour contrôler la bonne cuisson d un ingrédient, utiliser la pointe d un couteau. La cuisson doit toujours se faire dans la cocotte prévue à cet effet. La cuisson dans la mijoteuse électrique entraîne très peu d évaporation de liquide. Adapter la quantité de liquide pour vos recettes à l appareil. Décongeler un produit surgelé avant de l utiliser pour une recette. Lorsqu il faut ajouter un bouillon à la recette, utiliser de préférence un bouillon chaud pour accélérer la cuisson. Pour lier les sauces, utiliser un beurre manié (mélange de beurre et de farine) ou bien un peu de crème ajoutée en fin de cuisson pour éviter de déstructurer la sauce. Une autre technique consiste à ajouter de la farine juste après avoir fait revenir les morceaux de viande et la garniture aromatique. Il ne reste plus ensuite qu à verser le liquide de cuisson dans la cocotte pour obtenir, après cuisson, une sauce épaisse et onctueuse. En utilisant la grille fournie et en versant de l eau dans la cocotte, il est possible de cuire des préparations délicates au bain-marie telle que des crèmes brûlées, des crèmes caramel, une terrine de foie gras, un pain de poisson, etc. Toutes les recettes à base de marinade de vin ont un goût plus prononcé dû à la faible évaporation de l alcool au cours de la cuisson. Pour maintenir au chaud Il ne s agit pas d un mode de cuisson mais il permet de conserver les aliments chauds une fois la cuisson terminée. Le maintien au chaud s enclenche automatiquement une fois le temps de cuisson programmé écoulé. Nous vous recommandons de garder les aliments au chaud environ 1 à 2 heures après la cuisson et de mettre ensuite l appareil hors tension. 5

6 5 QUESTIONS/ RÉPONSES Que faire si : La préparation accroche pendant la cuisson? La mijoteuse est toujours chaude après quelques heures? Ma mijoteuse ne fonctionne pas? La préparation déborde de la cocotte pendant la cuisson. Mes aliments sont en bouillie? 6 NETTOYAGE ET RANGEMENT Réponses Vérifier qu il y a assez de liquide pour la cuisson. Vérifier qu elle est éteinte, le maintien au chaud fonctionne peut-être. Vé r i f i e r qu e lle est b i e n programmée et que le connecteur d alimentation est correctement branché dans la prise. La cocotte est trop remplie, enlever un peu d ingrédients ou de liquide de cuisson. Ne charger pas trop la mijoteuse et éviter de trop mélanger la préparation en fin de cuisson lorsque les ingrédients sont déjà bien cuits. Débrancher et laisser refroidir la mijoteuse Cuisinart avant de la nettoyer. Placer la cocotte en céramique et le couvercle dans le lavevaisselle, ou les nettoyer avec de l eau chaude et savonneuse. Si de la nourriture colle à la cocotte, la remplir d eau chaude et savonneuse et laisser tremper avant de nettoyer. S il s avère nécessaire de la récurer, utiliser du détergent liquide et une brosse ou une éponge en nylon. Ne pas utiliser d éponge abrasive. Pour nettoyer le corps de l appareil, utiliser un chiffon humide et un peu de détergent doux. Ne pas utiliser d éponges ou de produits abrasifs. NE PAS IMMERGER LE CORPS DANS L EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE. 7 CONSIGNES DE SÉCURITÉ Toujours respecter les consignes de sécurité afin d éviter de se blesser ou d endommager l appareil. Utiliser cet appareil uniquement selon les instructions fournies dans ce manuel. ATTENTION : Les sachets en polyéthylène qui entourent l appareil ou l emballage peuvent être dangereux. Pour éviter tout danger de suffocation, conservez ces sachets hors de la portée de bébés et des enfants. Ces sachets ne sont pas des jouets. Ne jamais plonger le récipient de cuisson chaud dans de l eau froide. Ne jamais remplir la cocotte mijoteuse à plus des deux tiers de sa contenance. Ne pas réchauffer des plats congelés dans la mijoteuse. Toujours finir la cuisson commencée. Suivre les conseils de cuisson indiqués sur l emballage des aliments. Ne pas utiliser à l extérieur. A usage domestique uniquement. Ne pas placer l appareil dans un endroit humide. Ne pas placer l appareil sur ou à proximité d un appareil chauffant. Ne pas l utiliser sur des surfaces sensibles à la chaleur ou à proximité de matériaux inflammables. Ne pas mettre la cocotte au four, ne pas l utiliser sur le gaz ou sur une plaque électrique. Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et ne pas le mettre en contact avec des surfaces chaudes. Veillez à éviter tout contact entre les surfaces chaudes de l appareil et votre peau. Laisser refroidir l appareil avant de le ranger. Si la cocotte est endommagée, cesser toute utilisation. Toujours débrancher l appareil quand il n est pas utilisé, s il doit être déplacé ou avant de le nettoyer. Pour débrancher, tirer sur la fiche et jamais sur le cordon. Se montrer particulièrement vigilant si l appareil est utilisé à proximité d enfants. Ranger l appareil hors de portée des enfants. Ne pas laisser les enfants utiliser la mijoteuse. Ne pas utiliser l appareil s il est tombé ou s il présente des traces apparentes de dommage. Si le câble d alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qualification similaire afin d éviter un danger. 6

7 Aucune réparation ne peut être effectuée par l utilisateur. Toute utilisation d accessoires non recommandés ou non vendus par Cuisinart peut provoquer incendie, électrocution et risque de blessure. Cet appareil n est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l intermédiaire d une personne responsable de leur sécurité, d une surveillance ou d instructions préalables concernant l utilisation de l appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil. Cet appareil est conforme aux exigences de base des Directives 04/108/CEE (Compatibilité électromagnétique) et 06/95/CEE (sécurité des appareils électriques domestiques) amendés par la Directive 93/68/CEE (marquage CE). Ne pas utiliser d accessoires autres que ceux recommandés par Cuisinart. Equipements électriques et électroniques en fin de vie. Dans l intérêt de tous et pour participer activement à l effort collectif de protection de l environnement: Ne jetez pas vos produits avec les déchets ménagers. Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui sont mis à votre disposition. Certains matériaux pourront ainsi être recyclés ou valorisés. 7