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1 Les métiers de bouche et de Actuel Bretagne l alimentation - Formation en Bretagne SMMARE 1 Formation initiale 2 Formation professionnelle continue A CSULER Les métiers de l hôtellerie et de la restauration Fiches Actuel CDJ et Actuel Bretagne et Formation initiale Formation continue skoden.region-bretagne.fr Formation ouverte et à distance ADRESSES ULES Fédération bretonne des bouchers-charcutiers Les risques professionnels -> / entreprise / Prévenir vos risques professionnels / os conseils techniques / Accueil des nouveaux / Les jeunes et les risques professionnels > 1 Formation nitiale Ce chapitre liste les formations dispensées dans le cadre de l enseignement scolaire secondaire et supérieur en tant qu élève, étudiant ou apprenti. Les diplômes sont présentés par niveau de sortie de la formation, et du niveau CAP au Master (du niveau 5 au niveau 1). BULAGER PASSER CAP Boulanger En 2 ans à plein temps CCAREAU Cedex PRZAC Lycée prof. Saint Michel Apprentis d Auteuil et de l artisanat DA Cedex et de l artisanat FUGERES Boulevard de Groslay SA MAL 68 avenue de Marville du Morbihan CAP Pâtissier En 1 an à plein temps Public S QUAY PRREUX Lycée prof. hôtelier la Closerie Rue Pierre Loti - BP Privé sous contrat CCAREAU Cedex En 2 ans à plein temps CCAREAU Cedex PRZAC Lycée prof. Saint Michel Apprentis d Auteuil CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

2 22103 DA Cedex et de l artisanat et de l artisanat du Finistère FUGERES SA MAL 68 avenue de Marville MC Boulangerie spécialisée MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées Voir la rubrique «Chocolatier, glacier» MC Pâtisserie boulangère Public REES Cedex 07 Lycée prof. L. Guilloux 76 av. des Buttes de Coësmes BP CFA privé Bac pro Boulanger Pâtissier En 3 ans à temps plein CCAREAU Cedex QUMPER Cedex Lycée polyvalent Le Paraclet 35 av. des Glénan > leparaclet.org PRZAC Lycée prof. Saint-Michel Apprentis d Auteuil En 3 ans par apprentissage DA Cedex BP Boulanger des métiers (BM) Pâtissier, confiseur, glacier, Voir la rubrique «Chocolatier, glacier» CHCLAER CFSEUR GLACER CAP Chocolatier confiseur En 1 an à plein temps Privé sous contrat CCAREAU Cedex Lycée SEP St Joseph St Marc FAC : CFA de la chambre de commerce de Brest Publics S QUAY PRREUX Lycée prof. hôtelier la Closerie Rue Pierre Loti - BP REES Cedex 07 Lycée prof. Louis Guilloux 76 av. des Buttes de Coësmes BP FUGERES -> fac.metiers.fr CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

3 CAP Glacier fabricant En 1 an à plein temps Public VAES Cedex Lycée prof. Jean Guéhenno 79 av. de la Marne - BP > lycee-guehenno-vannes.fr MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées des métiers (BM) Chocolatier confiseur CFA privé des métiers (BM) Pâtissier, confiseur, glacier, -> fac-metiers.fr 10 bd des les BP 311 BUCHER RPER CAP Boucher FUGERES S MAL 68 av. de Marville Bac pro Boucher charcutier En 3 ans par apprentissage VRE Cedex CFA FRA Bretagne Les ertres oirs - BP > lesmetiersdelaviande.com BP Boucher CHARCUER RAEUR CAP Charcutier FUGERES CAP Cuisine Consulter la fiche «Les métiers de l hôtellerierestauration». CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

4 MC Employé(e) Bac pro Boucher charcutier Voir la rubrique «Boucher» BP Charcutier Bac pro Cuisine Consulter la fiche «Les métiers de l hôtellerierestauration». des métiers (BM) Pâtissier, confiseur, glacier, Voir la rubrique «Boulanger - pâtissier» iveau 3 (Bac + 1 ou 2) BS Hôtellerie restauration Art culinaire, art de la table et du service Consulter la fiche «Les métiers de l hôtellerierestauration». PSSER Bac pro Poissonnierécailler- En 3 ans par apprentissage CFA public LRE CFA de la ville de Lorient Rue St Marcel - BP > cfa.lorient.fr AURES FRMAS Pour les métiers de la distribution de l alimentation, consulter aussi les fiches Actuel Bretagne intitulées «Les métiers de la vente» fiches et MC Vendeur spécialisé en alimentation CFA privé CFA chambre de métiers Bac pro echnicien vente et conseil qualité Produits alimentaires En 3 ans à temps plein LAGUEUX Ecole Saint lan BP > hortilan.com PABU Lycée rural du Restmeur Runévarec > lycee-durestemeur.com QUMPER Cedex Lycée Kerustum 12 allée de Kerustum - BP > kerustum.org BA DE BREAGE Lycée prof. Saint-Yves Rue Ste Emerance BP > saintyves-bain.fr DL DE BREAGE Lycée les Vergers 4 rue des Murets - BP > lyceelesvergers.fr MAUBA DE BREAGE Lycée St icolas la Providence 28 rue de Rennes BP > lycee-saintnicolaslaprovidence.fr LCME Cedex Lycée Anne de Bretagne 5 place A.deBretagne BP > lyceeannedebretagne.fr PLERMEL Cedex Lycée agricole la ouche La ouche BP > lycee-latouche.com PVY Cedex LEGA le Gros Chêne Rue de Bretagne BP > legroschene.fr En 3 ans par alternance sous statut scolaire ** LE FAU Maison familiale rurale 68 route du Cranou > mfr-rumengol.com S MEE LE GRAD Maison familiale rurale 40 rue de Merdrignac - BP > mfr-stmeen.fr ** L alternance sous statut scolaire renvoie à une formation alternant des périodes de stages en entreprise et des périodes de cours dans l établissement de formation, sans contrat de travail. iveau 3 (Bac + 1 ou 2) BSA echnicocommercial - Boissons, vins et spiritueux - Produits alimentaires Consulter la fiche «Les métiers de l agroalimentaire : Bac et études supérieures», fiche Actuel Bretagne Source : nisep ctobre 2014 CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

5 2 Formation professionnelle continue Actuel Bretagne Vous trouvez ci-dessous les formations diplômantes y compris en contrat de (formation en alternance) s adressant aux salariés, aux demandeurs d emploi et aux jeunes de plus de 16 ans sortis du cursus scolaire. Certaines formations mentionnées dans le chapitre précédent, notamment les formations universitaires, peuvent également être dispensées en formation continue. Pour les formations de courte durée (moins de 3 mois), consultez F R M A C U E Pour connaître vos droits à la formation continue, consultez les fiches Actuel Bretagne 4.0 «La formation continue», 4.72 «Validation des acquis de l expérience» et le kit documentaire «Mesures pour l emploi et la formation des demandeurs d emploi et jeunes de 16 à 25 ans» (en consultation dans le réseau nformation Jeunesse breton et en téléchargement sur / S informer / Se former). BULAGER PASSER CAP Boulanger(ère) CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat des Côtes d'armor Campus de l'artisanat des -> Durée de la formation : 8 mois RSREE AREP CB Rostrenen Place du bourg Coz > -> Pour demandeurs d'emploi - Pour salariés Durée de la formation : 9 mois Lieu de formation : Priziac - Zone du Froutven CAP Pâtissier(e) RSREE AREP CB Rostrenen Place du bourg Coz > -> Pour demandeurs d'emploi - Pour salariés Durée de la formation : 9 mois Lieu de formation : Priziac BRUZ CMA 35 CAP Boulanger(e) Pâtissier(e) REES GREA Est-Bretagne - Agence de développement de Rennes 34 rue Bahon-Rault - CS > greta-eb.servicecom -> greta-bretagne.ac-rennes.fr 3ème Mention complémentaire Boulangerie spécialisée Condition d'admission : CAP boulanger (3ème à Bac) Bac Pro Boulanger(e) Pâtissier(e) En contrat de - Déjà en formation initiale 3ème, CAP ou BEP boulanger, pâtissier Durée de la formation : 2 ou 3 ans selon le niveau de diplôme iveau 3 (Bac +1 ou 2) Brevet de Maîtrise Boulanger(ère) VAES Chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan 10 boulevard des les - BP > cma-morbihan.fr -> En contrat de Conditions d'admission : iveau CAP + exp. professionnelle ou niveau Bac CHCLAER CFSEUR GLACER CAP Chocolatier(e) - confisseur(e) CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

6 F R M A C U E BUCHER RPER CAP Boucher(ère) CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat des Côtes d'armor Campus de l'artisanat des -> Durée de la formation : 8 mois dont 12 semaines à l'école BRUZ CMA 35 - Fougères Rennes St Malo CHARCUER RAEUR CAP Charcutier(ère) CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat des Côtes d'armor Campus de l'artisanat des -> Durée de la formation : 8 mois Mention complémentaire Employé(e) Condition d'admission : CAP Cuisine, charcutier-, boulanger, poissonnier ou boucher (3ème à Bac) Bac Pro Boucher(e), charcutier(e), 3ème pour un Bac pro en 3 ans, ou CAP/BEP pour un Bac pro en 2 ans Durée de la formation : En 2 ou 3 ans iveau 3 (Bac +1 ou 2) Brevet de Maîtrise raiteur - organisateur de réception VAES Chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan > cma-morbihan.fr -> En contrat de CAP + exp. professionnelle ou niveau Bac Durée de la formation : 18 mois PSSER (3ème à Bac) Bac Pro Poissonnier écailler LRE CEDEX CFA Ville de Lorient Rue St Marcel - CS > -> cfa.lorient.fr - Déjà en formation initiale 3ème Durée de la formation : Entre 1 à 3 ans, selon pré-requis CRJ BREAGE Le4bis 4 bis cours des Alliés Rennes /6

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