Domaine : Sciences, Technologies, Santé En formation initiale En formation continue

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1 production (...) 1/11 Licence professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Conception et production en industries de l alimentation Domaine : Sciences, Technologies, Santé En formation initiale En formation continue 60 crédits ECTS 2 semestres La Rochelle En alternance Accessible en Validation des Acquis (VAE) - de 1 mois pour accéder au 1er emploi 91 % des diplômés sont en emploi selon une étude réalisée 18 mois après obtention du diplôme Types de contrat d'alternance - Contrat d apprentissage - Contrat de professionnalisation S'INSCRIRE CONTACT Faculté des Sciences et Technologies avenue Michel Crépeau La Rochelle cedex 1 Téléphone : +33 (0) Web : Courriel : licencepro.agro@univ-lr.fr OBJECTIFS Le mot du responsable La licence professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation spécialité Conception et production en industries de l alimentation vise à vous former pour le développement de projets et d innovation, ou la gestion de production dans l alimentation. La formation vous prépare au travail d équipe, à l analyse et à l élaboration de solutions pertinentes et originales face problématiques rencontrées. Dans le monde professionnel, vous serez amené e s à créer et optimiser de nouveaux produits ou procédés de transformation alimentaires, ou performer dans la gestion de la production en industries de l alimentation. Ainsi, vous contribuerez à l initiation et/ou l accompagnement du développement des entreprises de ce secteur, en mettant à profit vos capacités à assumer un projet dans toutes ses dimensions (technique, réglementaire, économique, organisationnelle et humaine), dans un environnement spécifique au secteur visé : industrie agroalimentaire ou restauration traditionnelle ou collective. Nicolas Bridiau Nicolas Bridiau

2 production (...) 2/11 ADMISSION Votre profil Vous êtes titulaire d un Bac+2 : diplôme national validant 2 années d études supérieures dans le domaine de formation compatible (L2 SV, DUT IAA et IAB, BTS Biochimie, Hotellerie-restauration option B, Qiabi, IC, ou Diététique, BTSA STA APT, PC ou PL, Anabiotec...) ou d une validation des études Comment candidater? Le dossier de candidature est à télécharger sur : Les dossiers sont examinés par l équipe pédagogique qui convoque les candidats dont les dossiers ont été favorablement sélectionnés à un entretien. Lors de l entretien, les candidats exposent leur motivation. Alternance : l accès à la licence n est définitivement acquis que lorsque les candidats attestent de la signature d un contrat d apprentissage ou d un contrat de professionnalisation. Il est conseillé au futur apprenti de débuter sa recherche de structure d accueil dès le mois de mars et d informer l de l avancement de ses démarches pour qu il puisse être accompagné. PROGRAMME obligatoire à choix Parcours Production Lait Semestre 5 Biochimie et microbiologie du lait (PM2) Biochimie du lait 26h (14h cours magistraux - 4h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C BIOT Microbiologie du lait 24h (12h cours magistraux - 4h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C BIOT Conduite de projet Développement de projet 36h (12h cours magistraux - 18h travaux dirigés - 6h travail en accompagnement) C ODP Management d'équipe 26h (10h cours magistraux - 16h travaux dirigés) C ODP

3 production (...) 3/11 Enseignements transversaux Communication 22h (12h cours magistraux - 10h travaux dirigés) C COM Informatique 30h (30h travaux pratiques) C INFO LV1 Anglais 36h (36h travaux dirigés) DC ANG Génie de la transformation laitière (PM2) Technologie du lait 28h (10h cours magistraux - 12h travaux dirigés - 6h travaux pratiques) C BIOT Transformation du lait 32h (10h cours magistraux - 10h travaux dirigés - 12h travaux pratiques) C BIOT Management de la production en IAA Gestion de production 22h (10h cours magistraux - 12h travaux dirigés) c gest Gestion des flux 18h (8h cours magistraux - 10h travaux dirigés) c gest

4 production (...) 4/11 Sécurité des installations et des personnes 24h (12h cours magistraux - 12h travaux dirigés) c odp Management de la qualité Qualité et environnement 16h (8h cours magistraux - 8h travaux dirigés) C ODP Sécurité sanitaire 26h (18h cours magistraux - 4h travaux dirigés - 4h travail en accompagnement) C ODP Professionnalisation (Production) Missions en entreprise (APPRENTISSAGE) 1 C PROF Projet tuteuré (APPRENTISSAGE) C PROF Projet tuteuré (INITIAL) C TPA Stage (INITIAL) 1 C STAG Propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments Analyse sensorielle 14h (6h cours magistraux - 8h travaux pratiques) C BIOT

5 production (...) 5/11 Nutraceutique 24h (12h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C BIOT Parcours Production Céréales Semestre 5 Conduite de projet Développement de projet 36h (12h cours magistraux - 18h travaux dirigés - 6h travail en accompagnement) C ODP Management d'équipe 26h (10h cours magistraux - 16h travaux dirigés) C ODP Enseignements transversaux Communication 22h (12h cours magistraux - 10h travaux dirigés) C COM Informatique 30h (30h travaux pratiques) C INFO LV1 Anglais 36h (36h travaux dirigés) DC ANG Management de la production en IAA Gestion de production 22h (10h cours magistraux - 12h travaux dirigés) c gest

6 production (...) 6/11 Gestion des flux 18h (8h cours magistraux - 10h travaux dirigés) c gest Sécurité des installations et des personnes 24h (12h cours magistraux - 12h travaux dirigés) c odp Management de la qualité Qualité et environnement 16h (8h cours magistraux - 8h travaux dirigés) C ODP Sécurité sanitaire 26h (18h cours magistraux - 4h travaux dirigés - 4h travail en accompagnement) C ODP Professionnalisation (Production) Missions en entreprise (APPRENTISSAGE) 1 C PROF Projet tuteuré (APPRENTISSAGE) C PROF Projet tuteuré (INITIAL) C TPA Stage (INITIAL) 1 C STAG

7 production (...) 7/11 Propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments Analyse sensorielle 14h (6h cours magistraux - 8h travaux pratiques) C BIOT Nutraceutique 24h (12h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C BIOT Seconde transformation (PM1) Seconde transformation des céréales 40h (16h cours magistraux - 16h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C BIOT Technologie meunière (PM1) Biochimie des farines et cahier des charges 20h (4h cours magistraux - 8h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C BIOT Première transformation des céréales 50h (18h cours magistraux - 20h travaux dirigés - 12h travaux pratiques) 4 crédits ECTS C BIOT Parcours Conception Semestre 5 Conduite de projet Développement de projet 36h (12h cours magistraux - 18h travaux dirigés - 6h travail en accompagnement) C ODP

8 production (...) 8/11 Management d'équipe 26h (10h cours magistraux - 16h travaux dirigés) C ODP Développement et innovation en industries agroalimentaires (C1) Développement industriel et innovation 36h (15h cours magistraux - 21h travaux dirigés) C BIOT Procédés, traitements thermiques et emballagess 34h (10h cours magistraux - 16h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C BIOT Enseignements transversaux Communication 22h (12h cours magistraux - 10h travaux dirigés) C COM Informatique 30h (30h travaux pratiques) C INFO LV1 Anglais 36h (36h travaux dirigés) DC ANG Management de la qualité Qualité et environnement 16h (8h cours magistraux - 8h travaux dirigés) C ODP

9 production (...) 9/11 Sécurité sanitaire 26h (18h cours magistraux - 4h travaux dirigés - 4h travail en accompagnement) C ODP Marketing et grande distribution (C1) Fonctionnement de la grande distribution 18h (6h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C BIOT Marketing industriel 22h (10h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C BIOT Outil pour la démarche d'innovation Gestion financière de l'innovation 20h (8h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C GEST Propriété industrielle 16h (8h cours magistraux - 8h travaux dirigés) C DRTPR Traitement de données 28h (8h cours magistraux - 12h travaux dirigés - 8h travaux pratiques) C ODP Professionnalisation (Conception) Missions en entreprise (APPRENTISSAGE) 1 C PROF

10 production (...) 10/11 Projet tuteuré (APPRENTISSAGE) C PROF Projet tuteuré (INITIAL) C TPA Stage (INITIAL) 1 C STAG Propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments Analyse sensorielle 14h (6h cours magistraux - 8h travaux pratiques) C BIOT Nutraceutique 24h (12h cours magistraux - 12h travaux dirigés) C BIOT ET APRÈS Poursuite d'études La licence professionnelle a pour vocation une insertion professionnelle directe. Secteurs d'activité - Agro-alimentaire, agriculture - Biologie, biotechnologies - Commerce, distribution - Environnement, écologie, littoral - Gestion, management des entreprises, comptabilité Métiers Chef de projet (ou assistant) Responsable Recherche et Développement (ou assistant) Responsable de production culinaire en restauration traditionnelle ou collective Responsable des achats en restauration traditionnelle ou collective Responsable de production ou d atelier Chef de ligne / chef d équipe Responsable qualité (ou assistant)

11 production (...) 11/11 Informations présentées sous réserve de modifications fichier généré le 4 décembre h51min