ÉCOLE SUPÉRIEURE D HÔTELLERIE

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1 Depuis 1990 ÉCOLE SUPÉRIEURE D HÔTELLERIE «Je suis très honorée d être la marraine de votre promotion. Nous avons le devoir de préparer les leaders de demain et c est important de le faire main dans la main avec les bonnes écoles comme ESH.» Sofia Vandaele Directeur Général Hilton Paris Opéra Marraine de la promotion 2016 ESH PARIS HOTELSCHOOL

2 «Vous pouvez être très fiers de ce diplôme et de votre formation qui vous donnent des atouts importants pour votre future carrière.» Matthias Terretaz Directeur, Shangri-La Paris Parrain de la promotion

3 SOMMAIRE Année préparatoire de mise à niveau Bachelor in Tourism & Hospitality Management Master of Science Étudiez à Londres Restaurant d application Classement académique Informations pratiques Frais de scolarité Candidature 2018 Le Charles

4 Park Suite au Park Hyatt Paris Vendôme «Le métier d hôtelier c est avant tout une passion pour l hospitalité et une attention très particulière aux détails! Le luxe, c est l attention aux détails...» 4 Michel Jauslin Vice-Président Europe, Hyatt Parrain de la promotion 2005

5 ANNÉE PRÉPARATOIRE LEVEL 3 DIPLOMA IN TOURISM AND HOSPITALITY MISE À NIVEAU BTS (MAN) L année préparatoire est une immersion dans le monde de l hôtellerie. Vous travaillez en groupes sur l organisation du Dîner de Gala et vous prenez en main notre restaurant gastronomique Le Charles, en salle et dans les cuisines, à tous les postes opérationnels et de management. Cette année de mise à niveau est obligatoire avant d entrer en BTS après le bac. Les étudiants qui souhaitent entrer en Bachelor universitaire peuvent profiter de cette année pour améliorer leur niveau d anglais. L année inclut une introduction au tourisme international, vous étudiez et visitez les principales attractions de Paris telles que le Louvre, les bateaux mouches et la Tour Eiffel. L année préparatoire doit être suivie à Paris. Vous étudiez en anglais les bases des opérations en hôtellerie, l industrie du tourisme, et une première approche des ressources humaines, du marketing, de la relation client et des systèmes d information en hôtellerie et tourisme. Cinq mois de stages L année préparatoire vous amène à un premier stage de 5 mois à un poste opérationnel. L école vous introduit auprès des plus grands hôtels de Paris et dans le monde afin de choisir votre stage. Habituellement, 30% de nos étudiants ont effectué leur stage en Palace, 70% en hôtel 4 et 5 étoiles et 10% dans d autres types d établissements. Conditions d admission L admission en année préparatoire (mise à niveau) à Paris est accessible aux candidats étudiant en terminale ou titulaires du baccalauréat quelle que soit la section. Il n y a pas de niveau d anglais minimum. Bachelor ou BTS au choix Après l année préparatoire, vous choisissez de poursuivre en anglais en Bachelor universitaire pour trois années d études, ou bien en BTS Hôtellerie Restauration en deux ans, suivi de la dernière année de Bachelor. Le BTS Hôtellerie Restauration peut être suivi en alternance professionnelle, une semaine en entreprise et une semaine à l école (études gratuites et rémunérées), ou bien en scolarité classique. PREPA / MAN (à Paris uniquement) Culture générale et expression Essentials of marketing and customer relationships Essentials of tourism and hospitality operations Tourism and hospitality industry Travaux pratiques au Charles Préparation intensive en anglais et au test TOEIC Field trip in Paris 5 5-month placement

6 «ESH Paris, École Supérieure d Hôtellerie est à la pointe de la formation et perpétue le service et la tradition de l hôtellerie française.» Jean-Louis Souman Directeur, Le Bristol Parrain de la promotion

7 BACHELOR IN TOURISM & HOSPITALITY MANAGEMENT DIPLÔME DE BACHELOR UNIVERSITAIRE Vous préparez le Bachelor en trois ans si vous avez le niveau en anglais, sinon en quatre ans avec l année préparatoire. Le Bachelor permet d entrer directement en Master of Science. Vous obtenez le diplôme anglais de Bachelor universitaire, conjointement délivré avec l Université London South Bank. BTS Hôtellerie Restauration Les deux premières années du Bachelor peuvent être suivies en français, vous obtenez alors le BTS Hôtellerie Restauration, diplôme d État français, et le diplôme d État anglais CTH Level-4 Diploma in Hospitality Management en double diplôme. Deux stages de 5 mois Vous effectuez deux stages de cinq mois trouvés pour vous par ESH Paris en opérationnel, en management, ou dans les services administratifs des hôtels de luxe et des chaînes internationales. Vous effectuez avec votre classe deux séjours d une semaines dans deux villes françaises, Marseille et Reims afin d y étudier le tourisme et le développement économique. Conditions d admission Les étudiants en terminale, ou diplômés du bac peuvent postuler en première année de Bachelor s ils ont 650/990 minimum au test d anglais TOEIC ou 6.0 au test IELTS, les autres candidats doivent suivre l année préparatoire. Les diplômés d un bac+2 peuvent postuler directement en troisième année (top-up). Discours du Major de la promotion 2010 devant Christophe Laure, président du Jury et directeur général de l InterContinental Paris Le Grand, lors de la remise des diplômes BACHELOR 1 BACHELOR 2 BACHELOR 3 Studying for sustainability Business development Human resource management Leisure and consumption Marketing strategy and communication Management challenge Management and leadership Destination management Destination marketing Geographies of tourism Research for management International hospitality operations Fundamentals of hospitality Hospitality operations Urban tourism Professional development Hospitality design Extended essay Field trip (une semaine à Marseille) 7 Stage de 5 mois Field trip (une semaine à Reims) Stage de 5 mois

8 «Vous avez fait une très belle école, une école qui est très reconnue.» Géraldine Dobey Directeur général, Le Fouquet s Parrain de la promotion

9 MASTER OF SCIENCE MASTER OF SCIENCE IN INTERNATIONAL TOURISM AND HOSPITALITY MANAGEMENT Master of Science Le Master of Science à ESH Paris est délivré conjointement avec l Université London South Bank - c est unique en France, un Master en école hôtelière, entièrement en anglais. Tous les diplômés sont assurés de trouver un emploi dans la discipline de leur choix et la moitié des étudiants signent même un CDI avant la fin de leur stage. Le programme de Master of Science dure trois semestres. Des parcours exceptionnels Quelques exemples de parcours de jeunes diplômés : Juliette a effectué son stage au Ritz Paris en relations clientèle, puis elle a été recrutée pour l ouverture du Shangri-La au même poste. Jelena a effectué son stage au Park Hyatt Paris Vendôme en conduite de projet, elle est aujourd hui chef de projet pour le groupe Hyatt. Sara a effectué son stage chez Adagio comme assistante de direction avant d être recrutée par un chasseur de tête pour la réouverture du Ritz en gouvernante. Nicolas était assistant chef de projet au Bristol en stage avant d être recruté comme chef de projet dans la chaîne propriétaire du Palace. 9 La recherche internationale Le Master of Science à ESH Paris vous donne accès à la recherche académique, avec le soutien de vos professeurs, pour comprendre et vous guider à travers les articles scientifiques écrits sur le management, l hôtellerie et le tourisme mondial. Conditions d admission L admission directe en Master est possible avec un bac+4 en hôtellerie. Un bon niveau scolaire (mention) est demandé ainsi qu un bon niveau d anglais : 800 au TOEIC ou 7.5 à l IELTS. Les autres candidats peuvent postuler dans l un des top-up Bachelor en un an. Serge Ethuin, directeur du Hilton Arc de Triomphe et parrain de la promotion 2007 M1 (Level-6 Diploma) Human resource management Event management Project management Business strategy Financial analysis Stage de 5 mois MASTER OF SCIENCE Marketing strategy City marketing Critical issues Business strategy Intercultural management Leadership Stage de 6 mois Dissertation

10 «Les 3200 hôtels du groupe Hilton dans le monde ont besoin de profils de haut niveau comme vous.» Serge Ethuin Directeur général, Hilton Paris Parrain de la promotion

11 STUDY IN LONDON ESH PARIS HOTELSCHOOL À PARIS OU À LONDRES ESH Paris Hotelschool à Londres Des étudiants à Londres Le niveau d anglais figure parmi les trois premiers critères de recrutement des jeunes diplômés dans l industrie hôtelière. Or, le niveau d anglais en BTS ne progresse pas, les étudiants ont du mal à atteindre un niveau professionnel : être capable de négocier en anglais, de manager une équipe ou d animer une réunion de reporting financier par exemple. Objectif : anglais parfait Un diplôme de Bachelor ou de Master en hôtellerie ne prend sa valeur que lorsque l étudiant maîtrise l anglais. Les programmes ESH Paris Hotelschool à Londres sont enseignés en anglais. L école est centre d examen du TOEIC, les étudiants progressent très vite en anglais, sans perdre de temps dans leurs études en hôtellerie. Étudier à Londres ESH Paris Hotelschool à Londres est installée à Faraday House dans le quartier d Holborn, à quelques minutes du British Museum. L école accompagne l arrivée des étudiants : recherche d un logement, ouverture d un compte en banque, formalités administratives pour travailler au Royaume-Uni et recherche de stage. Vous pouvez arriver à Londres quinze jours avant le début du programme et l école vous accompagnera dans vos démarches. Études en stage alterné Les étudiants en management hôtelier à Londres travaillent en alternance pendant leurs études. Les étudiants travaillent jusqu à 15 heures par semaine pendant les 25 semaines du programme, puis effectuent un stage de 6 mois. Les postes à Londres sont rémunérés entre 7 et 10 par heure. Quelques exemples cette année: alternance en restauration au Hilton Trafalgar Square, l étudiant a poursuivi en stage au Hilton Waldorf Astoria à Dubaï en conciergerie ; alternance au Pullman Saint Pancras en restauration, l étudiant a poursuivi en stage dans le même hôtel en assistant F&B Manager ; alternance en réception au spa du Grange Holborn, l étudiant a poursuivi en stage au Connaught... Conditions d admission à Londres Seuls les candidats européens peuvent postuler sur notre campus de Londres. Les étudiants diplômés du bac ou en terminale postulent en première année. Une année préparatoire à Paris peut être nécessaire si votre niveau d anglais est insuffisant. Les étudiants en bac+2 peuvent postuler directement en 2 ème ou 3 ème année en fonction de leure expérience et de leur niveau académique. 11

12 «N ayez pas peur, partez faire votre expérience à l international et revenez plus fort...» Dominique Desseigne Président du groupe Lucien Barrière Parrain de la promotion

13 LE CHARLES RESTAURANT D APPLICATION ARTS DE LA TABLE, CONNAISSANCE DES VINS ET GASTRONOMIE FRANÇAISE L ouverture du restaurant d application Le Charles est l aboutissement de trois années de travaux dans l établissement et son baptême était la dernière pierre qui manquait à l édifice, déclarait Arnaud Bouvier, directeur et fils du fondateur de l école lors de l inauguration du nouveau restaurant d application. Baptisé Le Charles, en hommage à l arrière grand-père, Charles Bouvier, qui fut chef de brigade du train présidentiel de 1912 à 1929, le restaurant était prêt à accueillir à nouveau ses clients dès le lendemain, dans un décor neuf avec, aux murs, des reproductions de menus servis à bord du train présidentiel. C est justement un de ces menus, daté du 13 décembre 1888, qui a été reproduit par les élèves de première année pour le déjeuner d inauguration. Un vrai défi pour les élèves de première année, précisait le directeur. Même s ils n étaient pas seuls en cuisine, supervisés par Gaëtan Guillot- Biani, formé chez les frères Pourcel et chef de travaux de l école depuis Le restaurant est ouvert au public le midi en semaine. 13 Charles Bouvier et sa brigade à la fin du XIXème siècle Menu historique reproduit par les étudiants en 2009

14 PROMOTION 2015 Anne Legrand Directrice Générale Marriott Champs Elysées Marraine de la promotion Arnaud Bouvier, président de l ESH a ouvert la cérémonie «Vous êtes très bien formés, au plus haut niveau académique. Vous obtenez un Master et au plus haut niveau international, vous avez étudié à Paris et à Londres, en français et en anglais. Le monde de l'hôtellerie internationale vous tend les bras. Vous rejoignez le réseau des anciens élèves de l'esh, merci de votre confiance.»

15 N 1 ACADÉMIQUE ETUDE DES PROGRAMMES BAC+5 EN ÉCOLE HÔTELIÈRE EN FRANCE BASÉ SUR LA NATURE DU DIPLÔME, LA LANGUE D ENSEIGNEMENT ET LE TYPE D ÉCOLE École Diplôme Bac+5 Langue Type d école Coût N 1 ESH Paris Hotelschool 1- Master of Science 1- anglais 1- École hôtelière Institut Paul Bocuse, Lyon 2- Certification Professionnelle 1- anglais 1- École hôtelière ESSEC Imhi 2- Certification Professionnelle 1- anglais 2- École de commerce AIM 2- Certification Professionnelle 1- anglais 3- École de tourisme Vatel 2- Certification Professionnelle 2- mixte 1- École hôtelière INSEEC 2- Certification Professionnelle 2- mixte 2- École de commerce CMH 2- Certification Professionnelle 2- mixte 3- École de tourisme École de Savignac 2- Certification Professionnelle 3- français 3- École de tourisme SKEMA 3- Certificat de fin d études 1- anglais 2- École de commerce Ferrières 4- Certificat de fin d études 1- anglais 1- École hôtelière Source : sites web et brochures des écoles uniquement, le classement est adressé à chaque école pour validation. Méthodologie Le classement comparatif des programmes bac+5 en hôtellerie retient trois critères : 1 - la nature du diplôme (Master et Master universitaire, certification professionnelle inscrite au RNCP en second, les certificats d écoles sont classées après) ; 2 - la langue d enseignement (pour le caractère international de la formation, programme entièrement en anglais en premier, à plus de 50% en anglais en second et en français ou à moins de 50% en anglais en troisième) ; 3 - la nature de l école (école hôtelière en premier, qualifiée par des installations techniques - restaurant ou hôtel d application, école de commerce en second dont l expertise en hôtellerie est faible mais l expertise en management est forte, école de tourisme en troisième, c est-à-dire une «école hôtelière» sans restaurant ou hôtel d application ; Le coût du programme est indiqué à titre indicatif. 15

16 «Nous sommes le groupe IHG, Inter Continental Hotel Group, nous avons plus de 4500 hôtels dans le monde, vous êtes les bienvenus, nous avons besoin d éléments comme vous.» Christophe Laure Directeur général, InterContinental Paris Parrain de la promotion

17 INFORMATIONS PRATIQUES ESH PARIS, LA VIE À L ÉCOLE ESH PARIS 76, rue Villeneuve Clichy France Tél. +33 (0) Fax +33 (0) info@eshparis.com Logement Deux résidences étudiantes au choix sont à moins de 10 minutes à pieds de l école. Accès Métro ligne 13, station Mairie de Clichy ou RER C Saint-Ouen, l école est située à proximité de la Porte de Clichy, du nouveau Palais de Justice et des sièges sociaux de L Oréal, Sony et Danone... Demi-pension Déjeuner au restaurant des élèves dans l école, la demi-pension obligatoire est incluse dans les frais de scolarité. Tenue Pas d uniforme, tailleur jupe ou tailleur pantalon et chemisier pour les dames, costume et chemise pour les messieurs. 17 ESH IN LONDON Faraday House Old Gloucester Street London WC1N 3AE UK Tél. +44 (0) Fax +44 (0) info@eshotel.co.uk Logement L école vous accompagne dans votre installation à Londres pour votre compte en banque, votre logement, et votre job étudiant. Accès L école est au centre de Londres, métro Holborn, sur la ligne Piccadilly; l école est située à 10 min à pieds de la gare Eurostar, de Convent Garden et à 5 minutes du British Museum. Demi-pension Pas de demi-pension Tenue à Londres Tenue libre, cheveux courts et être rasé de près pour les messieurs. ESH Paris est une école supérieure privée légalement ouverte auprès du Rectorat de Versailles sous le numéro Z.

18 FRAIS D ÉTUDES ESH PARIS PROGRAMME BACHELOR Octobre 2018 ESH BACHELOR BACHELOR BACHELOR TOTAL Paris (étudiant européen) Paris (hors UE) Londres ,400 Le Bachelor 1 et le Bachelor 2 à Londres sont validés par un Diplôme d État anglais, le Bachelor 3 est toujours validé par un diplôme de Bachelor universitaire. PROGRAMME MASTER Octobre 2018 ESH TOP-UP (M1) Master of Science (3 semestres) Paris (étudiant européen) Paris (hors UE) PROGRAMME PREPA, BTS & TOP-UP Septembre - Octobre 2018 ESH MAN/PREPA (fr) BTS1 (fr) BTS 2 (fr) TOP-UP (B3) Paris (étudiant européen) Paris (hors UE) Londres Les frais de scolarité incluent la demi-pension à Paris (déjeuner les jours de cours), la sécurité sociale étudiant et les livres obligatoires inscrits au programme. Le logement en option est proposé à Paris à partir de 8900 euros par an. À Londres, la sécurité sociale et les livres sont inclus, il n y a pas de demi-pension ; il faut compter 9,000 livres sterling pour le logement.

19 CANDIDATURE 2018 VOTRE INSCRIPTION À ESH PARIS Votre inscription 2018 à ESH Paris commence sur le site Inscription en ligne Première étape : le dossier en ligne doit comprendre un CV, une photo, les derniers bulletins scolaires disponibles ou une copie des derniers diplômes et la description des éventuelles expériences en hôtellerie, restauration et tourisme. Vous pouvez joindre vos lettres de recommandation ou les coordonnées d un référent. Il n y a pas de limite d âge pour s inscrire. Entretien d admission Deuxième étape : l entretien a pour objectif de tester votre niveau académique et votre niveau d anglais, de comprendre votre projet professionnel et de tester votre motivation. L entretien peut avoir lieu à l école, par téléphone ou par Skype. Après l admission ESH Paris reçoit plus de 3000 dossiers de candidature par an. Nous recevons environ 300 candidats en entretien pour inscrire 200 étudiants. Nous n organisons pas de journées portes ouvertes. Contactez nous pour organiser une visite personnalisée et nous rencontrer à l école. Admission post-bac ESH Paris Hotelschool est une école hôtelière internationale privée et ne participe pas à admission post-bac. RENTRÉES 2018 Toutes les rentrées ont lieu en septembre ou en octobre. La date limite pour intégrer est le 30 septembre

20 Depuis 1990 ESH PARIS HOTELSCHOOL