SEMINAIRES & BANQUETS HOTEL CALIFORNIA PARIS CHAMPS ELYSEES ****

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1 SEMINAIRES & BANQUETS HOTEL CALIFORNIA PARIS CHAMPS ELYSEES ****

2 UN HOTEL DE CHARME Au cœur du Triangle d'or, l'hôtel California Paris Champs Elysées dispose de 173 chambres et suites rénovées. L établissement dispose de 7 salons de réunion, dont 4 à la lumière du jour s articulant autour du Patio à ciel ouvert. Lieu idéal pour l organisation de vos évènements. With an ideal location along the Champs Elysées, at the very heart of the Gold Triangle, the California Hotel Paris Champs Elysées has 174 rooms and suites, all renovated in The 7 meeting rooms, of which 4 encircle the indoor patio, can host meetings and banquets for up to 110 people.

3 Location de salle/ Meeting room rental Location à la journée de 9h00 à 18h00. Day rental from 9 am. to 6 pm. Location à la 1/2 journée de 9h00 à 12h00 ou de 14h00 à 18h00. Half-day rental from 9 am. to 12 am. or from 2 pm. to 6 pm. Lieu idéal pour vos séminaires résidentiels de 10 à 110 personnes, l'hôtel California Paris Champs Elysées est le seul établissement du 8ème arrondissement de Paris offrant des salles de réunion à la lumière du jour autour d'un jardin d'intérieur. Séminaires de direction, conférences de presse, incentives ou repas de gala, confiez lui vos opérations de prestige. The ideal place for your business conferences with space to accomodate 10 to 110 people, the California Hotel Paris Champs Elysées is the only establishment situated in the 8th arrondissement of Paris offering naturally lit conference rooms surrounding an indoor patio. Management conferences, press conferences or gala dinners, the California will help you to create the perfect events. Nom des salons/ Conference rooms Surface en m²/size sqm En ½ lune/cabaret style San Francisco I 4.50m x 6.5m x 6m San Francisco II 4.5m x 15m x 8m San Diego 4.5m x 11.5m x 7m Santa Monica 4.5m x 6.5 m x 4m Pasadena I 2.5m x 6.5m x 4m Pasadena II 2.5m x 8.5m x 4.5m Pasadena III

4 Les forfaits/ The packages Forfait journée d étude (à partir de 10 personnes) : A partir de 115 par personne et par jour, comprenant : - Location de salle : écran, vidéoprojecteur, paperboard, eaux minérales, bloc-notes et stylos. - 2 pauses café «classique» - Déjeuner formule «San Francisco», boissons comprises Meeting-day package (A minimum of 10 people per group) From 115 per person and per day, we offer : - Meeting room rental with: screen, LCD projector 2700L, paperboard, mineral water, pads and pens. - 2 classic coffee breaks - Lunch «San Francisco package», beverages included Forfait demi-journée d étude (à partir de 10 personnes) : A partir de 98 par personne et par jour, comprenant : - Location de salle : écran, vidéoprojecteur, paperboard, eaux minérales, bloc-notes et stylos. - 1 pause café «classique» le matin ou l après-midi. - Déjeuner formule «San Francisco», boissons comprises Meeting-Half day package (A minimum of 10 people per group) From 98 per person and per day, we offer: - Meeting room rental with: screen, LCD projector 2700L, paperboard, mineral water, pads and pens. - 1 classic coffee break in the morning or in the afternoon. - Lunch «San Francisco package», beverages included

5 Les pauses Nos pauses / Our coffee breaks 1. Café d accueil 6.00 par personne (30 minutes): Café, thé, lait, jus de fruits Supplément de 2 euros pour café permanente (matin ou après-midi) Welcome coffee: Coffee, tea, milk and fruit juice 6.00 per person. (30 minutes) Additional 2 euros for permanent coffee (morning or afternoon) 2. Pause Classique 9.00 par personne (30 minutes): Café, thé, lait, jus de fruits accompagnés d une sélection de viennoiseries le matin et d une sélection de mignardises l après-midi. Inclus dans le forfait journée d étude Supplément de 2 euros pour café permanente (matin ou après-midi) Classic break: Coffee, tea, milk and fruit juice with croissants and chocolate croissants per person / Included in the meeting day package. Additional 2 euros for permanent coffee (morning or afternoon) 3. Pause Américaine par personne (30 minutes): Café, thé, lait, jus de fruits, sodas, accompagnés donuts et Muffins. Suppléments forfait journée d étude : 8 par personne par pause Supplément de 4 euros pour café permanente (matin ou après-midi) American break: Coffee, tea, milk and fruit juice with donuts and muffins per person / Meeting day package supplement : 4 per person and per break Additional 4 euros for permanent coffee (morning or afternoon)

6 Les choix pour vos déjeuners et dîners Boissons comprises : eaux minérales plate et gazeuse, Vins rouge ou Vin blanc (1 bouteille pour 3 personnes), café ou thé Beverages included: Still and Sparkling mineral water, Red and white Wine (1 bottle for 3 people), Coffee/Tea MENU VEGETARIEN ET MENUS SPECIAUX SUR DEMANDE VEGETARIAN MENUS OR SPECIAL MENUS ON REQUEST

7 La Formule San-Francisco - Menu à table/3 courses 62 par personne ou inclus dans le forfait journée d étude Choix unique pour tous les participants Unique choice for all the participants Moins de 10 personnes au choix du chef / Less than 10 people, chef s choice Les entrées / Starters Pressé de tomate et mascarpone, cœur d anchoïade, vinaigrette de tomate séchée Pressed tomato and mascarpone, anchovy heart, sun-dried tomato vinaigrette Caviar d aubergine, œuf poché croustillant aux céréales, vinaigrette de roquette Aubergine caviar, crusted poached egg, rocket vinaigrette Poêlée de pétoncles à la gentiane, légumes croquants au gingembre Sautéed gentian scallops, crispy vegetables in ginger Médaillon de poulet jaune, poivrons doux et épinards, coulis aux noix de cajou Medallion of yellow chicken, sweet peppers and spinach, cashew nut coulis Tartare de saumon fumé d Ecosse à la crème wasabi, duxelles de Granny Smith Tartare of Scottish smoked salmon with wasabi cream, Granny Smith duxelles ********** Les Plats / Main courses Plancha d espadon, légumes croquants au caramel d orange Swordfish plancha, crispy vegetables in orange caramel Médaillon de veau à la mousseline de panais et maïs, jus au sésame Medallion of veal on a parsnip and sweetcorn mousseline, sesame jus Suprême de pintade à l infusion de pain d épices, bais de genièvre, tagliatelles fraîches Supreme of guinea fowl infused with gingerbread, juniper berries, fresh tagliatelle Croustillant de sandre à la moutarde d estragon, endives au jus de noisettes et balsamique Crispy pike perch in tarragon mustard, chicory with a hazelnut and balsamic jus Filet de Loup au chocolat amer et zestes d orange, pommes rôties Fillet of sea bass in bitter chocolate and orange zest, roast potatoes ********** Les desserts / Desserts Riz au lait aux fruits rouges, croustillant rose des sables Rice pudding with red berries, chocolate cornflake crisp Diplomate aux éclats de nougatine, glace pain d épices. Diplomat cake with pieces of nougat, gingerbread ice cream. Nem au chocolat et banane, coulis au gingembre Chocolate and banana spring roll, ginger coulis Mousseux aux deux chocolats, feuille de pralin Two-chocolate mousse, praline tuille Poire pochée aux épices et sa crème de lait. Spiced poached pear and milk cream. La Formule San-Francisco - Buffet 62 par personne ou inclus dans le forfait journée d étude

8 Au choix : 6 entrées, 1 plat chaud et 4 desserts A choice of: 6 starters, 1 hot main course and 4 desserts Minimum de 20 personnes / Minimum of 20 people Les entrées / Starters Salade de boulgour aux saveurs Orientales Bulgur wheat salad with Oriental flavours Crevettes au soja et crevettes à l orange Prawns on beansprouts and prawns à l orange Tagliatelles de légumes de saison à la mozzarelle Tagliatelle with seasonal vegetables and mozzarella Olives marinées à la fêta et herbes fraîches Olives marinated in feta and fresh herbs Saumon fumé Norvégien et tarte fine aux oignons Norwegian smoked salmon and a fine pastry onion pie Salade de quinoa aux perles de saumon Quinoa salad with salmon pearls Chaud-froid d œuf poché au jambon Serrano Hot-cold poached egg with Serrano ham Filet de bœuf en salade façon Thaï Fillet of beef on a Thai salad Salade bar (Thon, tomates, jambon, emmenthal, olives, anchois, maïs, croutons, salade verte) Salad bar (Tuna, tomato, ham, emmental cheese, olives, anchovy, sweetcorn, croutons, green salad) ********** Les plats / Main courses Magret de canard laqué à la badiane, riz parfumé Pecking duck breast in star anise, scented rice Noisette d agneau à la crème d ail, purée «maison» Noisette of lamb in garlic cream, home-made purée Emincé de porc mariné au whisky, pommes de terre rôties Thinly-sliced pork loin marinated in whisky, roast potatoes Filet de saumon à la crème de Parmesan et croutons, poêlée de crosnes Fillet of salmon in parmesan cream and croutons, pan-fried Chinese artichokes Filet de perche à la bisque d étrilles, badiane et riz rouge Fillet of perch in crab bisque, star anise and red rice Tarte fine aux pommes Fine pastry apple pie Crème caramel Crème caramel Gâteau au chocolat «maison» Home-made chocolate cake Fondant aux poires et caramel Pear and caramel Fondant cake Salade de fruits frais Fresh fruit salad ********** Les desserts / Desserts Ile flottante Floating island (Ile flottante) Mousseux mangue et passion Mango and passion fruit mousse Crèpe au chocolat et noisettes Chocolate and hazelnut crêpe Flan pâtissier Pâtissier flan Diplomate sauce pistache Diplomat cake with pistachio sauce La Formule San-Francisco - Le finger Lunch 62 par personne ou inclus dans le forfait journée d étude

9 Au choix, 3 salades, 3 sandwiches, 2 verrines, 1 potage, 3 desserts. Pour un total de 12 pièces A choice of: 3 salads, 3 sandwiches, 2 verrines, 1 soup, 3 desserts. A total of 12 items Minimum de 15 personnes / Minimum of 15 people Les salades / Salads: Assortiments de légumes du soleil Assortment of Mediterranean vegetables Julienne de concombre à la ricotta aux herbes Cucumber julienne with ricotta and herbs Tartare d avocat aux œufs de saumon Avocado and salmon egg tartare Salade de penne aux olives et basilic Penne salad with olives and basil Salade César Caesar salad Les sandwiches / Sandwiches Mini club sandwich Mini club sandwich Pain de mie à la ricotta et betteraves White bread with ricotta and beetroot Baguette aux olives et mousse de thon Baguette with olives and tuna mousse Tartine de campagne à la mozzarella, pistou et tomate concassée Slice of farmhouse bread with mozzarella, pistou and chopped tomato Tartine de campagne au reblochon, Serrano et champignons Slice of farmhouse bread with reblochon cheese, Serrano ham and mushrooms Les potages / Soups Soupe de tomate, chaude ou froide Tomato soup, hot or cold Potage Parmentier Parmentier soup Potage de carotte au poivre et à l orange Carrot, pepper and orange soup Les verrines / Verrines Crevettes marinées à l aigre douce Prawns marinated in sweet and sour sauce Caviar d aubergines, tomate séchée Aubergine caviar, sun-dried tomato Crumble à la crème d oumos Crumble with hummus cream Crème de chèvre au miel et aromates Creamy goat cheese with honey and seasonings Panacotta aux deux poivrons et chorizo Two-pepper and chorizo panna cotta Rillettes de saumon au citron vert et croutons Rillettes of salmon with lime and croutons Les desserts / Desserts Crème brûlée à la vanille Bourbon Bourbon vanilla Crème brûlée Mousseux chocolat pralin Chocolate praline mousse Fromage blanc et coulis de fruits rouges Fromage blanc and red berry coulis Soupe de kiwi au malibu Kiwi malibu soup Tarte aux fruits de saison Seasonal fruit tart Crèpe au chocolat et noisettes Chocolate and hazelnut crêpe

10 La Formule California- Menu à table/3 courses 71 par personne ou Supplément de 9 par personne en forfait journée d étude 71 per person or Meeting day package supplement : 9 per person Choix unique pour tous les participants Unique choice for all the participants Minimum de 10 personnes / Minimum of 10 people Moins de 10 personnes au choix du chef / Less tham 10 people, chef s choice Les entrées / Starters Parmentier d oumos, effiloché de canard aux saveurs Orientales, tuile au sésame Hummus shepherd s pie, shredded duck with Oriental flavours, sesame tuile Tartare d avocat et gambas au citron vert, mesclun aux agrumes Avocado and lime king prawn tartare, mixed citrus salad Rillettes de cabillaud au beurre noisette, salicornes acidulés Rillettes of cod with hazelnut butter, sharp salicornia Tarte de magret de canard fumé aux oignons rouges et porto, vinaigrette au foie gras Smoked duck breast, red onion and port tart, foie gras vinaigrette Salade de filet de bœuf aux piments doux, légumes marinés Fillet of beef salad with sweet peppers, marinated vegetables ********** Les Plats / Main courses Emincé de lotte à la crème d œuf de poissons volants, râpé de pomme de terre au cheddar Thinly sliced monkfish with cream of flying fish eggs, grated potato with cheddar cheese Rôti de thon, réduction de balsamique et aromates, frites de légumes Roast tuna, balsamic and herb reduction, vegetable chips Mini rôti d agneau, Parmentier aux arômes de truffes Mini roast lamb, truffle parmentier Carré de veau confit au beurre noisette, navets caramélisés au gingembre Veal confit with hazelnut butter, turnips caramelised in ginger Filet mignon de porc mariné au garam-masala, polenta crémeuse aux raisins blonds Pork filet mignon marinated in garam masala, creamy polenta with sultanas ********** Les desserts / Desserts Succès au chocolat, glace noisette Chocolate Succès cake, hazelnut ice cream Financier à la poire épicée, caramel laitier, glace Bounty Spiced pear Financier cake, caramel cream, Bounty ice cream Macaron XXL à la crème légère et fruits rouges Whipped cream and red berries XXL macaron Carré ganache rhum-raisins, coulis pina colada Rum-raisin ganache, pina colada coulis Tartelette Tatin et sa crème fraîche Apple tartlet and crème fraîche La Formule California- Buffet

11 71 par personne ou Supplément de 9 par personne en forfait journée d étude 71 per person or Meeting day package supplement : 9 per person Au choix : 6 entrées, 2 plats chauds et 4 desserts A choice of: 6 starters, 2 hot main courses and 4 desserts Minimum de 20 personnes / Minimum of 20 people Les entrées / Starters Tartare de langoustines et tomates, sauce au miel Langoustine and tomato tartare, honey sauce Salade de Saint Marcelin pané à la noisette Breaded Saint Marcellin salad with hazelnuts Salade de filet de bœuf au piment doux Fillet of beef salad with sweet peppers Chutney de saint jacques aux mangues Scallop chutney with mango Salade de magret de canard et fèves à la vinaigrette de noix Duck breast and broad bean salad with walnut vinaigrette Anti pasti et mozzarelle Antipasti and mozzarella Salade d écrevisses aux éclats de physalis Crayfish salad with slivers of ground cherry Foie gras mi- cuit au porto Mi-cuit foie gras with port Saumon fumé bio Organic smoked salmon Tartare d avocat et crabe au citron vert Avocado, crab and lime tartare Les plats / Main courses Brochette de bœuf au shiitake, pommes fondantes Shiitake beef skewer, fondant potato Suprême de poulet fermier à la pâte de curry rouge, riz parfumé Supreme of free-range chicken in red curry paste, scented rice Emincé de porc au caramel, nouilles Chinoises Thinly sliced pork in caramel, Chinese noodles Filet de bar bio, vinaigrette au miel et condiments, aligot au compté Fillet of organic sea bass, honey vinaigrette and condiments, comté cheese potato purée Espadon au coulis de poivrons, wok de légumes Swordfish with pepper coulis, wok vegetables Tarte au citron meringuée Lemon meringue tart Cheese cake Cheesecake Moelleux au chocolat Chocolate cake Salade de fruits à la citronelle Lemongrass fruit salad Crème brûlée à la vanille Bourbon Bourbon vanilla Crème brûlée Les desserts / Desserts Tiramisu Tiramisu Mousse au chocolat Chocolate mousse Diplomate sauce pistache Diplomat cake with pistachio sauce Eclairs XXL, café et chocolat XXL coffee and chocolate éclairs Mousse de fraises au thé Matcha Strawberry and Matcha tea mousse Pots de crème au café, thé et au chocolat Pots of coffee, tea and chocolate cream La Formule California - Finger Lunch 71 par personne ou Supplément de 9 par personne en forfait journée d étude

12 71 per person or Meeting day package supplement : 9 per person Au choix, 4 salades, 4 sandwiches, 3 verrines, 1 potage, 4 desserts. Pour un total de 16 pièces A choice of 4 salads, 4 sandwiches, 3 verrines, 1 soup, 4 desserts. A total of 16 items. Minimum de 15 personnes / Minimum of 15 people Les salades / Salads: Salade poulet à la citronelle / Lemongrass chicken salad Salade de saumon fumé à la crème d aneth et roquette / Smoked salmon with dill cream and rocket salad Salade boulgour aux saveurs Orientales / Bulgur wheat salad with Oriental flavours Salade d émincé de bœuf aux poivrons / Thinly sliced beef and pepper salad Tartare de céleri et magret fumé / Celery and smoked duck breast tartare Les sandwiches / Sandwiches Pain au curry façon Kebab / Kebab-style curry bread Focaccia aux herbes, pancetta et oignons rouges confits / Herbs, pancetta and candied red onions focaccia Pain à la tomate séché, guacamole et écrevisses / Sun-dried tomato bread, guacamole and crayfish Club sandwich au saumon / Salmon club sandwich Tartine à la coppa, cheddar et olives / Coppa, cheddar and olive slice of bread Pain d épices, foie gras et compote de poires et pruneaux / Gingerbread, foie gras, and pear and prune compote Les verrines / Verrines Gambas en tempura à la crème de wasabi / King prawn in tempura with wasabi cream Tartare d avocat et chair de crabe / Avocado and crab meat tartare Légumes croquants marinés, ton frais «Bloody Mary» / Crunchy, marinated vegetables, fresh Bloody Mary tuna Tartare de tomate à la crème balsamique et langoustines / Tomatoes with balsamic cream and langoustine tartare Barigoule d artichauts à la coriandre et tomate séchée / Artichoke barigoule with coriander and sun-dried tomatoes Mousse d olives noires, blinis et copeaux de magret fumé / Black olive and blinis mousse with shavings of smoked duck breast Les potages / Soups Crème Dubarry / Cauliflower soup (Crème Dubarry) Crème de lentilles au Serrano Lentil soup with Serrano ham Soupe de poulet au curry rouge et légumes / Red curry chicken and vegetable soup Les desserts / Desserts Panacotta vanille et fruits de la passion / Vanilla panna cotta with passion fruit Pot fondant au chocolat et gingembre / Chocolate and ginger fondant mug cake Mousse aux fraises et thé Matcha / Strawberry and Matcha tea mousse Gâteau moelleux chocolat et banane / Chocolate and banana cake Assortiment de petits fours / Assortment of petits fours Salade de fruits et perles du Japon au lait de coco / Fruit salad and tapioca with coconut milk

13 Les Apéritifs Coupe de Champagne ou Kir Royal, accompagné de feuilletés maison 14 Kir Vin blanc, accompagné de feuilletés maison 8 Open-Bar Boissons comprises dans la formule Open Bar : Whisky, Gin, Vodka, Martini, Porto, Sodas & jus de fruits OPEN-BAR Sans Champagne OPEN-BAR Avec Champagne Avec mélanges salés - 30 minutes heure Cocktail avec canapés (1 heure) : Formule «Duke Ellington» : 9 canapés Formule «Sidney Bechett» : 12 canapés Formule «Louis Amstrong» : 18 canapés Formule «Myles Davis» :24 canapés 69 74

14 Nos canapés salés : Noix de Saint Jacques grillées au chutney et au citron vert. Cassolette de champignons des bois à la crème de mûre, croustillant de coppa. Grosses crevettes en tempura, sauce chili. Perles du japon aux œufs de saumon. Tartare d espadon au pistil de safran et lait de coco. Brochette de magret fumé à la mangue et à la mozzarella. Cappuccino de betteraves fraîches aux herbes. Brochette de Jabugo à la ricotta et roquette. Mini croque-monsieur. Mini hamburger. Crevette grillée au citron vert et lait de coco Légumes provençaux et moules Roulé de jambon à la ricotta et roquette Guacamole au crabe Tartare de concombre& Fêta Tartare de carotte Brochette de volaille fermière à la sauce soja Tapenade d'olives et compote de tomates Caviar d aubergines à la ricotta Fois gras et son pain d épices Nos canapés sucrés : Macaron Mini éclair Croustillant de fruits exotiques Tartelette au citron Mini crème brûlée à la vanille bourbon Tartelette aux fruits Brochettes de fruits exotiques Amandine de clémentine Nos ateliers de dégustation (supplément de 5 /personne, valable pour un minimum de 20 participants) : Foie gras et baguette aux figues. Crêpes salées : saumon fumé, langoustines et œufs de cailles. Pierrade : bar au pistou, brochettes de filet de bœuf. Pâtes : penne, tortellinis, sauce bleue et sauce provençale. Certains produits peuvent dépendre des arrivages et des saisons

15 Matériel technique : Matériel Audio-visuel et Internet Vidéoprojecteur 2700 Lumens & grand écran salon Tarif à la journée: 200 Vidéoprojecteur 3600 Lumens & grand écran salon Tarif à la journée: 220 Enceinte amplifiée QSC K8 avec 1 microphone sur pied (maximum 10 personnes) Tarif à la journée : 215 Sonorisation (sans microphone) Tarif à la journée : 260 Microphone HF main ou cravate en supplément Tarif à la journée : 95 par micro commandé Matériel supplémentaire disponible sur demande Accès Internet haut débit (Wifi, ADSL): FORFAIT INTERNET HAUT-DEBIT GROUPE Nombre de participants 1 jour 2 jours 3 jours et + Jusqu à 10 personnes De 11 à 20 personnes De 21 à 30 personnes De 31 à 50 personnes personnes et plus Nos salons sont équipés d un écran, et de l accès Internet sur demande. Mise à disposition d un téléphone et d une ligne directe avec numéro Parking public / Public Car Parking Jusqu à 24 heures : par voiture Until 24 hours : 20 per car Au delà de 24 heures : 30 par tranche de 24 heures From 24 hours : 30 each 24 hours