Oral collectif Aujourd hui, on va faire des petites expériences qui vont vous permettre de répondre à d autres questions.

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1 Le fonctionnement du corps humain et la santé : La digestion (avec J.Borne) Modélisations Déroulement de séance CM1/CM2 Carine Sebaoun Juin 08 CM2 Virginie Vandenbroucke Juin 09 CM2 Katy Barat Juin 09 4 ème séance 1 heure Oral collectif Aujourd hui, on va faire des petites expériences qui vont vous permettre de répondre à d autres questions. A votre avis, comment se déplacent les aliments dans l œsophage et dans le tube digestif? - c est la gravité - qu est-ce que c est la gravité? - Quand ça tombe par terre, c est la force de la Terre qui attire les objets Donc, quand on est couché, on ne peut pas avaler sa salive par exemple? - si, on peut l avaler quand même - c est grâce à la salive, c est mouillé Oui, c est vrai que la salive imprègne les aliments et facilite leur déplacement. Si c était trop sec, on s étoufferait. Mais ce n est pas suffisant. - quand on avale, on pousse les aliments Oui, mais il faut qu ils arrivent jusqu à l estomac. Pour comprendre comment ça se passe, je vous propose une expérience avec du matériel : - une jambe de collant coupé pour l œsophage - et une balle de tennis pour la nourriture Manipulations par 2 On place la balle au début du collant, et vous devrez la faire arriver au bout comme si elle était dans l œsophage. Manipulations erronées observées : - secouer le collant - l écarter pour faire descendre la balle vous pensez que dans votre corps, il y a des mains comme ça qui peuvent écarter les parois de l œsophage? Vous pensez également que ça saute comme ça? Bonnes manipulations : Les élèves trouvent assez rapidement la solution : presser avec la main derrière la balle pour la faire avancer. Vous avez réussi : c est ce qui se passe dans l œsophage, et dans les intestins : ce sont les mouvements péristaltiques. L œsophage se contracte grâce à des muscles. Oral collectif On va maintenant répondre à la question : pourquoi avale-t-on de travers? A votre avis? - parce qu on mange trop vite - on mange de trop gros morceaux Oui, et alors, qu est-ce qu il se passe dans votre corps? Je vous ai apporté une maquette. Vous voyez par où passe la nourriture? - la bouche, l œsophage Et l autre tuyau? - c est pour l air, c est la trachée artère Mettez la main sur votre gorge : quel est le tuyau que vous ressentez? - la trachée artère Oui, et l œsophage, il est derrière, on ne peut pas le sentir. Comment les aliments font-ils pour savoir dans quel tuyau passer? Regardez, ils pourraient se tromper et descendre dans la trachée artère!

2 Je vais maintenant vous montrer des éléments qui manquent sur la maquette : ce sont la langue, l épiglotte et le voile du palais. Je ne les ai pas placés car ils peuvent bouger tous les trois, comme la langue, et il faudra que vous trouviez comment les positionner pour qu ils dirigent les aliments ou l air dans les bons tuyaux. Ils sont attachés là où il y a les croix. Manipulations individuelles Vous allez avoir une petite maquette chacun et vous allez découper ces éléments dans du papier. Essayez de respecter les proportions. Puis faites vos hypothèses pour trouver un mécanisme qui fonctionne. Mise en commun et synthèse écrite Vous avez trouvé comment ça se passe. Un élève vient expliquer au tableau. Je vous distribue les schémas de solution ; Vous pourrez les coller. Fonctionnement de la maquette Quand on inspire de l air, le voile du palais s abaisse et l épiglotte se relève pour laisser entrer l air dans la trachée artère. Quand on déglutit (quand on avale), le voile du palais et la langue empêchent l air d entrer. L épiglotte s abaisse pour fermer la trachée artère et diriger la nourriture vers l œsophage. On ne peut pas avaler et respirer en même temps. Quels sont les bons comportements pour ne pas avaler de travers? - Ne pas courir quand on mange - Ne pas sauter quand on mange - Ne pas parler en mangeant - Se tenir droit quand on mange - Bien mâcher les aliments - Ne pas manger trop vite

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4 Voile du palais Langue Épiglotte Œsophage Trachée artère Maquette inspiration - déglutition

5 Découpe dans du papier : la langue, le voile du palais et l épiglotte, puis essaie de les positionner à l endroit des croix sur la maquette pour reproduire le mécanisme de l inspiration et de la déglutition. Découpe dans du papier : la langue, le voile du palais et l épiglotte, puis essaie de les positionner à l endroit des croix sur la maquette pour reproduire le mécanisme de l inspiration et de la déglutition. Découpe dans du papier : la langue, le voile du palais et l épiglotte, puis essaie de les positionner à l endroit des croix sur la maquette pour reproduire le mécanisme de l inspiration et de la déglutition. Découpe dans du papier : la langue, le voile du palais et l épiglotte, puis essaie de les positionner à l endroit des croix sur la maquette pour reproduire le mécanisme de l inspiration et de la déglutition.

6 Déglutition Voile du palais Épiglotte Œsophage Trachée artère

7 Inspiration Voile du palais Épiglotte Œsophage Trachée artère

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Les aliments imprégnés de salive sont déglutis, passent dans l œsophage où ils descendent rapidement.

Les aliments imprégnés de salive sont déglutis, passent dans l œsophage où ils descendent rapidement. Le fonctionnement du corps humain et la santé : La digestion (avec J.Borne) Vidéo sur le trajet des aliments avec radiographies http://www.cndp.fr/ecole/sciences/audio/alimentation.mpg CM1/CM2 Carine Sebaoun

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