La Carte. Disponible du lundi au samedi, midi et soir. Les Entrées au choix
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- Agnès Normandin
- il y a 6 ans
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1 La Carte Disponible du lundi au samedi, midi et soir Les Entrées au choix La terrine maison et ses crudités : 8 Mousseline de chou-fleur, gambas sautées et jus de veau : 17 Les St Jacques rôties et ses saveurs océanes sur bisque de Langoustines : 17 Le foie gras maison à la façon du moment : 17 Escalope de foie gras poêlée, champignons des bois et asperges vertes : 17 Douceur de butternut, l œuf à 64 et ses crevettes grises du Nord : 17 L assiette de saumon fumé par nos soins : 14 Les escargots de Comines au beurre d ail : 14 L os à moelle servi avec ses tartines grillées et sa gousse d ail : 14
2 La Carte Disponible du lundi au samedi, midi et soir Les Plats au choix Salade du Marché 19 Filet de sole petit bateau meunière ou façon bonne femme (crevette grise, champignons et crème) : 28 Pluma de porc ibérique grillé au sel de Guérande : 22 Filet de bar, risotto, tagliatelles de betterave, jus iodé et curcuma : 21 Pavé d agneau parfumé au romarin et ses petits cocos à l ail : 21 (15 min. d attente) Entrecôte Black Angus au poivre de Muntok : 23 Cassolette de ris et de rognons de veau à la moutarde à l ancienne : 19 Pavé de bœuf en croustillant de pancetta, sauce Merlot : 19 Volaille revisitée façon ch ti, écrasé de rates du Touquet : 19 Dos de cabillaud en croûte de chorizo, tagliatelles fraiches : 19 Poêlée de ris de veau aux langoustines : 30 L assiette végétarienne : 19
3 Menu Côte à l'os Disponible du lundi au samedi, midi et soir Pour une personne ou plus : 29 par pers. Terrine maison et ses crudités Côte à l os, frites fraîches, gratin maison, salade Sauce maison au choix : poivre, béarnaise, mayonnaise ou beurre à l ail Desserts au choix
4 Menu à 16 (exemple de menu) Disponible du lundi au samedi midi Pichet de vin du Var 5 Les entrées au choix Gâteau de lapin sur taboulé et coulis de tomate Quiche aux poireaux OEuf poché sauce bordelaise Les plats au choix Blanquette de veau Sauté d agneau au curry et haricots rouges Estouffade de boeuf bourguignonne et tagliatelles fraiches Dessert (ou fromage +2 ) Plat du jour : Onglet à l échalote : 14
5 Menu d'automne 39 par pers. Disponible à partir du vendredi soir La terrine et ses crudités, offert par la maison Les entrées au choix Escalope de foie gras poêlé, champignons des bois et asperges vertes La St Jacques rôtie et ses saveurs océanes sur bisque de langoustines Douceur de butternut, l œuf cuit à 64 et ses crevettes grises du nord Mousseline de chou-fleur, gambas sautées et jus de veau Les plats au choix Filet de bar, risotto, tagliatelle de betterave, jus iodé et curcuma Entrecôte de veau aux poivres de Muntok, écrasé de pommes de terre à l huile de truffe Magret de canard braisé au caramel d épices, fine purée parfumée à la châtaigne Pavé d agneau, effluve au romarin et ses petits cocos à l ail Desserts aux choix Menu : 39 Trou champenois : + 4 Le plateau de fromages fermiers, servi avec son vieux Lille affiné à la bière : +7 Formule boissons comprises (vin blanc, vin rouge, eaux et café) : + 13
6 Menu Tradition 31 par pers. La terrine et ses crudités, offert par la maison Les entrées au choix L assiette de saumon fumé par nos soins et sa crème fouettée Les escargots de Comines au beurre d ail maison Le foie gras maison à la façon du moment +4 L os à moelle servi avec ses tartines grillées et sa gousse d ail Les plats au choix Cassolette de ris et de rognons de veau à la moutarde à l ancienne Pavé de bœuf en croustillant de pancetta, sauce Merlot et purée de fèves Volaille revisitée façon ch ti, écrasé de Rates du Touquet Cabillaud en croute de chorizo, tagliatelles fraîches Dessert au choix Menu : 31 euros Le trou Champenois : +4 Le plateau de fromages fermiers, servi avec son vieux Lille affiné à la bière : +7 La formule boissons comprises (vin blanc, vin rouge, eaux et café) : +13
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