Les Produits de la Mer Les Plateaux
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- Noëlle Crépeau
- il y a 6 ans
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1 Les Produits de la Mer Les Plateaux Le Breton 49,00 (3 huîtres de l Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, ½ tourteau, palourdes, crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots) L Eden Beach 74,00 (3 huîtres de l Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, ½ tourteau, palourdes, crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, ½ homard breton) * Soucieux de vous offrir des produits frais et le meilleur rapport qualité/prix, le restaurant L Eden Beach s est engagé dans une démarche dynamique de qualité en signant la charte de l authentique Plateau de Fruits de Mer Frais Breton. Les Huîtres L Huître «L Ile aux Moines» est cultivée 2 ans ½ en pleine mer dans le Golfe du Morbihan et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire Parc de l Ile aux Moines N 2 du Golfe du Morbihan L huître de Kercabellec, «Belle de Mesquer» est cultivée dans le traict de Mesquer par l ostréiculteur Monsieur Retailleau. Kercabellec N 3 Presqu île de Guérande Les Les Les Le Tourteau 19,00 Pièce de 450 à 550 grs Les Langoustines de l Ecailler «Servies tièdes sur demande» Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais (350 grs) 29,00 (500 grs) 50,00 00 Les Plats de partage Le Bar sauvage (minima 800 grs) 92,00 En croûte de sel de Guérande (pour 2 personnes) pommes de terre dorées à la peau, ail rose de Lautrec confit La Paëlla de Homard Breton (450 à 500 grs brut) Riz paëlla, Homard entier pour les gourmands ou pour deux à partager
2 Les Entrées Terre et Mer L Entrée du jour 19,00 Le Homard Bleu et pommes de terre rattes Pommes de terre tièdes, sauce gribiche au corail Le Pressé de foie f gras et magret de canard 20,00 Confit de figues et chips de pata negra Le Gravlax de Saumon 17,00 Concombre façon tzat atziki ki, brouillade d œufs La Saint Jacques 18,00 Ravioles de noix de Saint-Jacques Bouillon de bœuf, croustillant de légumes La Bisque de Langoustines L 16,00 Rouille et croûtons aillés
3 Les Poissons et Crustacés Le Plat du jour 24,00 La Saint-Jacques 26,00 Noix de Saint-Jacques aux coings Mousseline de pommes de terre au curcuma et coing caramélisé La Lotte 24,00 Rôtie aux cèpes Risotto de riz vénéré, émulsion au saté, jeunes pousses de saison Le Cabillaud 25,00 Poêlé aux langoustines et beurre demi-sel Poireaux grillés et bisque de crustacés Le Homard Breton du Vivier /les 100 grs Rôti ou grillé et beurre à l estragon (les 100 grs brut) Risotto onctueux au Parmesan La Sole de nos Côtes (400 à 450 grs) 43,00 Grillée ou Meunière, pommes de terre écrasées Les Viandes Le Filet de Bœuf de Brière (180 grs) 29,00 Poêlé aux poivres parfumés du monde, cèpes Pommes de terre grenailles et moelle à la fleur de sel Le Carré d Agneau en croûte d herbes 26,00 Haricots coco de Paimpol au jus et pois gourmands Le Burger de l Eden Beach 22,00 Bœuf de Brière, tomates cœur de bœuf Curé Nantais,, mâche Nantaise La viande bovine entrant dans la composition des plats est d origine française
4 Les Fromages Assiette de fromages affinés AOC «Maître Fromager Beillevaire» 13,00 Les Délices de notre Chef Pâtissier Le Baba au Rhum à partager (pour 2 personnes) nes) 26,00 Crème montée au citron vert et agrumes de saison Le Macaron à partager (pour 2 personnes) 26,00 Crémeux chocolat, compotée de poire, Ganache à la vanille montée Le Pain perdu brioché 12,00 Œuf caviar fruits rouges et perles roses Le Millefeuille de L Eden 12,00 Feuilleté pomme tatin, crème vanille L Inspiration chocolat autour du fruit 12,00 Chocolat maturé à la fraise, cœur coulant chocolat Le Soufflé 12,00 Soufflé chaud au Yuzu, madeleine au chocolat (Dessert nécessitant 10 minutes de préparation) L Assiette de glaces et sorbets 12,00 Glaces: Vanille, café, chocolat, caramel au beurre salé, pistache istache, faisselle Sorbets : Fraise, framboise, coco, citron jaune, cassis, passion Le Café gourmand de l Eden Beach, Servi avec 4 minis douceurs 14,00 Le Dessert du jour 12,00 «Produits allergènes : consultez l information disponible à l accueil» Prix nets TTC
5 LE MENU ENFANT (hors boissons) Tomate mozzarella Saumon fumé L œuf bio, en mimosa ***** Filet de poisson du jour, Écrasé de pommes de terre Steak haché frites Pâtes bolognaises ***** Crêpe au chocolat Fromage blanc Salade ade de fruits Glaces et sorbets Menu 3 plats : 27,00 Menu 2 plats : 19,00
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